План урока №1.
|
Предмет:
|
Биология:
|
Класс:
|
8
|
Дата проведения:
|
06.03.14г
|
Тема:
|
«Значение питательных веществ для восстановления структур, их роста и
энергообразования».
|
Это урок:
|
1
|
Из:
|
51
|
Уроков по этой теме:
|
4.
|
Цель обучения:
|
1. Раскрытие сущности обмена в-в как основной
функции организма, выявление взаимосвязи между
пластическим и энергетическим обменами,
регуляцию обмена в-в, выяснить особенности обмена
воды, минеральных солей, БЖУ.
2. Привитие умения работать самостоятельно,
развивать логическое мышление.
3. Нахождение связей понятия: «пищевой рацион» и
здоровье человека.
|
Задачи:
|
1. Выявят сущность обмена в-в - как основную функцию
организма, найдут взаимосвязь между
пластическим и энергетическим обменами, обоснуют
регуляцию обмена в-в, определят особенности
обмена в-в, минеральных солей, БЖУ.
2. Сформируют умения индивидуальной работы и в
группе.
3. Привитие сотрудничества и ответственности за
выполненную работу.
|
Этап
|
Время
|
Ожидаемый результат
|
Деятельность учителя
|
Деятельность ученика
|
Дифферен-циация
|
Оценивание
|
Ресурсы, оборудование, обстановка класса
|
1. Орг момент.
|
1-2 мин
|
Психологически настроятся на продуктивную работу
|
Просит вспомнить
всех дорогих лично для каждого женщин, по очереди высказать в их адрес
пожелания к 8 Марта.
|
Высказывают пожелания к 8 Марта близким людям.
|
|
|
Праздничный слайд к 8 Марта
|
2-3
мин
|
Определят тему урока и ожидаемые результаты
обучения.
|
1.Подводит к
определению темы урока, предлагая игру «Гусеница, поедающая продукты». (Что
сейчас делала гусеница и какие изменения с ней происходили?», «Как вы
думаете, что мы сегодня на уроке будем изучать?»).
2. Предлагает
определить целеполагание урока, съев печенье, и ответить на вопросы:
«Подумайте: для чего человек ест? Вы согласны с тем, что наш организм строится
именно из тех веществ, которые мы получили именно в таком виде? Какие
вещества необходимы для роста и жизнедеятельности организма?».
|
1. Определяют тему урока.
(«гусеница съедает продукты, растёт, движется»)
2. Определяют целеполагание урока, отвечая на
предложенные вопросы.
|
«Голова» гусеницы — слабый учащийся
|
|
1. Уч-ся встают из-за парт, расходятся по классу,
загадывают продукт, «гусеница» их поедает, уч-ся встают в цепочку за ней,
громко называя продукт, который она съела.
2. По 1 печеньке на каждую парту.
|
Увидим % понимания определения темы урока и
целеполагания у уч-ся.
|
3. Проводит
рефлексию: (Те, кому из вас ясна цель урока и чего мы должны добиться на
нём: хлопните в ладоши 1 раз. А у кого остались ещё вопросы: хлопните 2 раза.
Кто ничего не понял: хлопните 3 раза.)
|
3. Рефлексируют по определению темы и целеполагания.
|
|
Проводится коррекция более сильными учащимися в
случае необходимости.
|
|
Определят этапы работы на уроке
|
4. Знакомит с
этапами и организацией работы на уроке: «За урок изучить 6 текстов,
посвящённых вопросам обмена в-в в организме, понять роль воды, минеральных
солей, орг. в-в в организме человека, значение распада и окисления орг. в-в,
механизмы выделения продуктов обмена в-в из организма.
|
4.Знакомятся с планом работы на уроке.
|
|
|
Получают алгоритм работы.
|
Сформируют умения индивидуальной работы и в группе.
|
5. Применяет
коллективную форму обучения: пары сменного типа с различным цветом карточек.
|
5. Получают алгоритм работы цветовые карточки с
заданиями. Разбиваются на группы, произвольно выбрав цветовой стикер с
написанным номером.
|
1. Сменные мини- группы (по 2 человека).
|
|
1. Цветовые сигналы по количеству карточек с
номерами в ящиках на столах.
|
Выработают навык самооценивания и взаимооценивания.
|
6. Выдаёт
рубрикатор самооценивания и взаимооценивания, коментирует работу по ни
|
6. Группа получает рубрикатор, изучает требования к
выставляемой оценке.
|
Рубрикатор включает 5 уровней оценки.
|
|
Рубрикаторы.
|
Выработают навык сотрудничества и ответственности за
выполненную работу.
|
7. Предоставляет
4 группы по 2 человека.
|
Разбиваются на группы, находя соответствующий
цветовой стикер, приклеенный к парте.
|
|
|
Стикеры клеются к парте соответственно схеме работы
сменных пар.
|
2. Изучение нового материала.
|
20 мин
|
1. Выявят сущность обмена в-в - как основную функцию
организма,
найдут взаимосвязь между пластическим и
энергетическим обменами, обоснуют регуляцию обмена в-в, определят особенности
обмена в-в, минеральных солей, БЖУ.
2. Сформируют умения индивидуальной работы и в группе.
3. Научатся сотрудничеству и ответственности за
выполненную работу.
|
1. Организует работу в группах сменного типа.
2. Направляет и корректирует работу учащихся.
(Слушает задаваемые вопросы в группе, обращает внимание на то, чтобы учащиеся
задавали вопросы высокого порядка). Например: «Найдите взаимосвязь энергетического и пластического
обмена.»
«Докажите, что
организм человека является открытой системой».
«Определите отличия
энергетического и пластического обмена».
3. Следит за сменой групп, помогает в определении
лейблов.
4. Через 20 мин. работы проводит разминку.
|
1. Работают в малых группах (по два, цветовой сигнал
не должен совпадать).
2. Составляют планы ответов в тетради.
3. Выписывают термины в тетрадь.
3. Делают пометку на экране оценивания по
рубрикатору.
4. Передают информацию об изученном материале
партнёру второй группы.
5. Задают уточняющие вопросы. Выслушивают материал
партнёра, делают пометки в тетради.
6. Выполняют разминку.
|
1. Работа в первой мини-группе.
2. Производят само- и взаимооценивание.
3. Производят само- и взаимо-оценивание.
|
Учитель помогает
определять группе оценивание по критериям
рубрикатора.
Учитель помогает
определять группе оценивание по критериям
рубрикатора.
|
Видеоразминка.
|
|
15 мин
|
|
5. Меняет группы по номерам, предлагает выделить
основополагающие моменты в тексте.
6. Курирует работу с проти-воположным партнёром:
произвести запись ключевых терминов(3-4 ).
7. Предлагает выслушать и передать новые сведения соседнему
партнёру.
|
Работают в новых мини-группах, выделяют
основополагающие моменты в своём тексте.
Производят записи в тетрадь.
Рефлексируют по новому материалу.
Происходят обмен информацией.
|
4. Производят взаимопроверку, само-,
взаимооценивание.
3. Производят само- и взаимо-оценивание.
|
Учитель помогает
определять группе оценивание по критериям
рубрикатора.
|
Новый текст.
|
3. Оценивание, рефлексия на тему урока. Д/з.
|
3 мин
|
Выполнят рефлексию и оценивание работы на уроке.
|
1. Проверяет выполненную работу по карточка сменного
состава учащимися.
2. Учащимися предлагает дать оценку друг другу по
оценочному листу (объём и качество выполненной работы).
3. Производит суммативное оценивание.
|
Учащиеся производят расчёт само- и взаимопроверки.
Учащиеся в сменных группах производят самооценку
друг друга.
|
|
Выставляют отметки в оценочный лист, дают
формативное оценивание.
Определение по рубрикатору суммативной оценки.
|
|
2 мин.
|
Определят качество субъективного усвоения материала
|
1. Предлагает определить на какой стадии находятся
учащиеся в ЗУН, применения материала.
2.Определите вопросы по теме, на которые вы бы
хотели получить ответы.
3. Разъясняет Д/з.
|
Отмечают стадию ЗУН, применения по стрелке,
нарисовав свою местонахождение на ней.
Задают вопросы.
Запмсывают Д/з.
|
|
Учитель просит ответить на заданные вопросы прежде
всего самих уч-ся.
|
___________\
/
|
Само
оценивание урока
|
(используйте
это пространство для того, чтобы записывать свои комментарии по ходу урока.
Что было положительного/ отрицательного?)
|
Приложение:
№1.
Алгоритм работы .
- Получите цветовой сигнал, выберите
соответствующее ему место.
- Запишите в тетради название своего
текста под номером один и под номером два — фамилию и название текста
соседа по парте.
- Составь план текста совместно с
партнёром своего текста в своей тетради и текста партнёра в его тетради.
- Оцени выполненную свою работу в
соответствии с требованиями в рубрекаторе. Получи оценку от своего
партнёра.
- Перескажи свой текст по плану в
своей тетради партнёру с соседней парты, ответь на его вопросы.
- Выслушай пересказ текста партнёра с
соседней парты, задай ему вопросы по материалу, который ты не понял.
- Оцени выполненную свою работу в
соответствии с требованиями в рубрекаторе. Получи оценку от своего
партнёра.
- После разминки перейди в новую
группу, которая соответствует номеру на твоём цветовом сигнале.
- Изучи новый текст: свой и нового
партнёра, выпиши ключевые понятия в тетрадь (Помни: кратко, самое
главное!).
- Перескажи текст, партнёру с соседней
парты, опираясь на ключевые понятия.
- Выслушай пересказ текста партнёра с
соседней парты, задай ему вопросы по материалу, который ты не понял.
- Оцени выполненную свою работу в
соответствии с требованиями в рубрекаторе. Получи оценку от своего
партнёра.
- Определите тип логического
высказывания, заключённого в тексте.
- Поблагодарите за работу друг друга.
№2: «Карточки
для работы учащихся в парах сменного состава».
МР
Карточка №1 Б-8
Обмен
веществ: общая характеристика. Цветовой сигнал: зелёный.
Источник:
Текст №1.
|
МР
Карточка №2 Б-8
Обмен
углеводов. Цветовой сигнал: синий .
Источник:
Текст №2.
|
МР
Карточка №3 Б-8
Обмен
белков. Цветовой сигнал: фиолетовый.
Источник:
Текст №3.
|
МР
Карточка №4 Б-8
Обмен
жиров. Цветовой сигнал: жёлтый.
Источник:
Текст №4.
|
МР
Карточка №5 Б-8
Обмен
минеральных веществ. Цветовой сигнал: красный.
Источник:
Текст №5.
|
МР
Карточка №6 Б-8
Обмен
веществ: общая характеристика. Цветовой сигнал: коричневый.
Источник:
Текст №6.
|
№3
«Группы сменного типа».
№ груп-
пы
|
ФИО уч-ся
|
Цветовой
сигнал карточки
|
Тема текста
|
№
груп-
пы
|
ФИО уч-ся
|
Цветовой
сигнал карточки
|
Тема текста
|
1.
|
1.
|
зелёный
|
Обмен веществ.
|
3.
|
5.
|
жёлтый
|
Обмен жиров.
|
2.
|
фиолетовый
|
Обмен белков.
|
6.
|
красный
|
Обмен солей.
|
2.
|
3.
|
синий
|
Обмен углеводов
|
4.
|
7.
|
зелёный
|
Обмен веществ.
|
4.
|
коричневый
|
Обмен воды.
|
8.
|
фиолетовый
|
Обмен белков.
|
|
1.
|
1.
|
коричневый
|
Обмен воды.
|
3.
|
3.
|
красный
|
Обмен солей.
|
Обмен белков
|
|
8.
|
жёлтый
|
Обмен жиров.
|
|
4.
|
жёлтый
|
Обмен жиров.
|
Обмен веществ
|
2.
|
7.
|
красный
|
Обмен солей.
|
4.
|
5.
|
коричневый
|
Обмен воды.
|
Обмен белков
|
|
2.
|
синий
|
Обмен углеводов.
|
|
6.
|
синий
|
Обмен углеводов.
|
Обмен веществ
|
№4. Изучаемые тексты, раздаточный материал. (взят из «Универсальных
поурочных разработок по биологии (человек)», О. Пепеляевой и И. Сунцова, М.,
«ВАКО», 2007.
Текст №1. Обмен веществ: общая характеристика.
Оглядываясь вокруг, мы восхищаемся
великим многообразием живых существ. Они отличаются друг от друга цветом,
формой, величиной, строением. Но объединяет всех их одно – жизнь.
Проникнуть в тайны жизни человек пытался
очень давно, чуть ли не на заре своей истории. Было доказано, что различие
между живой и неживой природой заключается в особом строении живого существа и
в специфических химических процессах, постоянно происходящих между организмом и
внешней средой. Совокупность этих процессов представляет собой основу жизни – обмен
веществ. Любой живой организм, в том числе и человек, - открытая
система, которая потребляет из окружающей среды различные вещества и использует
их в качестве строительного материала или как источник энергии, выделяя в
окружающую среду продукты жизнедеятельности и энергию. Благодаря обмену веществ
происходит расщепление и синтез молекул, входящих в состав клеток, разрушение и
обновление клеточных структур и межклеточного вещества. Обмен веществ неотделим
от процессов превращения энергии: энергия химических связей сложных
органических молекул в результате химических превращений переходит в другие
виды энергии, используемой на синтез новых соединений, для совершения работы, образования
тепла и др.
Обмен веществ и энергии делится на два
взаимосвязанных и единовременно протекающих процесса: пластический и
энергетический обмен.
Пластический обмен – это процесс
усвоения организмом веществ, которые он получает из окружающей среды.
Совокупность реакций биосинтеза, протекающих в клетках организма называется ассимиляцией.
Но реакции биосинтеза невозможны без энергии, которая выделяется в реакциях
энергетического обмена, основой которого является диссимиляция –
совокупность реакций распада и окисления высокомолекулярных веществ, идущих с
выделением энергии. В свою очередь диссимиляция невозможна без ферментов,
образующихся в ходе ассимиляционных процессов пластического обмена. В различные
моменты жизни организма один из видов обмена может преобладать. Например, в
период роста и развития организма наблюдается значительное усиление обоих
процессов, но с усилением ассимиляции.
Организм животных и человека получает
готовые органические вещества с пищей. Но чтобы эти соединения могли включиться
в обмен, они должны быть расщеплены на элементарные части. Этот процесс и
осуществляется, как вы знаете, в системе органов пищеварения. Пищеварение,
транспортировка питательных веществ, кислорода, есть лишь подготовительная фаза
обмена веществ. Создание специфических для организма веществ и структур, как
биологическое окисление органических веществ, обеспечивающих организм энергией,
происходит в клетках тела и осуществляется по программе, заложенной в их
наследственном аппарате.
Текст
№4: Обмен жиров.
Жиры – это в первую очередь
энергетический материал: при окислении жиров выде-ляется в 2 с лишним раза
больше энергии, чем при окислении такого же количества углево-дов и белков.:
при окислении 1 г жира выделяется 9,3 ккал тепла, 1 г углеводов – 4,1 ккал, 1 г
белка 4,1 ккал. В пищеварительном тракте жиры расщепляются на жирные кислоты и
гли-церин. Образующиеся из жиров глицерин легко всасывается, а жирные кислоты
всасывают-ся лишь только после омыления. Проходя через слизистую оболочку
кишечника и всасыва-ясь в кровь, они вновь соединяются друг с другом и образуют
новый, свойственный данно-му организму жир. Жир – необходимая составная часть
клеток. В организме он находится также в виде жироподобных веществ – мелоидов,
которые входят в состав нервной ткани, клеточных мембран и некоторых гормонов.
Невостребованные организмом количество
жира откладывается в так называемых «жиро-вых депо» - в подкожной клетчатке,
сальнике, околопочечной клетчатке, в области таза. Жировая клетчатка
обеспечивает теплоизоляцию нашего организма и служит амортизато-ром. Последнее
видно из такого примера: мы не замечаем тяжести своего тела, когда стоим.
Большую роль в этом играют естественные жировые подушки, которые находятся в
области сводов стопы и принимают на себя, амортизируют, весь наш вес.
В этом вы легко убедитесь, если станете
на колени: очень быстро тяжесть тела даст о себе знать сильной болью. Жировая
клетчатка есть только у теплокровных животных. Особенно она развита у тюленей,
моржей, белых медведей и китов. У холоднокровных – лягушек, рыб – её нет.
Значительное отложение жира в теле –
признак нарушения обмена веществ. У тучного человека обмен веществ протекает
медленнее, чем у худощавого. Ожиревший человек теряет бодрость и жизнерадостность,
становится вялым, неинициативным. Состав жира неоднороден, и разные жиры имеют
разную биологическую ценность. Для человека наиболее целесообразно содержание
жира в пище от 1 до 1,25 г на килограмм веса. Это значит, что если человек
весит 70 кг, то он должен в день употреблять от 70 до 100 г жира, а так как жир
входит в состав почти каждого пищевого продукта, то эту норму включается общее
количество жиров, поступивших в организм во всех видах. Половина потребляемых
жиров должна быть животного, а половина – растительного происхождения.
