Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Обществознание / Рабочие программы / Рабочая программа учебной дисциплины "Основы экономики, менеджмента и маркетинга" по специальности СПО 260807 Технология общественного питания,

Рабочая программа учебной дисциплины "Основы экономики, менеджмента и маркетинга" по специальности СПО 260807 Технология общественного питания,



57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


  • Обществознание

Поделитесь материалом с коллегами:













ПРОГРАММа УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ


Основы ЭКОНОМИКИ, МЕНЕДЖМЕНТА И МАРКЕТИНГА


(«Технология общественного питания», код профессии 260807)






























Усолье-Сибирское, 2015.



Программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – ФГОС) по специальности среднего профессионального образования (далее СПО) 260807 Технология общественного питания, входящей в состав укрупненной группы профессий по направлению подготовки 100000 Сфера обслуживания



Организация-разработчик: Государственное бюджетное образовательное учреждение Иркутской области «Усольский техникум сферы обслуживания».


Разработчик: Москвитина Т.С.- преподаватель ГБПОУ ИО УТСО.


Рецензент: Шегутова З.Т. - директор ООО «Продтовары», г. Усолье-Сибирское.



СОДЕРЖАНИЕ


стр.

  1. ПАСПОРТ РАБОЧЕй ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ


4

  1. СТРУКТУРА и содержание УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

5

  1. условия реализации РАБОЧЕй программы учебной дисциплины

10

  1. Контроль и оценка результатов Освоения учебной дисциплины

16



1. паспорт РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

«ОСНОВЫ ЭКОНОМИКИ, МЕНЕДЖМЕНТА И МАРКЕТИНГА»

    1. Область применения рабочей программы

Программа учебной дисциплины является частью примерной основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности СПО 260807 Технология общественного питания, входящей в состав укрупненной группы профессий по направлению подготовки 100000 Сфера обслуживания

1.2 Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: дисциплина входит в общепрофессиональные дисциплины профессионального цикла


1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: дисциплина входит в общепрофессиональный цикл.


1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины


В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

  • рассчитывать основные технико-экономические показатели деятельности организации;

  • применять в профессиональной деятельности приемы делового и управленческого общения;

  • анализировать ситуацию на рынке товаров и услуг.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:

  • основные положения экономической теории;

  • принципы рыночной экономики;

  • современное состояние и перспективы развития отрасли;

  • роли и организацию хозяйствующих субъектов в рыночной экономике;

  • механизмы ценообразования на продукцию (услуги);

  • формы оплаты труда;

  • стили управления, виды коммуникации;

  • принципы делового общения в коллективе;

  • управленческий цикл;

  • особенности менеджмента в области общественного питания;

  • сущность, цели, основные принципы и функции маркетинга, его связь с менеджментом;

  • формы адаптации производства и сбыта к рыночной ситуации.


1.4. Количество часов на освоение рабочей программы дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося 108 часов, в том числе:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 72 часа;

самостоятельной работы обучающегося 36 часов.











2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы



практические занятия

3

контрольные работы

3

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

24

в том числе:


Тематика внеаудиторной самостоятельной работы:

  • систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы, Интернет-ресурсов, справочно-правовой компьютерной системы (по вопросам, составленным преподавателем);

  • подготовка реферата (компьютерной презентации), оформление терминологического словаря, подготовка к дифференцированному зачету.



Аттестация в форме дифференцированного зачета и экзамена




2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины «Основы экономики, менеджмента и маркетинга»


Тема 1.1.

Экономика и экономическая наука. Экономические системы. Экономика семьи

Содержание учебного материала


1.

Понятие экономики. Ограниченность экономических ресурсов

1

2

2

2.

Типы экономических систем Участие государства в хозяйственной деятельности.

1

3

Участие государства в хозяйственной деятельности.

