Презентация на тему "Макаронные изделия"

• 1 слайд

  Макаронные
  изделия
  

• 2 слайд

       Производство  макаронных изделий возникло в начале 18в. в Италии и на юге Франции; в России они появились при  Петре 1. Первая фабрика была построена в 1797г. В Одессе. Изделия готовили вручную, первые прессы и тестораскаты появились в России в 20-х гг. 19 в., а гидравлические прессы стали использовать ещё позднее. Развитие макаронной промышленности в нашей стране началось в 1923г. В настоящее время макаронная промышленность развивается по пути создания мелких и средних предприятий с одновременным строительством новых фабрик мощностью 10,20,30 тыс. тонн продукции в год и более.
  
  
  
  История макаронных изделий
  

• 3 слайд

  Химический состав
  Белки: 10.4 г
  Жиры: 1.1 г
  Углеводы: 68.7 г
  Витамин B1: 0.2 мг
  Витамин B2: 0.04 мг
  Витамин B3: 0.3 мг
  Витамин B6: 0.2 мг
  Витамин B9: 20.0 мкг
  Витамин E:2.1 мг
  Витамин H: 2.0 мкг
  Витамин PP: 1.2 мг
  Холин: 52.5 мг
  Железо: 1.6 мг
  Калий: 123.0 мг
  Калорийность: 309.1 ккал
  
  
  Кальций: 19.0 мг
  Кремний: 4.0 мг
  Магний: 16.0 мг
  Натрий: 3.0 мг
  Сера: 71.0 мг
  Фосфор: 87.0 мг
  Хлор: 77.0 мг
  Йод: 1.5 мкг
  Кобальт: 1.6 мкг
  Марганец: 577.0 мкг
  Медь: 700.0 мкг
  Молибден: 12.6 мкг
  Фтор: 23.0 мкг
  Хром: 2.2 мкг
  Цинк: 708.0 мкг
  
  

• 4 слайд

  А — изделия из муки, полученной размолом твёрдой пшеницы;
  Б — изделия из муки, полученной размолом мягкой высокостекловидной  пшеницы;
  В — изделия из хлебопекарной муки, полученной размолом мягкой пшеницы.
  
  Группы макаронных изделий
  
  

• 5 слайд

  1 — изделия из муки высшего сорта;
  
  2 — изделия из муки 1-го сорта.
  
  Классы
  
  
  

• 6 слайд

  Трубчатые изделия-макароны, рожки, перья.
  
  
  Ассортимент
  

• 7 слайд

  Вермишель-паутинка
  Вермишель тонкая вермишель любительская
  Нитеобразные изделия
  

• 8 слайд

  Лапша рифленая
  Лентообразные изделия
  

• 9 слайд

  Алфавит
  В зависимости от формы фигурные изделия бывают следующих видов
  
  

• 10 слайд

  Бантики
  

• 11 слайд

  Ракушки
  

• 12 слайд

  звездочки
  

• 13 слайд

  колечки
  

• 14 слайд

  Пакет-подушка - Упаковка в виде объемного пакета с одним продольным и двумя поперечными швами из самого разнообразного гибкого термосварариваемого материала. В основном применяется для упаковки короткорезанных макаронных изделий.
  УПАКОВКА ДЛЯ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ
  

• 15 слайд

  Конверт - Вариант упаковки, получаемой обертыванием макаронных изделий. Применяется для различных форматов
  макаронных изделий, но в основномдля спецформатов. 
  

• 16 слайд

  Flow-pack - Предназначена для упаковки штучных предметов, с широким диапазоном габаритных размеров, образуется из сворачиваемого в рукав бесконечного полотна, края которого свариваются продольным швом одновременно с помещением внутрь рукава макаронных изделий. Используется для упаковки различныхформатов макаронных изделий, но в основном длинорез. 
  

• 17 слайд

  Коробка - открытый с обоих концов корпус, который закрывается насаживающейся крышкой, упаковка в основном из картона. Применяется в основном для упаковки макаронных изделий типа «длинорез» и «спецформатов».
  

• 18 слайд

  Пакет - разовая потребительская тара с корпусом в формерукава, с плоским или квадратным дном, устойчивая в заполненном виде. Используется в основном для упаковки короткореза.
  

• 19 слайд

  Stabilo bag - пакет с боковыми складками и проваркой продольных
  углов, превращающей их в ребра. Данный тип предназначен для короткорезанных макаронных изделий.
  

• 20 слайд

  Спасибо за
  
  внимание!!!