342930
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 6.900 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.500 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 50%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокТехнологияПрезентацииПрезентация по технологии на тему: Яйца. Технология приготовления яиц.(5 класс)

Презентация по технологии на тему: Яйца. Технология приготовления яиц.(5 класс)

библиотека
материалов
Яйца. Технология приготовления яиц. Разработал : учитель технологии гимназии...
Дать представление о видах яиц, познакомить с их питательной ценностью, строе...
Древние народы считали яйцо прообразом Вселенной - из него родился мир, окруж...
ВИДЫ ЯИЦ гусиные утиные индюшачьи перепелиные куриные страусиные
Куриные яйца
Гусиные яйца
Индюшачьи яйца
Перепелиные яйца
Страусиные яйца
Строение яйца скорлупа пуга плёнка белок плёнка желток
В одном яйце /70 калорий/ находится 13 главных витаминов и минералов. Усваива...
К празднику Пасхи К празднику Пасхи красили куриные, реже гусиные яйца, а так...
Продукция местных производителей Самым крупным поставщиком яиц города Санкт-П...
Определение качества яиц.
Диетические – не позднее 7 суток Столовые – с 8 по 30 день В ПРОДАЖЕ
Определяем свежесть яйца 1 способ Овоскоп
яйцо недельной давности свежесть яйца = 15-20 дней только что снесённое яйцо...
правильный способ хранения яиц в холодильнике: яйца направлены вниз своим ост...
Яйца могут быть источником инфекционного заболевания – сальмонеллеза В процес...
Блюда из яиц кондитерские изделия яичные напитки суфле яичные пудинги запечен...
Омлеты Натуральный - яйца, молоко С гарниром: 1- смешанный 2-фаршированный
Яичницы Натуральная -из одних яиц С гарниром - С добавлением различных продук...
Пенообразующие свойства Безе Крем Суфле Зефир Пастила
Связывающие свойства Блинчики Пирожки Котлеты Лапша Запеканка ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В...
Осветляющие свойства яичного белка Заливное Бульон ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУЛИНАРИИ
Яичный пунш Флип Гоголь-моголь Напитки из яиц Эг-ног «Кастэрд»
УКРАШЕНИЕ БЛЮД
Правила техники безопасности Яйца или смесь яиц и молока на горячую сковороду...
ЯЙЦО ВАРЁНОЕ «пашот»-без скорлупы Всмятку 2 мин. «В мешочек» 4-5 мин. Вкрутую...
Начинающим кулинарам ГАДЖЕТ поможет сварить куриные яйца вкрутую, "в мешочек...
Приспособления, электроприборы для взбивания яиц Венчик Кухонный комбайн Миксер
Посуда, инструменты и приспособления для приготовления блюд из яиц Яйцерезка...
Полезно знать 1. Чтобы отличить сырое яйцо от варёного, его нужно покрутить....
1. Наиболее ценная часть яйца ? 2. Как называются яйца, поступившие в продажу...
6. Какое ценное вещество содержит скорлупа? 7. Как называется прибор для опр...
1. Желток 2. Диетические яйца 3. Омлет 4. Вкрутую 5. Столовые яйца 6. Кальций...
Тема урока: ЯЙЦА.Технология приготовления яиц Я узнала… Я научилась… Мне приг...
Домашнее задание: Приготовить любое блюдо из яиц по технологической карте, со...
Узнать о профессиях: повар, кондитер, птичница, оператор птицефабрики – приго...
Профессии ОПЕРАТОР ПТИЦЕФЕРМЫ ПТИЧНИЦА
Профессии ПОВАР КОНДИТЕР
Необычный взгляд на обычные вещи Памятник в городе Сан-Антонио Музей в городе...
Во вторую пятницу октября во многих странах мира отмечается Всемирный день яй...
Спасибо за урок!

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Яйца. Технология приготовления яиц. Разработал : учитель технологии гимназии
Описание слайда:

Яйца. Технология приготовления яиц. Разработал : учитель технологии гимназии № 406 Зубова Наталья Олеговна 5 класс

2 слайд
Описание слайда:

3 слайд Дать представление о видах яиц, познакомить с их питательной ценностью, строе
Описание слайда:

Дать представление о видах яиц, познакомить с их питательной ценностью, строением, с признаками доброкачественности яиц, использованием в кулинарии и технологической последовательностью приготовления варёных яиц. ЦЕЛЬ УРОКА

4 слайд Древние народы считали яйцо прообразом Вселенной - из него родился мир, окруж
Описание слайда:

Древние народы считали яйцо прообразом Вселенной - из него родился мир, окружающий человека. Древние греки, римляне, египтяне и многие другие народы относились к яйцу как к символу рождения. У славянских народов, принявших христианство, яйцо ассоциировалось с плодородием земли, с весенним возрождением природы.

5 слайд ВИДЫ ЯИЦ гусиные утиные индюшачьи перепелиные куриные страусиные
Описание слайда:

ВИДЫ ЯИЦ гусиные утиные индюшачьи перепелиные куриные страусиные

6 слайд Куриные яйца
Описание слайда:

Куриные яйца

7 слайд Гусиные яйца
Описание слайда:

Гусиные яйца

8 слайд Индюшачьи яйца
Описание слайда:

Индюшачьи яйца

9 слайд Перепелиные яйца
Описание слайда:

Перепелиные яйца

10 слайд Страусиные яйца
Описание слайда:

Страусиные яйца

11 слайд Строение яйца скорлупа пуга плёнка белок плёнка желток
Описание слайда:

Строение яйца скорлупа пуга плёнка белок плёнка желток

12 слайд В одном яйце /70 калорий/ находится 13 главных витаминов и минералов. Усваива
Описание слайда:

В одном яйце /70 калорий/ находится 13 главных витаминов и минералов. Усваиваются яйца почти полностью – на 98 процентов. Питательная ценность яиц Желток Основная часть полезных веществ сосредоточена в желтке. В желтке кроме полноценного белка, содержится 30 % жира. Почти все витамины яйца содержатся в желтке. Среди них витамин Д, который важен для растущего организма. Яйцо – пища, приготовленная природой в идеальных пропорциях.

13 слайд К празднику Пасхи К празднику Пасхи красили куриные, реже гусиные яйца, а так
Описание слайда:

К празднику Пасхи К празднику Пасхи красили куриные, реже гусиные яйца, а также красочно их раскрашивали. Их можно покрасить в шелухе от луковиц, в листьях молодой берёзы, в лоскутках линяющей ткани, пищевыми красителями.

14 слайд Продукция местных производителей Самым крупным поставщиком яиц города Санкт-П
Описание слайда:

Продукция местных производителей Самым крупным поставщиком яиц города Санкт-Петербург является ЗАО Синявинская птицефабрика

15 слайд Определение качества яиц.
Описание слайда:

Определение качества яиц.

16 слайд Диетические – не позднее 7 суток Столовые – с 8 по 30 день В ПРОДАЖЕ
Описание слайда:

Диетические – не позднее 7 суток Столовые – с 8 по 30 день В ПРОДАЖЕ

17 слайд Определяем свежесть яйца 1 способ Овоскоп
Описание слайда:

Определяем свежесть яйца 1 способ Овоскоп

18 слайд яйцо недельной давности свежесть яйца = 15-20 дней только что снесённое яйцо
Описание слайда:

яйцо недельной давности свежесть яйца = 15-20 дней только что снесённое яйцо 2 способ

19 слайд правильный способ хранения яиц в холодильнике: яйца направлены вниз своим ост
Описание слайда:

правильный способ хранения яиц в холодильнике: яйца направлены вниз своим острым концом, так как они «дышат» через тупой конец ХРАНЕНИЕ ЯИЦ

20 слайд Яйца могут быть источником инфекционного заболевания – сальмонеллеза В процес
Описание слайда:

Яйца могут быть источником инфекционного заболевания – сальмонеллеза В процессе приготовления пищи необходимо соблюдать правила: 1. Хранить яйца в холодильнике. 2. Использовать только свежие, хорошо вымытые яйца. 3. Для работы с сырыми яйцами использовать глубокую посуду из пластмассы, нержавеющей стали или толстого фарфора. 4. Соблюдать режим тепловой обработки яиц.

21 слайд Блюда из яиц кондитерские изделия яичные напитки суфле яичные пудинги запечен
Описание слайда:

Блюда из яиц кондитерские изделия яичные напитки суфле яичные пудинги запеченные жареные вареные омлеты

22 слайд Омлеты Натуральный - яйца, молоко С гарниром: 1- смешанный 2-фаршированный
Описание слайда:

Омлеты Натуральный - яйца, молоко С гарниром: 1- смешанный 2-фаршированный

23 слайд Яичницы Натуральная -из одних яиц С гарниром - С добавлением различных продук
Описание слайда:

Яичницы Натуральная -из одних яиц С гарниром - С добавлением различных продуктов Болтунья Глазунья

24 слайд Пенообразующие свойства Безе Крем Суфле Зефир Пастила
Описание слайда:

Пенообразующие свойства Безе Крем Суфле Зефир Пастила

25 слайд Связывающие свойства Блинчики Пирожки Котлеты Лапша Запеканка ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В
Описание слайда:

Связывающие свойства Блинчики Пирожки Котлеты Лапша Запеканка ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУЛИНАРИИ

26 слайд Осветляющие свойства яичного белка Заливное Бульон ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУЛИНАРИИ
Описание слайда:

Осветляющие свойства яичного белка Заливное Бульон ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУЛИНАРИИ

27 слайд Яичный пунш Флип Гоголь-моголь Напитки из яиц Эг-ног «Кастэрд»
Описание слайда:

Яичный пунш Флип Гоголь-моголь Напитки из яиц Эг-ног «Кастэрд»

28 слайд УКРАШЕНИЕ БЛЮД
Описание слайда:

УКРАШЕНИЕ БЛЮД

29 слайд Правила техники безопасности Яйца или смесь яиц и молока на горячую сковороду
Описание слайда:

Правила техники безопасности Яйца или смесь яиц и молока на горячую сковороду выливать осторожно, чтобы не разбрызгивалось растопленное масло Горячую сковороду брать прихваткой или сковородником Воду для варки яиц не доливать до краев кастрюли Крышку с горячей посуды снимать прихваткой и открывать осторожно от себя

30 слайд ЯЙЦО ВАРЁНОЕ «пашот»-без скорлупы Всмятку 2 мин. «В мешочек» 4-5 мин. Вкрутую
Описание слайда:

ЯЙЦО ВАРЁНОЕ «пашот»-без скорлупы Всмятку 2 мин. «В мешочек» 4-5 мин. Вкрутую 10 мин.

31 слайд Начинающим кулинарам ГАДЖЕТ поможет сварить куриные яйца вкрутую, "в мешочек
Описание слайда:

Начинающим кулинарам ГАДЖЕТ поможет сварить куриные яйца вкрутую, "в мешочек" или всмятку ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ВАРКИ ЯИЦ

32 слайд Приспособления, электроприборы для взбивания яиц Венчик Кухонный комбайн Миксер
Описание слайда:

Приспособления, электроприборы для взбивания яиц Венчик Кухонный комбайн Миксер

33 слайд Посуда, инструменты и приспособления для приготовления блюд из яиц Яйцерезка
Описание слайда:

Посуда, инструменты и приспособления для приготовления блюд из яиц Яйцерезка Яйцеварка Сковорода Пашотница

34 слайд Полезно знать 1. Чтобы отличить сырое яйцо от варёного, его нужно покрутить.
Описание слайда:

Полезно знать 1. Чтобы отличить сырое яйцо от варёного, его нужно покрутить. Варёное яйцо вращается, а сырое, сделав 1-2 оборота, останавливается. 2. Яйца, взятые из холодильника, нельзя сразу класть в кипяток, так как может треснуть скорлупа. Их следует предварительно подержать в теплой воде. 3. Если скорлупа яйца слегка треснута, яйцо надо варить в солёной воде, чтобы белок не вытек.

