Инфоурок / Начальные классы / Другие методич. материалы / Урок с презентацией «Искусство чайного стола»

Урок с презентацией «Искусство чайного стола»

Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 22 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>

Выберите документ из архива для просмотра:

Выбранный для просмотра документ Чайные традиции.pptx

библиотека
материалов
Чайные традиции Устал - пей чай. Жарко–пей чай. Холодно – пей чай. Учитель к...
) Девиз урока: “Самая большая роскошь на свете – это роскошь человеческого об...
Настроение спокойствие возбуждение, активность безразличие скука
Чаепитие по-китайски. ...если в чае вас интересует только чай, то китайская ч...
Чаепитие по-японски.
Английское чаепитие — это чаепитие, в центре внимания которого находятся даже...
В этом мире у аллаха много разных вкусных яств, Не сравниться с ним, однако,...
Чаепитие по-индийски.
Подавай мне чашку чая, Ведь люблю я русский чай. В чае я души не чаю. Налива...
Самовар
Рассказ о чайных приметах. “Если ты поворачиваешь чайник носиком к камину ил...
правила поведения за столом : продолжить предложение) Чай с ложечки не пьют,...
Чаем не насытишься, но душу помоешь, жажду утолишь. После чая – на душе лето....
Разговоры между знакомыми и не очень людьми, мгновенья откровенности, минуты...
Настроение спокойствие возбуждение, активность безразличие скука
Если хворь с кем приключится, чаем можете лечиться Чай всех снадобий полезней...
16 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Чайные традиции Устал - пей чай. Жарко–пей чай. Холодно – пей чай. Учитель к
Описание слайда:

Чайные традиции Устал - пей чай. Жарко–пей чай. Холодно – пей чай. Учитель культуры общения Голоденко Мария Ивановна

№ слайда 2 ) Девиз урока: “Самая большая роскошь на свете – это роскошь человеческого об
Описание слайда:

) Девиз урока: “Самая большая роскошь на свете – это роскошь человеческого общения”. (Экзюпери)

№ слайда 3 Настроение спокойствие возбуждение, активность безразличие скука
Описание слайда:

Настроение спокойствие возбуждение, активность безразличие скука

№ слайда 4 Чаепитие по-китайски. ...если в чае вас интересует только чай, то китайская ч
Описание слайда:

Чаепитие по-китайски. ...если в чае вас интересует только чай, то китайская чайная традиция — для вас. Многообразие сортов китайского чая, невероятные возможности для проб и импровизаций, большое количество единомышленников — все это вашу чайную эрудицию и натренирует ваш чайный вкус чрезвычайно быстро.

№ слайда 5 Чаепитие по-японски.
Описание слайда:

Чаепитие по-японски.

№ слайда 6 Английское чаепитие — это чаепитие, в центре внимания которого находятся даже
Описание слайда:

Английское чаепитие — это чаепитие, в центре внимания которого находятся даже не люди, поддерживающие весь этот стиль, а дом. Дом, как совокупность интерьера, обычаев и хозяев. Чаепитие по-английски.

№ слайда 7 В этом мире у аллаха много разных вкусных яств, Не сравниться с ним, однако,
Описание слайда:

В этом мире у аллаха много разных вкусных яств, Не сравниться с ним, однако, с чаем, главным из лекарств. Столько ценных и целебных свойств не сыщешь у других. В сытых превратит голодных, в юных - старых и больных. Чаепитие по-татарски..

№ слайда 8 Чаепитие по-индийски.
Описание слайда:

Чаепитие по-индийски.

№ слайда 9 Подавай мне чашку чая, Ведь люблю я русский чай. В чае я души не чаю. Налива
Описание слайда:

Подавай мне чашку чая, Ведь люблю я русский чай. В чае я души не чаю. Наливай горячий чай! . Чаепитие по-русски.

№ слайда 10 Самовар
Описание слайда:

Самовар

№ слайда 11 Рассказ о чайных приметах. “Если ты поворачиваешь чайник носиком к камину ил
Описание слайда:

Рассказ о чайных приметах. “Если ты поворачиваешь чайник носиком к камину или стене, ты рискуешь остаться старой девой”.  “Пузырьки на поверхности чая – предвестники скорых поцелуев”. “Если мужчина и женщина вместе наливают чай, у них будет ребенок”.  “Чаинка, плавающая в чашке, предвещает визит незнакомца”. “Если наливали не полную чашку, то говорили, что жених будет губастый”.

№ слайда 12 правила поведения за столом : продолжить предложение) Чай с ложечки не пьют,
Описание слайда:

правила поведения за столом : продолжить предложение) Чай с ложечки не пьют, ложка для того Сахар берут Торты и пироги раскладывают на тарелки… Пирог едят с помощью… Мягкие торты едят с помощью… Печенье отламывают Джем и повидло намазывают на хлеб Конфеты берут) из общей вазы или коробки чтобы размешивать сахар. специальной ложкой. лопаткой. ножа и вилки вилки маленькими кусочками ножом рукой

№ слайда 13 Чаем не насытишься, но душу помоешь, жажду утолишь. После чая – на душе лето.
Описание слайда:

Чаем не насытишься, но душу помоешь, жажду утолишь. После чая – на душе лето. Чайных чашек три, а сила за троих. Чай пить – не дрова рубить. Выпей чайку, забудешь тоску... От чая лиха не бывает. Не чаем единым сыт человек. – От чая лиха не бывает. Не чаем единым сыт человек. За чаем не скучаем — по семь чашек выпиваем. Чай не пить, так на свете не жить. Самовар кипит, уходить не велит. Чай не пьешь - откуда силу возьмешь? Где есть чай, там и под елью рай. Не ленись, а отличай, где солома, а где чай! Чаем на Руси никто не подавился! Чай у нас китайский, сахарок хозяйский. Пословицы

№ слайда 14 Разговоры между знакомыми и не очень людьми, мгновенья откровенности, минуты
Описание слайда:

Разговоры между знакомыми и не очень людьми, мгновенья откровенности, минуты молчаливой задумчивости и невероятная радость от возможности собраться за чайным столом — все это гораздо важнее таких мелочей и деталей, как чашки, чайники и пирожки. И во всем этом — соль и суть русской чайной традиции

№ слайда 15 Настроение спокойствие возбуждение, активность безразличие скука
Описание слайда:

Настроение спокойствие возбуждение, активность безразличие скука

№ слайда 16 Если хворь с кем приключится, чаем можете лечиться Чай всех снадобий полезней
Описание слайда:

Если хворь с кем приключится, чаем можете лечиться Чай всех снадобий полезней, чай в жару нас освежает, И в морозы согревает, и сонливость переборет, И усталостью поспорит, сокрушит любой недуг, Чай здоровью лучший друг заключение

Выбранный для просмотра документ урок искусство чайного стола.doc

библиотека
материалов

Искусство чайного стола

Девиз урока: “Самая большая роскошь на свете – это роскошь человеческого общения”. (Экзюпери)

Цель: нравственное воспитание учащихся, формирование общечеловеческих ценностей, норм, культуры общения и отношений между людьми, развитие эстетического вкуса, развитие коммуникативных навыков учащихся, познавательного интереса; воспитание навыков культурного поведения за столом

Задачи:

  • Познакомить и приобщить к традициям русского гостеприимства.

  • Изучить историю возникновения чая, виды чая, традиции чаепития в разных странах.

  • Познакомить с правилами чайного этикета.

  • Приобщить учащихся к русской национальной культуре загадки, пословицы, частушки.

  • Формирование сплоченного классного коллектива

Форма: круглый стол


Оборудование: чайная посуда, самовары, скатерти, салфетки, репродукции, кружочки разного цвета, иллюстрации, презентация, Плакаты: «Устал - пей чай», «Жарко - пей чай», «Хо­лодно - пей чай».


ХОД УРОКА

  1. Организационный момент.

Прежде чем начать наше мероприятие, я бы хотела узнать о вашем настроении. Пожалуйста, поднимите кружок того цвета, который соответствует вашему настроению сегодня:

- желтый - спокойствие;
- красный - возбуждение, активность;
- синий - безразличие, ни то, ни се;
- черный - совсем плохое, скука.

У некоторых из вас хорошее настроение, а у некоторых не веселое; не активное - к концу урока, я думаю, у всех оно будет замечательным.

Человек вообще чувствует себя хорошо, когда светит солнце, когда его любят, когда рядом есть друзья, с кем можно поделиться радостью, горем, поговорить о том, о сём.

  1. Сообщение темы мероприятия

Сценка из сказки

Баба-Яга: Зачем, добрый молодец, ко мне пожаловал? Ты дело пытаешь или от дела лытаешь?

Иван: Бабуль, ты бы меня сначала напоила, накормила, а потом уж и спрашивала.

Баба-Яга: Ладно, заходи, хлопец, чайком тебя угощу, пряником накормлю.

(Баба-Яга угощает Ивана чаем.)

Иван: Наелся, напился, а теперь можно и о деле рассказать. Иваном меня зовут Царевичем, а ищу я свою невесту Василису Прекрасную, которую похитил Кощей Бессмертный.

Баба-Яга: После нашей беседы душевной расскажу, как тебе найти дорогу к Кощею и как добыть его смерть. Больно уж ты мне приглянулся своими рассказами, да разговорами веселыми. Вот тебе клубок ниток, куда он покатится, туда и ты иди, он тебя и приведет прямо к Кощею, к твоей Василисе.

Как вы думаете, почему Баба-Яга стала добрая и приветливая?

Да это все чай. Ведь чай - это тонизирующий напиток, придающий бодрость и улучшающий пищеварение и настроение

Согласно древнему обычаю, не полагалось расспрашивать гостя даже об имени его, не накормив и не напоив его. Об этом свидетельствует и русский фольклор.

Сегодня мы с вами поговорим о чайных традициях

Я неслучайно выбрала эту тему, так как  в наше экономически нелегкое время каждая копейка на счету, и каждая хозяйка стремится встретить гостей достойно и в тоже время скромно.

В наш быт все чаще входит приглашение на чашку чая, а не на огромный пир, как это было раньше. Поэтому и цель нашего урока заключается в получении знаний о чае, его родине, традициях чаепития разных стран, а также вы узнаете, как принять гостей дома, накрыть стол и чем их угостить.

  1. История зарождения чаепития

Ведущая

Здравствуйте, люди добрые.

Милости просим.

Если величать, так на пороге встречать.

Просим вас садиться за столы.

Мы гостей встречаем.

Все. Чаем, чаем, чаем!

Первым делом угощаем.

Все. Чаем, чаем, чаем!

Приглашаем к самовару.

Все. С чаем, с чаем, с чаем!

И в накладку, и в прикуску.

Все. Чай, чай, чай.

Пейте чай, друзья, по-русски.

Все. Чай, чай, чай.

Экзюпери сказал: “Самая большая роскошь на свете – это роскошь человеческого общения”.

И если вас пригласили на чай, на чаепитие, то это значит, вас приглашают к общению, к дружеской беседе.

1). Легенда о рождении чайного куста.

Ведущая

Чай один из древних напитков, употребляемых человеком. В старинной китайской легенде так рассказывается о рождении чайного растения.

Жил некогда в Китае мудрый монах Даррама. Однажды увидел он во сне бога Будду и, потрясённый этим, дал обет молиться, не смыкая глаз дни и ночи. Как-то раз Даррама не выдержал, веки его незаметно сомкнулись, и он крепко уснул. Проснулся монах в ужасе – он нарушил обет, данный самому богу. И Даррама отрезал свои веки и бросил их на землю. Но из выброшенных ресниц выросли чайные деревья.

Однажды, 5 тысяч лет назад, китайский император, отдыхая в лесу, приказал согреть воду для питья. Неожиданно поднялся ветер, и в чашку попало несколько чайных листьев. Император выпил напиток и почувствовал себя бодрее. Так зародился обычай пить чай

Сначала Китай был единственным производителем чая, и секрет его тщательно оберегался. Тем не менее, одному англичанину удалось не только похитить семена чая, но и узнать тайну его сложной обработки, благодаря этой почти детективной истории европейцы смогли разводить чай в своих колониях. В середине IV века чай уже начали культивировать. Правда, поначалу чай считали не основой для напитка, а скорее овощем. В VI веке китайская аристократия признала чай напитком, а 400 лет спустя, при династии Тан, чай стал уже национальным напитком, О нем стали слагать легенды, писать книги, создавать особую посуду и особый обряд - чайную церемонию. В IX век чай попал в Корею и Японию. Здесь он был сначала атрибутом религиозной церемонии и лекарством. Что же касается простых японцев, то они начали употреблять чай даже позже европейцев - ранее XVII века. Да и в Китай, откуда чай разошелся по всему свету, его пьют гораздо реже, чем у нас в стране. В России первое чаепитие состоялось в 1638 году..


2.Чайные традиции

Смеркалось; на столе, блистая,
Шипел вечерний самовар,
Китайский чайник нагревая
Под ним клубился легкий пар..

Чаепитие по-китайски.

Ведущая

Примерно в XV - XVI веках в Китае целиком перешли на заваривание в чайванях - специальных чашечках типа пиалы объемом 200 -250 мл, но с резким расширением в верхней четверти и с крышкой, засыпают 4 - 5 г. чая и тотчас же заливают водой на две трети или до половины объема. Время заваривания не превышает 2-2,5; максимум 3-4 минуты для некоторых сортов чая. Чай пьют в горячем виде маленькими глоточками, без сахара и иных приправ, которые, по мнению китайцев, совершенно искажают истинный аромат чая. Выпив три четверти содержимого чайвани, оставшуюся четверть настоя вновь заливают кипятком. Высококачественный чай можно заливать в чайванях до четырех раз, а другие - лишь два, максимум три раза. Первая чашка чая при таком заваривании имеет более слабый настой, светлого колера, но ароматный. Вкус же чая появляется после второй, третьей заливки. Поэтому у китайцев можно встретить такое утверждение, что наиболее вкусна вторая заварка чая, заваривание в китайских чайничках отличается от нашего тем, что чаще всего оно происходит через фарфоровый стакан - ситечко, Заваривание с фарфоровыми стаканчиками - ситечками особенно применимо к зеленым и красным чаям.

Чаепитие по-японски.

Ведущая

В Японии пьют зеленый и желтый чай. Желтый чай заваривают по китайскому классическому способу - прямо в чайвань, с выдержкой в 2 минуты. Что же касается зеленых чаев, то в большинстве случаев японцы перед завариванием их в начале растирают в порошок. В специальных фарфоровых ступках, а затем заливают кипятком в фарфоровых предварительно согретых шаровидных чайниках емкостью 1 литр. Пьют чай из небольших пиал или керамических стаканов. Иногда чай выливают прямо в чашку с рисом, и тогда получается что - то вроде наше "каши с молоком". Сахар не полагается, но "лакомства" не возбраняются, Есть и особые сорта чая, порою неожиданные, например "кобутя" - с морской капустой. Но все это просто чай. А еще есть обряд, церемония, чаепитие по-японски: тя-но-ю. Искусству приготовления чая учатся годами. Слово "тядзин" состоящее из иероглифов "чай" и "человек" означает "знаток чайной церемонии". Правда есть и третье значение - "чудак". В чайной церемонии видят и глубокий смысл, и пустую трату времени. Чайная церемония стала практиковаться в Японии с 12 века в монастырях буддийской секты дзен утверждавшей, что единственный способ существования в этом противоречивом мире - постоянно совершенствовать душу. Человек, отгороженный от мира тонкими стенками чайного дома, как бы отрешался на время от забот и проблем. В чайный дом полагалось вползать через вход высотою менее метра. Низкая притока заставляла кланяться и крестьян, и самураев, и богатых феодалов. Выпить долгожданный чай столь же непросто, как и приготовить. Принять чашку с поклоном и благодарностью, её держат на левой ладони. Затем правой рукой поворачивают чашку тремя движениями против часовой стрелки. Обычно чая бывает налито как раз столько, чтобы выпить его тремя глотками. Во многих университетах наряду с другими дисциплинами читают курс тядо - искусства приготовления чая. Церемония жива, правда, ей приходится приспосабливаться к темпу наших дней. Подлинная же чайная церемония - это время отдохновения души, а чай - просто повод для этого


"Я, признаться, не охотник до чаю: напиток дорогой и цена на сахар поднялась немилосердно".

Чаепитие по-английски.

Ведущая

Англичане - одна из самых чае потребляющих наций в мире. Они пьют черный чай, в основном южно-азиатские. Культ чая господствует почти в каждой английской семье, чаепитие составляет одну из характернейших национальных традиций англичан. Вот почему с полным правом можно говорить об английском способе чаепития, тем более, что он выработан применительно с редким, высоко экстрактивным южно-азиатским чаям. Англичане пьют чай с молоком или сливками. Следует подчеркнуть, что англичане строго следуют правилу наливать чай в молоко, а ни в коем случае наоборот. Замечено что заливание молока в чай портит аромат и вкус напитка, и подобная ошибка рассматривается как невежество. Выпивают одновременно не более 2 чашек.

В этом мире у аллаха много разных вкусных яств,
Не сравниться с ним, однако, с чаем, главным из лекарств.
Столько ценных и целебных свойств не сыщешь у других.
В сытых превратит голодных, в юных - старых и больных.

Чаепитие по-татарски..

Ведущая

Казань относилась к самым крупным чайным рынкам России. Здешние купцы по своему чайному обороту уступали лишь кяхтинским и московским купцам, ежегодно доставляли чай на сумму до 3 миллионов рублей серебром, тогда как вина, пива - на 400 тысяч рублей. Как только кяхтинский караванный чай прибывал в Казань, купцы спешили известить об этом горожан через газету. "Имению честь известить как казанскую, так и иногороднюю публику, что мною привезена большая партия кахтинских чаев, отличающихся как ароматом, так и вкусом. Развеска происходит под личным наблюдением, причем развешанный чай в фунты, полуфунты, четверти и осьмушки завертывается в именную печатную оболочку, с прей-с - курантом на все сорта чаев, продаваемых мною. Постараюсь оправдать доброкачественность чая", - объявлял о своих чайных торгах известный казанский купец-чаеторговец Сайдашев. Всего в Казани имелось 27 чайных лавок. Жители татарских слобод предпочитали покупать чай на Сенном базаре. Особо любимыми были черные байховые чаи цветочного и торгового сортов. Заваривались они очень густо, и пили горячими с молоком, пастилой и медом. Для чаепития престижным считалось иметь фарфоровую посуду и самовар.

Чаепитие по-индийски.

Ведущая

В Индии и Шри -Ланке сохранили, а в ряде случаев еще более увеличили английскую норму закладки чая и применяют английский способ заварки, но не всегда используют молоко. Но лучшие свои сорта чая (дарджилини) индийцы предпочитают пить не смешивая их ни с чем. Национальный напиток Индии является так называемый замороженный чай. Его готовят следующим образом: на 300-350 г. воды кладут 3 чайные ложки лучшего чая, который заваривают обычным способом в течение 5 минут и остужают. Затем специальный стакан вместимость 0,5 л. наполняют несколькими кубиками льда, заливают в него весь остуженный чай, добавляют сахар и лимон, нарезанный дольками, примерно половину плода, а иногда сок всего плода, который выжимают прямо в стакан, после чего пьют чай чрезвычайно маленькими глотками.

Подавай мне чашку чая,
Ведь люблю я русский чай.
В чае я души не чаю.
Наливай горячий чай!

Чаепитие по-русски.

Ведущая

В Россию чай попал так. Царский посол, боярский сын Василий Стариков привез в 1638 году русскому царю Михаилу Федоровичу 4 пуда "диковинного сушеного листа" в дар от хана Алтына. Принимая соболей и другие дары, Стариков всячески отказывался от чая: кому нужна такая трава? . Царь по приданию, отведав необычного напитка, изрёк: “Питиё доброе, а когда привыкнешь гораздо укусное”. Чай первыми начали пить при царском дворе как лекарство. Первыми в России узнали чай жители Сибири, причем задолго до его появления в Европе. Вскоре чай стал обязательным товаром купцов, едущих в Москву с восточным товаром. . В 1679 г. Россия заключила с Китаем договор о постоянных поставках чая. Для крестьян чай был почти недоступен, и они его пили лишь в особых случаях. Поэтому и возникло выражение “Чайком побаловаться”. Многие бедняки даже не знали, как заваривать чай.

Как прислал мне барин чаю
И велел его сварить.
А я откуда знаю,
Как проклятый чай варить?
Взял тогда, налил водички,
Всыпал чай я весь в горшок
И приправил перцу, луку,
Да петрушки корешок.
Разлил варево по плошкам,
Хорошенько размешал,
Остудив его немножко,
На господский стол подал.
Гости с барином плевались,
Сам он ажно озверел
И, отправив на конюшню,
Меня выпороть велел
Долго думал, удивлялся:
Чем же мог не угодить?
А потом-то догадался,
Что забыл я посолить

  1. Возникновение самовара

Ведущая

Один из иноземных путешественников заметил: русские так долго упражнялись в приготовлении отличного чая, что совершенно неожиданно изобрели самовар. А те, которые отведали чаю из настоящего самовара, считают, что таким и должен быть настоящий напиток, и все другие способы не могут с ним сравниться.
До прихода гостей надо разогреть самовар, предварительно залив в него свежую воду, приготовить посуду: десертные тарелки, розетки или вазочки для варенья или меда, чайные чашки с блюдцами.
Стол накрывают цветной скатертью, рядом с посудой для каждого гостя кладут салфетку. Из столовых приборов необходимо щипчики для сахара, десертные ножи и вилки для торта, ножи для фруктов, лопатка для пирожных (торта). Варенье накладывается в розетки заранее и ставится перед приглашенными. На стол подают также кусковой сахар, лимон, фрукты.
В XVIII веке в России изобрели


самовар. Его изготовили на Урале. Затем началось массовое производство самоваров в Туле. Самовар стал таким же традиционным русским сувениром как матрешки, балалайка, расписная хохломская посуда.

Ведущая

Чаепитие в России стало настолько популярным, что превратилось в один из национальных обычаев. Чаепитие породило особую систему сервировки, которая складывалась из многочисленных чайных принадлежностей: самовар, чайник, сахарницы с щипчиками, стаканы, чашки, блюдца. Даже скатерти для стола должны были отвечать нормам чайного этикета. Поэтому столы покрывались только тонкой накрахмаленной, как правило, белой или голубой материей.

В чем заключается притягательная сила самовара, почему он остался наиболее устойчивым атрибутом домашнего уюта, можно понять, только поняв особенности русской традиции – чаепития.

Самовар стал традиционным русским сувениром. Самовар, несмотря на весьма высокую стоимость, проникал в рабочую и крестьянскую семью и становился непременным атрибутом каждого русского дома. Самоваром пользовались не только дома, его брали в дорогу, на гулянье. Для этой же цели использовались дорожные самовары.

Русские самовары растапливали углями или сосновыми шишками. Для того на внутреннюю трубу ставили Г-образный удлинитель и раздували огонь сапогом. Вода в нем долго не остывает. Потому что в старину труба с раскаленными углями была внутри самовара, а теперь там расположен герметичный нагревательный элемент. А еще самовар придает столу своеобразный уют. И вообще, самовары порой подлинные произведения искусства. Их изготавливали из меди, латуни и даже железа.

ИВАН ИВАНЫЧ САМОВАР

Иван Иваныч Самовар
был пузатый самовар,
трехведёрный самовар.

В нём качался кипяток,
пыхал паром кипяток,
разъярённый кипяток,
лился в чашку через кран,
через дырку прямо в кран,
прямо в чашку через кран.

Утром рано подошёл,
к самовару подошёл,
дядя Петя подошёл.
Дядя Петя говорит:

“Дай-ка выпью, - говорит, -
выпью чаю”, - говорит.
К самовару подошла,
тётя Катя подошла,
со стаканом подошла.
Тётя Катя говорит:

“Я, конечно, - говорит, -
выпью тоже”, - говорит.

Вот и дедушка пришёл,
очень старенький пришёл,
в туфлях дедушка пришёл.

Он зевнул и говорит:
“Выпить разве, - говорит, -
чаю разве”, - говорит.

Тут и бабушка пришла,
очень старая пришла,
даже с палочкой пришла.

.

Для русского человека самовар был и есть нечто большее, чем просто предмет домашней утвари. Самовар – символ семейного очага, уюта, дружеского общения  - занимал почетное место в каждом жилище, будь то купеческий дом или крестьянская изба. И отношение к нему было особое. Недаром говорилось в народе – «печка – матушка, да самовар – батюшка».

А когда появился самовар?
Самовар – исконно русское изобретение. Долгое время считалось, что родина самовара – Тула. Но есть свидетельства, что впервые самовары были изготовлены более 250 лет назад на Урале. Были они не только металлические, но и из фарфора, фаянса и даже хрусталя.

Ну вот, самовар налит, а теперь его надо вскипятить. Это теперь: включил в розетку – и кипяток готов. А что надо было сделать раньше? Надо было идти в лес и набрать под елками…

Что под елками найдешь,
Если к елкам ты придешь,
Жарким летом, и весною,
И осеннюю порою?  (шишки)


  1. Конкурс “Лучший самовар”,

ребята показывают свои рисунки. Авторы лучших рисунков награждаются ожерельем из сушек


  1. Рассказ о традициях чаепития в России

Чаепитие в России


Повсеместное распространение
чая уже в начале XIX века привело к возникновению на Руси своеобразного и колоритного ритуала чаепития. Так как хороший чай в те времена был недешев, очень важно было, кроме умения заварить вкусный чай, еще и не меньшее умение "не спить чай", т.е разлить его так, чтобы каждый из присутствующих на чаепитии получил свою долю чая одинаковой крепости и плюс к этому хозяйка не допустила бы большой расход сухой заварки.

Самовар ставился непосредственно на чайный стол либо на небольшой столик, приставленный к торцу стола. Разливала чай только сама хозяйка, и только в случае крайней необходимости это действо доверялось старшей из дочерей. Пили чай из фарфоровой посуды, обязательно не доливая на 1-2 см от края чашки, что считалось хорошим тоном. В мещанских и купеческих семьях позволено было подать чашки с горячим чаем на глубоких блюдцах, из которых его и пили вприкуску с сахаром или вареньем. Блюдце держали в ладони с особым, показным шиком. Полные стаканы с чаем "до самого верха" подавались в трактирах, где пившее его простонародье считало вправе потребовать на свою копейку, чтобы стаканы наполнялись абсолютно полными. В нынешнее время у некоторых хозяек, встречающих гостей чаем, ещё сохранилась это древняя привычка налить чашку чая гостя до краев, чтобы показать, что для гостя дорогого ничего не жалко.

Продукты, сопровождающие чай были самые разнообразные: сахар, молоко, сливки, варенье, хлебные и кондитерские изделия. Пить чай по-русски означало пить его с едой.

Чаепитие органично вписалось в старинные традиции русского гостеприимства. А традиции были весьма замечательны. Каждая эпоха приносила что-то свое, менялись формы гостевания и правила этикета, утварь и ассортимент блюд для стола, но оставались неизменными заповеди гостеприимства, предписывающие встречать гостей хлебом-солью и добрым отношением.


Ведущая

  • Пить чай нужно медленно, чтобы получить наслаждение и освободиться от вредных мыслей, болезней и забот.

  • У нас москвичей было принято пить чай четыре раза в день.

  • А у нас псковичей шесть и более, особенно в дни поста.

  • В какое бы время ни пришел гость, для него ставили самовар. Хозяева по обычаю должны были выпить с ним чаю.

  • Русские хозяйки всегда очень гостеприимны. За большим столом в гостиной собирались гости, на маленький стол ставился самовар, здесь хозяйка разливала гостям чай. Заварочки на донышко расписной чашечки, а бурлящий кипяток – под золотой окоем!

  • Купцы могли выпивать до 20 чашек чая.

  • Передавать чашку за столом полагалось обязательно обеими руками, улыбаясь, с добрым напутствием: "На здоровье!".

  • Принимая чашку чая, гости отвечали хозяевам: "Спаси Бог вас", "Благо дарю вам".

  • За чаепитием обязательно велись добрые душевные беседы.

  • Когда гость напивался чаю, то он переворачивал чашечку кверху дном и клал на нее оставшийся кусочек сахара - это означало, что гость напился чаю и предлагать ему больше не нужно.

  • У каждой хозяйки был свой секрет чая, передаваемый из поколения в поколение.

  • При заварке чая наши предки использовали универсальную меру: перст. Под “перстом” подразумевалась щепотка, которая помещалась между большим и указательным пальцами. Таким образом, у каждого человека в зависимости от возраста и телосложения была своя индивидуальная мера, приносящая ему максимальную пользу.

  • Сейчас пьют чай из чашки. Считается неприличным пить чай из блюдца. А в старину пили чай из блюдца, “по-купечески”.



  1. Рассказ о чайных приметах.

В разных культурах существуют разные чайные гадания и приметы. Большая часть чайных примет родом из Англии. Большая часть английских чайных суеверий – женские, что тоже понятно, так как чаем в Англии заведовала хозяйка дома. Расскажу о самых интересных приметах.

  • Если ты поворачиваешь чайник носиком к камину или стене, ты рискуешь остаться старой девой”. 

  • Пузырьки на поверхности чая – предвестники скорых поцелуев”.

  • Если мужчина и женщина вместе наливают чай, у них будет ребенок”. 

  • Чаинка, плавающая в чашке, предвещает визит незнакомца”.

  • Если наливали не полную чашку, то говорили, что жених будет губастый”.


8. Правила подачи чая и правила поведения за столом.

Ведущая

По русской традиции чай – лучшее завершение праздничного обеда. К нему подают мучные кондитерские изделия – торт, пирог, печенье, а так же конфеты, варенье, мёд.

Лучшее украшение чайного стола, конечно, самовар. Устанавливают его на поднос, около места хозяйки.

Слева от самовара располагают второй поднос, накрытый салфеткой с чайной посудой. На поднос перед самоваром чуть справа ставят заварочный чайник.

Ко всем сладким блюдам, кроме конфет в обёртках и фруктам подают специальные приборы для раскладывания – лопаточки, вилки, щипцы. Розетки для варенья, мёда, джема ставят стопкой по 5-6 штук у каждой вазы с вареньем.

Лимон подают в розетке нарезанным дольками.

Ведущая

Перемешивать чай с сахаром нужно бесшумно, после чего попробовать его ложкой, а затем, положив её на блюдце, правой рукой взять чашку за ручку и пить небольшими глотками. Наливать чай в блюдце не принято.

Если захочется пить чай с вареньем, то его выкладывают в розетку. Розетку ставят справа от чашки на уровне блюдца. Если варенье с косточками, то их выкладывают на край блюдца при помощи чайной ложки.

В гостях не принято класть варенье в чай и есть оставшийся в чашке лимон.

Чай из самовара или чайника разливает хозяйка. Обходить гостей с чайником не рекомендуется, да и это не безопасно, чашку передают ей. Наливать чай в чашку на 0,5–1см ниже её края.

При желании гостя выпить ещё одну чашку чая можно налить в ту же, если в ней нет лимона или чаинок, если есть, то хозяйка должна ополоснуть посуду или налить в чистую.


Сколько народов, столько и форм чаепития, но существуют общие правила поведения за столом : ( продолжить предложение)

Ученик 1 Чай с ложечки не пьют, ложка для того… (чтобы размешивать сахар.)

Ученик 2 Сахар берут (специальной) ложкой.

Ученик 3 Торты и пироги раскладывают на тарелки… (лопаткой.)

Ученик 4 Пирог едят с помощью… (ножа и вилки), мягкие торты с помощью…( вилки).

Ученик 5 Печенье отламывают (маленькими) кусочками.

Ученик 6 Джем и повидло намазывают на хлеб (ножом).

Ученик 7 Конфеты берут (рукой) из общей вазы или коробки, кладут на свою тарелку.


9.Конкурсы

1.Отгадывание поговорок.


Давным-давно на Руси правила общения людей закреплялись в пословицах и поговорках таких точных, что мы можем до сих пор по ним учиться житейской мудрости. Постарайтесь восстановить полный текст пословиц или поговорки.


Изготавливаются 6 наборов карточек разного цвета (по 9 в каждом наборе). Из них нужно сложить б русских поговорок. Подсказка: каждую поговорку можно составить из карточек одного цвета.

  • Устал – пей чай, жарко – пей чай, хочешь согреться – пей чай.

  • Если чай не пьешь, где силы берешь?

  • Чаем не насытишься, но душу помоешь, жажду утолишь.

  • После чая – на душе лето.

  • Чайных чашек три, а сила за троих.

  • - Чай пить – не дрова рубить.

  • - Выпей чайку, забудешь тоску...

  • - От чая лиха не бывает.

  • Не чаем единым сыт человек.

  • Выпей чайку — забудешь тоску.

  • За чаем не скучаем — по семь чашек выпиваем.

  • Чай не пить, так на свете не жить.

  • Самовар кипит, уходить не велит. .

  • Чай должен быть, как женский поцелуй - крепкий, горячий и сладкий!

  • Чай не пьешь - откуда силу возьмешь?

  • Где есть чай, там и под елью рай.

  • С чая лиха не бывает!

  • Не ленись, а отличай, где солома, а где чай!

  • Чаем на Руси никто не подавился!

  • Чай у нас китайский, сахарок хозяйский.

Чай крепче, если он с добрым другом разделен. \ Не чаем единым сыт человек.

Выпей чайку — забудешь тоску.

За чаем не скучаем — по семь чашек выпиваем.

Чай не пить, так на свете не жить.

Самовар кипит, уходить не велит.

Ставь бабуся самовар, будем слушать Manowar!  

Чай пить — не дрова рубить.

Чай не хмельное — не разберет.

Я сижу, чай пью - и ты заходи, чай пей!

Чай должен быть, как женский поцелуй - крепкий, горячий и сладкий!

Чай не пьешь - откуда силу возьмешь?

Где есть чай, там и под елью рай.

С чая лиха не бывает!

Не ленись, а отличай, где солома, а где чай!

Чаем на Руси никто не подавился!

Чай у нас китайский, сахарок хозяйский.

Чай крепче, если он с добрым другом разделен.

Нынче и пьяница на водку не просит, а всё на чай.


2.Наши хозяюшки споют вам частушки.


На столе у нас пирог,
Пышки и ватрушки.
Так пропойте ж под чаёк
“Чайные” частушки!


Посидеть за самоваром
Рады все наверняка,
Ярким солнечным пожаром
У него горят бока.


Самовар поёт, гудит,
Только с виду он сердит.
К потолку пускает пар
Наш красавец самовар.


Самовар пыхтит, искрится,
Щедрый, круглый, золотой,
Озаряет наши лица
Он своею добротой.


Мама чаю, мама чаю
Из большого чайника
Выйду я не за простого,
Выйду за начальника


Лучше доктора любого
Лечит скуку и тоску
Чашка вкусного, крутого
Самоварного чайку.


В пляске не жалей ботинки!
Предлагай-ка чай друзьям.
Если в чашке есть чаинки,
Значит, письма пишут нам.


Самовар блестит, кипя,
И чаёк в нём пенится,
Погляди-ка на себя –
Ну и отраженьице!


Подавай мне чашку чая,
Ведь люблю я русский чай.
В чае я души не чаю,
Наливай горячий чай!


С чая лихо не бывает,
Как в народе говорят,
Чай – здоровье, каждый знает,
Пей хоть пять часов подряд.


Мы частушки вам пропели,
И садимся в решето,
– До свиданья, уезжаем
За частушками еще!

3Конкурс “Загадок”:

Частушки вы хорошо поёте, чай тоже хорошо пьёте, а загадки наши отгадаете?

Черненько, горяченько,
а все любят.
(Чай)

Закипит – исходит паром,
И свистит, и пышет жаром,
Крышкой брякает, стучит.
- Эй, сними меня! – кричит.
(Чайник)

Стоит толстячок,
Подбоченивши бочок,
Шипит и кипит,
Всем чай пить велит.
(Самовар)

Неприступная на вид,
Подбоченившись стоит,
А внутри-то, посмотри
Угощение внутри!
(Сахарница)

Он бывает с толокном,
С рисом, мясом и пшеном,
С вишней сладкою бывает,
В печь сперва его сажают,
А как выйдет он оттуда,
То кладут его на блюдо.
Ну, теперь зови ребят!
По кусочку все съедят.
(Пирог)

Он пыхтит как паровоз,
Важно кверху держит нос.
Пошумит, остепенится –
Пригласит чайку напиться.
(Самовар)

Жил в лесу и зеленел
И под ветром все шумел
В печь попал – вдруг покраснел,
А остыл – и почернел…
А теперь им для красы
Можно рисовать усы.

 (уголь)

Наша толстая Федора
Наедается на скоро,
А зато, когда сыта,
От Федоры – теплота 

(печка)

Кольцо не простое,
Кольцо золотое,
Блестящее, хрустящее,
Всем на загляденье –
Ну и объеденье!

  (бублик, баранка)

Из горячего колодца
Через нос водица льется 

(чайник)

Бурлит, пыхтит, шипит, кипит,
К столу приглашает
Да всех угощает 

(самовар)

Мнут и катают,
В печи закаляют,
А потом за столом
Нарезают ножом

(хлеб)

Ножек четыре,
Шляпок одна.
Нужен, коль станет
Чаёвничать вся семья.

(стол).

Маленькое, сдобное
Колесо съедобное.
Я одна тебя не съем,
Разделю ребяткам всем.

(бублик).

Цветом жёлт и ароматен.
В чай кладут и чай приятен.
Только очень кислый он.
А зовут его …

(лимон).

Медный бес на стол залез,
По бокам вода играет,
В середине огонь толкает”

(Самовар).

- Четыре ноги, два уха, один нос да брюхо.
Никогда не ест, а только пьет,
А как зашумит – всех приманит.

(Самовар).

- Он бывает с толокном,

с рисом, мясом и пшеном.
С вишней сладкою бывает,

в печь сперва его сажают.
А как выйдет он оттуда,

то кладут его на блюдо.
Ну, теперь зови ребят!

По кусочку все съедят.

(Пирог).

- Сами не едим, а людей кормим.

(Ложка).

- Не живое, а дышит.

(Тесто в квашне).

- Белый камень в воде тает.

(Сахар).

- Я пузырюсь и пыхчу,

жить в квашне я не хочу.
Надоело мне квашня,

посадите в печь меня!

(Тесто).

В брюхе – баня,
В носу - решето,
На голове – пупок,
Всего одна рука
И та на спине.

(чайник).

Бел, как снег,
В чести у всех.
В рот попал –
Там и пропал.

(сахар).

Что на сковородку наливают,
Вчетверо сгибают,
Да в сметану макают?

(блин).

Сверху дыра,
Снизу дыра,
А посередине –
Огонь да вода.

(самовар)

Был листок зелёным-
Чёрным стал, томлёным,
Был листочек зубчатым –
Стал листочек трубчатым.
Был он на лозине –
Стал он в магазине.

(Чай)

Под одной крышей
Четыре братца стоят.

(Стол)

Четыре ноги,
Два уха,
Один нос да брюхо.

(Самовар)

Стоит толстячок,
Подбоченивши бочок,
Шипит и кипит,
Всем чай пить велит

(Самовар)

Как начнёт
Говорить – разговаривать,
Надо чай
Поскорее заваривать.

(Чайник)

- Не живое, а дышит.

(Тесто в квашне).

4.Следующий конкурс «Веселые художники».

Вы должны нарисовать чайник. Рисуйте по очереди:
1 – основную часть
2 – ручку
3 – носик
4 – крышку
5 – раскрашивает чайник
Приступайте!

Рефлексия: «Приглашение к чаю»

-У меня в руке чайная чашка. Пусть она будет символом приглашения к чаю. Передавая ее из рук в руки, подумайте, кого бы вы сейчас пригласили на чай? Какие найдете слова для этого? А ведь очень важно, как прозвучит приглашение.

  • Я приглашаю тебя к столу и желаю душевного тепла и приятного чаепития.

Если вы пришли сегодня в гости к нам,
Будем рады чаем угостить.
Вы поспели к нашим сдобным пирогам,
Вкус их всех вас может удивить.

П – в

Скатертью, скатертью
Стол скорей накрывай.
И наливай-ка всем ароматный чай.
Каждому, каждому
Счастья ты пожелай
И улыбнись друзьям и учителям.

Знаем лучше доктора серьёзного –
Лечит чай и скуку и тоску.
Приглашаем мальчиков и девочек
Выпить ароматного чайку!

П – в


  1. Подведение итогов занятия

Вот и подошло к концу наше мероприятие.

Что нового вы узнали на уроке, что вам больше всего понравилось?

Вы сегодня все работали на высоте. Так какое же теперь у вас настроение? Поднимите, пожалуйста, тот цвет кружка, который соответствует вашему настроению. Мне кажется, что у вас настроение стало намного лучше. И это благодаря нашему общению. Поэтому не зря девизом нашего урока были слова Экзюпери. Ведь общение – это жизнь.

И мне очень хочется, чтобы все, что вы узнали сегодня нового, осталось с вами навсегда, чтобы вы всегда умели правильно принять гостей, чтобы ваш дом был радостным и уютным, и на сердце у каждого вошедшего в него было тепло от этого.

Ну а напоследок я полезный дать хочу совет:
Если хворь с кем приключится, чаем можете лечиться
Чай всех снадобий полезней, чай в жару нас освежает,
И в морозы согревает, и сонливость переборет,
И усталостью поспорит, сокрушит любой недуг,
Чай здоровью лучший друг

Праздник завершается чаепитием


Приятного вам чаепития!


Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 22 ноября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Краткое описание документа:

Чаепитие – это старинная традиция русского гостеприимства.  А традиции были весьма замечательны. Каждая эпоха привносила что – то свое, менялись формы гостевания и правила этикета, утварь и ассортимент блюд, но оставались неизменными заповеди гостеприимства, предписывающие встречать  гостей хлебом -  солью и добрым отношением Чай горячий, ароматный И на вкус весьма приятный От недуга исцеляет И усталость прогоняет, Силы новые дает И друзей за стол зовет. С благодарностью весь мир Славит чудо-эликсир.

Общая информация

Номер материала: 68479041347
Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 22 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>