345783
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 6.900 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.500 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 50%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокДругоеДругие методич. материалыПлан мероприятий по обеспечению качества питания и профилактике острых кишечных инфекций

План мероприятий по обеспечению качества питания и профилактике острых кишечных инфекций

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Железногорская средняя общеобразовательная школа №4»





 


Утверждено

приказом директора

МБОУ «Железногорская СОШ №4»

___ от «__» _______201 г.

_____________ Коробейникова Е.И.


План мероприятий

по обеспечению качества питания и профилактике острых кишечных инфекций


Перечень мероприятий

Ответственные

Сроки исполнения

1

2

3

4

1. Организационно-административные меры

1.1

Проведение совещаний с сотрудниками школы по вопросам совершенствования организации питания детей как условия профилактики острых кишечных инфекций в детских коллективах,

соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания в школе

Директор

Ежегодно до 1 сентября


1.2

Организация разработки и корректировки паспорта пищеблока с учетом данных по набору помещений, их материально-техническому состоянию, технологическому оснащению, укомплектованию кадрами.


Заведующий производством

Ежегодно до 1 сентября


2. Разработка нормативных правовых документов

2.1.

Разработка программы «Здоровое питание» в школе


Заместитель директора по ВР

Социальный педагог

Ежегодно до 1 сентября

3. Формирование унифицированных подходов к применяемым схемам организации питания требований к качеству и безопасности продукции

3.1

Разработка инструкций по обеспечению деятельности комиссии школы по контролю за организацией и качеством питания обучающихся, воспитанников с привлечением общешкольного родительского комитета, Управляющего совета с учетом методических рекомендаций по проведению общественного контроля за работой пищеблоков

Директор

2014 г.

3.2

Разработка информационно-методических материалов по формированию здорового образа жизни, здорового питания


Классные руководители

фельдшер

ежегодно

3.3

Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм и правил приготовления пищи.

Заведующий производством

Ежедневно

3.4

Контроль за снятием проб готовой продукции перед выдачей детям.

Бракеражная комиссия Фельдшер


Ежедневно

3.5

Контроль за строгим соответствием блюд меню.

Заведующий производством

Ежедневно

3.6

Контроль за имеющимися на кухне продуктами для исключения просроченных продуктов, для исключения реализации накануне приготовленных продуктов.

Заведующий производством

Ежедневно

3.7

Контроль за соблюдением правил мытья посуды.

Заведующий производством Кухонная рабочая

Ежедневно

3.8

Контроль за качеством поступающих продуктов питания, наличием сертификатов соответствия на

продукты.

Заведующий производством

Ежедневно

3.9

Осмотр сотрудников кухни на гнойничковые заболевания, ОРВИ, кишечные заболевания. Ведение соответствующего журнала.

Фельдшер


Ежедневно

3.10

Контроль за качеством готовой продукции. Ведение журнала «Бракераж готовой продукции».

Бракеражная комиссия Фельдшер

Ежедневно

3.11

Контроль работы поваров: соблюдение товарного соседства, применение инвентаря согласно маркировке.

Заведующий производством

Ежедневно

3.12

Контроль за своевременным прохождением медицинского осмотра сотрудниками пищеблока.

Директор

Заведующий производством

Ежеквартально

3.13

Ежедневный контроль за поступающими продуктами на пищеблок для предотвращения поступления запрещённых продуктов, недоброкачественных продуктов.

Заведующий производством

Ежедневно

3.14

Ежедневный контроль за правильным применением дезинфицирующих средств на кухне.

Заведующий производством

Заместитель директора по АХР

Ежедневно

3.15

Ежедневный контроль за уборкой столового зала с обязательным применением дезинфицирующих средств.

Технический персонал

Заместитель директора по

АХР

Ежедневно

3.16

Ежедневный контроль за соблюдением гигиены обучающимися (мытьё рук перед приёмом пищи).

Классные руководители

Ежедневно

3.17

Ежедневный контроль за уборкой помещения школы (ежедневное применение хлорсодержащих моющих средств, один раз в месяц генеральная уборка с применением дезинфицирующих средств, ежедневная уборка с применением дезинфицирующих средств эквивалентных 3% раствору хлорамина).

Технический персонал.

Заместитель директора по

АХР

Ежедневно

3.18

Обязательное отстранение от занятий детей с подозрением на острую кишечную инфекцию. Допуск этих детей в школу только после уточнения диагноза.

Фельдшер школы


Ежедневно

3.19

При возникновении инфекционного очага наложить карантин в очаге инфекции.

Фельдшер школы


По мере необходимости

3.19.1

Класс изолировать от остальных детей, выделить для класса отдельный кабинет.

Заместитель директора по УВР


3.19.2

Отменить для этого класса кабинетный тип образования, все предметы преподаются в отведённом кабинете.

Заместитель директора по УВР


3.19.3

Питание детей организовать отдельно

Заведующий производством Фельдшер школы


3.19.4

Применять для этого класса посуду однократного использования.

Заместитель

директора по АХР

Заведующий производством


3.19.5

Посуду после использования утилизировать как отходы класса «Б».

Заместитель

директора по АХР

Заведующий производством

Фельдшер школы


3.19.6

Дети ежедневно осматриваются педиатром или фельдшером с обязательной термометрией.

Фельдшер школы


3.19.7

При подозрении ребёнок отстраняется от занятий до уточнения диагноза.

Фельдшер школы


3.19.8

Новые дети не принимаются в этот класс до окончания карантина.

Фельдшер школы


3.19.9

Все помещения школы моются с применением дезинфицирующих средств эквивалентных 3% раствору хлорамина.

Заместитель

директора по АХР Технический персонал


3.19.10

Если класс питается в столовой, выделяется отдельная посуда, которая после использования обрабатывается с применением дезинфицирующих средств, эквивалентных 3% раствору хлорамина.

Заведующий производством Кухонная рабочая


3.19.11

Ежедневная обработка всей кухни с применением дезинфицирующего раствора эквивалентного 3% раствору хлорамина.

Заведующий производством Кухонная рабочая


3.20

Специфическая профилактика вирусного гепатита «А».

Фельдшер школы


По плану иммунизации

3.21

Гигиеническое обучение и воспитание детей и родителей на тему: «Профилактика ОКЗ», «Профилактика вирусного гепатита «А».

«Осторожно – сальмонеллез»

«Как распознать кишечные инфекции?»

«Режим питания»

«Личная гигиена» и др.

Это проведение бесед, оформление уголков здоровья, настольных бюллетеней.

Фельдшер школы



Классные руководители

По плану иммунизации

4. Кадровое обеспечение профилактической работы и организации питания

4.1

Организация повышения профессионального уровня кадрового состава работников пищеблоков в части соответствия организации питания предъявляемым требованиям


Директор

По мере необходимости

4.2

Организация санитарно-гигиенического обучения руководителей, работников пищеблоков по профилактике острых кишечных заболеваний согласно СанПиН 2.4.5.2409-08

Директор

ежегодно

4.3

Организация проведения просветительской работы по вопросам культуры питания в школе с привлечением специалистов органов Роспотребнадзора

Классные руководители

ежегодно

4.4

Контроль организации вакцинации сотрудников пищеблоков образовательных учреждений против дизентерии Зоне и гепатита А.

Директор

ежегодно




Общая информация

Номер материала: ДВ-546423

Вам будут интересны эти курсы:

Курс «Гид-экскурсовод: Основы туристского сопровождения»
Курс повышения квалификации «Педагогическая риторика в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Формирование компетенций межкультурной коммуникации в условиях реализации ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Клиническая психология: организация реабилитационной работы в социальной сфере»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС юридических направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС медицинских направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Использование активных методов обучения в ВУЗе в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Психодинамический подход в консультировании»
Курс профессиональной переподготовки «Организация технической поддержки клиентов при установке и эксплуатации информационно-коммуникационных систем»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности по водоотведению и очистке сточных вод»
Курс профессиональной переподготовки «Гостиничный менеджмент: организация управления текущей деятельностью»
Курс профессиональной переподготовки «Техническая диагностика и контроль технического состояния автотранспортных средств»
Курс профессиональной переподготовки «Осуществление и координация продаж»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и управление процессом по предоставлению услуг по кредитному брокериджу»
Курс профессиональной переподготовки «Стратегическое управление деятельностью по дистанционному информационно-справочному обслуживанию»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.