1

4

Семейный бюджет

1

Практическая работа

1


1«Составление бюджета семьи»

Самостоятельная работа обучающихся:

1.Подготовка реферата на одну из тем:

«Лауреаты Нобелевской премии по экономике и их вклад в развитие экономической мысли»

«Уровень жизни: понятие и факторы, его определяющие»

2. Выполнение компьютерной презентации по теме «Значение экономики для развития общества»

3.Работа с конспектом

4.Работа с дополнительной литературой

2


Тема 1.2.

Рынок. Фирма. Роль государства в экономике

Содержание учебного материала



3

3

3

1.

Спрос. Предложение. Рыночное равновесие

2

2.

Организационно-правовые формы предприятий.

1

3.

Прибыль

1

4.

Конкуренция и монополия. Антимонопольная политика государства.

1

Самостоятельная работа обучающихся:

1.Подготовка сообщения на одну из тем:

«Электронные рынки как феномен мировой экономики»

«Оффшорный бизнес и его роль в экономике России»

2.Оформление экономического терминологического словаря

2


Тема 1.3.

ВВП, его структура и динамика. Рынок труда и безработица. Деньги, банки, инфляция

Содержание учебного материала



1.

Регулирование трудовых процессов Заработная плата

1

3

3

3

3

2.

Безработица. Профсоюзы

1

3.

Понятие денег и их роль в экономике

1

4.

Инфляция и ее социальные последствия.

1

5.

Понятие ВВП.

1


Практическая работа

1


3 «Начисление заработной платы»

Самостоятельная работа обучающихся:

1.Подготовка реферата на одну из тем:

«Формы и системы оплаты труда»

«Материальная заинтересованность работников»

«Роль профсоюзов в защите работников»

«Значение и сущность работы службы занятости в России»

«Проблемы вступления России в ВТО»

2.Дополнение терминов в словарь

3.Работа с дополнительной литературой

6


Тема 1.4.

Основные проблемы экономики России. Элементы международной экономики

Содержание учебного материала


3

3

1.

Развитие международной торговли в России.

2

2.

Валюта

2

Самостоятельная работа обучающихся:

1.Подготовка сообщения на одну из тем:

«Государственная политика в области международной торговли»

«Особенности миграционных процессов во 2-й половине ХХ в.»

  1. Подготовка к контрольной работе

2



Контрольная работа по разделу «Экономика»

1

3

Раздел 2. Менеджмент


13


Тема 2.1.

Основы научного менеджмента

Содержание учебного материала


1.

Эволюция теории и практики управления

2

3

3

2.

Системный подход к управлению

2

Самостоятельная работа обучающихся:

1.Работа с конспектом

2.Работа с дополнительной литературой

2


Тема 2.2.

Планирование и контроль в современном менеджменте



Содержание учебного материала



1.

Стратегическое и тактическое планирование в менеджменте

2

3

2.

Контроль, его виды, формы и средства реализации

2

3

Практическая работа

1



4 «Оценка эффективности контроля», «Отбор и оценка персонала»

Самостоятельная работа обучающихся:

1.Работа с конспектом

2.Работа с дополнительной литературой

3.Подготовка сообщения на тему: «Структура управления предприятием»

2


Раздел 3.

Маркетинг


28


Тема 3.1.

Методологически основы маркетинга

Содержание учебного материала



1.

Концепция развития рыночных отношений

2

3

3

3

2.

Структура маркетинговой деятельности и классификация маркетинга

2

3.

Сегментирование рынка

2

Самостоятельная работа обучающихся:

1.Дополнение терминов в словарь

2.Работа с дополнительной литературой

2


Тема 3.2.

Комплексный маркетинг

Содержание учебного материала



3

3

3

3

3

3

1.

Объекты и субъекты маркетинговой деятельности

2

2.

Средства маркетинга

2

3.

Ценовая политика

2

4.

Сбытовая политика

2

5.

Методы маркетинга

2

6.