35 слайд 1. Наиболее ценная часть яйца ? 2. Как называются яйца, поступившие в продажу
Описание слайда:

1. Наиболее ценная часть яйца ? 2. Как называются яйца, поступившие в продажу не позднее 7 суток? 3. Какое блюдо приготавливают из яично-молочной смеси? 4. Какое яйцо варится 10 минут? 5. Как называются яйца, поступившие в продажу на 8 сутки? ВОПРОСЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ:

36 слайд 6. Какое ценное вещество содержит скорлупа? 7. Как называется прибор для опр
Описание слайда:

6. Какое ценное вещество содержит скорлупа? 7. Как называется прибор для определения качества яиц 8. Что нужно сделать,чтобы яйцо при варке не треснуло? 9. Как называется посуда,в которой подают яйцо к завтраку? ВОПРОСЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ:

37 слайд 1. Желток 2. Диетические яйца 3. Омлет 4. Вкрутую 5. Столовые яйца 6. Кальций
Описание слайда:

1. Желток 2. Диетические яйца 3. Омлет 4. Вкрутую 5. Столовые яйца 6. Кальций 7. Овоскоп 8. Добавить соль 9. Пашотница Ответы:

38 слайд Тема урока: ЯЙЦА.Технология приготовления яиц Я узнала… Я научилась… Мне приг
Описание слайда:

Тема урока: ЯЙЦА.Технология приготовления яиц Я узнала… Я научилась… Мне пригодиться…

39 слайд Домашнее задание: Приготовить любое блюдо из яиц по технологической карте, со
Описание слайда:

Домашнее задание: Приготовить любое блюдо из яиц по технологической карте, соблюдая технику безопасности при работе на кухне. Пример: Технологическая карта Наименование продукта Кол-во Последовательность приготовления Посуда и инвентарь

40 слайд Узнать о профессиях: повар, кондитер, птичница, оператор птицефабрики – приго
Описание слайда:

Узнать о профессиях: повар, кондитер, птичница, оператор птицефабрики – приготовить мини - сообщение.  Задание для любознательных

41 слайд Профессии ОПЕРАТОР ПТИЦЕФЕРМЫ ПТИЧНИЦА
Описание слайда:

Профессии ОПЕРАТОР ПТИЦЕФЕРМЫ ПТИЧНИЦА

42 слайд Профессии ПОВАР КОНДИТЕР
Описание слайда:

Профессии ПОВАР КОНДИТЕР

43 слайд Необычный взгляд на обычные вещи Памятник в городе Сан-Антонио Музей в городе
Описание слайда:

Необычный взгляд на обычные вещи Памятник в городе Сан-Антонио Музей в городе Коломыл

44 слайд Во вторую пятницу октября во многих странах мира отмечается Всемирный день яй
Описание слайда:

Во вторую пятницу октября во многих странах мира отмечается Всемирный день яйца.

45 слайд Спасибо за урок!
Описание слайда:

Спасибо за урок!

Общая информация

Номер материала: ДВ-378629

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс повышения квалификации «Подростковый возраст - важнейшая фаза становления личности»
Курс «Правовое обеспечение деятельности коммерческой организации и индивидуальных предпринимателей»
Курс повышения квалификации «Педагогическая риторика в условиях реализации ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Экскурсоведение: основы организации экскурсионной деятельности»
Курс повышения квалификации «Экономика и право: налоги и налогообложение»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Финансы: управление структурой капитала»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности специалиста оценщика-эксперта по оценке имущества»
Курс профессиональной переподготовки «Политология: взаимодействие с органами государственной власти и управления, негосударственными и международными организациями»
Курс профессиональной переподготовки «Гражданско-правовые дисциплины: Теория и методика преподавания в образовательной организации»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.