Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии на тему: Яйца. Технология приготовления яиц.(5 класс)

Презентация по технологии на тему: Яйца. Технология приготовления яиц.(5 класс)

  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:

Яйца. Технология приготовления яиц. Разработал : учитель технологии гимназии...
Дать представление о видах яиц, познакомить с их питательной ценностью, строе...
Древние народы считали яйцо прообразом Вселенной - из него родился мир, окруж...
ВИДЫ ЯИЦ гусиные утиные индюшачьи перепелиные куриные страусиные
Куриные яйца
Гусиные яйца
Индюшачьи яйца
Перепелиные яйца
Страусиные яйца
Строение яйца скорлупа пуга плёнка белок плёнка желток
В одном яйце /70 калорий/ находится 13 главных витаминов и минералов. Усваива...
К празднику Пасхи К празднику Пасхи красили куриные, реже гусиные яйца, а так...
Продукция местных производителей Самым крупным поставщиком яиц города Санкт-П...
Определение качества яиц.
Диетические – не позднее 7 суток Столовые – с 8 по 30 день В ПРОДАЖЕ
Определяем свежесть яйца 1 способ Овоскоп
яйцо недельной давности свежесть яйца = 15-20 дней только что снесённое яйцо...
правильный способ хранения яиц в холодильнике: яйца направлены вниз своим ост...
Яйца могут быть источником инфекционного заболевания – сальмонеллеза В процес...
Блюда из яиц кондитерские изделия яичные напитки суфле яичные пудинги запечен...
Омлеты Натуральный - яйца, молоко С гарниром: 1- смешанный 2-фаршированный
Яичницы Натуральная -из одних яиц С гарниром - С добавлением различных продук...
Пенообразующие свойства Безе Крем Суфле Зефир Пастила
Связывающие свойства Блинчики Пирожки Котлеты Лапша Запеканка ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В...
Осветляющие свойства яичного белка Заливное Бульон ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУЛИНАРИИ
Яичный пунш Флип Гоголь-моголь Напитки из яиц Эг-ног «Кастэрд»
УКРАШЕНИЕ БЛЮД
Правила техники безопасности Яйца или смесь яиц и молока на горячую сковороду...
ЯЙЦО ВАРЁНОЕ «пашот»-без скорлупы Всмятку 2 мин. «В мешочек» 4-5 мин. Вкрутую...
Начинающим кулинарам ГАДЖЕТ поможет сварить куриные яйца вкрутую, "в мешочек...
Приспособления, электроприборы для взбивания яиц Венчик Кухонный комбайн Миксер
Посуда, инструменты и приспособления для приготовления блюд из яиц Яйцерезка...
Полезно знать 1. Чтобы отличить сырое яйцо от варёного, его нужно покрутить....
1. Наиболее ценная часть яйца ? 2. Как называются яйца, поступившие в продажу...
6. Какое ценное вещество содержит скорлупа? 7. Как называется прибор для опр...
1. Желток 2. Диетические яйца 3. Омлет 4. Вкрутую 5. Столовые яйца 6. Кальций...
Тема урока: ЯЙЦА.Технология приготовления яиц Я узнала… Я научилась… Мне приг...
Домашнее задание: Приготовить любое блюдо из яиц по технологической карте, со...
Узнать о профессиях: повар, кондитер, птичница, оператор птицефабрики – приго...
Профессии ОПЕРАТОР ПТИЦЕФЕРМЫ ПТИЧНИЦА
Профессии ПОВАР КОНДИТЕР
Необычный взгляд на обычные вещи Памятник в городе Сан-Антонио Музей в городе...
Во вторую пятницу октября во многих странах мира отмечается Всемирный день яй...
Спасибо за урок!
1 из 45

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Яйца. Технология приготовления яиц. Разработал : учитель технологии гимназии
Описание слайда:

Яйца. Технология приготовления яиц. Разработал : учитель технологии гимназии № 406 Зубова Наталья Олеговна 5 класс

№ слайда 2
Описание слайда:

№ слайда 3 Дать представление о видах яиц, познакомить с их питательной ценностью, строе
Описание слайда:

Дать представление о видах яиц, познакомить с их питательной ценностью, строением, с признаками доброкачественности яиц, использованием в кулинарии и технологической последовательностью приготовления варёных яиц. ЦЕЛЬ УРОКА

№ слайда 4 Древние народы считали яйцо прообразом Вселенной - из него родился мир, окруж
Описание слайда:

Древние народы считали яйцо прообразом Вселенной - из него родился мир, окружающий человека. Древние греки, римляне, египтяне и многие другие народы относились к яйцу как к символу рождения. У славянских народов, принявших христианство, яйцо ассоциировалось с плодородием земли, с весенним возрождением природы.

№ слайда 5 ВИДЫ ЯИЦ гусиные утиные индюшачьи перепелиные куриные страусиные
Описание слайда:

ВИДЫ ЯИЦ гусиные утиные индюшачьи перепелиные куриные страусиные

№ слайда 6 Куриные яйца
Описание слайда:

Куриные яйца

№ слайда 7 Гусиные яйца
Описание слайда:

Гусиные яйца

№ слайда 8 Индюшачьи яйца
Описание слайда:

Индюшачьи яйца

№ слайда 9 Перепелиные яйца
Описание слайда:

Перепелиные яйца

№ слайда 10 Страусиные яйца
Описание слайда:

Страусиные яйца

№ слайда 11 Строение яйца скорлупа пуга плёнка белок плёнка желток
Описание слайда:

Строение яйца скорлупа пуга плёнка белок плёнка желток

№ слайда 12 В одном яйце /70 калорий/ находится 13 главных витаминов и минералов. Усваива
Описание слайда:

В одном яйце /70 калорий/ находится 13 главных витаминов и минералов. Усваиваются яйца почти полностью – на 98 процентов. Питательная ценность яиц Желток Основная часть полезных веществ сосредоточена в желтке. В желтке кроме полноценного белка, содержится 30 % жира. Почти все витамины яйца содержатся в желтке. Среди них витамин Д, который важен для растущего организма. Яйцо – пища, приготовленная природой в идеальных пропорциях.

№ слайда 13 К празднику Пасхи К празднику Пасхи красили куриные, реже гусиные яйца, а так
Описание слайда:

К празднику Пасхи К празднику Пасхи красили куриные, реже гусиные яйца, а также красочно их раскрашивали. Их можно покрасить в шелухе от луковиц, в листьях молодой берёзы, в лоскутках линяющей ткани, пищевыми красителями.

№ слайда 14 Продукция местных производителей Самым крупным поставщиком яиц города Санкт-П
Описание слайда:

Продукция местных производителей Самым крупным поставщиком яиц города Санкт-Петербург является ЗАО Синявинская птицефабрика

№ слайда 15 Определение качества яиц.
Описание слайда:

Определение качества яиц.

№ слайда 16 Диетические – не позднее 7 суток Столовые – с 8 по 30 день В ПРОДАЖЕ
Описание слайда:

Диетические – не позднее 7 суток Столовые – с 8 по 30 день В ПРОДАЖЕ

№ слайда 17 Определяем свежесть яйца 1 способ Овоскоп
Описание слайда:

Определяем свежесть яйца 1 способ Овоскоп

№ слайда 18 яйцо недельной давности свежесть яйца = 15-20 дней только что снесённое яйцо
Описание слайда:

яйцо недельной давности свежесть яйца = 15-20 дней только что снесённое яйцо 2 способ

№ слайда 19 правильный способ хранения яиц в холодильнике: яйца направлены вниз своим ост
Описание слайда:

правильный способ хранения яиц в холодильнике: яйца направлены вниз своим острым концом, так как они «дышат» через тупой конец ХРАНЕНИЕ ЯИЦ

