Презентация по химии на тему: "Пища, которую мы едим"

• 1 слайд

  Творческая работа
  
  Пища, которую мы едим
  

• 2 слайд

  
  
  «Человек-существо странное. Сначала он, вопреки здравому смыслу, разрушает собственное здоровье, а затем, прилагая неимоверные усилия, стремиться его поправить»
  
  Марк Твен
  1. Вступление
  

• 3 слайд

  Классификация пищевых добавок согласно Всемирной организации здравоохранения при ООН.  
  Коды некоторых пищевых добавок Е
  100 - 199 Красители. Усиливают или восстанавливают цвет продукта
  200 - 299 Консерванты. Повышают срок хранения продуктов, защищают их от микробов, грибков, бактериофагов, химически стерилизующие добавки при созревании вин.
  300-399 Антиокислители. Защищают от окисления.
  400-499 Стабилизаторы. Сохраняют заданную консистенцию. Загустители, повышают вязкость.
  500-599 Эмульгаторы. Создают однородную смесь несмешиваемых продуктов, например, воды и масла.
  600-699 Усилители вкуса и аромата.
  900-999 Пеногасители. Снижают образование пены.
   
  Теоретическая часть
  

• 4 слайд

    
  Е – 103, 105, 111, 121 (краситель цитрусовый красный 2), 123 (красный амарант), 125, 126, 130, 152, 240 (консервант формальдегид),
   
  Опасные добавки: Е-102, 110, 120, 124 (понсо 4 R), 127
  Вызывающие злокачественные опухоли: Е – 103, 105, 121, 123, 125, 126, 130, 131, 142, 152, 210, 211 (бензоат натрия), 213-217, 240, 330(лимонная кислота), 447  
  Вызывающие заболевания желудочно-кишечного тракта
  Е- 221-226, 320-322, 338-341, 407, 450, 461-466
   
  Аллергены: Е -230, 231, 232, 239, 311-331  
  Вызывающие болезни печени и почек: Е –171-173, 320-322  
  Вредные для кожи: Е-230-232  
  Вызывающие расстройство желудка: Е-338-341, 407, 450, 461-466  
  Повышающие холестерин: Е-320, 321  
  Особенно опасен эмульгатор Е 330!
  
  запрещенные пищевые добавки
  

• 5 слайд

   Цель: изучив пищевые добавки, входящие в состав исследуемых чипсов, сухариков и жевательной резинки, можно определить пользу или вред приносят данные продукты.
  Объектом  исследования  являлись  следующие
  продукты: чипсы «Лэйс»  (ООО «Фрито Лей Мануфактуринг», г. Кашира),  сухарики «Емеля» (ООО «КПФ» Консенсус», г. Москва), жевательная резинка «Орбит»  (ООО «Ригли», г. Санкт - Петербург).
  
  Аналитическая часть
  

• 6 слайд

  Состав: картофель, растительное масло, идентичный натуральному ароматизатор (усилитель вкуса и аромата) глутамат натрия, инозиат натрия, гуанилат натрия), лактоза, натуральные и идентичные натуральным вкусоароматические вещества, гидролизованный соевый белок, специи, сухие сливки, антиоксидант (альфа – токоферол), соль
  Обратите внимание:
  в составе продукта нет
  ни одного наименования
  с буквой Е!
  
  Чипсы «Леис» Белые грибы со сметаной.
  

• 7 слайд

  
  Вызывает психическое и физическое привыкание;
  Является причиной болезней пищеварительной системы ( гастрит, язва желудка);
  Изменяет гормональный статус организма;
  Запрещен к использованию в детском питании.
  
  
  Усилитель вкуса – глутамат натрия
  Е – 621
  ( натриевая соль глутаминовой кислоты)
  

• 8 слайд

  Выбирай!
  

• 9 слайд

  
  
  
  
  
  
  
  Сухарики «Емеля» со вкусом лосося
  
  

• 10 слайд

  Выбор за тобой!
  

• 11 слайд

  Жевательная резинка «Орбит» с ароматом фруктов ООО «Ригли» Санкт – Петербург
  «Белоснежная улыбка и защита от кариеса»
  
  

• 12 слайд

  «Белоснежная улыбка и
  защита от кариеса»
  

• 13 слайд

  По результатам работы можно сделать следующие выводы:
  Чипсы, сухарики и жевательная резинка пользуются огромным спросом среди подростков; но большинство  из них  не  знакомы с  информацией  о пищевых  добавках  и  их  влиянии  на  здоровье.
  Производители чипсов, сухариков и жевательной резинки не предоставляют полную и правдивую информацию об их  составе;  о пользе или вреде, которую они могут принести организму человека.
  
  заключение
  

• 14 слайд

  1. Обязательно ознакомьтесь с тем, что написано на упаковке кондитерских изделий, напитков, маргарина и другой продукции (смотрите там, где написан состав продукта). Обратите внимание на букву Е с индексом, означающую виды пищевых добавок.
  Предполагается, что покупатель сам решает, приобретать ему данный продукт или нет. Товары с опасными добавками очень дешевы в странах производителях и не предназначены для продажи на внутреннем рынке.
  2. Так как практически не возможно полностью исключить продукты, содержащие большое кол-во пищевых добавок попытайтесь сократить их употребление.
  
  Как обезопасить себя?
  
  

• 15 слайд

  Силамеднис С. 11В класс, ГБОУ № 93
  Под руководством учителя химии
  Силамедне Я.Г.
  
  Источники:
  
  http://produkt-pitaniya.ru/dobavki-food
  http://edaplus.info/e-additive.html
  Работу выполнил:
  

Краткое описание документа:

Презентацию на тему "Пища, которую мы едим" можно использовать на уроках химии или для внеклассных мероприятий для учащихся 8-11 классов.

Презентация содержит: 1. Теоретическую часть (классификация пищевых добавок, запрещенные добавки). 2. Аналитическую часть (исследование состава некоторых продуктов на содержание в них пищевых добавок). 3. Выводы.