План-конспект урока технологии "Крекеры" 6 класс.

План-конспект

урока в 6  классе

по теме «Простая выпечка» 15 марта  2019г.

Учитель технологии: Чугунова А.В.

Цель: развитие познавательного интереса к предмету и активизация учебных навыков через практико-ориентированную деятельность.

Задачи:

1.     Познакомить с разновидностями простого печенья и крекеров.

2.     Активизация и актуализация знаний по теме «Еда» (продукты питания, меры веса и объема).

3.     Формирование коллективного взаимодействия.

Формирование УУД:

1.     Познавательные (получение, преобразование и применение предметных знаний);

2.     Метапредметные (универсальные учебные действия – познавательные, регулятивные и коммуникативные);

3.     Личностные (ценностно-смысловые, , саморазвитие и мотивация).

Оборудование:

Вилки, ложки, тарелки, половники, стаканы, электрогриль, проектор, экран, магнитофон.

Ход урока:

1.     Организационный момент.

2.     Речевая разминка.

3.     Инструктаж по технике безопасности.

4.     Введение лексических единиц по теме.

5.     Формирование рабочих групп: приготовление теста по предлагаемым рецептам (сырные крекеры, ржаные, маковые), выпекание крекеров.

6.     Презентация готового продукта.

7.     Дегустация крекеров. Использование застольного этикета.

8.     Подведение итогов, выставление отметок, инструктаж по выполнению домашнего задания.

9.     Самообслуживание (мытье посуды и уборка помещения).

Когда хочется чем-нибудь похрустеть, можно приготовить крекеры.
Крекеры - это несладкое печенье, которое отлично подойдёт в качестве легкой закуски. Это один из подвидов галет  и хлебцев. Само название происходит от английского слова «crack», которое означает «треск, трещать». Структура такого печенья обычно хрупкая и пористая.

Чтобы замесить тесто, я используем только вилку и миску. Весы и ложки, чтобы отмерить ингредиенты. Выпекать при 180 градусах 10-15 минут, до образования золотистой корочки.
Каждый рецепт рассчитан на один противень крекеров.

Практическая часть урока. Приготовление крекеров.

Сырные крекеры
Масло сливочное, натертое на тёрку - 100 гр.
Сыр сливочный, натёртый на мелкую тёрку - 100 гр.
Мука пшеничная - 100 гр.
Желток яичный - 1 шт.
Тесто раскатываю на толщину 5-7мм. и режу на треугольники. Сырные дырочки я вырезаю коктейльной трубочкой, выдуваю из трубочки кусочки теста по одному.

Томатные с розмарином и базиликом
Мука пшеничная - 90 гр.
Масло растительное - 2 ст.л.
Томатная паста - 35 г(столовая ложка с горкой).
Сухой базилик и розмарин по 1 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Вода - 2 ст.л.
Разрыхлитель - 0,5 ч.л. с горкой.
Тесто раскатываю на толщину 5-7мм. и стаканом-стопкой вырезаю кружочки.

Луковые крекеры
Пшеничная мука - 100 гр.
Сливочное масло - 65 гр.
Молоко - 3 ст.л.
Средняя луковица ~100гр. Мелко порезать и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Соль - 0,5 ч.л.
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Тесто раскатываю на толщину 5-7мм. и разрезаю на прямоугольники.

Ржаные с тмином
Сливочное масло - 50 гр.
Мука ржаная - 50 гр.
Мука пшеничная - 50 гр.
Молоко - 50 мл.
Соль - 1/4 ч.л
Разрыхлитель - 0,5 ч.л
Семена тмина - 10 гр.
Тесто раскатываю на толщину 5-7мм. Разрезаю на квадраты 3*3 см.

Маковые палочки
Мука -100гр.
Мак - 2ст.л.
Соль - 1/3 ч.л.
Масло оливковое - 1 ст.л.
Вода - 80 мл.
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Из теста формируем колбаску, сплющиваем её и разрезаем на равные части. Из каждой полоски теста формируем овальную хлебную палочку. Выпекать до золотистого цвета ~15-20 минут.