№ слайда 20 Яйца могут быть источником инфекционного заболевания – сальмонеллеза В процес
Описание слайда:

Яйца могут быть источником инфекционного заболевания – сальмонеллеза В процессе приготовления пищи необходимо соблюдать правила: 1. Хранить яйца в холодильнике. 2. Использовать только свежие, хорошо вымытые яйца. 3. Для работы с сырыми яйцами использовать глубокую посуду из пластмассы, нержавеющей стали или толстого фарфора. 4. Соблюдать режим тепловой обработки яиц.

№ слайда 21 Блюда из яиц кондитерские изделия яичные напитки суфле яичные пудинги запечен
Описание слайда:

Блюда из яиц кондитерские изделия яичные напитки суфле яичные пудинги запеченные жареные вареные омлеты

№ слайда 22 Омлеты Натуральный - яйца, молоко С гарниром: 1- смешанный 2-фаршированный
Описание слайда:

Омлеты Натуральный - яйца, молоко С гарниром: 1- смешанный 2-фаршированный

№ слайда 23 Яичницы Натуральная -из одних яиц С гарниром - С добавлением различных продук
Описание слайда:

Яичницы Натуральная -из одних яиц С гарниром - С добавлением различных продуктов Болтунья Глазунья

№ слайда 24 Пенообразующие свойства Безе Крем Суфле Зефир Пастила
Описание слайда:

Пенообразующие свойства Безе Крем Суфле Зефир Пастила

№ слайда 25 Связывающие свойства Блинчики Пирожки Котлеты Лапша Запеканка ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В
Описание слайда:

Связывающие свойства Блинчики Пирожки Котлеты Лапша Запеканка ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУЛИНАРИИ

№ слайда 26 Осветляющие свойства яичного белка Заливное Бульон ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУЛИНАРИИ
Описание слайда:

Осветляющие свойства яичного белка Заливное Бульон ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУЛИНАРИИ

№ слайда 27 Яичный пунш Флип Гоголь-моголь Напитки из яиц Эг-ног «Кастэрд»
Описание слайда:

Яичный пунш Флип Гоголь-моголь Напитки из яиц Эг-ног «Кастэрд»

№ слайда 28 УКРАШЕНИЕ БЛЮД
Описание слайда:

УКРАШЕНИЕ БЛЮД

№ слайда 29 Правила техники безопасности Яйца или смесь яиц и молока на горячую сковороду
Описание слайда:

Правила техники безопасности Яйца или смесь яиц и молока на горячую сковороду выливать осторожно, чтобы не разбрызгивалось растопленное масло Горячую сковороду брать прихваткой или сковородником Воду для варки яиц не доливать до краев кастрюли Крышку с горячей посуды снимать прихваткой и открывать осторожно от себя

№ слайда 30 ЯЙЦО ВАРЁНОЕ «пашот»-без скорлупы Всмятку 2 мин. «В мешочек» 4-5 мин. Вкрутую
Описание слайда:

ЯЙЦО ВАРЁНОЕ «пашот»-без скорлупы Всмятку 2 мин. «В мешочек» 4-5 мин. Вкрутую 10 мин.

№ слайда 31 Начинающим кулинарам ГАДЖЕТ поможет сварить куриные яйца вкрутую, "в мешочек
Описание слайда:

Начинающим кулинарам ГАДЖЕТ поможет сварить куриные яйца вкрутую, "в мешочек" или всмятку ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ВАРКИ ЯИЦ

№ слайда 32 Приспособления, электроприборы для взбивания яиц Венчик Кухонный комбайн Миксер
Описание слайда:

Приспособления, электроприборы для взбивания яиц Венчик Кухонный комбайн Миксер

№ слайда 33 Посуда, инструменты и приспособления для приготовления блюд из яиц Яйцерезка
Описание слайда:

Посуда, инструменты и приспособления для приготовления блюд из яиц Яйцерезка Яйцеварка Сковорода Пашотница

№ слайда 34 Полезно знать 1. Чтобы отличить сырое яйцо от варёного, его нужно покрутить.
Описание слайда:

Полезно знать 1. Чтобы отличить сырое яйцо от варёного, его нужно покрутить. Варёное яйцо вращается, а сырое, сделав 1-2 оборота, останавливается. 2. Яйца, взятые из холодильника, нельзя сразу класть в кипяток, так как может треснуть скорлупа. Их следует предварительно подержать в теплой воде. 3. Если скорлупа яйца слегка треснута, яйцо надо варить в солёной воде, чтобы белок не вытек.

№ слайда 35 1. Наиболее ценная часть яйца ? 2. Как называются яйца, поступившие в продажу
Описание слайда:

1. Наиболее ценная часть яйца ? 2. Как называются яйца, поступившие в продажу не позднее 7 суток? 3. Какое блюдо приготавливают из яично-молочной смеси? 4. Какое яйцо варится 10 минут? 5. Как называются яйца, поступившие в продажу на 8 сутки? ВОПРОСЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ:

№ слайда 36 6. Какое ценное вещество содержит скорлупа? 7. Как называется прибор для опр
Описание слайда:

6. Какое ценное вещество содержит скорлупа? 7. Как называется прибор для определения качества яиц 8. Что нужно сделать,чтобы яйцо при варке не треснуло? 9. Как называется посуда,в которой подают яйцо к завтраку? ВОПРОСЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ:

№ слайда 37 1. Желток 2. Диетические яйца 3. Омлет 4. Вкрутую 5. Столовые яйца 6. Кальций
Описание слайда:

1. Желток 2. Диетические яйца 3. Омлет 4. Вкрутую 5. Столовые яйца 6. Кальций 7. Овоскоп 8. Добавить соль 9. Пашотница Ответы:

№ слайда 38 Тема урока: ЯЙЦА.Технология приготовления яиц Я узнала… Я научилась… Мне приг
Описание слайда:

Тема урока: ЯЙЦА.Технология приготовления яиц Я узнала… Я научилась… Мне пригодиться…

№ слайда 39 Домашнее задание: Приготовить любое блюдо из яиц по технологической карте, со
Описание слайда:

Домашнее задание: Приготовить любое блюдо из яиц по технологической карте, соблюдая технику безопасности при работе на кухне. Пример: Технологическая карта Наименование продукта Кол-во Последовательность приготовления Посуда и инвентарь

№ слайда 40 Узнать о профессиях: повар, кондитер, птичница, оператор птицефабрики – приго
Описание слайда:

Узнать о профессиях: повар, кондитер, птичница, оператор птицефабрики – приготовить мини - сообщение.  Задание для любознательных

№ слайда 41 Профессии ОПЕРАТОР ПТИЦЕФЕРМЫ ПТИЧНИЦА
Описание слайда:

Профессии ОПЕРАТОР ПТИЦЕФЕРМЫ ПТИЧНИЦА

№ слайда 42 Профессии ПОВАР КОНДИТЕР
Описание слайда:

Профессии ПОВАР КОНДИТЕР

№ слайда 43 Необычный взгляд на обычные вещи Памятник в городе Сан-Антонио Музей в городе
Описание слайда:

Необычный взгляд на обычные вещи Памятник в городе Сан-Антонио Музей в городе Коломыл

№ слайда 44 Во вторую пятницу октября во многих странах мира отмечается Всемирный день яй
Описание слайда:

Во вторую пятницу октября во многих странах мира отмечается Всемирный день яйца.

№ слайда 45 Спасибо за урок!
Описание слайда:

Спасибо за урок!

Выберите курс повышения квалификации со скидкой 50%:

Автор
Дата добавления 26.01.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров363
Номер материала ДВ-378629
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх