Презентация по химии "Исследовательская работа Определение витамина С"

• 1 слайд

  «Определение содержания витамина С в овощах и фруктах»
  
  Выполнила ученица 9 класса
  МКОУ Подгоренская СОШ
  Калачеевского района
  Шамраева Оксана
  Руководитель учитель химии
  Пономарева Д.С.
  
  

• 2 слайд

  Цель: 
  
  определить в условиях школьной лаборатории наличие витамина С в отдельных продуктах питания.
  

• 3 слайд

  Задачи
  Выяснить значение витамина С в образовании ферментов, повышающие иммунитет.
  Рассмотреть экологическое значение витамина С.
  Ознакомиться с биохимическими свойствами витамина С.
  Методом йодометрии, выяснить в каких именно овощах и фруктах содержится наибольшее количество витамина С и, сравнив содержание витамина С в готовых и свежеприготовленных соках, рекомендовать их для употребления.
  Провести социологический опрос учащихся, как часто они употребляют продукты питания, содержащие витамин С.
  
  

• 4 слайд

  Немного истории
  

• 5 слайд

• 6 слайд

  Суточная потребность
  
  для взрослых 45,0 – 70,0 мг
  для беременных 70,0 – 90,0 мг
  для кормящих мам 70,0 – 100,0 мг
  для детей, в зависимости от возраста и пола 40,0 – 50,0 мг
  для грудных детей 30,0 – 35,0 мг
  
  

• 7 слайд

• 8 слайд

  Практическая часть
  

• 9 слайд

  Определение витамина С в свежевыжатом соке апельсина
  1 мл (раствора йода) – 28 к (раствора йода)
  Х мл (раствора йода) – 32 капли (раствора йода),
  отсюда следует, что на окисление 
  аскорбиновой кислоты потребовалось  1,14 мл йода.
  1 мл 5 % раствора йода – 35 мг аскорбиновой кислоты                                       
  1,14 мл 5 % р-ра йода – Х мг аскорбиновой кислоты => 
  Х = 1,14*35 =40 мг
  
  

• 10 слайд

  Определение витамина  С  в свежевыжатом соке яблока.  
  
  1 мл р-ра йода – 28 капель р-ра йода
  Х мл р-ра йода – 4 капли р-ра йода, отсюда следует, что на окисление 
  аскорбиновой кислоты потребовалось  0,14 мл йода.
  1 мл 5 %р-ра йода - 35 мг аскорбиновой
  кислоты  
   0,14 мл 5 % р-ра йода – Х мг аскорбиновой кислоты => 
  Х= 0,14 * 35 = 4,9 мг
  4,9 мг аскорбиновой кислот – 30 г яблока
  Х мг аскорбиновой кислоты – 100г яблока, тогда в 100 г яблока содержится 17 мг аскорбиновой кислоты
  

• 11 слайд

  Определение витамина С в свежевыжатом соке красного перца.
  
  1 мл р-ра йода – 28 капель р-ра йода
  Х мл р-ра йода-   40 капель р-ра йода,
  отсюда следует, что на окисление 
  аскорбиновой кислоты
  потребовалось  1,4 мл йода.
  1 мл 5 %р-ра йода – 35 мг
  Аскорбиновой
  кислоты                                                  
  1,4 мл 5 % р-ра йода – Х мг аскорбиновой кислоты => 
  Х = 1,4 * 35 = 49 мг
  49 мг аскорбиновой  кислоты – 35 г перца
  Х мг аскорбиновой кислоты – 100 г перца, тогда в 100 г содержится 140 мг
  

• 12 слайд

  Определение витамина С в свежевыжатом соке цветной капусты.
  
  1 мл р-ра йода – 28 капель р-ра йода
  Х мл р-ра йода – 11 капель р-ра йода,
  отсюда следует, что на окисление 
  аскорбиновой кислоты потребовалось  0,39 мл йода.
  1 мл 5 % р-ра йода - 35 мг аскорбиновой кислоты                                                                 
  0,39 мл 5 % р-ра йода – Х мг аскорбиновой кислоты => 
  Х = 0,39*35 =  13,7 мг
  13,7 мг аскорбиновой  кислоты  - 30 г цветной капусты
  Х мг аскорбиновой кислоты – 100 г капусты, тогда в 100 г содержится 46 мг.  
  
  

• 13 слайд

  Вывод:
  Из свежих продуктов питания наибольшее количество витамина  С содержится  
  красном перце (140 мг),
  цветной капусте (46 мг), апельсине (40 мг) и
  яблоке (17 мг).
  

• 14 слайд

  «Определение витамина С в соках промышленного производства»
  апельсиновый сок «Фруктовый сад»
  1 мл р-ра йода – 28 капель р-ра йода
  Х мл р-ра йода -   15 капель р-ра йода, отсюда следует, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось  0,54 мл йода.
  1 мл 5 %р-ра йода - 35 мг аскорбиновой кислоты                                                                                                    
  0,54 мл 5 % р-ра йода – Х мг аскорбиновой кислоты => 
  Х = 0,54*35 =  19 мг   
  
  

• 15 слайд

  «Определение витамина С в соках промышленного производства»
  Ананасовый сок «Любимый»
  1 мл р-ра йода – 28 капель р-ра йода
  Х мл р-ра йода-   4 капли р-ра йода, отсюда следует, что на окисление 
  аскорбиновой кислоты потребовалось  0,14 мл йода.
  1 мл 5 %р-ра йода - 35 мг аскорбиновой кислоты                                                    
  0,14мл 5 % р-ра йода – Х мг аскорбиновой кислоты => 
  Х = 0,14 * 35 =  5 мг
  
  

• 16 слайд

  «Определение витамина С в соках промышленного производства»
  яблочный сок «Привет»
  1 мл р-ра йода – 28 капель р-ра йода
  Х мл р-ра йода-   2 капли р-ра йода, отсюда следует, что на окисление 
  аскорбиновой кислоты потребовалось  0,07 мл йода.
  1 мл 5 % р-ра йода - 35 мг аскорбиновой кислоты                                                                                                        
  0,07мл 5 % р-ра йода – Х мг аскорбиновой кислоты => 
  Х = 0,07 * 35=  2,4 мг
  
  

• 17 слайд

  Вывод:
  
  
  Наибольшее содержание витамина С находится в апельсиновом соке (19 мг), в ананасовом соке (5 мг), в яблочном соке (2,4 мг).
  
  

• 18 слайд

  Социологический опрос
  

• 19 слайд

  Анкета
  Знаете ли вы что такое витамины?
  Знаете ли вы, для чего витамины нужны организму человека?
  Знаете ли вы, какое количество витаминов нужно употреблять каждый день?
  Знаете ли вы, в каких продуктах содержится много витаминов?
  Чему вы отдаете свое предпочтение свежим фруктам или сокам промышленного производства?
  
  

• 20 слайд

  Результаты опроса
  вопрос № 1
  
  

• 21 слайд

  Вопрос № 3
  Вопрос № 4
  

• 22 слайд

  Рекомендации
  

• 23 слайд

  Спасибо за внимание