Презентация по химии на тему "Белки"

• 1 слайд

  Белок – это высокомолекулярное органическое соединение, представляющее собой биополимер, состоящий из мономеров, которыми являются аминокислоты соединенные пептидной связью.
  

• 2 слайд

  Аминокислоты
  H H O
  
  H C C C
  
  H NH2 OH
  Основными структурными компонентами белков являются аминокислоты.
  

• 3 слайд

  Образование пептидной связи
  
  NH2 – CH2 – COOH + NH2 – CH2 – COOH =
  NH2 – CH2 – CO – NH – CH2 – COOH + H2O
  Связь – CO – NH – , соединяющая отдельные аминокислоты в пептид, называется пептидной.
  Аминокислоты могут реагировать друг с другом: карбоксильная группа одной аминокислоты реагирует с аминогруппой другой аминокислоты с образованием пептидной связи и молекулы воды.
  

• 4 слайд

  Структура белка
  Первичная структура – это полипептидная цепь линейной формы из последовательно соединенных пептидной связью (– CO – NH –) аминокислот.
  – NH – CH – CO – NH – CH – CO – NH – CH –
  
  R1 R2 R3
  

• 5 слайд

  Структура белка
  Вторичная структура – возникает за счет скручивания первичной структуры в спираль или в гармошку за счет водородных связей между соседними витками или звеньями
  

• 6 слайд

  Структура белка
  Третичная структура – это глобулярная форма, образующаяся за счет гидрофобных связей между радикалами аминокислот вторичной структуры
  

• 7 слайд

  Структура белка
  Четвертичная структура – представляет собой объединение нескольких глобул с третичной структурой в единый конгломерат
  
  

• 8 слайд

  Тема урока: Белки – основа органической жизни.
  «Жизнь есть способ существования белковых тел…» (Ф.Энгельс)
  

• 9 слайд

  Цели урока.
  Образовательная – познакомить учащихся с основными химическими свойствами белков на основе проведения опытов и компьютерной презентации; рассмотреть этапы синтеза белка в клетке и обосновать их роль в живом организме.
  Развивающая – развивать теоретическое мышление учащихся и их умение прогнозировать свойства белков на основе самостоятельного проведения опытов, решение теоретических задач и упражнений и построение кластера «Белок».
  Воспитательная – формировать научное мировоззрение учащихся на примере интеграции естественных наук, лежащих в основе строения и функционирования организма.
  

• 10 слайд

  Задачи урока.
  Учащиеся должны изучить химические свойства белков, этапы синтеза белка в клетке и роль белков в живом организме.
  Уметь применять полученные знания в решении задач, упражнений по данной теме.
  Приобрести навыки по составлению молекул белка и проведению качественных реакций на белок в лабораторных исследованиях.
  

• 11 слайд

  Свойства белков
  Белки могут быть как растворимы, так и нерастворимы в воде в зависимости от их состава и структуры.
  

• 12 слайд

  Свойства белков
  Водорастворимые белки образуют коллоидные растворы
  

• 13 слайд

  Свойства белков
  При обработке хлоридом натрия белки высаливаются из раствора. Этот процесс обратим.
  

• 14 слайд

  Свойства белков
  Кислоты, щелочи и высокая температура разрушают структуру белков и приводят к их денатурации.
  Белки также денатурируют под действием спирта и тяжелых металлов.
  Денатурация – процесс необратимый.
  

• 15 слайд

  Свойства белков
  Поместите кусочек прессованного творога в пробирку и добавьте несколько капель азотной кислоты. Осторожно нагрейте.
  (Ксантопротеиновая реакция)
  

• 16 слайд

  Свойства белков.
  Налейте в пробирку 2 мл яичного белка . Добавьте такой же объем концентрированного раствора гидроксида натрия и несколько капель раствора сульфата меди (II).
  (Биуретовая реакция)
  

• 17 слайд

  Новые понятия:
  Гидролиз белков – разрушение первичной структуры белка.
  Денатурация – полное разрушение пространственной структуры белка.
  Обратимая денатурация – частичное разрушение пространственной структуры белка. Обратный процесс называется ренатурация.
  
  
  

• 18 слайд

  Биосинтез белка
  

• 19 слайд

  Биосинтез белка
  

• 20 слайд

  Биосинтез белка
  

• 21 слайд

  Новые понятия
  Транскрипция – считывание генетической информации о первичной структуре белка с ДНК на РНК.
  Трансляция – это передача генетической информации, закодированной в иРНК на рибосому.
  Трансформация – построение первичной структуры белка по матрице иРНК с помощью тРНК и аминокислот.
  Кодон – триплет нуклеотидов, находящийся на тРНК комплиментарный триплету на иРНК, находящемуся на месте сборки белковой молекулы.
  Антикодон – триплет нуклеотидов, комплиментарный кодону и соответствующий определенной аминокислоте.
  
  
  

• 22 слайд

  «Я всегда говорил и не устаю повторять, что мир не мог существовать, если бы был так просто устроен.»
  Гете