Маркетинговые исследования рынка

2

Самостоятельная работа обучающихся:

1.Дополнение терминов в словарь

2.Подготовка реферат на одну из тем: «Классификация услуг», «Мерчандайзинг», «Составные элементы товарной политики»

3.Подготовка к контрольной работе.

6


Контрольная работа по разделам «Менеджмент» и «Маркетинг»

2

3

Всего:

74



3. условия реализации РАБОЧЕЙ программы дисциплины

3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация программы дисциплины требует наличия учебного кабинета социально-экономических дисциплин.


Оборудование учебного кабинета:

- посадочные места по количеству обучающихся;

- автоматизированное рабочее место преподавателя;

- комплект учебно-наглядных пособий по дисциплине.


Технические средства обучения:

компьютер;

мультимедийное оборудование



3.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы 

Основные источники:

  1. Бест Р. Маркетинг от потребителя. 2- е издание. [Текст]: Учебник для студентов колледжей всех форм обучения / Р.Бест– М.: Манн, Иванов и Фербер, 2011.

  2. Гуреева М.А. Основы экономики транспорта (1-е изд.) [Текст]: Учебное пособие /М.А. Гуреева – М.: ИЦ Академия, 2010. ( Гриф МО РФ)

  3. Драчева Е.Л., Юликов Л.И. Менеджмент. Практикум. [Текст]: Учебное пособие / Е.Л.Драчева, Л.И. Юликов – М.: Академия, 2010 (Гриф МО РФ)

  4. Еремина Е.А. Маркетинг: сборник практических задач и ситуаций. [Текст]: Учебное пособие для студентов средних профессиональных учебных заведений /Е.А.Еремина – М.: Академия, 2009. ( Гриф МО РФ)

  5. Иванов Г.Г. Экономика торговли. (3-е изд., стер.) [Текст]: Учебное пособие / Г.Г. Иванов – М.: ИЦ Академия, 2010.

  6. Камаев В.Д. Экономическая теория: краткий курс. [Текст]: Учебник для НПО/ В.Д. Камаев – М.: Академия, 2010.

  7. Карпова С. В. Основы маркетинга [Текст]: Учебное пособие для учащихся, обучающихся по направлениям подготовки "Страховое дело по отраслям", "Банковское дело", "Экономика и бухгалтерский учет по отраслям" / С. В. Карпова, И. А. Фирсова-Ростов-на-Дону: Феникс, 2011.

  8. Кожевников Н.Н. Основы экономики. [Текст]: Учебник /Н.Н. КожевниковМ.: ОИЦ Академия2010.

  9. Котеров Н.П. Микроэкономика. [Текст]: Учебное пособие /Н.П. Котеров – М.: ОИЦ Академия2010.

  10. КнышоваЕ.Н. Маркетинг. [Текст]: Профессиональное образование /Е.Н. Кнышова - М.: Форум, 2010. (Гриф МО РФ)

  11. Котлер Ф. Маркетиг – менеджмент. 11 – е издание. [Текст]: Учебник/ Ф. Котлер – С.пет..: Питер, 2011.

  12. Косьмин А.Д., Свинтицкий Н.В., Косьмина Е.А. Менеджмент. [Текст]: Учебник /А.Д. Косьмин, Н.В. Свинтицкий, Е.А. Косьмина – М.: ОИЦ Академия, 2011 (Гриф МО РФ)

  13. Косьмин А.Д., Свинтицкий Н.В., Косьмина Е.А. Менеджмент. Практикум. [Текст]: Учебное пособие /А.Д. Косьмин, Н.В. Свинтицкий, Е.А. Косьмина – М.: ОИЦ Академия, 2011 (Гриф МО РФ)

  14. Ким С.А. Маркетинг [Текст]: Учебник / С.А. Ким – М.: Дашков и К, 2011.

  15. Лукина А.В. Маркетинг [Текст]: Учебное пособие. 2- е изд. (Профессиональное образование) / А.В. Лукина – М.: Форум, 2010.

  16. Мазилкина Е.И. Маркетинг. [Текст]: Учебник для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования / Е.И. Мазилкина – М.: Дашков и К, 2010.

  17. Нуреев Р.М. Курс микроэкономики. [Текст]: Учебное пособие / Р.М. Нуреев – М.: Дашков и К, 2008.

  18. Прошкина Т. Маркетинг. [Текст]: Учебное пособие / Т. Прошкина – М.: Феникс, 2010. (Гриф МО РФ)

  19. Слагода В.Г. Экономическая теория. [Текст]: Учебное пособие /В.Г. Слагода – М.: ФОРУМ – ИНФРА, 2008.

  20. Соколинский В.М. Экономическая теория. [Текст]: Учебное пособие / В.М. Соколинский – М.: КноРус, 2007.

  21. Соколова С.В. Основы экономики. [Текст]: Учебное пособие для НПО / С.В. Соколова – М.: ИЦ Академия, 2009. ( Гриф МО РФ)

  22. Соколова С.В. Основы экономики. [Текст]: Рабочая тетрадь к учебному пособию для НПО / С.В. Соколова – М.: ИЦ Академия, 2009. ( Гриф МО РФ)

  23. Сухов В.Д., Сухов С.В., Москвичёв Ю.А.Основы менеджмента. [Текст]: Учебник / В.Д. Сухов, С.В. Сухов, Ю.А. Москвичёв – М.: ОИЦ Академия, 2008 (Гриф МО РФ)

  24. Терещенко О.Н. Основы экономики (1 – е изд.). [Текст]: Учебник /О.Н. Терещенко– М.: ИЦ Академия, 2010.( Гриф МО РФ)

  25. Терещенко О.Н. Основы экономики (1 – е изд.). [Текст]: Рабочая тетрадь /О.Н. Терещенко– М.: ИЦ Академия, 2010.( Гриф МО Р).

  26. Череданова Л.Н. Основы экономики и предпринимательства (9 – е изд.). [Текст]: Учебник /Л.Н. Череданова – М.: ИЦ Академия, 2010.

( Гриф МО РФ)

Нормативно-правовые акты:

  1. Федеральный закон от 13.03.2006 № 38-ФЗ «О рекламе» [Электронный ресурс] // Консультант Плюс: справочно-правовая система. – Законодательство

  2. Федеральный закон от 27.07.2006 № 149-ФЗ «Об информации, информации и защите информации» [Электронный ресурс] // Консультант Плюс: справочно-правовая система. – Законодательство

  3. Федеральный закон от 09.01.1996 № 2-ФЗ «О защите прав потребителей» [Электронный ресурс] // Консультант Плюс: справочно-правовая система. – Законодательство

Дополнительные источники:

  1. Гомола А.И. Профессии в сфере экономики и управления. [Текст]: Учебное пособие. Высшее образование./ А.И. Гомола – М.: ИНФРА – М, 2007.

  2. Грязнова А.Г.. Микроэкономика: практически подход: Учебное пособие./ А.Г. Грязнова. – М.: Проспект, 2007

  3. Зайцев Н.Л. Экономика, организации и управление предприятием:Учебное пособие./ Н.Л. Зайцев – М.: Инфра - М, 2010.

  4. Казначеевская Г.Б. «Менеджмент»:-Р-н-Д.: «Феникс», 2010.

  5. Лидовская О.П. Оценка эффективности маркетинга и рекламы / О.П. Лидовская – М.: Проспект, 2008.

  6. Моррис Р. Маркетинг. Ситуации и примеры.[Видео] / Р.Моррис – М.: Банки и биржи, 2008. – 1,5 Mб.

  7. Мурахтанова Н.М., Еремина Е.И. «Маркетинг»: Учебное пособие.-М.:»Академия», 2011.

  8. Салимжанов И.Х. «Менеджмент»:-Р-н-Д.: «Феникс», 2010.


  1. Сергеев И.В. Экономика организации. Учебное пособие./ И.В. Сергеев – М.: Проспект, 2007.

  2. Соколова С.В. «Основы экономики»:Учебное пособие.-М.: «Академия»,2011.

  3. Череданова Л.Н.»Основы экономики и предпринимательства»: Учебник.-М.:»Академия», 2011.

  4. Чуев И.Н. Экономика предприятия : Учебное пособие./ И.Н. Чуев – М.: Проспект, 2007.

Периодические издания (журналы):

  1. Сфера рекламы.



Интернет-ресурсы:

  • http://www.rwr.ru - Все о рекламе: события, аналитика, факты, интервью.

  • http://www.btlregion.ru - Площадка для освещения вопросов продвижения товаров и услуг в регионах России.

  • http://www.kafmr.rggu.ru - Сайт кафедры маркетинга и рекламы  (библиотека).

  • http://www.rusbrand.com - Союз производителей и потребителей тарной и упаковочной продукции.

  • http://www.aktr.ru - Российская ассоциация маркетинга.

  • http://www.iapp-spb.org - Российская Ассоциация Маркетинговых Услуг (РАУ).

  • http://www.fipp.com - Союз дизайнеров России.

  • http://www.rwr.ru/ - Информационный сайт «Все о рекламе в России»

  • http://www.triz-ri.ru - Сайт популярного издания о рекламе «Рекламное измерение» (система «ТРИЗ-ШАНС».

  • http://www.awi.es  - Поисковый сервер, посвященный рекламе .



4. Контроль и оценка результатов освоения Дисциплины

Контроль и оценка результатов освоения дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, исследований.


Результаты обучения

(освоенные умения, усвоенные знания)

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения

Освоенные умения:


-рассчитывать основные технико-экономические показатели деятельности организации

Защита практической работы.

Дифференцированный зачет.

-применять в профессиональной деятельности приемы делового и управленческого общения

Тестирование. Собеседование.

Устный опрос.

Дифференцированный зачет.

-анализировать ситуацию на рынке товаров и услуг


Устный опрос. Собеседование.

Защита практической работы.

Защита реферата.

Тестирование.

Дифференцированный зачет.

Освоенные знания:


-основные положения экономической теории

Устный опрос. Собеседование. Тестирование.

Дифференцированный зачет.

-принципы рыночной экономики

Устный опрос. Тестирование.

Собеседование.

Защита практической работы.

Дифференцированный зачет.

-современное состояние и перспективы развития отрасли

Устный опрос. Собеседование. Тестирование.

Дифференцированный зачет.

-роли и организацию хозяйствующих субъектов в рыночной экономике

Устный опрос. Собеседование. Защита практической работы.

Дифференцированный зачет.

-механизмы ценообразования на продукцию (услуги)

Устный опрос. Защита практической работы. Тестирование.

Дифференцированный зачет.

-формы оплаты труда

Устный опрос. Тестирование.

Защита практической работы.

Дифференцированный зачет.

-стили управления, виды коммуникации

Устный опрос. Тестирование.

Собеседование.

Дифференцированный зачет.

-принципы делового общения в коллективе

Устный опрос. Собеседование. Дифференцированный зачет.

-управленческий цикл

Устный опрос. Собеседование.

Дифференцированный зачет.

-особенности менеджмента в области механизации сельского хозяйства

Устный опрос. Собеседование.

Дифференцированный зачет.

-сущность, цели, основные принципы и функции маркетинга, его связь с менеджментом

Устный опрос. Собеседование.

Дифференцированный зачет.

-формы адаптации производства и сбыта к рыночной ситуации


Устный опрос. Собеседование. Защита практической работы. Защита реферата. Тестирование.

Дифференцированный зачет.



5




57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


Автор
Дата добавления 26.05.2016
Раздел Обществознание
Подраздел Рабочие программы
Просмотров159
Номер материала ДБ-099909
Получить свидетельство о публикации

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх