Презентация по химии "Моносахариды. Гексозы. Глюкоза. " (10 класс)

• 1 слайд

  Моносахариды.
  Гексозы.
  Глюкоза.
  Калиберда В.В., учитель 1 категории
  МБОУ СОШ №7 ЗАТО Углегорск Амурская область
  

• 2 слайд

  План.
  Нахождение в природе.
  Физические свойства.
  Строение молекулы.
  Химические свойства.
  Получение.
  Применение.
  
  

• 3 слайд

  Проблемный вопрос
  Какая связь между объектами?
  

• 4 слайд

  Глюкоза С6 Н12О6 содержится в соке винограда («виноградный сахар»)
  

• 5 слайд

  В крови человека и животных постоянно содержится около 0, 1 % глюкозы (80-120 мг в 100 мл крови).
  Если содержание глюкозы в крови выше уровня 180 мг на 100 мл крови, то это говорит о нарушении углеводного обмена и развитии опасного заболевания – сахарного диабета.
  

• 6 слайд

  Большая её часть (около 70 %) подвергается медленному окислению в тканях
  с выделением энергии и образованием конечных продуктов –
  углекислого газа и воды (процесс гликолиза):
  С6Н12 О6 + 6О2—>6СО2+6 Н2О+2920кДж
  
  

• 7 слайд

  Физические свойства
  твёрдое бесцветное кристаллическое вещество,
  хорошо растворимо в воде,
  сладкое на вкус,
  Т0 пл. = 146О С
  
  

• 8 слайд

  Строение молекулы
  Глюкоза – альдегидоспирт.
  

• 9 слайд

  Изомерные формы
  

• 10 слайд

  Изомер глюкозы
  Фруктоза С6Н12О6 – кетоноспирт.
  Содержится в некоторых фруктах («фруктовый сахар»), плодах и мёде.
  
  

• 11 слайд

  Реакции глюкозы
  как многоатомного спирта
  1) Может образовывать сложные эфиры.
  
  2) Качественная реакция на многоатомные спирты –
  со свежеприготовленным гидроксидом меди (II) с образованием ярко-синего соединения меди (II).
  
  
  
  

• 12 слайд

  1) Качественная реакция – реакция со свежеполученным Сu(ОН)2 :
  
  t0
  СН2ОН – (СНОН)4 – СОН + 2Сu(ОН)2 →
  
  СН2ОН – (СНОН)4 – СООН + Сu2О↓+ 2Н2 О
  глюконовая кислота красный
  Реакции глюкозы как альдегида
  

• 13 слайд

  2) Окисление альдегидной группы.
  Качественная реакция –
  реакция «серебряного зеркала»:
  t0
  СН2ОН – (СНОН)4 – СОН + Ag2O →
  
  СН2ОН – (СНОН)4 – СООН + 2Ag↓
  глюконовая кислота
  Изготовление зеркал и ёлочных украшений.
  

• 14 слайд

  2) Восстановление альдегидной группы.
  СН2ОН – (СНОН)4 – СОН + Н2 →
  
  СН2ОН – (СНОН)4 – СН2ОН
  сорбит
  
  
  
  Продукт реакции является заменителем сахара для людей, страдающих сахарным диабетом
  
  

• 15 слайд

  Реакции брожения
  Спиртовое брожение (дрожжи):
  С6Н12О6 → 2С2Н5ОН + 2СО2↑
  
  Для получения этилового спирта и алкогольных напитков.
  
  

• 16 слайд

  Реакции брожения
  Молочнокислое брожение (молочнокислые бактерии):
  С6Н12О6 → 2 СН3 – СН(ОН) – СООН;
  молочная кислота
  Происходит при скисании молока, квашении капусты и огурцов, силосовании зелёных кормов.
  

• 17 слайд

  Получение
  1) в природе
  Реакция фотосинтеза:
  6СО2 + 6H2O → С6Н12 О6 + 6О2 +Q
  
  2) в промышленности
  Гидролиз крахмала в присутствии минеральных кислот:
  (С6H10O5)n + nH20 = nC6H12O6
  
  

• 18 слайд

  Применение глюкозы
  
  В медицине при лечении самых различных заболеваний, особенно при общем истощении организма.
  В микробиологической промышленности как питательная среда для размножения кормовых дрожжей.
  

• 19 слайд

  В кондитерской промышленности в составе патоки при изготовлении мармелада, карамели, пряников и т.п.
  
  
  
  В текстильной промышленности для отделки тканей.
  
  
  
  Патока
  

• 20 слайд

  Выводы
  Глюкоза – это вещество с двойственной функцией – альдегидоспирт, так же как и шампунь «2 в 1», выполняет две функции.
  Для неё характерны свойства и многоатомных спиртов, и альдегидов.
  Изомер глюкозы – фруктоза – кетоноспирт.
  
  
  
  

• 21 слайд

  Домашнее задание
  § 23 упр.3, 10.
  Творческое задание «Фруктоза: нахождение в природе, физические свойства, применение».
  

• 22 слайд

  Используемые источники
  Химия. 10 класс: учеб. для общеобразоват. учреждений/О.С.Габриелян, Ф.Н.Маскаев, С.Ю.Пономарёв, В.И.Теренин; под ред. В. И. Теренина. – 6-е изд., стереотип. – М.: Дрофа, 2005. – 300, (4) с.: ил.
  http://go.mail.ru/search_images