Презентация по химии на тему:"Глюкоза"

• 1 слайд

  C6H12O6
  Глюкоза
  

• 2 слайд

  Глюкоза может существовать в виде циклов (α и β глюкозы) и в виде линейной формы (D-глюкоза).
  α-глюкоза
  β-глюкоза
  Переход глюкозы из проекции Фишера в проекцию Хоуорса.
  Глюкоза — конечный продукт гидролиза большинства дисахаридов и полисахаридов.
  
  

• 3 слайд

• 4 слайд

  Молярная масса 180,16 г/моль
  Плотность 1.54 г/см³
  Термические свойства
  Т. плав. α-D-глюкоза: 146 °C
  β-D-глюкоза: 150 °C
  

• 5 слайд

  
  
  
  Биологическое значение глюкозы.
  
  Глюкоза образуется в растениях при фотосинтезе.
  Энергия ,образовавшаяся при окислении глюкозы, используется для обеспечения процессов жизнедеятельности организма
  Глюкоза содержится почти во всех органах зелёных растений, особенно много её в виноградном соке , поэтому её называют виноградным сахаром.
  Глюкоза – необходимый компонент
  крови, уровень её содержания
  находится в пределах 0,08-0,11%
  
  

• 6 слайд

  Глюкоза содержится в соке винограда,
  в спелых фруктах и ягодах, в меде.
  
  

• 7 слайд

  Бесцветное кристаллическое вещество без запаха. Обладает сладким вкусом, растворимо в воде, в реактиве Швейцера (аммиачном растворе гидроксида меди [Cu(NH3)4](OH)2), в концентрированном растворе хлорида цинка и концентрированном растворе серной кислоты
  В 2 раза менее сладкое, чем сахароза.
  свойства
  

• 8 слайд

  Химические свойства глюкозы
  глюкоза + Сu(OH)2 - образуется синий раствор, который при нагревании приобретает оранжевый цвет. Это доказывает наличие нескольких -ОН групп и альдегидной группы.
  глюкоза + аммиачный раствор оксида серебра – стенки пробирки покрываются серебром, это доказывает наличие альдегидной группы.
  
  
  
  

• 9 слайд

  Вывод:
  

• 10 слайд

• 11 слайд

  Специфические свойства глюкозы
  

• 12 слайд

  Получение глюкозы
  

• 13 слайд

  Применение глюкозы.
  В медицине как средство усиленного питания и как лекарственное вещество.
  
  

• 14 слайд

  В пищевой промышленности, как заменитель сахарозы;
  В кондитерской промышленности при изготовлении мягких конфет, десертных сортов шоколада, тортов и различных диетических изделий;
  В хлебопечении глюкоза улучшает условия брожения, придает пористость и хороший вкус изделиям, замедляет очерствение;
  В производстве мороженого она занижает точку замерзания, увеличивает его твердость;
  При производстве фруктовых консервов, соков, ликеров, вин, безалкогольных напитков, так как глюкоза не маскирует аромата и вкуса;
  
  Применение глюкозы.
  

• 15 слайд

  В молочной промышленности при изготовлении молочных продуктов и продуктов детского питания рекомендуется использовать глюкозу в определенной пропорции с сахарозой для придания этим продуктам более высокой питательной ценности;
  В ветеринарии;
  В птицеводстве;
  В фармацевтической промышленности.
  Кристаллическую глюкозу используют для питания больных, травмированных, выздоравливающих, а также людей, работающих с большими перегрузками.
  

• 16 слайд

  Техническая глюкоза находит применение в качестве
  восстановителя в кожевенном производстве,
  в текстильном - при производстве вискозы,
  в качестве питательной среды при выращивании различных видов микроорганизмов в медицинской и микробиологической промышленности.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Медицинскую глюкозу применяют в антибиотиках и других лекарственных препаратах, в том числе для внутривенных вливаний, и для получения витамина С.
  

• 17 слайд

  КАК ЛЯГУШКИ УХИТРЯЮТСЯ
  НЕ ЗАМЕРЗНУТЬ «НАСМЕРТЬ» ?
  

• 18 слайд

  Герои романа Жюля Верна «Дети капитана Гранта»“ только собирались поужинать мясом подстреленной ими ламы (гуанако), как вдруг выяснилось, что оно совершенно не съедобно. Быть может, оно слишком долго лежало?” - озадаченно спросил один из них.
  “Нет, оно, к сожалению, слишком долго бежало! - ответил учёный-географ Паганель - Мясо гуанако вкусно только тогда, когда животное убито во время отдыха, но если за ним долго охотиться и животное долго бежало, тогда его мясо несъедобно”.