Муниципальное общеобразовательное казённое
учреждение
«Маревская средняя общеобразовательная
школа»
посёлок Маревый
Исследовательская работа
по теме «Всё
о шоколаде»
Выполнили
ученики 1 класса
Максимкова Ульяна, Шишова
Виктория.
Руководитель:
Быкова Марина Ивановна
.
Содержание
|
Введение……………………………………………………………………..
Основная часть……………………………………………………………….
1.
История шоколада…………………………………………………….
2.
Шоколад в жизни человека ………
3.
Производство шоколада в домашних
условиях…………………….
4. Заключение
………………………………………………………… 7
5.
Список используемой литературы
……………………………8
|
3
4
4
4
6
|
Введение
Самым любимым лакомством девчонок и
мальчишек с давних пор, конечно же, является шоколад. Невозможно представить
себе ни одного детского праздника без этого замечательного продукта.
Шоколад
— это термин, обозначающий различные виды кондитерских продуктов,
изготавливаемых с использованием плодов какао. В настоящее время он является
одним из любимых лакомств, как взрослых, так и детей.
Но, как доказывают ученые, шоколад
благоприятно влияет на организм и умственную деятельность. Именно поэтому
перед нами встала проблема: можно ли в домашних условиях приготовить
шоколад.
Цель:
узнать всё о шоколаде и приготовить его дома
Задачи:
1.
Изучить литературу по данной теме:
ознакомиться с историей возникновения шоколада, проанализировать
информацию о свойствах шоколада и его значении в жизни людей.
2.
Изучить состав шоколада.
3.
Узнать технологию приготовления шоколада.
4.
В домашних условиях приготовить шоколад.
Предполагаемые
результаты:
1.
Анализ источников информации (Интернет,
справочники и др.) о шоколаде.
2.
Ознакомление с технологией приготовления
шоколада в домашних условиях.
3.
Приготовление шоколада в домашних
условиях.
Основная часть
1.
История шоколада
В Африке растут толстенькие деревья -
крепыши. На их ветвях пучками висят плоды, похожие на ярко-желтые огурцы.
Попугаи и обезьяны очень любят лакомиться ими. Если снять нежный причудливый
плод и разрезать его, то можно увидеть ряды желтоватых семян. Каждое семя с
большую фасолину. Это бобы какао.
На протяжении многих столетий
шоколад употреблялся в виде напитка
В Европе первые какао-бобы появились
благодаря Христофору Колумбу, жители острова Гайана от всей души потчевали
дорогого гостя напитком из какао-бобов.
В 18 веке во Франции открылись первые
кондитерские, где посетителей угощали шоколадным напитком.
Все это время шоколад употреблялся
только в виде напитка. В 1819 году была создана первая в мире шоколадная
плитка, что стало началом новой эпохи в истории шоколада.
2. Шоколад
в жизни человека
Шоколад при умеренном употреблении
может быть очень вкусным лекарством. Полезной порцией считается только одна
треть плитки шоколада в день. Все остальное – это уже баловство. Чем же полезен
шоколад?
Шоколад очень полезен для десен и
зубов. В нем содержатся эфирные масла, обволакивающие зубную эмаль, не дающую
размножаться бактериям.
Ученые провели эксперименты и
выяснили, что если есть шоколад 3 раза в месяц, вы проживете на год дольше тех,
кто отказывает себе в этом удовольствии. Эти же исследования показывают, что
люди, которые едят слишком много шоколада, живет меньше.
А еще шоколад:
·
улучшает настроение, вызывает прилив сил,
заряжает бодростью;
·
повышает работоспособность;
·
стимулирует память и мозговую деятельность
человека;
·
повышает внимание;
·
используется как средство для профилактики
простуды;
·
укрепляет иммунитет;
·
укрепляет сердце, улучшает кровообращение;
·
нормализует кровяное давление;
·
горький шоколад сжигает жир;
·
препятствует образованию зубного камня.
Если есть
слишком много шоколада, можно повысить риск развития сердечных заболеваний
из-за высокого содержания жиров .
Вывод:
шоколад благотворно влияет на здоровье человека, если его использовать в пищу в
допустимых дозах.
3. Из
чего состоит современный шоколад?
современный шоколад включает в себя:
·
какао-порошок,
·
молоко,
·
сахар,
·
какао –
масло,
·
ароматизаторы,
·
начинки,
·
эмульгатор
Е 476.
Основным сырьём для
производства шоколада и какао-порошка являются какао-бобы —
семена какао-дерева, произрастающего в тропических районах Африки, Америки.
4.
Практическая
часть
Производство шоколада в
домашних условиях
Перед нами стоял вопрос: возможно ли
изготовить шоколад в домашних условиях? Мы изучили литературу, где
познакомились со всеми возможными рецептами приготовления шоколада, со всеми
возможными его видами.
Как мы выяснили, в состав шоколада
входят:
·
какао-порошок,
·
молоко,
·
сахар,
·
какао –
масло,
·
ароматизаторы,
·
начинки,
·
эмульгатор
Е 476.
Но данные ингредиенты используются
при приготовлении шоколада на фабриках. В домашних же условиях ингредиентов
меньше.
Мы заменили какао-масло, так как его
не так уж просто приобрести, на сливочное. Таким образом, для приготовления
шоколада в домашних условиях нам понадобятся:
·
какао - 100г
·
сахар - 1ч.л.
·
сливочное масло - 50г
·
молоко - 2ст.л.
Для разнообразия вкуса к
ингредиентам, используемым для приготовления шоколада, можно добавить различные
измельчённые орехи, сухофрукты и др.
Технология приготовления
|
№ п/п
|
Этап
|
|
1
|
Вылить
молоко в кастрюлю и нагреть на медленном огне, не доводя до кипения
|
|
2
|
Добавить
сахар и порошок какао.
|
|
3
|
Растопить
сливочное масло на водяной бане и добавить к молоку
|
|
4
|
Перемешать
и довести смесь до кипения. Готовить на медленном огне около 2 минут.
|
|
5
|
Разлить
шоколад по формам. Поставить в холодильник на несколько часов для охлаждения
|
Вывод: шоколад застыл. По вкусу
ничем не отличается от шоколада, продаваемого в магазинах.
Так же можно выделить
преимущества «домашнего шоколада»:
1.
Вы можете
экспериментировать с начинками.
2.
Можете
использовать различные формы для вашего шоколада.
3.
Экспериментируя
с пропорциями ингредиентов, может получиться шоколад различной густоты.
Вывод: за
10 мин, потраченных на приготовление шоколада, мы сумели приготовить «домашний
шоколад», который ничем не хуже шоколада, который изготавливают на фабриках.
Заключение
В процессе работы над темой мы
познакомились с технологией приготовления шоколада. Так же мы узнали о полезном
и негативном влиянии шоколада на организм человека.
Нам удалось в домашних
условиях приготовить шоколад, который особо не отличается от шоколада,
продаваемого в магазинах.
Мы
пришли к выводу, что серьезных причин отказывать себе в употреблении
настоящего шоколада, просто нет. Только нужно помнить, что во всем нужна мера.
Шоколад благоприятно влияет на здоровье и самочувствие человека. Ешьте шоколад
в меру!
Список используемой литературы
1.
Журнал Мурзилка, «Полезное лакомство», №
4 автор А. Семенов, 2001 год.
2.
Интернет. Википедия:
https://ru.wikipedia.org/
3.
Интернет. Как приготовить шоколад в
домашних условиях?: http://v-domashnih-usloviyax.ru/kak-prigotovit-shokolad-v-domashnix-usloviyax/
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.