Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Бутерброды и их виды
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Технология

Бутерброды и их виды

Выберите документ из архива для просмотра:

Выбранный для просмотра документ бутерброды.pptx

библиотека
материалов
 Тема урока: Бутерброды и их виды Цель: Научиться готовит бутерброды
Хлеб – один из самых удивительных продуктов природы и человеческого труда,...
Ученые полагают, что хлеб родился 15 15 тыс.лет назад. Первый хлеб имел ви...
Бутерброды и их виды Бутерброд (нем.) – хлеб с маслом. Бутерброды используют...
Открытые Закрытые Закусочные простые			сэндвич		 канапе сложные 			 		 тарти...
Открытые бутерброды : - простые бутерброды готовят из одного продукта (напри...
Закрытые бутерброды готовят из 2 половинок хлеба - на хлеб кладут продукты...
Сэндвич (закрытый бутерброд) Назван так в честь англичанина сэра Сэндвича. Лю...
Закусочные бутерброды готовят на фигурных ломтиках хлеба (можно предваритель...
Канапе – это маленький бутерброд фигурной формы на обжаренном хлебе (продукт...
Тартинки обжаренный хлеб с горячими продуктами (омлетом, яичницей, колбасой…)
 Холодными Горячими По технологии приготовления бутерброды бывают:
По виду используемых 	продуктов бутерброды 			 делятся на: - мясные (колбаса...
Мясные.
Рыбные.
Сладкие.
Овощные.
С молочными продуктами.
Бутерброды могут иметь 	 	 разнообразную форму: - круглую - овальную - треу...
Круглые Овальные.
Квадратные. Треугольные.
Ромб. Фигурные.
Оформление бутербродов. Для украшения хорошо использовать зелень, овощи и пл...
Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед подачей. Горячие бу...
	 Какие бутерброды 		изображены на рисунке?
Какие продукты используются для приготовления	бутербродов: Мясных - _______...
Украшение бутербродов.
Инвентарь и посуда для приготовления бутербродов
Одеть специальную одежду( косынку и фартук) Вымыть тщательно руки Вымыть овощ...
Нарезка бутербродов. Для того, чтобы бутерброды были вкуснее, хлеб нарезают...
Рецепт бутерброда со сливочным маслом и сыром
Технологическая карта приготовления бутерброда с варёной колбасой продукты ко...
Повторить записи в тетради Принести продукты для салата «Весеннее настроение»...
Вопросы по услышанному: 1. Какие продукты можно использовать для бутербродов...
6. При какой температуре можно хранить бутерброды? 7. Сколько часов можно хра...
14. Назовите продукты, которые несовместимы по вкусу при приготовлении бутер...
38 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1  Тема урока: Бутерброды и их виды Цель: Научиться готовит бутерброды
Описание слайда:

Тема урока: Бутерброды и их виды Цель: Научиться готовит бутерброды

№ слайда 2 Хлеб – один из самых удивительных продуктов природы и человеческого труда,
Описание слайда:

Хлеб – один из самых удивительных продуктов природы и человеческого труда, один из самых древних и самых значительных, самых надёжных видов пищи на земле. Хлеб занимает особое место в питании человека. Хлеб содержит: белки ( 5.5 – 9.5%), углеводы (42 – 50%) , витамины группы В, минеральные соли ( кальция, железа, фосфора –1.4 – 2.5%), органические кислоты.

№ слайда 3 Ученые полагают, что хлеб родился 15 15 тыс.лет назад. Первый хлеб имел ви
Описание слайда:

Ученые полагают, что хлеб родился 15 15 тыс.лет назад. Первый хлеб имел вид жидкой каши (протёртые семена смешивали с водой). Однажды во время приготовления жидкой каши, часть ее вылилась на горячие камни и превратилась в горячую лепешку. С годами состав и форма хлеба усовершенствовалась. Из истории

№ слайда 4 Бутерброды и их виды Бутерброд (нем.) – хлеб с маслом. Бутерброды используют
Описание слайда:

Бутерброды и их виды Бутерброд (нем.) – хлеб с маслом. Бутерброды используют как самостоятельное блюдо или в качестве закуски. Основа бутерброда – хлеб. Дополнение к основе – сочетаемые по вкусу продукты, бутербродные смеси и масла.

№ слайда 5 Открытые Закрытые Закусочные простые			сэндвич		 канапе сложные 			 		 тарти
Описание слайда:

Открытые Закрытые Закусочные простые сэндвич канапе сложные тартинки Классификация бутербродов

№ слайда 6 Открытые бутерброды : - простые бутерброды готовят из одного продукта (напри
Описание слайда:

Открытые бутерброды : - простые бутерброды готовят из одного продукта (например, бутерброд с маслом), -сложные бутерброды готовят с несколькими видами продуктов, хорошо сочетающимися по вкусу и цвету.

№ слайда 7 Закрытые бутерброды готовят из 2 половинок хлеба - на хлеб кладут продукты
Описание слайда:

Закрытые бутерброды готовят из 2 половинок хлеба - на хлеб кладут продукты и закрывают вторым ломтиком хлеба - бывают однослойные, двухслойные, многослойные.

№ слайда 8 Сэндвич (закрытый бутерброд) Назван так в честь англичанина сэра Сэндвича. Лю
Описание слайда:

Сэндвич (закрытый бутерброд) Назван так в честь англичанина сэра Сэндвича. Любитель карточных игр, он не мог оторваться от карт даже для того, чтобы поужинать, и просил ужин с собой: два ломтя хлеба, смазанные маслом и соединённые между собой.

№ слайда 9 Закусочные бутерброды готовят на фигурных ломтиках хлеба (можно предваритель
Описание слайда:

Закусочные бутерброды готовят на фигурных ломтиках хлеба (можно предварительно обжарить) - на хлеб укладывают продукты в несколько слоев по форме хлеба. - толщина хлеба - 0,5 - 0,8 см., ширина - 3-4 см.

№ слайда 10 Канапе – это маленький бутерброд фигурной формы на обжаренном хлебе (продукт
Описание слайда:

Канапе – это маленький бутерброд фигурной формы на обжаренном хлебе (продукты закрепляют шпажками). Канапе могут быть сладкими (с джемом, вареньем фруктами и ягодами). шпажки

№ слайда 11 Тартинки обжаренный хлеб с горячими продуктами (омлетом, яичницей, колбасой…)
Описание слайда:

Тартинки обжаренный хлеб с горячими продуктами (омлетом, яичницей, колбасой…)

№ слайда 12  Холодными Горячими По технологии приготовления бутерброды бывают:
Описание слайда:

Холодными Горячими По технологии приготовления бутерброды бывают:

№ слайда 13 По виду используемых 	продуктов бутерброды 			 делятся на: - мясные (колбаса
Описание слайда:

По виду используемых продуктов бутерброды делятся на: - мясные (колбаса, ветчина, сало, паштет и др.) - рыбные (икра, копчёная и солёная рыбы, рыбные консервы) - сладкие (варенье, мёд, шоколадное масло, джем и др.) - овощные (кетчуп, жареные баклажаны, огурцы, помидоры, листья салата, сладкий перец) - с молочными продуктами (сыр, творожная масса)

№ слайда 14 Мясные.
Описание слайда:

Мясные.

№ слайда 15 Рыбные.
Описание слайда:

Рыбные.

№ слайда 16 Сладкие.
Описание слайда:

Сладкие.

№ слайда 17 Овощные.
Описание слайда:

Овощные.

№ слайда 18 С молочными продуктами.
Описание слайда:

С молочными продуктами.

№ слайда 19 Бутерброды могут иметь 	 	 разнообразную форму: - круглую - овальную - треу
Описание слайда:

Бутерброды могут иметь разнообразную форму: - круглую - овальную - треугольную - квадратную - форму ромба - фигурную.

№ слайда 20 Круглые Овальные.
Описание слайда:

Круглые Овальные.

№ слайда 21 Квадратные. Треугольные.
Описание слайда:

Квадратные. Треугольные.

№ слайда 22 Ромб. Фигурные.
Описание слайда:

Ромб. Фигурные.

№ слайда 23 Оформление бутербродов. Для украшения хорошо использовать зелень, овощи и пл
Описание слайда:

Оформление бутербродов. Для украшения хорошо использовать зелень, овощи и плоды с яркой окраской: помидоры, огурцы, морковь, зелень петрушки и укропа, сельдерея, маслины, оливки; для сладких бутербродов используют взбитые сливки, ягоды, кусочки фруктов.

№ слайда 24
Описание слайда:

№ слайда 25 Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед подачей. Горячие бу
Описание слайда:

Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед подачей. Горячие бутерброды должны быть определённой температуры. Продукты входящие в состав бутерброда, должны быть свежими. Хлеб не должен быть слишком толстым или тонким. Хлеб полностью должен быть покрыт продуктами. Бутерброды подают на блюде , где их располагают в один слой. Горячие и большие по размеру бутерброды едят с помощью вилки и ножа. Готовые бутерброды могут храниться в холодильнике при температуре 4-8 С не более 3 ч. Требования к качеству готовых бутербродов

№ слайда 26 	 Какие бутерброды 		изображены на рисунке?
Описание слайда:

Какие бутерброды изображены на рисунке?

№ слайда 27 Какие продукты используются для приготовления	бутербродов: Мясных - _______
Описание слайда:

Какие продукты используются для приготовления бутербродов: Мясных - ________________________ Рыбных - ________________________ Сладких - ________________________ Овощных - _______________________ С молочными продуктами - __________ Каковы особенности бутерброда канапе? Какие инструменты используют для нарезки хлеба? С чем встречают дорогих гостей?(какая традиция)

№ слайда 28 Украшение бутербродов.
Описание слайда:

Украшение бутербродов.

№ слайда 29 Инвентарь и посуда для приготовления бутербродов
Описание слайда:

Инвентарь и посуда для приготовления бутербродов

№ слайда 30 Одеть специальную одежду( косынку и фартук) Вымыть тщательно руки Вымыть овощ
Описание слайда:

Одеть специальную одежду( косынку и фартук) Вымыть тщательно руки Вымыть овощи и зелень Не поднимать нож высоко над доской, правильно держать левую руку на продукте При нарезки продуктов пользоваться досками с соответствующей маркировкой Передавайте нож ручкой вперёд Во время работы содержать рабочее место в чистоте и порядке По окончанию работы убрать рабочее место. Охрана труда при изготовлении бутербродов

№ слайда 31 Нарезка бутербродов. Для того, чтобы бутерброды были вкуснее, хлеб нарезают
Описание слайда:

Нарезка бутербродов. Для того, чтобы бутерброды были вкуснее, хлеб нарезают ломтиками 1 см. и обильно покрывают продуктами.

№ слайда 32 Рецепт бутерброда со сливочным маслом и сыром
Описание слайда:

Рецепт бутерброда со сливочным маслом и сыром

№ слайда 33 Технологическая карта приготовления бутерброда с варёной колбасой продукты ко
Описание слайда:

Технологическая карта приготовления бутерброда с варёной колбасой продукты количество технология приготовления Белый хлеб 400г Хлеб нарезать на 10 ломтиков (толщиной 1 см) и каждый намазать маслом. Сливочное масло 60г Очистить колбасу от оболочки, нарезать кружочками и поместить на намазанные маслом ломтики хлеба. Варёная колбаса 300г Украсить бутерброды огурчиками, нарезанными кружочками, и веточками зелени. Маринованныеогурчики 2 шт. Готовые бутерброды выложить на блюдо Зелень 15г

№ слайда 34
Описание слайда:

№ слайда 35 Повторить записи в тетради Принести продукты для салата «Весеннее настроение»
Описание слайда:

Повторить записи в тетради Принести продукты для салата «Весеннее настроение» : красный редис – 4-5 шт. салат зелёный – 3-5 листа огурцы свежие – 1-2 шт. помидоры – 2-3 шт. укроп – 2-3 веточки сметана – 50 гр. Домашнее задание

№ слайда 36 Вопросы по услышанному: 1. Какие продукты можно использовать для бутербродов
Описание слайда:

Вопросы по услышанному: 1. Какие продукты можно использовать для бутербродов? 2. Какие виды бутербродов вам известны? 3.В чем состоит отличие разных видов бутербродов? 4.Какие требования предъявляют к качеству готовых бутербродов? 5. Составь рецепт твоего любимого бутерброда.

№ слайда 37 6. При какой температуре можно хранить бутерброды? 7. Сколько часов можно хра
Описание слайда:

6. При какой температуре можно хранить бутерброды? 7. Сколько часов можно хранить бутерброды? 8. Для чего используют шпажки? 9. Что такое сандвич? 10. Какова толщина ломтика для бутерброда? 11. Какой хлеб используют для бутербродов? 12. Что такое канапе? 13. Как бы ты украсила свой любимый бутерброд?

№ слайда 38 14. Назовите продукты, которые несовместимы по вкусу при приготовлении бутер
Описание слайда:

14. Назовите продукты, которые несовместимы по вкусу при приготовлении бутербродов? 15. Что такое горячие бутерброды? 16. Как приготовить сладкие бутерброды? 17. Что такое холодные бутерброды? 18. Что такое простой бутерброд? 19. Что такое сложный бутерброд? 20. Как необходимо передавать нож?

Краткое описание документа:

Презентация к уроку технологии для 5 класса «Бутерброды и их виды».  1 слайд: Тема урока: бутерброда и их виды. 2 слайд: Хлеб - один из самых удивительных продуктов природы и человеческого труда... Хлеб содержит: белки,углеводы,витамины, минеральные соли, органические кислоты. 3 слайд: Из истории. 4 слайд: бутерброды и их виды. 5 слайд: Классификация бутербродов. 6 слайд: Открытые бутерброды: просты, сложные. 7 слайд: Закрытые бутерброды. 8 слайд: Сэндвич(закрытый бутерброд) 9 слайд: Закусочные бутерброды 10 слайд: Канапе 11 слайд: Тартинки 12 слайд: Технологии приготовления бутербродов: холодные, горячие. 13 слайд: Виды используемых продуктов для приготовления бутербродов. 14 слайд: мясные 15 слайд: рыбные 16 слайд:сладкие 17 слайд:обощные 18 слайд:с молочными продуктами 19 слайд:формы бутербродов. 20 слайд: круглые, овальные 21 слайд:квадратные, треугольные 22 слайд:ромб, фигурные 23,24 слайд: оформление бутербродов 25 слайд:требование к качеству готовых бутербродов. 26 слайд:какие бутерброды изображены на рисунке? 27 слайд: какие продукты используются для приготовления бутербродов? 28 слайд:украшения бутербродов. 29 слайд:инвентарь и посуда для приготовления бутербродов. 30 слайд:охрана труда при изготовлении бутербродов. 31 слайд: нарезка бутербродов. 32 слайд:рецепт бутерброда со сливочным маслом и сыром. 33 слайд:технологическая карта приготовления бутерброрда с вареной колбасой. 34 слайд:картинка: приятного аппетита! 35 слайд:домашнее задание. 36,37,38 слайд:вопросы по услышанному.
Автор
Дата добавления 16.05.2014
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров2692
Номер материала 105721051633
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх