Открытый урок по химии

• 1 слайд

  Алкоголь - наркотик!
  

• 2 слайд

  В 1975 году Всемирная ассамблея здравоохранения вынесла решение: "Считать алкоголь наркотиком, подрывающим здоровье". Даже с формальной стороны признано, что алкоголь - наркотик. В Большой Советской Энциклопедии сказано дословно, что "алкоголь относится к наркотическим ядам". Госстандарт СССР 1982 г.: "Алкоголь — этиловый спирт ... относится к сильнодействующим наркотикам"
  

• 3 слайд

  Алкоголь относится к наркотическим веществам, действующим парализующим образом на любую живую клетку... особенно на клетки коры головного мозга... оказывает парализующее действие на высшие отделы центральной нервной системы (ЦНС), растормаживает механизмы нижележащих отделов. Этим объясняется возбуждённое поведение выпившего человека, т.к. тормозной процесс в высших отделах уже пострадал." алкоголь есть наркотик и как всякий наркотик, имеет свои особенности, и лишь в деталях отличается от других наркотиков: все фазы влияния алкоголя на ЦНС растянуты... эйфория при алкоголе более отчётлива, чем и объясняется тяготение в человеческом обществе к алкоголю.
  
  

• 4 слайд

  Особо опасное действие алкоголь оказывает на организм ребёнка. По данным фармаколога И.Н.Кракова, у детей, не достигших десяти лет, сильный токсический эффект, то есть отравление, и даже смерть, наблюдается от 2-3 столовых ложек водки, что соответствует приблизительно 15г. чистого алкоголя.
  
  

• 5 слайд

  Все выдающиеся ученые как прошлого, так и настоящего, бескомпромиссно установили, что алкоголь является сильным наркотическим ядом.
  

• 6 слайд

  Алкоголь и табак разрушают здоровье миллионов людей, приводят к появлению на свет сотен тысяч и миллионов дефективных и дебильных детей; увеличивают преступность; снижают производительность труда, увеличивают брак и аварии; несут раннюю смерть и рост смертности в обществе, сокращают продолжительность жизни человека на 15-20 лет; разрушают экономику, губят экологию. Но самое сильное, губительное действие алкоголь оказывает на мозг и репродуктивные органы, что ведет к разрушению и гибели не только настоящего, но и будущего человека как разумного существа.
  

• 7 слайд

• 8 слайд

• 9 слайд

  При длительном употреблении алкоголя перерождаются и атрофируются ткани, что особенно резко и рано проявляется в мозгу… Сначала происходит атрофия больших полушарий и мозжечка, разжижение и запустение их коры в связи с гибелью корковый нейронов. Изменение структуры головного мозга возникает уже при умеренном употреблении алкоголя. Шведские ученые установили, что после 4-х лет употребления спиртных напитков имеет место сморщенный мозг, из-за гибели миллиардов клеток коры мозга. У "умеренно пьющих" сморщенный мозг обнаружен в 85% случаев.
  

• 10 слайд

• 11 слайд

  Потребление алкоголя растет небывалыми темпами и получило в нашей стране распространение, не имеющее себе равного по размаху в мире. Принимая во внимание миллионные человеческие жертвы, резкое снижение рождаемости и огромные нравственные, демографические, экономические и экологические потери, которые уже понес и продолжает нести наш народ и государство; учитывая, что дальнейшее отношение к алкоголю как к пищевому продукту и свободная его продажа грозит не только полным подрывом здоровья, жизни и будущности нации, но может закончиться катастрофой в самом недалеком будущем.
  

• 12 слайд

• 13 слайд

• 14 слайд

• 15 слайд

• 16 слайд

  Вывод: нужно признать алкоголь, а так же табак наркотиками, распространить на них закон о защите населения от наркомании, запретить их производство и продажу по всей стране.
  Будучи освобожденным от этих наркотических ядов, человек сможет защитить свое настоящее и будущее, будущее планеты.
  

• 17 слайд

  Работу выполнила:
  Ласкажевская Надежда Александровна
  ученица 10 класса.
  2011 год.
  

• 1 слайд

  на организм детей!
  Влияние алкоголя
  

• 2 слайд

  Когда малыш плохо ест, мамы слушая советы других дают своим детям 100грамм пива, не задумываясь как оно влияет на организм ребенка!
  В 100 мл пива содержится 4 мл чистого алкоголя. Систематическое употребление этого напитка по “чуть-чуть” формирует у ребенка со временем болезненное пристрастие, иначе говоря, — алкоголизм. Именно слабоалкогольные спиртные напитки (в том числе, и пиво) являются как бы стартовой площадкой для развития этой болезни, особенно у детей с биологической предрасположенностью.
  
  
  Для неокрепшего организма пиво — бомба замедленного действия.
  
  
  
  

• 3 слайд

  
  На первый взгляд, ребенок здоров, прекрасно выглядит, но... именно в этот период незаметно происходит нарушение обмена веществ.
  Печень перестает справляться со своими функциями, и алкоголь попадает в кровь, “заселяя” токсинами сердечно-сосудистую систему и почки. Изменяется состав крови, снижается ее способность к свертыванию. Нарушается нормальная деятельность поджелудочной железы, вызывая характерные для сахарного диабета признаки. Постепенно начинает развиваться ожирение.
  Небольшие дозы алкоголя губительно влияют на формирующийся мозг и особенности растущего человека.
  
  По наблюдениям Г.П. Горячкина спиртные напитки обычно дают слабым, истощенным, рахитичным детям для "укрепления организма", "улучшения" сна и аппетита. Портвейн служит средством повышения аппетита, малиновая настойка – при простудных заболеваниях, кагор и черемуховую наливку применяют при поносе, "рябиновку" – при глистных инвазиях и т.д. В бедных слоях населения универсальным лечебным средством считается водка.
  

• 4 слайд

  Таким образом, экономические условия, питейные обычаи, неправильное воспитание, дурные примеры, стремление подражать старшим,
  анатомо-физиологические особенности детского и юношеского организма
  все это являлось условиями, способствующими развитию алкоголизма в молодом возрасте
  Ложное мнение, что алкоголь является "успокаивающим", "укрепляющим", "питательным" средством.
  "алкогольными" воспитателями являются родители. Так, поят мальчиков родители в 68,3%, а девочек в 72,2% случаев.
  

• 5 слайд

  Главными пропагандистами употребления спиртных напитков среди детей являются их родители;
  сельские школьники пьют в тех же случаях, что и взрослое население – в праздники, торжества и т. п.;
  мальчики предпочитают крепкие спиртные напитки, девочки – более слабые;
  у "пьющих" школьников чаще, чем у "трезвых", отмечаются слабое телосложение, отставание в умственном развитии и дурное поведение.
  

• 6 слайд

  Если Ваш ребенок (не только подросток, но и малыш ясельного возраста) привыкнет к употреблению алкоголя, то никакие лекарства, экстрасенсы, угрозы и наказания не помогут его излечить.
  

Тема:       Влияние спиртов на организм человека.

Цели:  1.Сформировать понятие  о вредном влиянии спиртов на организм человека;

2.Воспитывать устойчивое, сознательно негативное отношение к  алкоголю;

3.Прививать учащимся здоровый образ жизни.

Задачи: Развивать у учащихся навыки самостоятельной работы с дополнительной литературой, интернет - ресурсами, готовить презентации.

Форма урока: урок – конференция.

Оборудование: компьютер, проектор, компьютерные презентации учащихся,  видеофильм, спирт аптечный 95%, раствор яичного белка, кусочек куриного мяса.

Оформление кабинета. На стенах высказывания великих людей о пьянстве и алкоголизме, пословицы и поговорки, плакаты – карикатуры по данной теме, на доске эпиграф к уроку: «Пьянство есть упражнение в безумии» (Пифагор).

Подготовительный этап.  За неделю до урока учащиеся выбирают себе роли им  дается задание подобрать материал по данной теме, подготовить выступление с компьютерной презентацией, провести социологический опрос среди учащихся школы, подготовить оформление.

Ход урока.

I.Организационный момент.

II.Основная часть.

1.Сегодня наш урок мы проведем в виде конференции. Тема конференции «Влияние спиртов на организм человека». На нашей конференции присутствуют «специалисты»: историк,  химик – технолог, социолог, врач- терапевт, врач – педиатр, нарколог, юрист, кинооператор.

2.Выступление историка.

Он рассказывает о зарождении и распространении пьянства в Европе и на Руси. О том как готовили хмельные  напитки в древнем мире и в средние века. Первую бутылку  водки изготовил араб Рабез в 860 году.

3. Выступление химика – технолога.

Рассказывает о получении спиртов в  промышленности и в домашних условиях. Записывает на доске уравнение реакции брожения, условия реакции, объясняет чем опасен самогон для здоровья человека. Затем  показывает реакцию спирта с яичным белком и с куриным мясом. (Материал выступления в приложении.)

4. Выступление социолога о данных социологического опроса среди учащихся школы.

Почему люди пьют?

Для пьянства есть такие поводы:

Поминки, праздник, встречи, проводы,

Крестины, свадьба и развод,

мороз, охота, Новый Год,

выздоровленье, новоселье,

печаль, раскаянье, веселье,

успех, награда, новый чин,

и просто пьянство – без причин.

(Р.Бернс, перевод С.Я. Маршака)

Учащимся были предложены вопросы: употребляете ли вы спиртные  напитки? Как часто? Для чего? Когда была выпита первая рюмка? И т.п.  (Материал выступления в приложении.)

5. Выступление врача – терапевта.

 Рассказывает о влиянии алкоголя на организм человека. Развеивает  мифы об алкоголе. Свое выступление сопровождает презентацией. (Материал выступления в приложении.)

6. Выступление врача – педиатра.

Рассказывает о влиянии алкоголя на организм детей и подростков, какие  дети рождаются у пьющих родителей. (Материал выступления в приложении.)

7. Выступление врача –терапевта.

Рассказывает о популярном напитке молодежи.  Из чего варят пиво? Сколько можно  пить пива? Что такое пивной алкоголизм? Какой  вред организму наносит пиво?

Средь традиций самых разных

Есть нелегкая одна,

Если встреча, если праздник,                    

Значит, пей и пей до дна!

Пей одну, и пей другую,

И седьмую и восьмую, -

Просят, давят, жмут «друзья»!

Ну, а если не могу я,

Ну, а если мне нельзя?

Ну, а если есть причина

Завтра утром в форме быть?

Значит, я уж не мужчина?

Хоть давись, но должен пить!

8. Выступление врача –нарколога.

Является ли спирт наркотиком? В своем выступлении рассказывает о действии спирта как наркотического вещества, вызывающего привыкание и зависимость. (Материал выступления в приложении.)

9.Юрист в своем выступлении знакомит слушателей с мерой ответственности за совершение преступлений в состоянии алкогольного опьянения, за  управление транспортными средствами в состоянии опьянения, за распитие  спиртных напитков в общественных местах, за спаивание несовершеннолетних и т.д. (Материал выступления в приложении.)

10.В заключении  показываем видеофильм «Береги себя» о влиянии алкоголя на здоровье человека (9минут).

III. Заключение.

Подведение итогов. Выводы об актуальности и злободневности темы. Выставление оценок.

• 1 слайд

  Похититель рассудка - так именуют алкоголь с давних времён.
  

• 2 слайд

  АДМИНИСТРАТИВНЫЕ ПРАВОНАРУШЕНИЯ ПРОТИВ ОБЩЕСТВЕННОГО ПОРЯДКА И НРАВСТВЕННОСТИ.
  
  Статья 17.3. Распитие алкогольных напитков в общественном месте или появление в общественном месте в пьяном виде
  Распитие алкогольных напитков на улице, стадионе, в сквере, парке, общественном транспорте или в других общественных местах, кроме мест, предназначенных для употребления алкогольных напитков, либо появление в общественном месте в пьяном виде, оскорбляющем человеческое достоинство и нравственность – штраф в размере от 300 до 500 руб.
  
  

• 3 слайд

• 4 слайд

  Статья 17.4. Вовлечение несовершеннолетнего в антиобщественное поведение
  
  Вовлечение несовершеннолетнего в антиобщественное поведение путем покупки для него алкогольных напитков, иное вовлечение а также лицом, достигшим восемнадцатилетнего возраста, заведомо несовершеннолетнего в употребление алкогольных напитков либо в немедицинское употребление сильнодействующих или других одурманивающих веществ -
  влекут наложение штрафа в размере от десяти до тридцати базовых величин.
  

• 5 слайд

  Госдума сегодня приняла в первом чтении проект закона, полностью исключающий возможность употребления алкоголя за рулем.
  Документ был внесен на рассмотрение президентом РФ
  

• 6 слайд

  Проектом вносятся поправки в закон "О безопасности дорожного движения", запрещающие эксплуатацию транспортных средств лицами, находящимися в состоянии алкогольного, наркотического или токсического опьянения. Одновременно из административного кодекса РФ исключаются нормы, допускающее возможность управления автомобилем при наличии в организме человека абсолютного этилового спирта в концентрации до 0,3 грамма на один литр крови или до 0,15 миллиграмма на один литр выдыхаемого воздуха
  "Сухой закон"
  

• 7 слайд

• 8 слайд

  "Сухой закон" для автомобилистов перестал действовать два года назад: 1 июля 2008 была введена допустимая норма алкоголя в крови водителя - 0,3 промилле. Это пол-литра пива или 40 граммов водки, или бокал сухого белого вина, выпитые мужчиной комплекции около 80 килограммов. Поправки принимались "с оглядкой" на европейскую практику.
  Теперь под запрет, как подчеркнул полномочный представитель президента РФ в Госдуме Гарри Минх, попадут даже кефир и кумыс. "Это спиртосодержащие продукты питания. Перед тем как садиться за руль, это надо учитывать и вести себя осторожно", - предупредил он.
  

• 9 слайд

• 10 слайд

  Россия находится сейчас на третьем месте в мире по числу ДТП, уступая только Украине и Египту. При этом каждое 14-е дорожно-транспортное происшествие в России происходит по вине пьяного водителя. Ежегодно инспекторы ДПС задерживают около миллиона нетрезвых водителей. Только в прошлом году по вине пьяных водителей в ДТП погибли более 2 тысяч и пострадали более 18 тысяч россиян.
  

• 11 слайд

• 12 слайд

• 13 слайд

  Мы за здоровый
  образ жизни!
  

• 14 слайд

• 15 слайд

  Работу выполнила
  ученица 10 класса
  Дурсунова Лидия.
  

• 1 слайд

  Мифы об алкоголе
  Работу выполнила:
  Елистратова Я.Г
  Класс: 10
  

• 2 слайд

  Мифы об алкоголе
  С помощью алкоголя можно быстро согреться!?
  Алкогольные напитки часто называют горячительными.
  Почему?
  Люди уверены в том, что спирт обладает согревающим эффектом, и для замерзшего человека глоток чего-нибудь крепкого - самое лучшее лекарство.
  В подобном утверждении содержится лишь маленькая доля истины.
  Дело в том, что при охлаждении помогают примерно 50 граммов водки или коньяка вместе с горячим чаем.
  Последующие же дозы алкоголя усиливают кровоток в коже. Она краснеет, появляется приятное чувство тепла.
  Но оно очень обманчиво - ведь в этом случае усиливается теплоотдача, и организм начинает остывать еще больше.
  Причем у человека сохраняется
  субъективное ощущение полного благополучия.
  Так что согревающий эффект спиртных напитков очень преувеличен.
  

• 3 слайд

  Алкоголь усиливает аппетит
  Спиртное действительно возбуждает аппетит.
  Но появление легкого чувства голода провоцируют
  только крепкие напитки, да и то лишь малые их количества.
  Речь идет о 20-25 граммах водки.
  Она воздействует на центр голода и подавляет его.
  Поэтому пить "для аппетита" прямо перед едой в корне неверно.
  Ведь за считанные секунды голод не появится: на это требуется более длительное время.
  К тому же алкоголь перед едой - тоже не выход из положения. Спиртное будет агрессивно вести себя по отношению
  к слизистой голодного желудка.
  В результате возможно развитие гастрита!
  Не слишком ли высокая цена за то, чтобы с аппетитом поесть?
  

• 4 слайд

  Алкоголь снимает стресс
  Часто уставшие люди пытаются поднять себе настроение
  с помощью алкоголя.
  Здесь сценарий может развиваться по двум путям.
  Первый - усугубляется усталость, снижается настроение, появляется тоскливое состояние, которое только усиливает чувство внутреннего утомления.
  Второй - это алкогольная эйфория,
  которая тоже неизбежно заканчивается депрессией.
  

• 5 слайд

  Алкоголь повышает работоспособность
  Многие уверены, что под воздействием алкоголя
  работается легче, чем обычно.
  Имеется в виду легкая степень опьянения,
  при которой якобы активизируются мыслительные процессы.
  Но такое ощущение абсолютно субъективно, и это было недавно доказано австралийскими учеными.
  С помощью опытов они пришли к интереснейшим выводам.
  Оказывается, у слегка опьяненных людей скорость мыслительных и двигательных реакций действительно может возрастать.
  Но реакции эти часто бывают ошибочными.
  К тому же даже небольшие дозы алкоголя вызывают
  снижение концентрации внимания и ухудшение качества умозаключений.
  Может быть, работа и будет выполнена быстрее, но в ней непременно появятся различного рода ошибки.
  Таким образом, трудиться "под градусом" себе дороже!
  

• 6 слайд

  Алкоголь понижает артериальное давление
  Многие думают, что понизить давление можно с помощью алкоголя.
  Он, мол, расширяет сосуды...
  В этом утверждении есть доля истины – очень небольшие дозы спиртных напитков действительно ослабляют тонус сосудистой стенки.
  Но наряду с этим они усиливают частоту сердцебиения.
  А артериальное давление напрямую зависит от объема крови, "выталкиваемой" в кровяное русло.
  Чем этот объем больше, тем давление выше.
  Поэтому алкоголь ни в коем случае нельзя считать лекарством от гипертонии.
  Ситуация усугубляется еще и тем, что многие спиртные напитки содержат биологически активные вещества.
  Эти соединения сами по себе могут оказывать влияние на артериальное давление, причем в большинстве случаев неблагоприятное.
  

• 7 слайд

  Качественный алкоголь вреда не наносит
  Любой алкоголь оказывает на организм токсическое действие.
  Он-то и творит в организме различные бешенства.
  Любые горячительные напитки, даже подвергаясь должному очищению, содержат сивушные масла и ацетон, которые
  во много раз усиливают токсическое действие алкоголя.
  Это обусловлено тем, что один из продуктов распада этилового спирта - уксусный альдегид
  

• 8 слайд

  Алкоголь – лекарство от простуды
  Многие лечатся от простуды водкой - с яблоками, с медом,
  с чем-нибудь еще.
  Считается, что такое снадобье и температуру снижает,
  и насморк останавливает, и боль в горле уменьшает.
  Откуда взялось такое поверье - никто не знает.
  Однако многие почему-то уверены, что это старинный русский рецепт и что все наши предки лечились подобным образом.
  Вполне возможно, что руссичи боролись с простудой с помощью водки.
  Важно другое, - современная медицина такого способа не признает и эмпирически не подтверждает.
  Во-первых, иммунитет "огненная вода" никоим образом не улучшает.
  Во-вторых, спирт далеко не лучшим образом сказывается на воспаленном горле.
  Оно начинает болеть после "лечения" еще больше!
  Так что верить в целебную силу водки абсурдно!
  

• 9 слайд

  Пиво – это не алкоголь
  Сейчас многие думают, что раз пиво является слабоалкогольным напитком, то оно не наносит здоровью никакого вреда.
  Это катастрофическое заблуждение!
  В пиве действительно не очень много спирта.
  Но это совершенно не значит, что данный напиток безобиден.
  Он тоже является алкогольным, а, следовательно, вызывает привыкание.
  Недаром в последнее время все чаще и чаще медики говорят о так называемом пивном алкоголизме.
  Кроме того, хмельной напиток очень плохо влияет на печень, почки и сердце.
  Эти органы претерпевают перерождение и начинают плохо функционировать.
  Учитывая все это, ни в коем случае нельзя относиться к пиву как к лимонаду.
  Нельзя поглощать его ежедневно литрами!
  Такое бездумье очень быстро скажется на здоровье!
  

• 10 слайд

  Алкоголь не калориен
  Многие женщины подсчитывают все съеденные калории.
  А выпитые калории не учитывают.
  Между тем алкоголь обладает очень высокой энергетической ценностью, причем, чем крепче напиток, тем эта ценность больше!
  Наиболее высок данный показатель у водки.
  Немного по-другому дело обстоит с вином.
  Энергетическая ценность этого напитка частично обусловлена углеводами, которые легко расщепляются и легко сгорают.
  И, тем не менее, любой алкоголь очень калориен!
  Это правило не знает исключений, поэтому прежде, чем выпить, нужно подумать не только о своем здоровье, но и о фигуре.
  

• 1 слайд

  Социологический опрос по
  спиртным напиткам.
  

• 2 слайд

  Вопрос 1: Употребляете ли вы спиртные напитки?
  87 %
  13 %
  

• 3 слайд

  Вопрос 2: Когда первый раз попробовали
  спиртной напиток?
  33%
  6,7%
  26,7%
  13.3%
  

• 4 слайд

  Вопрос 3: Часто ли вы употребляете спиртные напитки?
  80%
  20%
  

• 5 слайд

  Вопрос 4: У молодежи существует такое понятие, что без алкоголя скучно. Как вы к этому относитесь?
  20%
  67%
  13 %
  

• 6 слайд

  Вопрос 5: Знаете ли вы, что алкоголь вредит здоровью?
  100 %
  

• 7 слайд

  Вопрос 6: Согласны ли вы с тем,
  что алкоголь-это наркотик?
  40%
  60%
  

Существует несколько известных и доступных способов получить самогон более высокого качества:
механическая и/или химическая очистка;
повторная дистилляция очищенного и разведенного до 30-40% самогона;
фракционная перегонка с использованием дефлегматора и тщательным соблюдением температуры в процессе перегонки.
Но все эти способы не позволяют достичь желаемого результата. Даже при многократной перегонке, самогон так и останется самогоном, хотя его качество в некоторой степени улучшится. Причин тому несколько. В состав самогона в зависимости от исходного сырья и технологии изготовления, может входить до 70 компонентов с различными физико-химическими свойствами. Некоторые из них невозможно отделить очисткой и повторными перегонками. Они так и остаются в самогоне. Естественно возникает вопрос, возможно ли в домашних условиях получить крепкий алкогольный продукт, хорошего качества? И ответ на это вопрос есть. Это перегонка домашнего самогона с использованием ректификационной колонны.
Ректификация позволяет получить спирт 96%, наивысшей степени очистки и избавиться от неприятного вкуса и запаха. Весь процесс получения спирта в домашних условиях, можно разделить на четыре этапа:
приготовление браги, получение из нее самогона, очистка и перегонка на ректификационной колонне. На сайте есть вся информация для изготовления колонны в условиях домашней мастерской, а так же все необходимое, для изготовления спирта в домашних условиях, и еще много полезной информации. Все представленные образцы ректификационного оборудования действующие, проверенные на практике. И еще, что само по себе немаловажно, изготовлены из легкодоступных материалов, не сложны для повторения и не требуют для этого специального оборудования. Наряду с технической стороной вопроса, сразу же хотелось бы отметить и юридическую. В соответствии с действующим законодательством РФ, не запрещено производство спирта и другой алкогольной продукции, если она изготовлена для нужд домашнего и фермерского хозяйства, без цели сбыта.

Технология / Приготовление браги из сахара и дрожжей

С чего начать. Для того, что бы получить чистый 96% спирт, сначала нужно изготовить спирт-сырец, то есть обыкновенный самогон. А самогон, как известно, получается путем сбраживания крахмало-содержащего сырья или обычного сахара, дрожжами. Для получения спирта-сырца необходимо поставить брагу. Для этого понадобится бродильная емкость. Объем емкости выбирается из потребностей. Ею может быть как 3-х литровая банка, так бочка или даже цистерна. Все будет зависеть от ваших аппетитов. Единственно, что хочу посоветовать, никогда не ставьте брагу в оцинкованной посуде. А так же не следует этого делать и в пластмассовой посуде, на которой нет надписи «Для пищевых продуктов». Можно ставить в эмалированной, стеклянной, фарфоровой, из нержавейки, из алюминия, и наконец из пищевой пластмассы. Самым распространенной емкостью, для этого дела, является молочный бидон или фляга на 25 или 38 литров. Хотя сейчас ее начинают вытеснять различные емкости из пластмассы. Вот тому пример. Пластмассовая емкость для пищевых продуктов, объемом 65 литров. Очень легкая и практичная вещь. Имеет две крышки. Одна вставляется в горловину, а вторая завинчивается и прижимает первую, устраняя тем самым возможные неплотности. Но для браги как раз таки их совсем устранять и не нужно. Поэтому при брожении, достаточно только одной крышки, сквозь небольшие неплотности которой, выходит в атмосферу углекислый газ. Значит будем считать, что с емкостью вы уже определились и подобрали для этих целей самую лучшую и практичную на ваш взгляд. Теперь нужно заготовить сахар и дрожжи. Сахар для этого лучше брать расфасованный в целлофановые пакеты. Там точный вес и его удобнее засыпать в бродильную емкость. Можно и в мешках по 5 или более кг. Но там, как правило, его оказывается всегда немного меньше, и тем меньше чем больше мешок. Далее, дрожжи. В качестве дрожжей лучше использовать сухие. Очень хорошо себя зарекомендовали французские дрожжи "Саф-левюр", они как следует из надписи на упаковке, предназначены не только для выпечки, но и для приготовления напитков. Эти дрожжи, как правило, идут в пакетиках по 100 гр. Из таких дрожжей в конечном итоге получается спирт очень хорошего качества, без неприятного запаха и вкуса. Ну, вот сахар и дрожжи у нас уже имеются, теперь нужна вода. Воду можно использовать водопроводную, но желательно пропущенную через фильтр, особенно в тех местностях, где качество водопроводной воды, оставляет желать лучшего. И еще воду нужно набирать заранее, что бы она немного отстоялась, и из нее вышел присутствующий в ней хлор. Теперь поговорим о том, как из всех вышеперечисленных компонентов, приготовить брагу. Сначала нужно развести сухие дрожжи в воде. Нам понадобится емкость, такого размера, что бы с избытком залить высыпанные дрожжи и еще примерно столько же, осталось незаполненным. На один пакетик высыпанных сухих дрожжей, нужно брать емкость не менее 2-х литров. Иначе будет неудобно их размешивать, и вода будет выплескиваться через край. Лучше всего для этих целей подходит эмалированный или пластмассовый тазик, в нем очень удобно размешивать. Высыпаем в тазик сухие дрожжи, заливаем до половины теплой (но не горячей) водой. Температура воды должна быть не более 28-30 гр, иначе дрожжи могут погибнуть, так и не успев приступить к работе. Еще один нюанс. Эти дрожжи очень активные и выделяют большое количество пены при брожении, особенно в начальной стадии, которая все время стремится вылезти наружу из бродильной емкости. Для того что бы устранить это нежелательное явление, при покупке дрожжей, к партии "Саф левюр", нужно купить еще и пакетик сухих дрожжей "Саф-момент" из расчета один пакетик на три пакетика "Саф-левюра". Пакетики "Саф-момента" имеют фасовку почти в десять раз меньшую, а именно 11 гр. И стоят 5-6 руб. за пакетик. "Саф-левюр", стоит примерно 20 -25 руб, за пакетик. Как те, так и другие дрожжи нужно высыпать в тазик. После того как дрожжи высыпаны и залиты водой их нужно перемешать и дать постоять, для того что бы они набухли. А тем временем, можно приступить к заполнению бродильной емкости водой и засыпкой сахаром. Заполняем емкость на половину водой. Вода должна быть также теплой, но не горячей. Засыпаем туда сахар. Очень удобно засыпается сахар, расфасованный в целлофановые пакетики. Чиркаешь ножом по краю пакета и он уже в емкости, как говорят, без шума и пыли. После того как часть сахара засыпана, его нужно размешать, для того, что бы он не лег толстым слоем на дно емкости, тогда с ним будет трудно бороться. При размешивании, сахар должен раствориться в воде, водичка то у нас тепленькая! Засыпаем следующую партию и снова размешиваем до растворения. К этому времени дрожжи уже достаточно разбухли, их нужно тщательно перемешать до полного растворения. Возможно это придется сделать несколько раз, так как растворяются они не сразу. Далее всю эту дрожжевую массу перелить в бродильную емкость. Затем уровень воды в бродильной емкости довести до требуемого, долив необходимое количество теплой воды. Емкость можно заполнять до самого верха, не беспокоясь о том, что пена вылезет наружу. Это работает пеногаситель, в виде дрожжей "Саф-момент". Я не знаю, как он работает, но работает, у меня еще не было ни одного случая, что бы в такой вот комбинации, пена вылезла наружу, хотя емкость я заполняю под самую горловину. Но вам на всякий случай этого делать не советую, сначала проверте на своем опыте, и если через сутки пены не будет, то тогда можно смело долить емкость до самого верха. Если не удасться купить вышеуказанные дрожжи, то можно использовать любые другие, а в качестве пеногасителя применять обыкновенное печенье, которое можно купить в любом магазине. Печенье нужно раскрошить и всыпать горсть прямо в бродильную емкость. Пена исчезнет. Вот так работает пеногаситель, больше чем на этой фотографии, пены у меня никогда не бывает. А это фотография браги через 4 дня брожения. как видим пены по прежнему нет. Брага после 8-ми дневного брожения. Пена вообще пропала и брага начнет скоро расслаиваться и светлеть, еще пара деньков и можно приступать к перегонке.

Описание ректификационной установки периодического действия производительностью 0,7 литра спирта в час для использования в домашних условиях.

Теоретически установку можно "разбить" на четыре основных узла (снизу вверх): 1. Испарительная ёмкость, где кипит самогон 2. Царга, это труба с "наполнителем"(т.е. правильное название наполнителя - насадка) с  термоизоляционной оболочкой 3. Узел отбора спирта, расположенный в верхней части царги 4. Дефлегматор - всё, что выше царги (см. рис. ниже)

Принцип работы установки следующий: Самогон в испарительной ёмкости нагревается до кипения. Пары, пройдя через царгу попадают в дефлегматор, где охлаждаются и переходят в жидкость (флегму), которая частично стекает в царгу, частично отбирается как готовый продукт. В царге на насадке стекающая флегма контактирует с поднимающимся паром и между ними происходит тепло-массообмен, в результате которого самые легкокипящие примеси скапливаются в верхней части царги, а более высококипящие скапливаются ниже. Отобрав легкокипящее вещество, на его место приходит высококипящее. Все вещества в самогоне как бы "встают в очередь" и последовательно отбираются. Я умышленно не хочу вдаваться в научное объяснение ректификации, дабы не испугать начинающего спиртовода. На самом деле глубоких знаний для изготовления и эксплуатации установки и не надо, на практике всё будет просто.

                                       

Высота установки 1 метр 94 сантиметра. Отличительная особенность установки - работает только от электричества (проточную воду подводить не надо!), а это значит, что её можно использовать в любом удобном месте в квартире. Потребляет от сети в режиме нагрева самогона 1350 W, в рабочем режиме 810 W. Испарительная ёмкость - алюминиевый бидон 10 литров, обёрнутый теплоизолятором. Царга сделана из нержавеющей трубы внутр. диаметр 38 мм, толщина стенки 2 мм (можно 1 мм) длиной 1 м 20 см. Царга обёрнута теплоизолятором. Узел регулировки отбора - самодельный игольчатый. Датчик давления испарительной ёмкости я использую электронный (см. здесь), но долгое время применял механический стрелочный от измерителя артериального давления (см. рис. ниже)

Для регулировки мощности нагревателя по началу я использовал ЛАТР, позже заменил его на цифровой фазовый регулятор (см. здесь). Электронные термометры сверху и снизу дефлегматора (сверху в принципе можно не ставить) на датчике DS18b20 (см. здесь). Для охлаждения дефлегматора используются вентиляторы SUNON A2123-HBT ~220 V, 50 Hz, 0,14 A. Каркас дефлегматора сделан из мягкой стали от старого ненужного мангала. Сталь облужена и спаянна бессвинцовым припоем (см. рис. ниже). Он же использован для пайки всех остальных деталей установки.

В испарительную ёмкость заливается 8,5 литров самогона. Самогон используется без какой-либо очистки после выгона (дистилляции), только необходимо "первач" выкидывать и своевременно прекращать дистилляцию (об этом - другая статья). Из этого получается 3 литра питьевого спирта и 0,4 л технического. Чтобы сделать из спирта водку необходимо разбавить его водой до 40 градусов. Пропорции: на 2,1 л спирта нужно 2,9 л воды. Вода водопроводная пропущенная через фильтр. После этого нужно пропустить водку через самодельный угольный фильтр, используя специальный активированный уголь марки БАУ-А. Его можно купить в любом хим. магазине. Он производится конкретно для ликёроводочных изделий, изменяет в лучшую сторону запах и поглощает остатки сивушных масел. После фильтрации водка готова к употреблению. Можно в неё добавить чуть-чуть ванилина (на 6 л водки на кончике узкого ножа), главное не переборщить! Ещё можно настоять её на дубовом лубе (красно-коричневая древесина, расположенная между корой и стволом дуба). Дуб надо выбрать старый, но живой. Луб настрогать и высушить заранее. На 6 литров водки надо 30 - 40 гр. луба. Настаивать 10 дней. Далее профильтровать через войлочный фильтр              Водка, полученная таким способом выгодно отличается от большинства покупных и ценой и качеством!