Для всех учителей из 37 347 образовательных учреждений по всей стране

Скидка до 75% на все 778 курсов

Выбрать курс
Инфоурок Доп. образование Рабочие программыРабочая программа ПМ 06 "Приготовление мучных кондитерских изделий"

Рабочая программа ПМ 06 "Приготовление мучных кондитерских изделий"

библиотека
материалов

Тамбовское областное государственное бюджетное

профессиональное образовательное учреждение

«Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


РАБОЧАЯ ПРОГРАММа ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

пм.06. ИЗГОТОВЛЕНИЕ мучных кондитерских изделий

 

Профессия:  19.01.07. Кондитер сахаристых изделий

Форма обучения - ОЧНАЯ

Нормативный срок обучения на базе основного общего образования - 2 года 10 мес.

Профиль получаемого начального профессионального образования естественнонаучный

Форма аттестации:

 МДК.06.01.»Технология изготовления мучных кондитерских изделий»

 - дифференцированный зачет  в 6 семестре 

 ПП.01. - дифференцированный зачёт в  6 семестре;

квалификационный экзамен – 3 семестр.

 

 

Тамбов 2020

Рассмотрена и одобрена

предметно-цикловой комиссией

Протокол №__1__

от «__27__» _августа 2020г.

Председатель_____     Симонова Г.Н.

Утверждаю

зам директора по УПР

___________________

Загородникова Н.И.

«_27_»_августа __2020г.

 

 

Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессиям среднего профессионального образования (далее – СПО) 19.01.07 Кондитер сахаристых изделий

 

Организация-разработчик: ТОБПОУ  «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

 

 

Разработчики:

Сторожева Галина Ивановна– преподаватель специальных дисциплин

 

 

 

 

 

 

 

 

СОГЛАСОВАНО :                                                                                  

Начальник группы производственных  цехов

ОАО «Кондитерская фирма «Такф»                                                    

____________/Вислобокова С.Ю/                                               

«_28__» __августа  2020г                                                        

 

                                              

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

1. Паспорт  программы профессионального модуля

4

2. Результаты освоения профессионального модуля

6

3. Структура и  содержание профессионального модуля

7

4. Условия реализации программы профессионального модуля

14

5. Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля

17

 


1.    Паспорт программы профессионального модуля

Изготовление мучных кондитерских  изделий

1.1. Область применения программы

Программа профессионального модуля (далее программа) – является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии СПО 19.01.07 «Кондитер сахаристых изделий» в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД):

Изготовление  мучных кондитерских изделий и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):

ПК 6.1. Изготавливать печенье и галеты.

ПК 6.2. Изготавливать пряники и коврижки.

ПК 6.3. Изготавливать вафли.

         Программа профессионального модуля может быть использована в дополнительном профессиональном образовании (в рамках повышения квалификации и переподготовки) и профессиональной подготовке работников кондитерской промышленности при наличии среднего (полного) общего образования. Опыт работы не требуется

1.2. Цели и задачи модуля – требования к результатам освоения модуля

С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями,  обучающийся  в ходе освоения профессионального модуля должен:

иметь практический опыт:

- работы на оборудовании для изготовления мучных кондитерских  изделий;

уметь:

- изготавливать печенье и галеты;

- изготавливать пряники и коврижки;

- изготавливать вафли;

- обслуживать оборудование для изготовления мучных кондитерских  изделий;

- выявлять и устранять дефекты, возникающие в процессе изготовления мучных кондитерских изделий;

- соблюдать правила техники безопасности, личной гигиены, промышленной санитарии и пожарной безопасности при изготовлении мучных кондитерских  изделий

знать:

-  характеристику сырья и материалов, применяемых для изготовления мучных кондитерских изделий;

- процесс изготовления печенья и галет;

-влияние белков и крахмала муки на свойства теста;

- процесс изготовления пряников;

- процесс изготовления вафель;

- устройство, принцип действия и правила эксплуатации оборудования для изготовления мучных кондитерских   изделий;

- дефекты, возникающие в процессе изготовления мучных кондитерских   изделий, и меры по их устранению

 

1.3. Рекомендуемое количество часов на освоение программы профессионального модуля:

всего –278 часов,  в том числе:

максимальной учебной нагрузки обучающегося – 62 часа, включая:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося – 42 часа;

самостоятельной работы обучающегося – 20 часов;

учебной и производственной практики  - 216 часов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.    Результаты освоения профессионального модуля

 

Результатом освоения программы профессионального модуля является овладение обучающимися видом профессиональной деятельности: изготовление мучных кондитерских  изделий, в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:

 

Код

Наименование результата обучения

ПК 6.1

Изготавливать печенье и галеты

ПК 6.2

Изготавливать пряники и коврижки

ПК 6.3

Изготавливать вафли

ОК  1.

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК  2.

Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем

ОК  3.

Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК  4.

Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК  5.

Использовать информационно – коммуникационные технологии в  профессиональной деятельности.

ОК  6.

 Работать в команде, эффективно общаться с  коллегами, руководством, клиентами.

ОК  7.

Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

 


3. Структура и  содержание профессионального модуля

3.1. Тематический план профессионального модуля «Изготовление мучных кондитерских   изделий»

Коды профессиональных компетенций

Наименования разделов профессионального модуля*

Всего часов

 

Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов)

Практика

Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося

Самостоятельная работа обучающегося

Учебная,

часов

Производственная (по профилю специальности),

часов

)

Всего,

часов

в т.ч. лабораторные работы и практические занятия,

часов

в т.ч., курсовая работа (проект),

часов

Всего,

часов

в т.ч., курсовая работа (проект),

часов

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

ПК  6.1;6.2; 6.3.

Раздел 1.  Ведение технологических процессов изготовления мучных кондитерских  изделий

62

42

20

-

20

-

 

 

 

Учебная практика

72

 

 

 

 

 

72

 

 

Производственная практика (по профилю специальности), часов

144

 

 

144

 

Всего:

278

42

20

-

20

-

72

144

 

 

1.2.  Содержание обучения по профессиональному модулю (ПМ)

Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем

Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работ (проект)

Объем часов

Уровень освоения

1

2

3

4

Раздел ПМ . Ведение технологических процессов изготовления мучных кондитерских изделий

 

278

 

 МДК 06.01.  Технология изготовления мучных кондитерских  изделий

 

62

Тема 1.1Технологические процессы подготовки сырья к производству  и  приготовления теста

 

Содержание

7

1.

Введение. Цель и задачи модуля. Современное производство мучных кондитерских  изделий. Ассортимент мучных кондитерских   изделий. Автоматизация и повышение эффективности производства.

4

1

2

 

Сырье: состав, свойства, условия хранения.

Подготовка к производству сырья.   Подготовка и проверка качества сырья и полуфабрикатов. Роль белков муки и крахмала в процессе тестообразования. Состав и свойства кондитерского теста. Влияние рецептурных компонентов на свойства теста и изделий. Влияние технологических параметров на свойства теста и процесс тестообразования.

2

 

3

Выбор технологического оборудования, применяемого для подготовки сырья к производству. Назначение, устройство и принцип действия оборудования, правила эксплуатации. Устранение неполадок в работе  оборудования. Соблюдение безопасности труда, санитарно – гигиенического режима и пожарной безопасности при ведении технологических процессов подготовки сырья к производству.

3

Лабораторные работы  (не предусмотрены)

-

 

Практические занятия

3

1

Составление маршрута очистки сырья, взвешивания и дозирования

2

Составление маршрута первичной переработки сырья

3

Определение оборудования для подготовки сырья к производству.

Самостоятельная работа

4

 

1

Составление инструкционно- технологических  карт просеивания сырья, подготовки жидкого сырья.

2

Составление  таблицы неполадок в работе  оборудования для подготовки сырья к производству.

3

 

Подготовить презентации : «Ассортимент  печенья, «Ассортимент пряников», «Ассортимент вафель».

Тема 1.2  Технологические процессы изготовления печенья и галет

Содержание

14

1.

 Общие сведения о видах печенья.  Рецептура  на сахарное печенье. Приготовление рецептурной смеси и эмульсии. Приготовление теста в месильных машинах  периодического и непрерывного действия. Формование теста. Выпечка теста. Производство сахарного печенья на механизированной линии.

8

2

2.

Технологический процесс производства затяжного печенья: стадии и операции. Рецептура на затяжное печенье. Приготовление теста в машинах периодического действия. Вылеживание теста,  прокатка теста. Формование  тестовых заготовок. Выпечка и охлаждение. Производство затяжного печенья на механизированной линии.

2

3.

Ассортимент сдобного печенья. Рецептура на сдобные сорта печенья. Технологический процесс приготовления сдобного печенья . Приготовление теста для песочно – выемного печенья. Тесто для песочно – отсадного печенья.  Приготовление бисквитно – сбивного  теста. Приготовление теста для сухариков. Способы формования теста для сдобных сортов печенья. Отделка пласта теста. Выпечка сдобных сортов печенья. Показатели качества для различных сортов печенья.

2

4

 Овсяное печенье. Отличительные особенности овсяного печенья. Рецептура и технология приготовления печенья. Замес теста в тестомесильной машине периодического действия.  Формование и выпечка печенья, охлаждение и упаковка.

2

5

Технология приготовления галет и крекеров. Рецептуры на галеты и крекеры. Основные операции приготовления теста. Приготовление теста опарным способом. Безопарный способ приготовления теста. Расстойка теста и прокатка.  Приготовление жировой прослойки. Формование тестовых заготовок. Выпечка и охлаждение. Показатели качества для галет и крекера.  Производство крекера на механизированной линии. Упаковка галет и крекера.

2

6

 Устройство, правила эксплуатации и регулирования работы обслуживаемого оборудования . Соблюдение правил техники безопасности, личной гигиены, промышленной санитарии и пожарной безопасности при ведении технологических процессов приготовления печенья и галет.

Лабораторные работы  (не предусмотрены)

-

 

Практические занятия

6

1.

Расчет производственных рецептур для приготовления  различных видов печенья.

2.

Отличительные признаки  готовых изделий  по внешнему виду, роду сырья, способу приготовления и формования.

3

Составление технологических схем производства различных видов  печенья.

Самостоятельная работа

5

1

Составление инструкционно- технологических карт приготовления различных видов печенья

 

2

Составление инструкции по технике безопасности на участке замеса теста.

3

Составление тематического кроссворда. Анализ периодических изданий

4

Подготовка презентации по теме «Виды печенья»

5

Подготовка презентации «Поточно – механизированная линия производства затяжного печенья»

Тема 1.3  Технологические процессы изготовления пряничных изделий.

Содержание

11

1.

 

 Общие сведения о производстве пряников.  Ассортимент пряничных изделий.  Пряники заварные и сырцовые. Форма пряничных изделий. Требования к качеству пряничных изделий. Основное сырье для приготовления пряников. Рецептуры на пряники и коврижки и их расчет.

6

2

2.

 Технология производства теста сырцовым способом. Приготовление сырцового теста на сиропе.  Приготовление сырцового теста без сиропа. Продолжительность замеса теста. Приготовление заварного теста.  Машинно- аппаратурная схема линии для производства пряников.

2

3.

Формование и выпечка пряников округлой формы.  Формующе- отсадочные машины, штампующие машины. Формование пряничных изделий с начинкой.  Формование теста для коврижек.

 

4.

Выпечка тестовых заготовок.  Печи ротационного типа. Тоннельные или конвейерные печи непрерывного действия. Параметры выпечки пряничных изделий. Охлаждение.

 Глазирование пряников сахарным сиропом в дражировочных котлах и  в машинах барабанного типа. Охлаждение и выстаивание  пряников.

2

5.

 

Производство пряников на механизированной линии.

Контроль технического состояния  линии  .  Сроки хранения пряничных изделий .Упаковка и транспортировка

2

Лабораторные работы  (не предусмотрены)

-

 

Практические занятия

5

1.

Анализ аппаратурно-технологических схем производства различных видов пряников.

2

 Рецептуры на пряничные изделия  и их расчет

3.

Органолептическая  оценка  качества  пряников заварных и сырцовых

Самостоятельная работа

6

1

Изучить особенности хранения пряничных изделий

2.

Составление инструкции по технике безопасности на участках приготовления теста , глазирования пряников

3.

Подготовить презентации  «Разновидности пряников, «Производство пряников », «История пряничного дела»

4

Подготовка материала для проведения урока – игры по теме

5

Изучить оборудование для производства пряников.

Тема 1.4.  Технологические процессы изготовления вафель

Содержание

10

 

1.

Характеристика вафель и их ассортимент. Рецептуры вафельных листов. Особенность вафельного теста. Влияние клейковины муки на качество теста.  Технологические параметры замеса.  Способы приготовления вафельного теста: периодический, непрерывный. Производство сладких вафель без начинки. Процесс выпечки вафельных листов. Охлаждение вафельных листов.

4

2.

Приготовление начинок для вафель. Рецептура начинки: жировой, помадной, пралиновой,  фруктовой. Соотношение полуфабрикатов при изготовлении вафель.

3.

Производство вафель с жировой начинкой на механизированных линиях.  Производство глазированных вафель. Подготовка глазури.  Устройство линии, техника безопасности при работе. Потери и отходы при производстве вафель. Отходы выпеченных изделий и их использование.

Упаковка, транспортировка и хранение вафель.

Лабораторные работы  (не предусмотрены)

 

 

Практические занятия

6

 

1.

Составление технологических схем производства различных видов вафель.

 

2.

 Рецептуры на вафельные изделия  и их расчет

3

Органолептическая  оценка  качества  вафель.

 

Самостоятельная работа

5

 

1

Составление инструкции по технике безопасности на участках приготовления теста , выпечки вафельных листов

 

 

2

Подготовить презентации  « Ассортимент вафель», «Производство вафель на механизированных линиях».

3

Составление тематического кроссворда.  Анализ периодических изданий

Учебная практика  при изучении  раздела ПМ

Виды работ:

Освоение приемов и видов работ на оборудовании для изготовления мучных кондитерских  изделий:

 - освобождение сырья от тары;

- обмывка отдельных видов тары;

- подготовка сырья к производству;

- первичная переработка сырья;

- изготовление различных видов мучных кондитерских  изделий;

- формование мучных кондитерских  изделий различными способами;

- выявление и устранение дефектов, возникающих при изготовлении мучных кондитерских  изделий;

- устранение неполадок в работе оборудования для изготовления мучных кондитерских  изделий.

 

72

 

Производственная практика при изучении раздела ПМ

Виды работ:

Самостоятельная работа на оборудовании для изготовления мучных кондитерских  изделий  в составе бригады:

- освобождение сырья от тары;

- обмывка отдельных видов тары;

- подготовка сырья к производству;

- первичная переработка сырья;                                            

- изготовление различных видов мучных кондитерских  изделий;

- формование мучных кондитерских  изделий различными способами;

- выявление и устранение дефектов, возникающих при изготовлении мучных кондитерских  изделий;

- устранение неполадок в работе оборудования для изготовления мучных кондитерских  изделий.

.

144

 

Всего

276

 


4. Условия реализации программы профессионального модуля

 

4.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация программы модуля предполагает наличие учебного кабинета «Технологии производства кондитерских сахаристых изделий»

 

Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета:

·   посадочные места по количеству обучающихся

·   рабочее место преподавателя

·   комплект учебно-наглядных пособий

 

Технические средства обучения:

· компьютер с лицензионным программным обеспечением

· мультимедиа-проектор

 

 

Реализация программы модуля предполагает обязательную учебную и производственную практику на кондитерских  предприятиях

 

4.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

 

Основные источники:

1.     Шумилкина М.Н., Дроздова  Н.В. «Кондитер» Учеб. для нач. проф. Образования. – М.:Ростов –на Дону,Феникс, 2013.

2.     Драгилев А.И. «Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское» - М.: Издательский центр «Академия», 2013.

3.     Кузнецова Л.С., Сиданова М.Ю. «Технология приготовления мучных кондитерских  изделий»-  М.: Издательский центр «Академия», 2014 г

4.     Кузнецова Л.С., Сиданова М. .Ю., « Технология и организация производства кондитерских изделий». -  М..: Издательский центр «Академия», 2014.

 

 

Дополнительные источники:

1.Сборник основных рецептур мучных кондитерских изделий – СПб: ГИОРД, 2015.

2.Баранов Д.А. «Процессы и аппараты пищевых производств», - М.: Издательский центр «Академия», 2014

3. ДрагилевА.И., Сенаев Я.М. «Оборудование для производства мучных  кондитерских изделий», - М.: ИРПО, издательский центр «Академия», 2015

4. Нечаев А.П., Шуб И.С., «Технология пищевых производств», - М.:Колос, 2015

5. Рыжаков А.В. «Товароведение и экспертиза кондитерских товаров», -М.: Издательский цент «Академия», 2016

6. Скобельская З.Г., Горячева Г.Н., «Технология производства сахарных кондитерских изделий», -М.: ПрофОбрИздат, 2016

7.Фатыхов Д.Ф., Белехов А.Н., «Охрана труда в торговле, общественном питании, пищевых произвоствах в малом бизнесе», -М.:ИРПО, издательский центр «»Академия», 2016

Интернет- ресурсы:

1.www.konditerprom.ru

2.www.conditer.ru

 

4.3. Общие требования к организации образовательного процесса

 

При реализации профессионального модуля предусматривается использование в образовательном процессе активных форм проведения занятий с применением электронных образовательных ресурсов, деловых и ролевых игр, индивидуальных и групповых проектов, анализа производственных ситуаций, психологических и иных тренингов, групповых дискуссий в сочетании с внеаудиторной работой для формирования и развития общих и профессиональных компетенций обучающихся.

Проведение консультаций для обучающихся предусматриваются в различной форме: групповые, индивидуальные, письменные, устные.

Занятия при изучении данного модуля проводятся в учебных кабинетах и тренинговых лабораториях. Производственная и учебная  практика  проводится концентрировано, в соответствии с программой модуля на предприятиях пищевой промышленности.

Учебная и производственная практика завершается зачетом обучающимся освоенных общих и профессиональных компетенций. Результаты прохождения практики по профессиональному модулю учитываются при проведении государственной (итоговой) аттестации.

Изучение программы модуля завершается итоговой аттестацией, результаты которой оцениваются в форме квалификационного экзамена.

Каждый обучающийся должен быть обеспечен не менее чем одним учебно- методическим печатным и/или электронным изданием по каждому междисциплинарному курсу (включая электронные базы периодических изданий).

Каждому обучающемуся должен быть обеспечен доступ к комплектам библиотечного фонда, к современным профессиональным базам данных и информационным ресурсам сети Интернет.

Освоению данного модуля должно предшествовать изучение следующих дисциплин: «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве», «Техническое оснащение производства», профессиональных модулей: «Изготовление конфет, драже», «Изготовление карамели, халвы», «Изготовление шоколада», «Изготовление мармеладно- пастильных изделий».

 

4.4. Кадровое обеспечение образовательного процесса

Требования к квалификации педагогических (инженерно-педагогических) кадров, обеспечивающих обучение по ПМ: среднее профессиональное или высшее профессиональное образование, соответствующее профилю преподаваемого модуля, опыт  деятельности в организации соответствующей профессиональной сферы.

Требования к квалификации педагогических кадров, осуществляющих руководство практикой: должны иметь на 1-2 разряда по профессии рабочего выше, чем предусмотрено образовательным стандартом для выпускников, прошедшие стажировку в профильных организациях не реже одного раза в три года.

 

 

 

 

5. Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля

 

Результаты

(освоенные профессиональные компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

ПК 6.1. Изготавливать печенье и галеты

Выполнение операций по изготовлению  печенья из разных видов теста на технологическом оборудовании:

- подготовка сырья к производству печенья;

- изготовление различных видов печенья;

- устранение дефектов, возникающих в процессе изготовления печенья.

Защита практических работ; зачеты по учебной и производственной практике; тестирование по разделам профессионального модуля.

Экспертная оценка освоения профессиональной компетенции в рамках текущего контроля в ходе наблюдения за деятельностью обучающегося на учебной и производственной практике по изготовлению мучных кондитерских изделий

ПК 6.2. Изготавливать пряничные изделия

Выполнение операций по изготовлению  пряников на технологическом оборудовании:

- подготовка  тестовых заготовок к формованию;

-формование тестовых  масс и выпечка пряников;

- выявление и устранение дефектов, возникающих в процессе формования тестовых масс и выпечки пряников.

ПК 6.3. Изготавливать вафли

Выполнение операций по изготовлению вафель на технологическом оборудовании:

- изготовление вафель обычных и глазированных;

- выявление и устранение дефектов, возникающих в процессе  изготовления вафель.

Экзамен квалификационный

 

 

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у студентов не только сформированность профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций и обеспечивающих их умения.

 

 

Результаты

(освоенные общие компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

 - Демонстрация интереса к будущей профессии:

- аргументированность и полнота объяснения сущности и социальной значимости будущей профессии;

- активность, инициативность в процессе освоения профессиональной деятельности;

- участие в конкурсах профмастерства.

Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной программы

ОК 2. Организовывать собственную деятельность,

исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем

-Правильность выбора и применение методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов изготовления  мучных кондитерских изделий.

Наблюдение и экспертная оценка на практических занятиях в процессе производственной практике по изготовлению мучных кондитерских изделий.

ОК 3.  Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы

- Адекватность оценки эффективности и качества выполнения работ по изготовлению мучных кондитерских изделий;

- ответственность за результаты своей работы по изготовлению мучных кондитерских изделий.

Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной программы.

ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

- Эффективность поиска  информации необходимой для выполнения  процессов изготовления мучных кондитерских изделий.

 

Наблюдение и экспертная оценка на практических занятиях в процессе производственной практики.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

- Правильность выполнения работ по изготовлению мучных кондитерских изделий на технологическом оборудовании с автоматизированной системой управления.

ОК 6. Работать в   команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

 - Бесконфликтность общения и регулирование собственного поведения в повседневной деятельности, работы в команде;

- эффективное общение с коллегами, руководством, клиентами

Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной программы

ОК 7. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

- Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности с применением полученных профессиональных знаний

 

Оценка индивидуальных образовательных достижений по результатам текущего контроля и промежуточной аттестации производится в соответствии с универсальной шкалой (таблица).

Процент результативности (правильных ответов)

Качественная оценка индивидуальных образовательных достижений

балл (отметка)

вербальный аналог

90 ÷ 100

5

отлично

70 ÷ 89

4

хорошо

50 ÷ 69

3

удовлетворительно

менее 50

2

неудовлетворительно

На этапе промежуточной аттестации по медиане качественных оценок индивидуальных образовательных достижений преподавателем определяется интегральная оценка уровня подготовки по учебной дисциплине.

 



 

 

Курс повышения квалификации
Курс профессиональной переподготовки
Педагог дополнительного образования детей и взрослых
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:

Вам будут интересны эти курсы:

Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности педагога-воспитателя группы продленного дня»
Курс профессиональной переподготовки «Преподаватель высшей школы. Преподавание и образовательные технологии в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Специфика бухгалтерского учета и налогообложения в образовательных организациях»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Дуальное образование как основа подготовки в СПО по ТОП-50»
Курс повышения квалификации «Основы педагогического дизайна»
Курс профессиональной переподготовки «Управление в сфере информационных технологий в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Эффективные технологии образования в рамках реализации ФГОС СПО по ТОП-50»
Курс повышения квалификации «Целеполагание как основа современного образования в условиях реализации ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Методика организации производственного обучения в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Применение социальных медиа в обучении»
Курс повышения квалификации «Методы интерактивного обучения»
Курс повышения квалификации «Деятельность преподавателя СПО в условиях реализации ФГОС по ТОП-50»
Курс повышения квалификации «Применение интерактивных образовательных платформ на примере платформы Moodle»

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.