Методическое пособие для оценки предметных и метапредметных результатов по содержанию предмета «Математика» «Задачи о вкусной и полезной пище»

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

города Новосибирска «Лицей № 22 «Надежда Сибири»  

Номинация 6.

«ПОВЫШЕНИЕ  КАЧЕСТВА  МАТЕМАТИЧЕСКОГО  ОБРАЗОВАНИЯ»

Методическое пособие для оценки предметных и метапредметных результатов по содержанию предмета «Математика»

«Задачи о вкусной и полезной пище»

                                                                              Автор:

Гайнанова Марианна Валентиновна,

учитель математики

высшей квалификационной категории

 

Новосибирск

                                                       2015

Методическое пособие для диагностики уровня сформированности метапредметных и личностных результатов по содержанию предмета «математика»

«Задачи о вкусной и полезной пище»

Задача современной  школы не только дать определенную сумму знаний, но и показать, как эти знания связаны с жизнью, как они могут эту жизнь изменить. Современная педагогика убедительно показывает смещение акцента в обучении на развитие учащихся, формированию здорового образа жизни. Применительно к обучению математике речь идет о развитии интуитивного, логического,  символического компонентов мышления. Несомненно, большую роль в развитии учащихся, развитии  мышления, внимания, зависит от организации познавательной деятельности учащихся на уроке и, прежде всего, включение в учебный процесс нестандартных задач, некоторые затем находят свое продолжение  в исследовательской и проектной деятельности учащихся. Подобные задания на уроках математики  вызывают у школьников интерес, активизируют мыслительную деятельность, формируют интеллектуальные умения.

Задачи представляют собой связный текст, снабженный таблицами, диаграммами и сопровождаемый серией заданий. Учитель имеет возможность использовать данные материалы  как в урочной, так и во внеурочной деятельности с учащимися 5-9 классов. Тексты задач  являются фрагментами статей, научно-популярных текстов, медицинских исследований о здоровом питании. Задачи можно использовать полностью или  частично на уроках, классных часах, интеллектуальных играх и марафонах с индивидуальным или командным участием. Так же предлагаемые тексты можно использовать для организации проектной деятельности учащихся.

Задания к текстам включают как одношаговые, так и требующие выполнения нескольких мыслительных или иных операций.  Многие задания являются комплексными по сути. Анализ выполнения заданий позволяет определить уровень сформированности учебных действий, выявить затруднения учащихся, спланировать коррекционную деятельность учителя.  

Задания, предлагаемые в методическом пособии  «Задачи о вкусной и полезной пище»  могут  стать также средством формирования и развития универсальных и личностных учебных действий с опорой на предмет «математика».

Сформированность учебных действий можно диагностировать в 5-9 классах, опираясь на последовательное развитие, отражённое и обозначенное в рабочей программе по предмету:

Познавательные учебные действия:

-     владеть смысловым  чтением – самостоятельно вычитывать фактуальную, подтекстовую, концептуальную информацию:

·        5 класс – поиск информации и понимание прочитанного;

·        6 класс – преобразование и интерпретация;

·        7 -9 класс – оценка информации.

-     Представлять информацию в разных формах (рисунок, текст, таблица, схема):

·        5 класс – извлечение информации из таблицы  и представление в виде таблиц и диаграмм;

·        6 класс – извлечение информации из текста и представление в виде диаграмм, таблиц;

·        7-9 класс – извлечение информации из текста и представление в виде таблиц, диаграмм, схем, графиков, рисунков.

-     Перевод словесной формулировки в знаковую и обратно;

-     Сравнивать объекты по заданным или самостоятельно определенным критериям:

-  Находить (в учебниках и других источниках, в том числе используя ИКТ) достоверную информацию, необходимую для решения учебных и жизненных задач;

- Анализировать (в том числе выделять главное, разделять на части) и обобщать, доказывать, делать выводы, определять понятия; строить логически обоснованные рассуждения  - на простом и сложном уровне.

Выбор текстов задач для работы, определение набора заданий для конкретного учебного занятия  зависит, прежде всего, от целей обучения, кроме того, от  уровня  подготовленности класса, от личных интересов учащихся.  Задания позволяют также диагностировать предметные результаты в комплексе с метапредметными и личностными. Критерии оценивания предметных результатов будут меняться в зависимости от класса и изучения математики, обществознания и экономики, как отдельного предмета.

Например, в выполнении задания №3 «Полезные продукты» задаваемый уровень выполнения задания может выглядеть следующим образом:

Задания для оценки уровня сформированности предметных результатов:

задание	5 класс	6 класс	7 класс	8 класс
Постройте диаграмму рекомендованного  дневного потребления животных жиров, овощей и фруктов  по рекомендации ВОЗ.	повышенный	повышенный	базовый	базовый
Посчитайте, сколько сахара и соли в граммах ежедневно потребляете вы и члены вашей семьи. Постройте сравнительную диаграмму потребления сахара в вашей семье в рабочий день и выходные дни.	повышенный	повышенный	базовый	базовый
Постройте сравнительную диаграмму  содержания количества насыщенных жиров в каше на жирном молоке со сливочным маслом и наггетсов.	повышенный	повышенный	базовый	базовый
Заполните таблицу «Состав классических наггетсов»	повышенный	повышенный	повышенный	базовый
Составьте   таблицу «Состав классических наггетсов, купленных в магазине»	повышенный	повышенный	повышенный	повышенный
Используя текст, составьте   таблицу «Состав классических наггетсов, приготовленных в домашних условиях».	повышенный	повышенный	повышенный	базовый
Во сколько раз нужно уменьшить потребление животного жира в России, для того что бы снизить гиперактивное производство холестерина.	базовый	базовый	базовый	базовый
Составь таблицу   «Пищевая ценность овсяной каши на молоке (100гр) (%)».	повышенный	базовый	базовый	базовый

Возможности использования оборудования:

интерактивная доска,  ПК,  принтер, оборудование для взвешивания продуктов, библиотечный фонд, модели для использования в качестве демонстрационного материала в курсе биологии по разделу “Человек и его здоровье”.

Апробация  сборника  «Задачи о вкусной и полезной пище» для проводилась в 2014-2015 учебном году среди учащихся 5-7 классов лицея №22 «Надежда Сибири».

Рецензия

на «Методическое пособие для оценки предметных и метапредметных результатов по содержанию предмета Математика ”Задачи о вкусной и полезной пище”»

Методическое пособие составлено учителем математики высшей квалификационной категории лицея №22 «Надежда Сибири» Гайнановой Марианной Валентиновной и представляет собой инновационный проект, направленный на повышение качества математического образования в школе. Проект разработан в соответствии с ФГОС общего образования.

Качество обучения математике зависит от уровня сформированности у учащихся  как предметных, так и метапредметных результатов, которые выражаются в универсальных учебных действиях школьников: личностных, регулятивных, познавательных и коммуникативных. Метапредметные результаты при обучении математике формируются не только на предметном математическом, но и на прикладном, практическом материале. В этой связи проект, разработанный Гайнановой М.В., является актуальным.

Пособие включает в себя четыре познавательных текста, которые сопровождаются таблицами, диаграммами. Таким образом, предлагаемая для изучения учащимся информация представлена в разных формах. Тексты содержат интересную, объективную и полезную информацию о распространенных продуктах питания. К каждому тексту автором составлены задания на все виды универсальных учебных действий. Выполнение данных заданий не только направлено на формирование УУД у учащихся, но и расширяет их кругозор, способствует их здоровьесбережению. Кроме того, в задания включены элементы творческой и исследовательской деятельности школьников. Задания рассчитаны на учащихся 5-9 классов. Такой широкий диапазон использования заданий оправдан обобщенностью формулировок. В зависимости от класса, от уровня изучения математического материала будет отличаться и глубина, полнота, содержание выполнения заданий.

Методическое пособие соответствует ФГОС основного общего образования. Пособие имеет определенную практическую значимость для учителей математики и учащихся основной школы,  может быть использовано как для обучения, так и для оценки сформированности предметных и метапредметных результатов обучения математике, а также и в организации внеурочной деятельности.

Рецензент:

зав. кафедрой математического образования                         Е.А.Рудакова

ГАУ ДПО НСО НИПКиПРО,

кандитат педагогиченских наук, доцент

ЗАДАЧА №1

Сахар ‒ вред или польза человеческому организму?

В одной чайной ложке без верха 5 г сахара, это 20 ккал. Если меню сбалансировано и состоит из натуральных продуктов, то чайная ложка сахара в чае вреда не причинит. Но если вы пьете чай пять раз в день и каждый раз кладете 4 ложечки, да еще с плюшкой, то явно будет перебор ‒ не по калориям, так по углеводам.

Многие из нас слышали такое утверждение, что сахар ‒  не самый полезный продукт для фигуры и здоровья. Верно ли это? По данным ученых, каждый из нас в среднем съедает приблизительно 22 чайных ложки сахара в день. Это немало.

Жизнь современного человека отличается высоким темпом, поэтому трудно соблюдать здоровый образ жизни, к которому относится и питание. Здесь мы будем говорить о таком компоненте, как сахар. Он нужен клеткам нашего организма. Но если потребление сахара превышает допустимые нормы, то повышается риск определенных заболеваний.

Чтобы сохранить контроль над уровнем сахара в организме, нужно знать, сколько сахара содержится в пище, которую мы едим.

Сахар, содержащийся в продуктах питания, может быть добавленным, а может быть естественным.

Несколько слов о сахаре

Сам по себе сахар простой углевод, который бывает в трех различных формах ‒  сахароза, лактоза и фруктоза.

В добавленном сахаре ничего полезного нет, одни пустые калории, которые повышают риск ожирения и сердечных заболеваний.

Вы должны иметь представление о том, где и сколько, примерно, содержится сахара. Это позволит вам сбалансировать ваше питание. Особенно внимательно следите за продуктами, содержащими добавленный сахар.

В начале 2014 года Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) призвала к сокращению суточного потребления сахара до 5% от общего объема ежедневных калорий.

Максимальная дневная норма потребления сахара не должна превышать тринадцать ложек в день. В калориях, мужчинам сто пятьдесят, женщинам – сто.

Таблицы содержания сахара в продуктах питания и напитках

Для того, чтобы вам получить некоторое представление о содержании сахара в наиболее часто употребляемых продуктах питания давайте рассмотрим несколько таблиц.

Содержание сахара в  шоколаде и конфетах (таблица)

	Вес	Количество чайных ложек
Молочный шоколад	44	5,75
Сникерс	57	7
Милки вэй	58	8,5
Зефир	100	14,5
Карамель кусок	10	1,7
Дав (Dove) шоколад	37	5
Твих	45	2,75
М & Ms	45	5,75
Конфеты	100	11,5

Из таблицы видно, что с таким содержанием сахара шоколад нужно рассматривать, как случайное удовольствие.

Таблица содержания сахара в безалкогольных напитках

	Объем	Количество чайных ложек
Coca Cola	банка	7
Red Bull	банка	7,5
Лимонад	стакан	5,5
Оранжевый сквош	стакан	2,5
Горячий шоколад	кружка	4,5
Фруктовый десерт смузи	стакан	3,5

Как видите, содержание сахара в таких напитках достаточно большое. Поэтому не увлекайтесь этими напитками, они повышают риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Таблица содержания сахара в сухих завтраках

Рассмотрим содержание в 100 граммах продукта

	Количество чайных ложек
Cheerios	1,1
Кукурузные хлопья	2,4
Какао подушечки	9,6
Special K	3
Wheaties	3,8
Трикс	8
Lucky Charms	9
Рисовые шарики	2,5
Пшеница шарики	2,6
Кукуруза шарики	2,8
Мед Орех подушечки	8,25
Пуфы Риз	8,9
Какао пуфы	9,3
Cookie Crisp	8,7
Измельченная пшеница	0,1
Банан Орех подушечки	4,7
Alpen	5

Сейчас даже крупы для детей стали более калорийными.
Они имеют на 56% больше сахара, в два раза меньше клетчатки и на 50% больше натрия, чем крупы для взрослых.

Таблица содержания сахара во фруктах

Приводится содержание фруктозы на 100 грамм продукта

	Количество чайных ложек
Манго	3,2
Бананы	3
Яблоки	2,6
Ананасы	2,5
Виноград	4
Лимоны	0,6
Киви	2,3
Абрикосы	2,3
Клубника	1,3
Малина	1
Черника	1,7
Клюква	1
Помидоры	0,7

Добавленного сахара во фруктах нет, но они содержат природный сахар – фруктозу. Из таблицы видно, что колебания содержания сахара во фруктах достаточно большое, от 1 до 4 ложек.

Таблица содержания сахара в десертах и тортах

	Объем продукта	Чайных ложек
Морковный торт	Средний ломтик	3
Заварной крем	Средняя часть	3,25
Шоколадный мусс	Средняя часть	3
Cornetto	Конус	3
Donut	Джем пончик	3,5
Фруктовый торт	Средний ломтик	5
Маффин	Ломтик	4,75
Мороженое	Мерная ложка	3
Рисовый пудинг	1 часть	3,75
Бисквитный торт	Средний ломтик	5,5
Рулет	1 рулон	2,5

Если не хотите получить такие заболевания, как сахарный диабет, проблемы с сердцем и повышенным артериальным давлением, старайтесь употреблять в пищу как можно меньше сахара.

Задания для оценки предметных результатов:

1.     Подсчитайте, сколько добавленного сахара  вы в среднем съедаете в день?

2.     Используя данные таблиц, определите, сколько добавленного сахара вы съели сегодня на завтрак.

3.     Используя данные таблиц, определите, сколько добавленного сахара вы потребили при посещении школьной столовой на перемене.

4.     Постройте сравнительную диаграмму потребления добавленного сахара вами и членами вашей семьи в день, сравните полученные данные с максимальной дневной нормой  потребления сахара.

5.     Используя данные таблиц, определите вид шоколада, который содержит наибольшее количество сахара в граммах.

6.     Используя данные таблиц, определите, сколько грамм сахара содержится в вашем любимом шоколаде.

7.     Используя данные таблиц,  постройте диаграмму содержания сахара в безалкогольных напитках (граммы).

8.     Используя данные таблиц, определите, сколько сахара содержится в 2-х кг ваших любимых фруктах.

9.     Какой из сухих завтраков содержится наименьшее количество сахара? При весе пачки сухих завтраков 200гр, определите количество сахара в каждом случае и сравните с дневной нормой потребления сахара.

10. Сколько добавленного сахара вы съели вчера в течение дня (гр)? Является ли потребление такого количества сахара  полезным?

Задания для оценки метапредметных результатов

Задания для оценки сформированности личностных  УУД:

1.     Соответствует ли потребление вами добавленного сахара максимальной дневной норме потребления сахара?

2.     Используя данные таблиц,  определите, сколько добавленного сахара вы съели вчера? Является ли потребление такого количества сахара полезным?

3.     Используя данные таблиц, определите, сколько добавленного сахара вы потребили при посещении школьной столовой на перемене? Соответствует ли потребление добавленного сахара дневной норме?

4.     Какие заболевания могут развиться при потреблении большого количества добавленного сахара? Есть ли в вашей семье родственники, которые получили заболевания из-за чрезмерного употребления добавленного сахара?

5.     Прочитайте текст и определите, в каком продукте содержится наибольшее количество добавленного сахара. Вы потребляете этот продукт? Соответствует ли потребление вами этого продукта ежедневной норме потребления добавленного сахара?

Задания для оценки сформированности познавательных УУД:

1.     Зачем нужно следить за содержанием сахара в продуктах питания и регулировать его потребление?

2.     Используя данные таблицы,  определите, какой шоколад содержит наиболее большое количество сахара.

3.     Используя данные таблиц, определите, сколько грамм сахара содержится в вашем любимом шоколаде.

4.     Используя данные таблиц,  постройте диаграмму содержания сахара в безалкогольных напитках (граммы).

5.     Используя данные таблицы,  определите, какой напиток содержит наибольшее количество сахара (ккал).

6.     Используя данные таблиц, определите, сколько сахара содержится в 2-х кг ваших любимых фруктах.

7.     Используя данные таблиц и ассортимент школьного буфета,  определите какой напиток содержит наибольшее количество добавленного сахара (ккал).

8.     Фрукты содержат добавленный или естественный сахар?

9.     Какой вид сахара используют в производстве сухих завтраках?

10. Какой из представленных в таблицах сухих завтраков содержит наименьшее количество сахара? При весе пачки сухого завтрака в 200 г, определите количество сахара в каждом случае и сравните с дневной нормой потребления сахара (%).

11. Какие заболевания могут развиться при употреблении большого количества добавленного сахара?

12. Используя текст, определите, в каком продукте содержится наибольшее количество добавленного сахара?

Задания для оценки сформированности регулятивных УУД:

1.     Постройте сравнительную диаграмму потребления добавленного сахара вами и членами вашей семьи в день,  сравните полученные данные с допустимой дневной нормой  потребления сахара.

2.     Какими фруктами можно заменить употребление добавленного сахара естественным, приведите примеры (не менее трех).

3.     Используя данные таблиц, определите, сколько добавленного сахара вы потребили, при посещении школьной столовой на перемене? Соответствует ли потребление добавленного сахара дневной норме?

4.     Используя текст,  определите, в каком продукте содержится наибольшее количество добавленного сахара?

5.     Определите по таблице, в каком фрукте содержится наибольшее количество естественного сахара?

Задания для сформированности коммуникативных УУД:

1.     Составьте список продуктов, которые вы и ваши друзья (семья) съедаете в течение дня. Сколько добавленного сахара вы потребляете в день (г)? Является ли потребление такого количества сахара полезным? От  каких продуктов можно  отказаться и какими продуктами, содержащими естественный сахар, их можно заменить?

2.     Какими фруктами можно заменить употребление добавленного сахара в шоколаде естественным, приведите примеры (не менее трех).

3.     Подготовь рекомендации друзьям по ограничению продуктов, содержащих добавленный сахар.

Задания для исследовательской деятельности:

1.     Проведите исследование и постройте сравнительные  диаграммы содержания сахара в продуктах, которые потребляет ваша семья в день,  количество потребляемого сахара с допустимой нормой для здоровья.

2.     Используя данные таблиц и ассортимента напитков школьной столовой и буфета определите содержание в них добавленного сахара (ккал). Предложите школьной столовой ваш ассортимент напитков здорового питания. Аргументируйте ваши предложения.

3.     Используя данные таблиц, информации из разных источников  и ассортимент магазинов (на выбор) определите содержание сахара в сухих завтраках.

4.     Составьте список продуктов, которые вы съедаете в течение дня. Сколько добавленного сахара вы потребляете в день? Является ли потребление такого количества сахара допустимым? От каких продуктов можно отказаться и какими продуктами, содержащими естественный сахар, их можно заменить?

5.     Какими продуктами в течение дня можно заменить употребление  добавленного сахара естественным, приведите примеры. Составьте таблицу заменяемости продуктов.

6.     Подготовь рекомендации друзьям по ограничению продуктов, содержащих добавленный сахар.

ЗАДАЧА №2

Содержание витаминов в продуктах

Не секрет, что правильное питание является залогом здоровья человека. На диаграммах  показано содержание витаминов А и С в некоторых продуктах.

Диаграмма №1 содержание витамина  С  (мг) в 100г продукта

Диаграмма №2 содержание витамина А (мг) в 100г продукта

 По данным диаграмм, ответьте на вопросы:

Задания для оценки сформированности предметных результатов:

1.     Постройте столбчатую диаграмму содержания витамина  С  (мг) в 100г продукта.

2.     Постройте столбчатую диаграмму содержания витамина А (мг) в 100г продукта.

3.     Найдите количество витамина С в 400 г лимонов.

4.     Постройте таблицу содержания витаминов С и А в продуктах.

продукты	вес	витамин А(мг)	витамин С(мг)
морковь	200г
красный перец	300г
черная смородина	400г
зеленый горох	500г
сухой шиповник	600г

5.     Постройте столбчатую сравнительную по возрастанию  диаграмму содержания витамина А в предлагаемых продуктах.

6.     Постройте сравнительную по убыванию   диаграмму содержания витамина С  в предлагаемых продуктах.

Задания для оценки метапредметных результатов

Задания для оценки сформированности личностных  УУД:

1.     Знаете ли Вы содержание витамина А и витамина С в овощах, которые растут на Вашей даче (у Ваших друзей)? Постройте таблицу содержания витаминов А и С в этих продуктах.

2.     Употребление каких продуктов по содержанию витаминов А и С  Вы посоветуете своим друзьям.

3.     Как вы думаете, какие продукты из перечисленных,  следует принимать перед экзаменами?

4.     Какие продукты с высоким содержанием витамина А вы потребляете зимой?

5.     Какие продукты с высоким содержанием витамина С вы потребляете зимой?

Задания для оценки сформированности познавательныхУУД:

1.     Верно ли утверждение, что лимон является основным источником витамина С?

2.     В каком продукте содержится наибольшее количество витамина С?

3.     Верно ли утверждение, что морковь является  главным источником витаминаА?

4.     На сколько в зеленом горохе витамина А больше, чем  в черной смородине (мг)?

5.     На сколько в сухом  шиповнике витамина А меньше, чем в моркови?

6.     Во сколько раз в моркови витамина А больше, чем в красном перце?

7.     В каком продукте содержится наименьшее количество витамина С?

8.     Во сколько раз в сухом шиповнике  витамина С содержится больше, чем в лимоне?

9.     Во сколько раз в апельсине витамина С содержится меньше, чем в  сухом  шиповнике?

10. Какой продукт по количеству витамина С находится на втором месте?

11. На сколько  в красном перце  витамина С больше, чем в черной смородине (мг)?

Задания для оценки сформированности регулятивныхУУД:

1.     Расположите продукты питания в порядке увеличения в них витамина А.

2.     Какой продукт на первом месте по количеству витамина А?

3.     Какой продукт на последнем месте по количеству витамина А?

4.     В каком продукте содержится наименьшее количество витамина С?
Какой продукт по количеству витамина С находится на втором месте?

5.     Постройте таблицу содержания витаминов С и А в продуктах.

продукты	вес	витамин А (мг)	витамин С(мг)
морковь	10 кг
красный перец	10 кг
черная смородина	10 кг
зеленый горох	10 кг
сухой шиповник	10кг

Задания для сформированности коммуникативных УУД:

1.     Знаете ли Вы содержание витамина А и витамина С в овощах, которые растут на Вашей даче (у Ваших друзей)? Постройте таблицу содержания витаминов А и С в этих продуктах.

2.     Употребление каких продуктов по содержанию витаминов А и С  Вы посоветуете своим друзьям.

3.     Какие продукты из перечисленных,  Вы посоветуйте своим друзьям  принимать перед экзаменами?

4.     Какие продукты из перечисленных,  Вы посоветуйте своим друзьям  принимать весной?

5.     Какие продукты с высоким содержанием витамина А потребляет Ваша семья  зимой?

6.     Какие продукты с высоким содержанием витамина С потребляет Ваша семья зимой?

Задания для исследовательской деятельности:

1.     Составь сравнительную характеристику продуктов питания по содержанию количества витаминов А и С.

2.     Составь сравнительную характеристику продуктов питания по содержанию количества витаминов А и С,  которые полезны для питания подростков 13-15 лет.

3.     Сделайте серию плакатов или коллажей о проблемах, возникающих в организме при недостаточности витаминов А и С в организме человека.

ЗАДАЧА№3

Полезные продукты

На 50 процентов состояние нашего здоровья зависит от качества питания

По рекомендациям ВОЗ человек должен съедать в день 500 грамм овощей и фруктов в любом виде.

Врачи изучали факторы, которые больше всего влияют на здоровье. Оказалось: на медицинское обеспечение приходится лишь 10-15%. От наследственности состояние здоровья зависит на 15-20%. И даже вредные факторы окружающей среды в среднем влияют только на 20-25%. Ключевой момент, который на 50-55% определяет то, что происходит с организмом, - качество питания.

У россиян две главные проблемы: в нашем рационе много животных жиров при недостатке растительных, а также серьезная нехватка овощей и фруктов. Чтобы человек был здоровым, согласно медицинским рекомендациям ВОЗ, ему нужно около 147 кг животного жира в год. Мы едим 441 кг!

ИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Негативное действие этого типа жира в том, что, поступая в организм, он стимулирует гиперактивное производство "плохого" холестерина. Хотя бы немного помочь справиться с атакой животного жира могли бы фрукты и овощи. По рекомендациям ВОЗ человек должен съедать в день 500 г овощей и фруктов (картофель в расчет не берется) в любом виде. Они содержат пищевые волокна, которые действуют по принципу губки: собирают и выводят из организма остатки жирных кислот, холестерина и других компонентов, которые могут быть опасны. Но вместо необходимых 220 кг в год на человека, мы съедаем лишь 170 кг.

Кстати, вопрос: какую еду россияне считают "здоровым питанием"? Парадоксально, но факт: большинство даже точно не знает, что это такое. Чаще всего россияне называют продукты без консервантов, красителей и прочих пищевых добавок. В голову не приходит, что на состояние здоровья влияет количество и качество съеденных жиров, белков, углеводов, витаминов, микронутриентов. Сколько съедают сахара и соли.

Так как в домашних условиях не всегда имеются весы, в рецептах приводится дозировка продуктов чайным и граненым стаканами, столовой и чайной ложками.

Ниже приведен приблизительный вес некоторых продуктов в этих объемах.

продукты	Чайный стакан (г)	Граненый стакан (г)	Столовая ложка (г)	Чайная ложка (г)
Сахарная пудра	180	140	25	10
Сахарный песок	200	180	25	8
Соль	320	220	30	10

Существует устойчивое мнение: сам по себе факт питания дома, а не в ресторанах "фастфуд" - уже признак здорового питания. Пищу из мультиварки большинство опрошенных тоже признали здоровой.

Калорийность овсяной каши на молоке

Калорийность овсяной каши на молоке составляет 102 ккал на 100 граммов продукта.

Состав и полезные свойства овсяной каши на молоке

Овсяная каша на молоке состоит из сложных углеводов, которые плавно и постепенно перерабатываются в глюкозу, длительное время, поддерживая необходимый уровень энергии.

Низкий гликемический индекс – одно из главных преимуществ каши из овсяной крупы. При употреблении в пищу овсяной каши поддерживается стабильный уровень сахара в крови, что важно не только для больных сахарным диабетом. Сегодня многие специалисты советуют при составлении меню учитывать гликемический индекс продуктов питания. Употребление овсяной каши способствует снижению уровня холестерина в крови, что важно для профилактики атеросклероза.

Овсяная каша на молоке содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Витамины группы «В» способствуют выработке серотонина. Завтрак из овсяной каши не только придаст силы, но и обеспечит хорошее настроение на целый день (calorizator). Пищевые волокна, которые содержатся в овсяной каше, способствуют очищению организма. Даже размельченная овсяная крупа является для кишечника своеобразным скрабом. Считается, что из-за употребления овсяной каши у жителей Великобритании чистая кожа. Содержащийся в овсянке бета-глюкан снижает уровень холестерина, препятствует формированию бляшек в сосудах. Несмотря на достаточно высокую калорийность, диетологи советуют есть овсяную кашу тем, кто желает похудеть. В овсянке содержится большое количество углеводов, быстро насыщающих организм. Овсяная каша идеальна для завтрака, ведь в ней содержится такое вещество, как биотин. Биотин борется с сонливостью, усталостью, повышает аппетит, а кроме того, снижает риск образования рака желудка.

Пищевая ценность овсяной каши на молоке (100 г):

Калории	102 (Ккал)
Жиры	4,1 г
Насыщенные жиры	0,3 г
Полинасыщенные жиры	0,6 г
Холестерин	0
Углеводы	14,2 г
Белки	3,2 г

Вред овсяной каши на молоке

Однако, овсяная каша на молоке – рекордсмен по содержанию жиров среди каш, поэтому употреблять её следует в умеренных количествах, чтобы избежать лишнего веса. При чрезмерном употреблении в пищу овсяных продуктов в организме может скопиться слишком много фитиновой кислоты, вымывающей из организма кальций, поэтому вред может быть нанесен людям с почечными болезнями.

Наггетсы куриные Мираторг классические, весом 300 грамм, разогреваются на сковороде или фритюрнице, 6 минут, согласно рекомендации на упаковке. А также по рекомендации производителя их срок хранения составляет 365 дней, при температуре -18 С.

Наггетсы куриные Мираторг классические не содержат ГМО и искусственных красителей.

Калорийность Куриных наггетсов 286 кКал на 100 гр продукта.

Энергетическая ценность продукта Куриные наггетсы

 (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 14.97 г. (~60 кКал)
Жиры: 18.07 г. (~163 кКал)
Углеводы: 15.67 г. (~63 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 21%|57%|22%.

Пищевая ценность продукта:

Холестерин	53 мг
ПНЖК – Полиненасыщенные жирные кислоты	7.658г
НЖК – Насыщенные жирные кислоты	3.861г

Состав куриных классических наггетсов

В состав куриных классических наггетсов входит: мясо птицы, сухари панировочные, вода, масло растительное, мука пшеничная, соль, мука кукурузная,крахмал, экстракт дрожжей, глютен, загуститель (Е412), белок соевый, уксус яблочный, антиокислитель (Е316), экстракт белого перца.

Чикен макнаггетс – это обжаренные в растительном фритюре кусочки куриного мяса, панированные в сухарях, которые подаются с горчичным, кисло-сладким, барбекю соусом или соусом карри.

Порции бывают разные: 6, 9, 20 шт. Калорийность порции, соответственно, тоже разные: 270, 395, 885 ккал.

Вред чикен макнаггетс

Куриное мясо само по себе полезное, однако,  стоит помнить о том, что оно жарится во фритюре, поэтому является высококалорийным продуктом, содержащим в себе жиры, в том числе насыщенные. Не стоит употреблять чикен макнаггетс очень часто.

Справедливости ради стоит отметить, что калорийность домашних куриных наггетсов может отличаться в гораздо меньшую сторону в сравнении в магазинным вариантом. Кроме того, домашние куриные наггется можно отнести к полезному и диетическому продукту питания, который родители без опаски могут использовать в рационе питания своих детей. Для приготовления домашних куриных наггетсов используют так называемое белое куриное мясо или грудку птицы. В магазинном варианте нередко наггетсы изготавливают из фарша, в состав которого буду обязательно входить разного рода пищевые добавки.

Плохую услугу оказывают нам привычки традиционной российской кухни: котлеты "с жирком", жареное на животном жире красное мясо, борщ на бульоне с мозговой косточкой, с добавлением жирной сметаны... В утренних бутербродах под сыр мы привыкли намазывать толстый слой сливочного масла, в чай кладем четыре ложки сахара или мёда, а на ночь традиционно выпиваем стакан жирного молока, жирного кефира или ряженки. И искренне уверены, что это полезно. Но не замечаем, что постоянно перегружаем организм животными жирами и простыми сахарами. А это прямой путь к атеросклерозу, сахарному диабету и другим серьезным болезням

Задания для оценки сформированности предметных результатов:

1.     Постройте диаграмму рекомендованного  дневного потребления животных жиров, овощей и фруктов  по рекомендации ВОЗ.

2.     Посчитайте, сколько сахара и соли в граммах ежедневно потребляете вы и члены вашей семьи. Постройте сравнительную диаграмму потребления сахара в вашей семье в рабочий день и выходные дни.

3.     Постройте сравнительную диаграмму  содержания количества насыщенных жиров в каше на жирном молоке со сливочным маслом и наггетсов.

4.     Заполните таблицу «Состав классических наггетсов»:

Порция (шт)	Калорийность (ккал)	Вес (гр)	Энергетическая ценность продукта (гр)			Пищевая ценность продукта (гр)
			жиры	белки	углеводы	холестерин	ПНЖК	НЖК
6
9
20

5.     Составьте   таблицу «Состав классических наггетсов, купленных в магазине»

6.     Используя текст, составьте   таблицу «Состав классических наггетсов, приготовленных в домашних условиях».

7.     Составь таблицу   «Пищевая ценность овсяной каши на молоке (100гр)».

8.     Во сколько раз нужно уменьшить потребление животного жира в России, для того что бы снизить гиперактивное производство холестерина.

Задания для оценки метапредметных результатов

Задания для оценки сформированности личностных  УУД:

1.     Потребление каких продуктов при водит к  заболеванию  атеросклерозом, сахарным диабетом.

2.     Посчитайте, сколько сахара и соли в граммах ежедневно потребляете вы и члены вашей семьи. Постройте сравнительную диаграмму потребления сахара в вашей семье в рабочий день и выходные дни.

3.     Найдите рецепт приготовления наггетсов и составьте   таблицу «Состав классических наггетсов, приготовленных в домашних условиях».

4.     Найдите рецепт «Гурьевская каша» и составьте таблицу и диаграммы «Пищевая ценность продукта (гр)», «Энергетическая ценность продукта (гр)». Почему гурьевскую кашу называли царской кашей. Сравните состав гурьевской каши с овсяной кашей на молоке.

5.     Как Вы считаете, в чем отличие наггетсов,  приготовленных дома или в фаст-фуде? (приведите не менее 3-х аргументов).

6.     Как Вы считаете, какие же проблемы возникают в организме при регулярном употреблении продуктов из фаст-фуда?

7.     Как Вы считаете, почему же, понимая, что фаст-фуд вреден, многие не могут от него отказаться?

8.     Тебя пригласили посидеть в Макдональдс. Большинство ребят заказывает наггетсы. Как  бы ты объяснил свой отказ от наггетсов?

9.     Тебя пригласили посидеть в Макдональдс. Стал бы ты отговаривать ребят не заказывать и не есть наггетсы?

10. Подготовь рекомендации друзьям по ограничению продуктов, содержащих большое количество холестерина, ПНЖК, НЖК.

Задания для оценки сформированности познавательных результатов:

1.     Какие добавки позволяют сохранять наггетсы промышленного производства до 365 дней.

2.     Сколько граммов животного жира нужно съедать в день, чтобы человек был здоровым?

3.     Сколько граммов животного жира съедает в день среднестатистический россиянин?

4.     Во сколько раз нужно уменьшить потребление животного жира в России, для того что бы снизить гиперактивное производство холестерина.

5.     Потребление каких продуктов при водит к  заболеванию  атеросклерозом, сахарным диабетом.

6.     Посчитайте, сколько сахара и соли в граммах ежедневно потребляете вы и члены вашей семьи. Постройте сравнительную диаграмму потребления сахара в вашей семье в рабочий день и выходные дни.

7.     Используя текст, составьте   таблицу «Состав классических наггетсов, приготовленных в фаст-фуде».

8.     Заполните таблицу «Состав классических наггетсов»:

Порция (шт)	Калорийность (ккал)	Вес (гр)	Энергетическая ценность продукта (гр)			Пищевая ценность продукта (гр)
			жиры	белки	углеводы	холестерин	ПНЖК	НЖК
6
9
20

 Постройте сравнительную диаграмму содержания холестерина, ПНЖК, НЖК, жиров в средней порции наггетсов.

9.     Постройте сравнительную диаграмму содержания холестерна, жиров, белков и углеводов в овсяной каше и наггетсов.

10. Как Вы считаете, какие же проблемы возникают в организме при регулярном употреблении продуктов из фаст-фуда?

11. Сравните состав питательных веществ гурьевской каши с овсяной кашей на молоке.

12. Найдите рецепт «Манная каша», «Овсянная каша», «Гурьевская каша» и составьте таблицу и диаграммы «Пищевая ценность продукта (гр)», «Энергетическая ценность продукта (гр)».

Задания для оценки сформированности регулятивных УУД:

1.     Постройте сравнительную диаграмму содержания холестерина, жиров, белков и углеводов в овсяной каше и наггетсов.

2.     Посчитайте, сколько сахара и соли в граммах ежедневно потребляете вы и члены вашей семьи. Постройте сравнительную диаграмму потребления сахара в вашей семье в рабочий день и выходные дни.

3.     Как Вы считаете, в чем отличие наггетсов,  приготовленных дома или в фаст-фуде?(приведите не менее 3-х аргументов).

4.     Рассчитайте цену приготовления порции наггетсов  из 9 штук в домашних условиях и купленных в фаст-фуде.

5.     Составьте   таблицу «Состав классических наггетсов, купленных в магазине»

6.     Используя текст, составьте   таблицу «Состав классических наггетсов, приготовленных в домашних условиях».

7.     Составь таблицу   «Пищевая ценность овсяной каши на молоке (100гр) (%)».

8.     Заполните таблицу «Состав классических наггетсов»:

Порция (шт)	Калорийность (ккал)	Вес (гр)	Энергетическая ценность продукта (гр)			Пищевая ценность продукта (гр)
			жиры	белки	углеводы	холестерин	ПНЖК	НЖК
6
9
20

9.     Как Вы считаете, в чем отличие наггетсов,  приготовленных дома или в фаст-фуде? (попробуйте сделать коллаж или нарисовать плакат).

10. Придумайте рецепт полезной каши.

11. Придумайте или найдите рецепт полезных блюд из мяса.

Задания для сформированности коммуникативных УУД:

1.     Тебя пригласили посидеть в Макдональдс. Большинство ребят заказывает наггетсы. Как  бы ты объяснил свой отказ от наггетсов? Что бы ты предложил взамен?

2.     Тебя пригласили посидеть в Макдональдс. Стал бы ты отговаривать ребят не заказывать и не есть наггетсы?

3.     Подготовь рекомендации друзьям по ограничению продуктов, содержащих большое количество холестерина, ПНЖК, НЖК.

4.     Как Вы считаете, в чем отличие наггетсов,  приготовленных дома или в фаст-фуде? (приведите не менее 3-х аргументов).

5.     Расскажи своим товарищам о проблемах, возникающих в организме при регулярном употреблении продуктов из фаст-фуда.

Задания для исследовательской деятельности:

4.     Составь сравнительную характеристику продуктов питания по содержанию количество холестерина, ПНЖК, НЖК, которые используются в фастфудах.

5.     Составь сравнительную характеристику продуктов питания по содержанию количество холестерина, ПНЖК, НЖК, которые используют для питания детей от 3-7 лет.

6.     Сделайте серию плакатов или коллажей о проблемах, возникающих в организме при регулярном употреблении продуктов из фаст-фуда.

Задача №4

Чай начинался как лекарство и вырос до напитка.

Окакура Какузо

Стоит забыть о чашечке кофе по утрам, ведь есть чай! Свежезаваренный зеленый или черный чай очень полезен для вашего мозга, потому что в нем полно катехинов. У всех наверняка были дни, когда ощущалась опустошенность и усталость, казалось, что лень даже думать. Причиной этому может быть как раз недостаток катехинов в мозге. Эти вещества прекрасно подходят для сохранения ума острым и свежим, для поддержания его нормальной работы. Катехины не только сохраняют работоспособность мозга, но и позволяют ему расслабиться, помогая в борьбе против умственной усталости. Хотя и считается, что зеленый чай обладает более сильным воздействием, черный чай также будет хорошим вариантом утреннего напитка. Чай, безусловно, великая вещь. Пейте его утром и получите заряд для мозговой деятельности на протяжении всего дня.

В 1949 году академик А. Л. Курсанов и доктор биологических наук М. Н. Запрометов доказали, что самыми активными веществами из группы витамина Р являются чайные катехины (дубильные вещества чая). В зеленом чае (байховом и плиточном) содержится до 10 процентов витамина Р (рутина). Еще больше его в сыром зеленом чае, особенно в так называемых чайных фляшах — верхних листочках чайного куста, из которых готовят высшие сорта чая. Витамина Р много и в черном чае (байховом и плиточном).

Установлено, что витамин Р, содержащийся в чае, обладает не только сосудо-укрепляющим свойством, но и способствуетснижению артериального давления. Недаром его иначе еще называют витамином молодости: он предупреждает «старение» капилляров. Дело в том, что витамины Р и С способствуют усилению процессов дыхания тканей и окислению холестерина. А это, в свою очередь, препятствует отложению холестерина в стенках кровеносных сосудов. Однако в черном чае есть кофеин, который действует противоположно витамину Р, особенно на артериальное давление (повышает его). В зеленом же чае кофеина практически нет.

Таблица №1

Таблица №2

Таблица №3

Таблица №4

Диаграмма №1

Диаграмма №2

Диаграмма №3

Диаграмма №4

Задания для оценки предметных результатов:

1.     В каком чае содержится больше кофеина?

2.     При длительном процессе ферментации, как изменяется количество кофеина в чае?

3.     При длительном процессе ферментации, как изменяется содержание витамина Р?

4.     Как меняется содержание кофеина в чае с последующей заваркой?

5.     При добавлении каких растительных добавок повышается содержание в чае витамина Р?

6.     В среднем во сколько раз растительные добавки содержащие витамин Р значительно увеличивают количество витамина Р в чайном настое.

7.     Определите среди растительных добавок  2 лучших по содержанию витамина Р.

Задания для оценки метапредметных результатов

Задания для оценки сформированности  личностных  УУД:

1.     Что Вы знаете о чайных церемониях? Расскажите о них Вашим друзьям.

2.     Подготовьте эссе, плакат, коллаж о вашем отношении к чаю.

3.     В чем отличие чая от чайных напитков?

4.     Вы выбираете в магазине чай в подарок, чем обусловлен  Ваш выбор?

Задания для оценки сформированности познавательных УУД:

1.     Среди исследованных чаев назовите чай, который обладает наибольшей Р-витаминной активностью.

2.     В каком чае содержится больше кофеина?

3.     При длительном процессе ферментации, как изменяется количество кофеина в чае?

4.     При длительном процессе ферментации, как изменяется содержание витамина Р?

5.     Как меняется содержание кофеина в чае с последующей заваркой?

6.     При добавлении каких растительных добавок повышается содержание в чае витамина Р?

7.     В среднем во сколько раз растительные добавки содержащие витамин Р значительно увеличивают количество витамина Р в чайном настое.

8.      Определите среди растительных добавок  2 лучших по содержанию витамина Р.

Определите верное высказывание:

1.     Из более измельченного чая проходит более полная экстракция витамина Р.

2.     Наибольшей Р – витаминной активностью обладает черный чай по сравнению с зеленым.

3.     В зеленом чае витамина Р содержится почти в 2 раза меньше, чем в черном.

4.     В черном чае больше содержится кофеина, чем в зеленом.

5.     С каждой последующей заваркой содержание витамина Р и кофеина в чае уменьшается в среднем в 3 раза.

6.     Недостаток витамина Р можно компенсировать за счет растительных добавок (шиповник, цедра лимона и апельсина, ягоды калины и смородины).

7.     Среди тестируемых чаев наибольшей Р – витаминной активностью обладает черный и зеленый чай торговой марки Riston.

8.     Из тестируемых образцов черного чая наибольшим содержанием кофеина обладают торговые марки: Jumbo, Ahmad, Riston, Lipton.

9.     Длительность хранения сухого чайного продукта влияет на содержание рутина и кофеина.

10. При длительном хранении содержания рутина  и кофеина не изменяется.

Ответ(1,3,5,6,8,9)

Задания для оценки сформированности регулятивных УУД:

1.     При длительном процессе ферментации, как изменяется количество кофеина в чае?

2.     При длительном процессе ферментации, как изменяется содержание витамина Р?

3.     Как меняется содержание кофеина в чае с последующей заваркой?

4.     При добавлении каких растительных добавок повышается содержание в чае витамина Р?

5.     В среднем во сколько раз растительные добавки содержащие витамин Р значительно увеличивают количество витамина Р в чайном настое.

6.      Определите среди растительных добавок  2 лучших по содержанию витамина Р.

Задания для сформированности коммуникативных УУД:

1.     Что Вы знаете о чайных церемониях? Расскажите о них Вашим друзьям.

2.     Подготовьте эссе, плакат, коллаж о вашем отношении к чаю.

3.     Вы выбираете в магазине чай в подарок другу, чем обусловлен  Ваш выбор?

4.     Вас пригласили на вечеринку, какой чай вы принесете? Как Вы будете выбирать сорт чая, чтобы от подходил для всех участников вечеринки.

Задания для исследовательской деятельности:

7.     Проведите исследование и постройте сравнительные  диаграммы содержания витамина Р, в   чае,  который потребляет ваша семья.

8.     Используя данные таблиц и ассортимента чая в школьной столовой и буфета определите содержание в них  кофеина (ккал). Предложите школьной столовой ваш ассортимент напитков. Аргументируйте ваши предложения.

9.     Используя данные таблиц, информации из разных источников  и ассортимент магазинов (на выбор) определите содержание ферментов.

Краткое описание документа:

Качество обучения математике зависит от уровня сформированности у учащихся как предметных, так и метапредметных результатов, которые выражаются в универсальных учебных действиях школьников: личностных. регулятивных, познавательных и коммуникативных. Метапредметные результаты при обучении математике формируются не только на предметном математическом, и но и на прикладном, практическом материале.