Тема урока: «Белки, их строение и свойства».
учитель биологи и химии
Яковец Г.В.
МАОУ "Лицей№4"
г. Пермь
План урока
Цели.
Образовательные: Познакомить со структурой, классификацией и химическими свойствами белков.
Развивающие: Развивать умения анализировать результаты лабораторных опытов, устанавливать причинно-следственные связи между явлениями живой и неживой природы, развивать познавательный интерес учащихся на основе межпредметных связей, научить применять знания, получаемые на одном предмете, при анализе явлений или процессов, изучаемых другими предметами.
Воспитательные: Формировать научное мировоззрение, представление о роли естественных наук в современном обществе, целостную картину мира.
Тип урока: изучение нового материала.
Методы обучения: словесный, наглядный, практический, проблемно – исследовательский, рефлексивный.
Форма организации деятельности учащихся: коллективная, индивидуальная работа в парах, в микрогруппах.
Оборудование: мультимедиа проектор, слайды, лабораторное оборудование и реактивы: пробирки, раствор гидроксида натрия, раствор сульфата меди, шерстяная нить, спички, спиртовка, держатель, концентрированная азотная кислота, яичный белок, творог.
учебник «Органическая химия» 10 класс, Л.А.Цветков.
Внутрипредметные связи: органическая химия. Темы: Аминокислоты, Многоатомные спирты.
Межпредметные связи: история, биология, литература.
Приоритетные компетенции на уроке: организация собственной деятельности, исходя из целей и способов её достижения.
Рабочий лист Фамилия Имя:_________________
Тема урока: «Белки, их строение и свойства».
1. Какое вещество «Лишнее»
2. В молекулах аминокислот содержатся функциональные группы
А) -NO2
Б) -COOH
В) -O-NO2
Г) -CO-NH2
Д) -NH2
Е) -CH=O
Ж) -C≡N
3. Какие из приведенных ниже формул соответствуют α-аминокислотам?
А) NH2-СН2-СН2-СООН
Б) (СН3)2CH-CH(NН2)-СООН
В) NН2-СН2-СООН
Г) СН3-СН(NН2)-СООН
Д) СН3-СО-NН2
Е) СН3-СН2-NН2
4. Составить формулу 2 – аминопропановой кислоты: ____________________
Белки - высшая ступень развития вещества в природе.
Структуры белка.
Практическая работа.
Химические свойства белков: Цель работы: Изучить свойства белков.
Денатурация белка - разрушение четвертичной, третичной и вторичной структуры белка.
Гидролиз белков.
Гидролиз белков является способом выделения аминокислот. 
Качественные реакции на белки. (Цветные реакции)
|
Название работы |
Наблюдение |
Вывод |
|
Опыт№1 Биуретовая реакция
Опыт№2 Ксантопротеиновая реакция
Опыт№3 Демонстрация сжигания сухого белка кератина шерсти. Ощущение запаха жжёного пера или рога.
|
Белок +________________= _________________________
Белок +________________= _________________________ |
|
Проведение опыта№1 К 2 мл исследуемого белка приливают столько же 20%-го раствора щелочи и по каплям – медный купорос. После каждой капли пробирка тщательно встряхивается. Появление фиолетового окрашивания говорит о присутствии белка.
Проведение опыта№2 К раствору яичного белка добавить концентрированной азотной кислоты. Жидкость в пробирке нагреть – осадок окрашивается в желтый цвет и растворяется.
Проведение опыта№3 Демонстрация сжигания сухого белка кератина шерсти. Ощущение запаха жжёного пера или рога.
Домашнее задание:_____________________________________________
ОЦЕНОЧНЫЙ ЛИСТ
|
№ п/п |
Задание |
Баллы за задание |
Заработанные баллы |
|
1 |
Повторение ранее изученного материала:
1. Какое вещество «Лишнее» 2. В молекулах аминокислот содержатся функциональные группы 3. Какие из приведенных ниже формул соответствуют α-аминокислотам? 4. Составить формулу 2 – аминопропановой кислоты.
|
1
1
1
1 |
|
|
2 |
Работа с таблицей «Строение белка» |
4
|
|
|
3 |
Практическая работа «Свойства белков» 1. проделать опыт 2. сделать вывод |
2 2
|
|
|
4 |
Игра «Пирамида» |
6 |
|
|
5 |
Творческое задание (исследование) |
5 |
|
|
|
ИТОГО: |
23 |
|
КРИТЕРИИ ОЦЕНОК
|
|
КОЛИЧЕСТВО ЗАРАБОТАННЫХ БАЛЛОВ |
ОЦЕНКА |
|
1 |
23 - 21 |
отлично |
|
2 |
20 - 16 |
хорошо |
|
3 |
15 - 11 |
удовлетворительно |
Цели урока:
Образовательные:
Познакомить со структурой, классификацией и свойствами белков.
Развивающие:
Развивать познавательный интерес и способности учащихся.
Воспитательные:
Формировать умение строить ответ с использование дополнительного материала, выделять общее и особенное при использовании нескольких источников информации, делать выводы.
Оборудование и реактивы: Презентация «Белки, строение и свойства», шерстяная нить, спички, спиртовка, держатель, реактивы на определение белков.
Тип урока: комбинированный урок
Ход урока
Вопросы лекции:
5 Закрепление. Игра «Пирамида»
6. Творческое задание.
7. Домашнее задание .
8. Подведение итогов. Опорный конспект. Оценки. Рефлексия.
Актуализация знаний.
Слайд 2
«Повсюду, где мы встречаем жизнь, она связана с каким – либо белковым телом, и повсюду, где мы встречаем какое – либо белковое тело, не находящееся в процессе разложения, мы без исключения встречаем и явление жизни»
Ф. Энгельс.
Учитель: Белки - высшая ступень развития вещества в природе, обусловившая появление жизни. Как наиболее сложные вещества, они совмещают в себе многие элементы структур органических соединений.
Повторение изученного материала:
Фронтальный опрос.
Итог: Мы повторили строение аминокислот, их свойства и значение.
Изучение нового материала.
1. Белки - высшая ступень развития вещества в природе.
Определение белков. (учащиеся формулируют определение)
Белки - природные полимеры, мономерами которых являются аминокислоты.
Слайд 9. Классификация белков (протеины и протеиды).
2. Теории строения белков и история их открытия.
Слайд 10 – 11. Предпосылки возникновения теорий строения белка. Работы Д. Я. Данилевского (1891 год), Э. Фишера - создание пептидной теории строения
Слайд 12. Расшифровка структуры белка инсулина Фредериком Сенгером, на что потребовалось 10 лет. Оказалось, что он состоит из двух полипептидов, содержащих 21 и 30 аминокислот.
3. Структура белков.
Слайд 13. Структура белка не так проста. Определение первичной структуры белка как последовательности соединения аминокислот, связанных пептидной связью. (запишите в таблицу)
Слайд 14. Определение вторичной структуры белка как пространственной конфигурации полипептидной цепи.
Слайд 15 - 16. Определение третичной структуры белка как пространственной конфигурации закрученной в спираль полипептидной цепи.
Слайд 19. Четвертичная структура белка - крупные агрегаты нескольких макромолекул.
Слайд 20. Составление таблицы по рассказу.
5. Свойства белков. Практическая работа.
Практическая работа
Слайд 21 -22. Денатурация белка - разрушение четвертичной, третичной и вторичной структуры белка.
. Гидролиз белка - разрушение первичной структуры белка до аминокислот, из которых данная структура построена.
. Цветные реакции белков
Слайд 23. Демонстрация биуретовой реакции - качественной реакции на пептидную связь.
Слайд 24. Ксантопротеиновая реакция
Опыт. Демонстрация сжигания сухого белка кератина шерсти. Ощущение запаха жжёного пера или рога.
Итог: Мы познакомились со строением белков, её структурой, свойствами, качественными реакциями, характерными для белков.
Закрепление изученного материала.
Творческое задание: (исследование) Слайд 25
Игра «Пирамида»
Домашнее задание. Слайд 26. § 44 изучить
Подготовить ответы на вопросы 3 – 8, стр. 212
Подведение итогов.
Мы с вами узнали строение и свойства, структуру белковых молекул. Это высокомолекулярные соединения, без которых нет жизни. Всё живое построено из белков.
Опорный конспект. Оценки.
Рефлексия.
«Плюс-минус-интересно». В графу «плюс»- записывается все, что понравилось на уроке, информация и формы работы, которые вызвали положительные эмоции, либо, по мнению ученика, могут быть ему полезны для достижения каких-то целей. В графу «минус»- записывается все, что не понравилось на уроке, показалось скучным, вызвало неприязнь, осталось непонятным, или информация, которая, по мнению ученика, оказалась для него не нужной, бесполезной . В графу «интересно»- учащиеся вписывают все любопытные факты, о которых узнали на уроке, что бы еще хотелось узнать по данной проблеме, вопросы к учителю.
Рефлексия.
|
Плюс
|
Минус |
Интересно
|
|
|
|
|
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Цели урока: Образовательные: Познакомить со структурой, классификацией и свойствами белков. Развивающие: Развивать познавательный интерес и способности учащихся. Воспитательные: Формировать умение строить ответ с использование дополнительного материала, выделять общее и особенное при использовании нескольких источников информации, делать выводы. Оборудование и реактивы: Презентация «Белки, строение и свойства», шерстяная нить, спички, спиртовка, держатель, реактивы на определение белков. Тип урока: комбинированный урок Ход урока Организационный момент. (1 – 2 мин.) Актуализация знаний. Повторение ранее изученного материала (10 мин.) Изучение нового материала. (15 – 20 мин.) Вопросы лекции: Белки - высшая ступень развития вещества в природе Теории строения белков и история их открытия. Структура белков. Свойства белков. 5 Закрепление. Игра «Пирамида» 6. Творческое задание. 7. Домашнее задание . 8. Подведение итогов. Опорный конспект. Оценки. Рефлексия.
6 664 320 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Яковец Галина Владимировна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс повышения квалификации
36 ч. — 144 ч.
Курс повышения квалификации
36 ч. — 180 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч. — 180 ч.
Мини-курс
2 ч.
Мини-курс
4 ч.
Мини-курс
4 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.