Инфоурок Биология ПрезентацииПрезентация по теме "Белки"

Презентация по теме "Белки"

Скачать материал
библиотека
материалов
Белки Полимеры- макромолекулы, которых состоят из мономеров (аминокислот). Ам...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Белки Полимеры- макромолекулы, которых состоят из мономеров (аминокислот). Ам
Описание слайда:

Белки Полимеры- макромолекулы, которых состоят из мономеров (аминокислот). Аминокислоты – это сложные азотосодержащие органические вещества. ХИМИЧЕСКИЕ ЭЛЕМЕНТЫ БЕЛКА: С-50% S-0,2% О-20% следы: Fe, Cu, P. Н-2% N-15%

2 слайд Относительная молекулярная масса: Воды—18 Поваренной соли—58,5 Глюкозы—180 Бе
Описание слайда:

Относительная молекулярная масса: Воды—18 Поваренной соли—58,5 Глюкозы—180 Белок куриного яйца—3600 Белок мышц—1500000 такие гигантские молекулы изучают их можно фотографировать. Белок молока-C1814H3031O576N468S21 Гемоглобин крови-(C738H1166N203O208S2Fe)4

3 слайд Функции белков 1. Строительная. 2. Двигательная. 3. Транспортная. 4. Защитная
Описание слайда:

Функции белков 1. Строительная. 2. Двигательная. 3. Транспортная. 4. Защитная. 5. Каталитическая. 6. Энергетическая. 7. Дыхательная. 8. Гормональная.

4 слайд Первичная структура- аминокислотная последовательность белка рибонуклеазы /12
Описание слайда:

Первичная структура- аминокислотная последовательность белка рибонуклеазы /124 аминокислотных звена/ Пептидная связь

5 слайд Вторичная структура белка. ПОЛИПЕПТИДНАЯ ЦЕПЬ ЗАКРУЧЕНА В ВИДЕ СПИРАЛИ, В ОСН
Описание слайда:

Вторичная структура белка. ПОЛИПЕПТИДНАЯ ЦЕПЬ ЗАКРУЧЕНА В ВИДЕ СПИРАЛИ, В ОСНОВЕ КОТОРОЙ ЛЕЖАТ ВОДОРОДНЫЕ СВЯЗИ.

6 слайд Третичная структура белка миоглобина. Спирально-скрученная полипептидная цепо
Описание слайда:

Третичная структура белка миоглобина. Спирально-скрученная полипептидная цепочка образует компактное тело- клубок /глобула/ -за счет дисульфидных мостиков s-s, сложноэфирных и амидных мостиков.

7 слайд Четвертичная структура Полипептидные цепи соединяются, образуя агрегат постоя
Описание слайда:

Четвертичная структура Полипептидные цепи соединяются, образуя агрегат постоянного состава. Белок гемоглобин содержит 574 -аминокислотных групп.

8 слайд Строение белка
Описание слайда:

Строение белка

9 слайд Классификация белков: По растворимости: 1. Белки растворимые в воде. 2. Не ра
Описание слайда:

Классификация белков: По растворимости: 1. Белки растворимые в воде. 2. Не растворимые в воде /кератины, ногти, шерсть, хрящи./ ПО составу: / протеины и протеиды/ ПО структуре: /фибриллярные, глобулярные, промежуточные/

10 слайд Свойства белков Денатурация - - необратимое свертывание белка, изменения втор
Описание слайда:

Свойства белков Денатурация - - необратимое свертывание белка, изменения вторичных и третичных структур при нагревании, под действием сильных кислот и оснований, солей тяжелых металлов и других реагентов. Возможен и обратный процесс - ренатурация /пептизация белка/.

11 слайд Цветные реакции: Биуретовая реакция— распознавание в молекуле белка пептидных
Описание слайда:

Цветные реакции: Биуретовая реакция— распознавание в молекуле белка пептидных связей. Действием раствора солей меди в щелочной среде возникает сиреневое или фиолетовое окрашивание. Ксантопротеиновая реакция –определение бензольных ядер, находящихся в составе молекулы белка. Действием концентрированной азотной кислоты образуется желтая окраска, связанная с нитрованием ароматических колец в соответствующих аминокислотах

12 слайд Гидролиз белка Разрушение первичной структуры белка в результате разрыва пепт
Описание слайда:

Гидролиз белка Разрушение первичной структуры белка в результате разрыва пептидных связей. Гидролиз- основа процесса пищеварения. В организм человека ежедневно поступает с пищей 60-80 г. белка.

13 слайд Этапы гидролиза. В желудке – белок расщепляется до полипептидов меньшей массы
Описание слайда:

Этапы гидролиза. В желудке – белок расщепляется до полипептидов меньшей массы. В кишечнике –белок гидролизуется до отдельных АК. Смесь АК всасывается слизистой оболочкой тонкого кишечника. Через систему воротной вены смесь АК попадает в печень. Затем разносится по всем органам и тканям АК расходуется на синтез белка /массу, рост, обновление клеток/ , а также распадается в процессе жизнедеятельности на CO2, H2O, NH3.

14 слайд Биологическая ценность белка. Продукты питания, в которых содержатся белки. 1
Описание слайда:

Биологическая ценность белка. Продукты питания, в которых содержатся белки. 1 Молоко. 2 Сыр. 3 Яйца. 4 Мясо. 5 Рыба.

15 слайд Тест по теме « Белки».
Описание слайда:

Тест по теме « Белки».

16 слайд Ответы на тесты.
Описание слайда:

Ответы на тесты.

17 слайд Задача №1.
Описание слайда:

Задача №1.

18 слайд Задача №2.
Описание слайда:

Задача №2.

19 слайд
Описание слайда:

  • Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
    Пожаловаться на материал
Курс профессиональной переподготовки
Учитель биологии
Скачать материал
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Краткое описание документа:

Для проведения занятия по теме "Белки" в 10 классе.

Белки

Полимеры- макромолекулы, которых состоят из мономеров (аминокислот).

Аминокислоты – это сложные азотосодержащие органические вещества.

ХИМИЧЕСКИЕ ЭЛЕМЕНТЫ БЕЛКА:

С-50%S-0,2%

О-20%следы: Fe, Cu, P.

Н-2%N-15%

Относительная молекулярная масса:

Воды—18

Поваренной соли—58,5

Глюкозы—180

Белок куриного яйца—3600

Белок мышц—1500000 такие гигантские молекулы изучают их можно фотографировать.

Белок молока-C1814H3031O576N468S21

Гемоглобин крови-(C738H1166N203O208S2Fe)4

Функции белков

1. Строительная.

2. Двигательная.

3. Транспортная.

4. Защитная.

5. Каталитическая.

6. Энергетическая.

7. Дыхательная.

8. Гормональная.

Первичная структура- аминокислотная последовательность белка рибонуклеазы /124 аминокислотных звена/

Вторичная структура белка.

ПОЛИПЕПТИДНАЯ ЦЕПЬ ЗАКРУЧЕНА В ВИДЕ СПИРАЛИ,

В ОСНОВЕ КОТОРОЙ ЛЕЖАТ ВОДОРОДНЫЕ СВЯЗИ.

Третичная структура белка миоглобина.

Спирально-скрученная полипептидная цепочка образует компактное тело- клубок /глобула/

-за счет дисульфидных мостиков s-s, сложноэфирных

и амидных мостиков.

Четвертичная структура

Полипептидные цепи соединяются, образуя агрегат постоянного состава. Белок гемоглобин содержит 574 -аминокислотных групп.

Строение белка

Классификация белков:

По растворимости:

1. Белки растворимые в воде.

2. Не растворимые в воде /кератины, ногти, шерсть, хрящи./

ПО составу: / протеины и протеиды/

ПО структуре: /фибриллярные, глобулярные, промежуточные/

Свойства белков

Денатурация - - необратимое свертывание белка, изменения вторичных и третичных структур при нагревании, под действием сильных кислот и оснований, солей тяжелых металлов и других реагентов. Возможен и обратный процесс - ренатурация /пептизация белка/.

Цветные реакции:

Биуретовая реакция— распознавание в молекуле белкапептидных связей. Действием раствора солей меди в щелочной среде возникает сиреневое или фиолетовое окрашивание.

Ксантопротеиновая реакция –определение бензольных ядер, находящихся в составе молекулы белка. Действием концентрированной азотной кислоты образуется желтая окраска, связанная с нитрованием ароматических колец в соответствующих аминокислотах

Гидролиз белка

Разрушение первичной структуры белка в результате разрывапептидных связей.

Гидролиз- основа процесса пищеварения. В организм человека ежедневно поступает с пищей 60-80 г. белка.

Этапы гидролиза.

В желудке – белок расщепляется до полипептидов меньшей массы.

В кишечнике –белок гидролизуется до отдельных АК.

Смесь АК всасывается слизистой оболочкой тонкого кишечника.

Через систему воротной вены смесь АК попадает в печень.

Затем разносится по всем органам и тканям

АК расходуется на синтез белка /массу, рост, обновление клеток/ , а также распадается в процессе жизнедеятельности на CO2, H2O, NH3.

Биологическая ценность белка.

Продукты питания, в которых содержатсябелки.

1 Молоко.

2 Сыр.

3 Яйца.

4 Мясо.

5 Рыба.

Тест по теме « Белки».

Ответы на тесты.

Задача №1.

Задача №2.

Проверен экспертом
Общая информация
Учебник: «Биология. Общая биология. Профильный уровень», Захаров В.Б.
Тема: 3.2.1. Биологические полимеры — белки

Номер материала: ДБ-162582

Скачать материал

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Организация и руководство учебно-исследовательскими проектами учащихся по предмету «Биология» в рамках реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «ФГОС общего образования: формирование универсальных учебных действий на уроке биологии»
Курс профессиональной переподготовки «Биология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Медико-биологические основы безопасности жизнедеятельности»
Курс повышения квалификации «Методические аспекты реализации элективного курса «Антропология и этнопсихология» в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Государственная итоговая аттестация как средство проверки и оценки компетенций учащихся по биологии»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс повышения квалификации «Основы биоэтических знаний и их место в структуре компетенций ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Анатомия и физиология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Гендерные особенности воспитания мальчиков и девочек в рамках образовательных организаций и семейного воспитания»
Курс профессиональной переподготовки «Организация производственно-технологической деятельности в области декоративного садоводства»
Курс повышения квалификации «Инновационные технологии обучения биологии как основа реализации ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и выполнение работ по производству продукции растениеводства»

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.