Открытый урок по технологии в 1 классе "В мастерской кондитера"

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа №27»

Конспект открытого урока по  технологии

Тема: « В мастерской кондитера»

Класс:1

Учитель:  Циванюк Нелли Михайловна

16.11.2017г.

Открытый урок технологии в 1 классе

«В мастерской кондитера»

 Цели: 

-закрепить  технику работы с пластилином;

- познакомить  детей с трудом повара – кондитера.

Задачи:

- воспитывать интерес к трудовой деятельности повара – кондитера;

-закреплять и обогащать навыки безопасного поведения при работе с материалами и инструментами;

-учить детей лепить угощение из пластилина, предавать изделию законченный вид;

- развивать чувство формы, пропорции, глазомер, мелкую моторику рук, фантазию, творчество.

-расширить кругозор и словарный запас детей

Тип урока

Урок общеметодологической направленности

Формы и методы работы на уроке

Частично-поисковый; индивидуальная, фронтальная, групповая

Оборудование

Пластилин, стеки, формочки для печенья,  подкладная доска, тряпочка для рук, клеенка на стол, инструкционная карта в учебнике. Иллюстрация «Повар-кондитер», « Кондитерские изделия»,  презентация, аудио сопровождение. Компьютер, проектор, экран.

Для рефлексии –  сладкий сюрприз.

  Планируемые результаты:

Личностные:   

-потребность в творческой деятельности и реализации собственных замыслов; применение раннее изученного материала на практике ;

Предметные:

-научиться выполнять практическую работу с опорой на инструкционную карту, образец, с помощью учителя;

Метапредметные:

Регулятивные: действовать по плану; контролировать процесс и результаты деятельности; вносить необходимые коррективы.

Познавательные: понимать учебные задачи урока и стремиться их выполнить; находить и выделять необходимую информацию из иллюстраций; отличать новое от уже известного. Коммуникативные:  слушать и понимать других , работать сообща, принимать  позицию другого ученика.

Элементы образовательных технологий в структуре урока

Этап урока

Использование образовательных технологий

Методы и приемы

1.Организационный момент

Здоровьесберегающие технологии

Психоэмоциональный настрой на урок)

2. Инструктаж по технике безопасности

Здоровьесберегающие технологии

Физкультминутка

Фронтальная работа

3.Актуализация знаний

Фронтальная работа

Индивидуальная работа

Проблемное обучение

Создание проблемной ситуации

Эвристическая беседа-  введение новых понятий

Представление наглядного материала

Педагогика сотрудничества - работа в парах

4.Введение в  тему урока

Информационно - коммуникативные технологии

Проблемное обучение

Создание проблемной ситуации

Игровые технологии

Здоровьесберегающий подход

Психоэмоциональный подъем

Информационно-коммуникативные технологии

Представление наглядного материала (презентация)

Развивающее обучение

Здоровьесберегающий подход

Физкультминутка

Пальчиковая гимнастика

5. Формулирование темы урока, постановка учебной задачи

Представление наглядного материала 

Информационно-коммуникативные технологии

Задание на  освоение новых знаний и способов действий

Закрепление знаний и способов действий

Индивидуальный и дифференцированный подходы

Игровые технологии

 Гуманно-личностная технология

Создание ситуации успеха

6. Рефлексия учебной деятельности

Гуманно-личностная технология

Создание ситуации успеха

Педагогика сотрудничества

Коллективный вывод, подведение итогов

Игровые технологии

Здоровьесберегающий подход

Ход урока

I.  Организационный  момент

Прозвенел звонок для нас.

Все зашли спокойно в класс.

Встали все у парт красиво,

Поздоровались учтиво.

Будем отвечать активно,

Хорошо себя вести,

Чтобы гости дорогие.

Захотели вновь прийти

Тихо сели, спинки прямо.

А теперь  проверь, дружок,

Готов ли ты начать урок?

Всё ли на месте?

Всё ли в порядке?

-Какой сейчас урок?

Урок технологии  (на доске)

-Ребята давайте вспомним правила работы на уроке

 Правила работы на уроке

1.Подготовь свое рабочее место.

2.Внимательно слушай учителя.

3.На уроке соблюдай тишину, не отвлекайся сам и не отвлекай своих товарищей .

4.Во время работы поддерживай порядок на рабочем месте.

5.Научился сам – помоги товарищу.

6.Работай дружно, сообща.

7. Выполнил работу - убери свое рабочее место.

II. Мотивирование учебной деятельности

- Ребята посмотрите на свои рабочие места.Обратите внимание на материалы и инструменты.

Какие инструменты? (стеки).

Инструктаж по технике безопасности

Помни, что инструменты острые!

Какой материал лежит у вас на столе? (пластилин).

Для работы с пластилином вам понадобится:

-клеенка для защиты парты от загрязнения;

-подкладная доска, на ней удобно раскатывать пластилин;

-тряпочка или салфетка, чтобы вытирать руки;

-специальная одежда (фартук и нарукавники), с помощью которых вы защитите от загрязнения пластилином свою одежду.

Инструктаж по технике безопасности

Нельзя брать пластилин в рот!

Не три глаза грязными руками!

 Обязательно мойте руки  после работы с пластилином!

Физкультминутка   

«Моем руки»

Ах, вода, вода, вода!

Будем чистыми всегда!

Брызги - вправо, брызги - влево!

Мокрым стало наше тело!

Полотенчиком пушистым

Вытрем руки очень быстро.

III. Актуализация опорных знаний.

 -Итак, ваши рабочие места готовы к работе.

 -Какой вид работы нас ждет? (лепка)

 -Что можно делать с пластилином? Какие секреты этого материала вам известны?

1.Резать

2. Мять

3. Раскатывать колбаской

4.Скатывать в шар

5 Сплющивать

6.Вытягивать  

7.Перекручивать

Ребята выполняют практическую работу

-  Назовите основное свойство  пластилина?

(Пластичность, т.к. из него можно лепить)

- А еще из каких материалов можно лепить?

(Тесто, глина)

Работа в паре «Соотнеси материалы и изделия»

Глину, тесто, пластилин

Мы в поделки превратим .

Когда мы форму придаем,

То как процесс тот назовем?

IV.  Введение новых понятий: «технология», «кондитерская», «кондитер».

Запомните: весь процесс изготовления  какого-либо   изделия называют технологией.

 Вывесить на доску «технология» и картинки :  тесто-каравай, глина-посуда на доску слева

-А мы сегодня работаем с пластилином.

-На что похожи ваши заготовки из пластилина? (на шар, мяч, на колобок)

Формой он похож на мяч.

Был когда-то он горяч.

Спрыгнул со стола на пол

И от бабушки ушел.

У него румяный бок… Вы, узнали?  (Колобок)

-Ребята предлагаю вам вспомнить русскую народную сказку  «Колобок» .

-Усаживайтесь поудобнее, закройте глаза , слушаем…

Включить аудиозапись  

Жили-были старик со старухой. Вот однажды старик говорит:

- Испеки-ка мне, старуха, колобок, что-то есть очень хочется.

- А из чего испечь, муки-то нету?

- А ты по амбару поскреби, по сусеку помети, глядишь, и наскребешь муки на колобок.

Старуха так и сделала: по амбару поскребла, по сусеку помела и наскребла  горсти две муки, замесила тесто на сметане, скатала колобок, пожарила его на масле и положила на окошко студить. Колобок полежал, полежал, взял да и покатился — с окна на завалинку, с завалинки – на травку, с травки – на дорожку…

Слайд

Катился,  катился колобок и прикатился к крыльцу незнакомого здания.

Слайд

-Ребята помогите прочитать колобку,  что написано на вывеске?

Дети читают: «Кондитерская»

Слайд 0

-Кто может объяснить, что означает  слово «Кондитерская» ?

Узнать об этом (или и уточнить) вы сможете, отгадав загадки:

Ребята встают и поворачиваются спиной к доске 

Он живет в своей фольге,

Быстро тает он в руке.

Очень вкусен, очень сладок,

Мажет мордочки ребяток. (Шоколад)

Может быть оно песочным,

А порой и с кремом.

Иногда бывает с сочным

Аппетитным джемом.

И безе бывает - крошкой,

А в глазурной кожуре

Может быть оно картошкой,

Только вовсе не пюре (пирожное)

 Я в стаканчике, рожке,

Вкусное и нежное.

Сделано на молоке,

Чаще - белоснежное.

В морозилках проживаю,

А на солнце сразу таю. (Мороженое)

Резные, крученые,

С начинкою, слоеные.

Вкусно - просто объеденье!

Это что? - Это... (печенье)

Мы в кондитерской шуршим

Фантиками яркими.

И на праздник мы хотим

К вам попасть с подарками. (Конфеты)

Голова на тонкой ножке,

Вкусный он и сладкий.

Полижи его немножко – 
И конец загадке!
Только палочка осталась
От загадки под конец,
Потому что кто-то скушал
Вкусный, сладкий … (леденец)!

Очень ароматные,

Сладкие и мятные.

Сверху мы в глазурном глянце,

Словно в радостном румянце. (Пряники)

Картинки с отгадками появляются на витрине «Кондитерской»  

Толкование и значение слова 

Кондитерский, -ая, -ое. Относящийся к производству сладких пищевых продуктов (сладостей) и торговле ими. Сахаристые кондитерские изделия (конфеты, шоколад, пастила). Мучные кондитерские изделия (печенье, вафли, торты).

Слайды  

- Решил колобок  тоже заглянуть в «Кондитерскую»

С удивлением и наслаждением  он рассматривал «аппетитные» виртины, одну за другой….

Слайд

И вот оказался в руках незнакомого человека. Испугался колобок и жалобно сказал: «Не ешьте меня, я вам пригожусь». Незнакомец ему отвечает: «Отгадай, кем я работаю?»

Вкусный торт я приготовлю,

Кекс с изюмом испеку,

Симпатично все украшу

И воздушный крем взобью.  (Кондитер)

-Ребята надо выручать нашего колобка.

- Люди, какой профессии могут  приготовить торты, пирожные, печенье и вкуснейшие булочки?

 -Все умеет приготовить кондитер!

Вывесить картинку с изображением кондитера  и слово «кондитер» на доску справа Кондитеры всегда нам доставляют радость, готовят пироги, бисквиты, круассаны.

 -Кондитер не только хороший пекарь, но он немного и художник? Вы спросите почему? Потому что торт или пирожное чаще всего украшают кремом, глазурью и т.д

Показать рисунок  торта (на ватмане).

- Профессия кондитера очень интересна. Хотите попробовать себя в роли кондитера?

V.  Формулирование  темы урока,  постановка учебной задачи.

Слайд

- Итак, ребята мы с вами в мастерской кондитера.

-Обратите внимание на одежду кондитера: белый халат, фартук и колпак. 

 Фартуки на вас уже надеты. Дети надевают колпаки.

  Слайд

 Физкультминутка

Тесто мнем, мнем, мнем,

Тесто жмем, жмем, жмем,

А потом мы раскатаем

И печенье испечем.

Слайд 0

-Какова цель предстоящей работы?

-Научиться делать печенье из пластилина…  

  Освоение новых знаний и способов действий.    

.Планирование предстоящей работы с опорой на иллюстрацию

 Слайд печенье с начинкой

1.      Скатать шар.

2.    Сплющить шар в лепешку.

3.    Соединить  детали

- Как соединить детали нашего печенья?

- Нам пригодится клей? Почему?

Слайд 0

Закрепление знаний и способов действий.

Работа по учебнику.

Слайд печенье фигурное

- Какую форму может иметь пирожное или печенье? С помощью чего можно придать пирожному или печенью оригинальную форму, например цветочка, сердечка,   птички? 

(Кондитер использует специальные формочки)

Раздать формочки и материал для украшения

- Как украшено печенье?

.Планирование предстоящей работы с опорой на графическую инструкцию в учебнике.

     1. Отдели часть пластилина от бруска.

2.Скатай шар.

3.Раскатай лепешку (вместо скалки использовать предмет цилиндрической формы, например, клей-карандаш

4.    С помощью формочки придай форму.

5.    Сделай или выбери детали для украшения.

6.    Укрась изделие.

(Практическая работа)

Задание: слепить из пластилина печенье.

Учитель помогает определить собственный замысел. Наблюдает за работой, при необходимости оказывает помощь в выполнении задания.  

VI. Рефлексия учебной деятельности.

- Какие цели, задачи вы ставили перед собой?

- Смогли ли вы их достичь?

- Какие приемы вами освоены легко?

- Какие вызвали трудности?

Презентация готовых изделий.

-Дорогие, ребята, гости! Кто из нас не любит сладостей? Сладкое  блюдо повышает у нас настроение!  Сладости на столе – всегда праздник!   И ни один праздник не обходится без сладкого угощения. Сегодня праздник у вашего одноклассника, у Игоря день рождения! Давайте поздравим его, ребята! Дети встают в круг и исполняют хоровод «Каравай»

Слайд

 Кондитер-колобок  подготовил всем вам сюрприз, который,  я уверена, всем поднимет настроение!

Раздать детям и гостям «сладкий сюрприз»

 - А скажите, ребята, когда за столом подают десерт? Правильно, в конце обеда.  Я вам советую  съесть свои десерты после обеда. Ведь ни для кого не секрет,  что сладости  перебивают аппетит.  Не забудьте вымыть руки после работы с пластилином и перед едой.

 Урок окончен. Всем спасибо за работу!

Приложение

***

Сладкая викторина- о пользе и вреде сладкого….

1.    Кто самый большой в мире сластена? (Карлсон)

2.    Кто из литературных героев мечтал о 500 эскимо? (Чебурашка)

3.    Как называется стихотворение, в котором герой просит прислать5 или 6 пудов шоколада? («Телефон». К. Чуковский)

4.    Кто из героев в гостях съел столько всяких сладостей, что застрял в дверях? (Винни Пух)

- Вот видите, как вредно есть слишком много сладкого!

***       Соотнеси материалы и изделия