Это важно потому, что, как мы уже
говорили, все жиры при расщеплении в пищевари-тельном тракте распадаются на
жирные кислоты и глицерин. Жирных кислот два вида: насыщенные и ненасыщенные.
Все жиры содержат и те и другие, но в
животных жирах больше насыщенных, а в расти-тельных, наоборот, больше
ненасыщенных жирных кислот. Исследования последних лет показали, что
ненасыщенные жирные кислоты имеют важное значение для организма. Они повышают
его сопротивляемость различным инфекциям, снижают чувствительность к
радиоактивному излучению, входят в соединение с холестерином (органическим
веществом, которое синтезируется в основном самим организмом) и препятствуют
его отложению на стенках сосудов, предупреждая болезнь сосудов – атеросклероз.
Из ненасыщенных жирных кислот особенно
большое значение имеют три: линолевая, линоленовая и арахидоновая. Первые две
содержатся в большом количестве в конопляном, льняном и подсолнечном масле, а
третья (её называют витамином F) – главным образом в
животном жире – свином сале и яичном желтке. Из всех трёх ненасыщенных жирных
кислот только арахидоновую организм может синтезировать при наличии линолевой
кислоты и витаминов группы В. Если жир полностью исключить из пищи, организм
будет синтезировать его из белков и углеводов. При голодании из жиров
образуются углеводы, используемые в качестве источника энергии. В регуляции
жирового обмена большую роль играет центральная нервная система, а также железы
внутренней секреции (половые, гипофиз, щитовидная, надпочечники).
Текст
№2: Обмен белков.
Белки.
В начале прошлого столетия стало известно, что из всех тканей живого и
растительного мира можно выделить вещества, по своим свойствам очень похожие на
белок куриного яйца. Выяснилось, что они близки друг к другу и по составу.
Поэтому им было дано общее название – белки. Затем появился термин «протеины»,
от греческого слова «протос» - «первый, важнейший», что указывало на
первостепенную роль белка.
Белки – это очень сложные
высокомолекулярные соединения. Молекула воды (Н2О) состоит всего из
трёх атомов: одного атома кислорода и двух атомов водорода; молекула же белка
состоит из многих десятков и сотен тысяч атомов. В её состав входят: азот,
углерод, водород, кислород и некоторые другие элементы. Если нагреть в
присутствии кислорода какой-либо белок, то он расщепляется на более простые
составные части, названные аминокислотами.
В природе есть очень много разнообразных
белков и трудно найти два похожих друг на друга. Между тем состоят они из
небольшого количества аминокислот – всего около 20.
Белковый обмен в организме происходит
постоянно и очень быстро. О его скорости можно судить по обмену азота.
Определяя количество азота, введенного с пищей и выведенного из организма,
можно установить суточный баланс. Если количество вводимого и выводимого азота
одинаково, то говорят об азотном равновесии. Когда азота вводится больше, чем
выделяется, то налицо положительный азотный баланс. Чаще это бывает у детей,
когда идёт рост организма, или у людей, выздоравливающих после тяжёлой болезни.
Но бывает, что азота выводится больше, чем вводится, - это отрицательный
азотный баланс. Такое состояние наблюдается при голодании или при инфекционных
заболеваниях.
В зависимости от набора аминокислот,
входящих в молекулы белка, белки делятся на полноценные, содержащие
необходимые аминокислоты, и неполноценные, не содержащие некоторые из них.
Полноценные белки преимущественно животного происхождения (мясо, рыба), неполноценные
- растительного, хотя белки бобовых растений содержат полноценный белок.
Белки, поступающие с пищей в
организм, под воздействием ферментов пищеварительного тракта, распадаются до аминокислот,
которые всасываются в кровь и разносятся ею по всему организму. В клетках
органов и тканей из них синтезируются белки, свойственные человеку. Не
использованная часть белков подвергается распаду и удаляется из организма, а
освобождающаяся энергия используется в других реакциях (энергетическая функция
белков).
Белки необходимы не только для
построения клеточных структур (строительная функция), но являются составной
частью ферментов, гормонов и некоторых других веществ. Белки входят в состав
ферментов в качестве катализаторов многих реакций (каталитическая функция) и
антител (защитная функция).
Конечным продуктом распада белков в
организме являются вода, углекислый газ и азотосодержащие вещества (аммиак,
мочевая кислота и др.). Продукты распада белков выводятся из организма через
органы выделения. Белки в запас не откладываются (или почти не откладываются).
В белках в среднем содержится 16% азота, т.е. вес белков в 6,25 раза превышает
вес имеющегося в них азота (расчёт на 100 г белка).Полученное количество азота
умножают на 6,25 и получают количество белка в граммах. Суточная потребность в
белках – в среднем 100-118 г; она зависит от возраста, характера профессии и
других условий. Длительный недостаток белков вызывает тяжёлые нарушения в
организме: задержку роста и развития детей, изменения в ферментативных системах
организма, в железах внутренней секреции и др. Положительный азотный баланс у
взрослого человека может быть при росте новообразований – роста клеток, не
свойственных организму. Если вовремя обнаружить этот процесс, то возможно
своевременное лечение.
Текст
№3: Обмен углеводов.
Углеводы- вещества,
состоящие из атомов углерода, водорода и кислорода. Они широко распространены в
растительном мире. Это основной источник энергии в нашем организме (они дают
75% всей необходимой нам энергии). Углеводы делятся на простые и сложные. С
пищей получаем мы и те и другие, причём простые сразу же всасываются в кровь, а
сложные вначале должны расщепиться. Сложные углеводы – это
крахмал, тростниковый сахар, простые – виноградный сахар, или
глюкоза, фруктоза и др.
Высокомолекулярные соединения
углеводородов – полисахариды не уступают по своей сложности белкам. Они входят
в состав соединительной ткани, костей, хрящей. Ероме того, полисахариды играют
большую роль в борьбе организма с инфекционными заболеваниями. К полисахаридам
относятся широко распространенное в животных тканях вещество – гепарин, который
предотвращает кровь от свёртывания.
Сложные углеводы, поступающие в организм с
пищей, расщепляются в пищеварительном тракте до моносахаридов, которые
поступают в кровь, а затем в печень, где из глюкозы синтезируется гликоген. По
мере надобности он снова превращается в глюкозу, которая разносится по
организму с кровью. Содержание глюкозы поддерживается в организме на одном
уровне (около 0,1 %). Печень регулирует содержание сахара в крови: в ней
содержится около 300 г углеводов в виде гликогена. При поступлении
значительного количества сахара или глюкозы (150-200 г) с пищей уровень сахара
в крови повышается (пищевая гипергликемия). Избыток сахара выводится с мочой,
т.е. в моче появляется глюкоза – наступает глюкозурия.
При нарушении внутрисекреторной
деятельности железы, наступает заболевание, носящее название сахарной болезни,
или сахарного диабета. При сахарном диабете уровень сахара в крови повышается и
начинается усиленное выделение сахара с мочой. Гликоген откладывается не только
в печени, но может накапливаться в мышцах. Глюкоза не только структурный
компонент цитоплазмы клеток, но и необходимый компонент их роста (источник
энергии), она очень важна для работы нервной системы (гликоген откладывается в
нервных клетках). Если концентрация сахара в крови понизится до 0,04, то
начинается судороги, бред, потеря сознания и т.д. – нарушается деятельность
нервной системы. Достаточно такому больному дать поесть обычного сахара или
ввести в кровь глюкозу, как все нарушения исчезают. Резкое и длительное
понижение сахара в крови – гипогликомия, может повлечь более резкие нарушения
деятельности организма и привести к смерти. При недостаточном поступлении
углеводов с пищей, они могут образовываться из белков и жиров.
Углеводы легко распадаются и являются
главными источниками энергии в организме, особенно при физических нагрузках.
Суточная потребность человека в углеводах в среднем составляет 450-500 г. Центр
регуляции содержания сахара в крови находится в продолговатом и промежуточном
мозге. Высшие центры находятся в больших полушариях. Адреналин – гормон
мозгового слоя надпочечников – способствует превращению гликогена в глюкозу и
усиливает окислительные процессы в клетках. Его действие противоположно
инсулину, который способствует проникновению глюкозы в клетки и синтезу
гликогена. В регуляции углеводного обмена также принимают участие другие
гормоны: надпочечников, передней доли гипофиза и щитовидной железы.
Текст
№5: Обмен минеральных солей.
Минеральные соли. Организму нужны не только белки, жиры и углеводы, ему необходимы
также и минеральные соли и вода. Почти вся периодическая система Менделеева
представ-лена в клетках нашего организма, однако роль и значение некоторых
элементов в обмене ве-ществ до сих пор недостаточно изучены. Что же касается
воды и минеральных солей, то вы-яснено, что они важные участники процесса
обмена веществ в клетке. Вода и различные со-ли входят в состав клетки, без них
обмен веществ в клетке нарушается. В организме боль-ших запасов солей нет,
поэтому необходимо обеспечить их регулярное поступление с пищевыми продуктами
Больше других солей мы потребляем
поваренную соль. Она состоит из натрия и хлора. Натрий участвует в регулировании
количества воды в организме, а хлор, соединяясь с водо-родом, образует соляную
кислоту желудочного сока, который очень важен для пищеваре-ния. Недостаточное
употребление поваренной соли приводит к усилению выделения из организма воды и
недостаточному образованию соляной кислоты желудочного сока. При употреблении
же большого количества поваренной соли, вода задерживается в организме, и могут
появиться отёки.
Калий – один из важнейших
элементов, содержащихся в клетке. Он необходим для поддерживания нормальной
возбудимости нервной и мышечной ткани. Вместе с натрием он способствует также
регулированию содержания воды в тканях. Соли кальция есть в картофеле, бобовых
растениях, капусте и других овощах.
Соли кальция и фосфора нужны
для нормального развития костной ткани, фосфор очень важен и для нервной ткани.
Кальций в большом количестве содержится в молоке, твороге, сыре, рыбе.
Соотношение солей кальция и калия важно для
нормальной деятельности мышцы сердца. При их отсутствии или недостатке сердечная
деятельность замедляется, а вскоре полностью прекращается.
Для всех клеток необходимо регулярное
поступление в организм солей магния. Этот элемент, благодаря
которому осуществляется проводимость по волокнам нервной системы, регулирует
просвет кровеносных сосудов, а также работу кишечника Солей магния много в
печени, бобах, горохе, соевой и овсяной муке, ржаном хлебе.
Железо входит в состав
гемоглобина – вещества, которое переносит кислород из лёгких к клеткам тканей.
Всего в организме содержится 3 г железа, из которых 2,5 г входят в состав
гемоглобина. При недостатке железа развивается малокровие. Из пищевых продуктов
наиболее богаты железом яичный белок, мясо, фрукты и овощи.
Фтор входит в состав зубной
эмали, поэтому у людей, живущих в тех местностях, где в питьевой воде его мало,
чаще портятся зубы, йод является жизненно необходимым микро-элементом. Он
участвует в синтезе гормонов щитовидной железы. При дефиците йода раз-вивается
патология щитовидной железы (известное под названием «зоб»). Большое
коли-чество йода содержится в морепродуктах животного и растительного
происхождения.
Медь и её соли участвуют в
процессах кроветворения. При дефиците этого элемента в организме развивается
малокровие.
В сутки человеку требуется до 10 г поваренной
соли, 1 г калия, 0,3 г магния, 1,5 г фосфора, 0,8 кальция, 0, 012 г железа,
0,001 мг меди, 0,0003 г марганца, 0,00003 г йода. Соли распре-делены в разных
клетках и тканях организма неравномерно. Так солей натрия много содер-жится в
плазме и межклеточной жидкости; солей калия в белках больше, чем в жидких
сре-дах организма; кости содержат много кальция и фосфора; гемоглобин – медь и
железо, а клетки щитовидной железы – йод.
Поскольку минеральные вещества выводятся из
организма постоянно, они должны быть в равном количестве восполнены с приёмом
пищи. Отсутствие солей в пищевом рационе может привести к смерти, чем полное
голодание.
Текст
№6: Обмен воды.
Вода и минеральные соли не являются
источниками энергии и питательными веществами, но их роль чрезвычайно важна.
Вода составляет до 65% веса организма, а у детей – до 80%. Без пищи , но при
наличии воды (при её потреблении) человек может обходиться 40-50 дней, а без
воды погибает через несколько дней.
Вода участвует во всех обменных процессах.
Все питательные вещества и соли могут всасываться в кровь только растворёнными
в воде. И все химические процессы в клетке возможны лишь в присутствии воды.
Вода участвует в регуляции температуры тела: она испаряется, охлаждая тело. Эта
потребность удовлетворяется примерно так: в 1 л в виде питья, 1 л содержится в
пище и 250-300 мл образуется в результате химических превращений, происходящих
во всех клетках и тканях.
Выводится вода из организма почками,
потовыми железами и лёгкими. Количество выпитой и выделенной воды
приблизительно одинаково. Правда, потребность в ней зависит от качества и
количества пищи, температуры окружающего воздуха и т.д.
Человеку следует употреблять столько
жидкости, сколько надо, чтобы покрыть весь её расход, иначе произойдёт обезвоживание
организма, и наступят серьёзные нарушения жизнедеятельности.
При длительной нехватке воды страдает
нервная система, появляются психические расстройства. Периоды полной апатии и
сонливости сменяются зрительными и слуховыми галлюцинациями и судорогами.
Нарушается деятельность жизненно важных нервных центров – дыхательного и
сердечно-сосудистого. Если эти явления нарастают, может наступить смерть.
Здоровый
человек не должен ограничивать себя в питье, но полезно пить часто и понемногу.
Выпивать сразу много жидкости вредно – ведь вся жидкость всасывается в кровь, и
пока её излишек не будет выведен почками, сердце работает с излишней нагрузкой.
№5. Рубрикаторы оценивания для учащихся.
ФИО ( выполняющего работу): ________________________. ФИО (оценивающего
выполненную работу): ____________________
№1.
Рубрикатор оценивания:
«Составление
опорного плана текста для изложения материала по нему».
Содержание
оценивания
|
балл
|
Свой
оценочный балл
|
Оценочный
балл коллеги
|
План
отражает главные мысли текста.
|
1
|
|
|
В
плане отражены ключевые понятия или термины.
|
1
|
|
|
При
составлении плана выражает своё мнение, чётко, согласованно с темой.
|
1
|
|
|
Анализирует
другие мнения при составлении плана беспристрастно, кратко.
|
1
|
|
|
План
хорошо структурирован, любой ученик может воспользоваться им при ответе.
|
1
|
|
|
Итоговый
балл
|
5
|
|
|
ФИО ( выполняющего работу): ________________________. ФИО (оценивающего
выполненную работу): ____________________
№2.
Рубрикатор оценивания:
«Пересказ
текста по опорному плану».
Содержание оценивания
|
балл
|
Свой
оценочный балл
|
Оценочный балл коллеги
|
Пересказ
соответствует плану, отражает главные мысли текста.
|
1
|
|
|
В
пересказе отражены ключевые понятия или термины.
|
1
|
|
|
При
пересказе текста выражает своё мнение, чётко, согласованно с темой.
|
1
|
|
|
Даёт
полный ответ на вопросы, заданные коллегой.
|
1
|
|
|
Пересказ
выдержан логически, понятен для любого ученика.
|
1
|
|
|
Итоговый
балл
|
5
|
|
|
ФИО ( выполняющего работу): ________________________. ФИО (оценивающего
выполненную работу): ____________________
№3.
Рубрикатор оценивания:
«Составление
опорного плана текста для изложения материала по нему».
Содержание
оценивания
|
балл
|
Свой
оценочный балл
|
Оценочный
балл коллеги
|
План
отражает главные мысли текста.
|
1
|
|
|
В
плане отражены ключевые понятия или термины.
|
1
|
|
|
При
составлении плана выражает своё мнение, чётко, согласованно с темой.
|
1
|
|
|
Анализирует
другие мнения при составлении плана беспристрастно, кратко.
|
1
|
|
|
План
хорошо структурирован, любой ученик может воспользоваться им при ответе.
|
1
|
|
|
Итоговый
балл
|
5
|
|
|
ФИО ( выполняющего работу): ________________________. ФИО (оценивающего
выполненную работу): ____________________
№4.
Рубрикатор оценивания:
«Пересказ
текста по опорному плану».
Содержание оценивания
|
балл
|
Свой
оценочный балл
|
Оценочный
балл коллеги
|
Пересказ
соответствует плану, отражает главные мысли текста.
|
1
|
|
|
В
пересказе отражены ключевые понятия или термины.
|
1
|
|
|
При
пересказе текста выражает своё мнение, чётко, согласованно с темой.
|
1
|
|
|
Даёт
полный ответ на вопросы, заданные коллегой.
|
1
|
|
|
Пересказ
выдержан логически, понятен для любого ученика.
|
1
|
|
|
Итоговый
балл
|
5
|
|
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.