Разработка проекта "Кулинарная книга для любимой мамочки"

Муниципальный конкурс проектов обучающихся муниципальных образовательных учреждений г. Новодвинска

Название проекта: «Кулинарная книга для любимой мамочки»

                                                   Автор проекта: Карушева Ульяна,

                                                  учащаяся 5А класса МОУ «Гимназия;

                                                            Руководитель проекта: Редькина

                                     Татьяна Альбертовна, учитель

                                  изобразительного искусства

                   МОУ «Гимназия».  

Г. Новодвинск

2017 год.

Оглавление.

1.     Пояснительная записка___________________________ 3

2.     Этапы реализации проекта________________________ 4-6

3.     Итоги работы над проектом_______________________ 7

4.     Список информационных источников______________ 8

5.     Приложения____________________________________ 9-11

Пояснительная записка.

Каждый день наши мамы сталкиваются с проблемой – что приготовить на обед или ужин? Чем порадовать и удивить своих домочадцев? Моя мама любит готовить. И хотя в нашей семье (как и в любой другой)   есть свои любимые блюда, но иногда она готовит что-нибудь новое и необычное. Где хранить понравившиеся всем домашним рецепты, чтобы они всегда были под рукой? Я решила изготовить кулинарную книгу, в которую моя мама могла бы записывать те рецепты, которые понравились всем, и не пришлось снова искать их. Надеюсь, что эта тема проекта будет актуальна не только для меня.

Цель проекта: создание книги для кулинарных рецептов.

Задачи проекта:

1.     Найти информацию об истории кулинарных книг;

2.     Определить конструкцию кулинарной книги;

3.     Подобрать материалы для изготовления поделки;

4.     Изготовить книгу для кулинарных рецептов.

Вид проекта: творческий (индивидуальный). По содержанию – это интегрированный проект, т.к. для его реализации понадобились знания, полученные на уроках изобразительного искусства и черчения. Например, как работать чертежными инструментами, как  выполнить конструкцию книги, как правильно составить композицию при оформлении?

Целевая аудитория моего проекта – творческие люди, которые любят мастерить своими руками, проявляя фантазию при выполнении такой работы.

Конечный продукт: Книга для кулинарных рецептов.

Этапы реализации проекта.

№	Название этапа	Содержание деятельности	Сроки
1	Организационный	1.     Планирование работы; 2.     Постановка целей и задач; 3.     Поиск информации на интересующую тему;	Октябрь Ноябрь
2	Деятельностный	1.     Разработка конструкции поделки; 2.     Подбор материалов для работы; 3.     Изготовление и украшение кулинарной книги.	Декабрь Январь
3	Обобщающий	1.     Оценка качества выполненной работы; 2.     Обобщение материала в презентации	Февраль Март

Начиная работу, я постаралась как можно больше узнать о том, как возникли  кулинарные книги, и кто их создавал.

В интернете я узнала много интересного о написании кулинарных книг. Оказывается, в Междуречье были найдены древние глиняные таблички, которые содержали рецепты приготовления блюд — возможно, это первые кулинарные книги в истории.

Древнейшей кулинарной книгой в Европе считается De re coquinaria, написанная в конце IV — начале V века на латыни. Первое печатное издание этой книги появилось в 1483 году. Это произведение описывает древнегреческую и древнеримскую кухни, но при этом содержит минимум деталей о собственно готовке пищи. Новые европейские книги по кулинарии стали появляться в средневековой Европе только в XIII веке, спустя почти тысячу лет.

Расцвет кулинарной книги в Европе и Северной Америке связан с викторианской эпохой (2-я половина XIX века), придававшей огромное значение обрядовой стороне домашней жизни. Для молодых хозяек издавалось множество пособий по правильному ведению домашнего хозяйства, как правило, содержавших и разделы с рецептами блюд. В это время заниматься составлением кулинарных книг не гнушались даже именитые литераторы, как, например, Александр Дюма-отец, издавший незадолго до смерти «Большой кулинарный словарь».

Потом стали появляться кулинарные книги, рассчитанные не только на широкий круг домохозяек, но и на профессионалов ресторанного дела, пособия по кухням народов мира, а также сборники рецептов, отобранных по определённому принципу (напр., «200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык»).

В современном мире большим спросом пользуются кулинарные книги, выпущенные под именем известного шеф-повара, особенно если он ведёт кулинарную передачу на телевидении.

Первая на русском языке книга с рецептами блюд появилась в 1773 году под эгидой  Вольного экономического общества. Это было «Экономическое наставление дворянам, крестьянам, поварам и поварихам». Автор член общества С.В. Друковцев.

На рубеже XVIII и XIX вв. вышли в свет «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха» Н. П. Осипова (1790), изданная анонимно в Костроме «Постная повариха» (1793), «Народная поварня» и «Самоучитель поваренного искусства» (обе — 1808) и другие.

В николаевское царствование поваренные книги становятся необходимой принадлежностью любой дворянской библиотеки. Автор «Энциклопедии молодой русской хозяйки» конца 1830-х гг. советовал дамам во избежание обмана со стороны нерадивых кухарок «иметь поваренные книги и по ним готовить время от времени». Даже такой аристократ, как князь В. Ф. Одоевский, увлёкся составлением рецептов соусов и опубликовал свои «лекции о кухонном искусстве» в приложении к «Литературной газете» под псевдонимом профессора Пуфа. Наиболее популярным и авторитетным кулинарным изданием того времени была «Ручная книга русской опытной хозяйки» (1842), составленная Екатериной Авдеевой, сестрой журналиста Н. Полевого.

Поваренная книга Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам», впервые опубликованная в 1861 году, стала бестселлером дореволюционной России. 28 изданий книги были распроданы рекордным тиражом в 295 тыс. экземпляров. (Приложение № 1)

Я тоже решила изготовить книгу, в которой были бы собраны любимые рецепты моей семьи.

Для изготовления будущей конструкции мне понадобилось 2 прямоугольника размером 20×15, 2 прямоугольника 15×5 и квадрат со стороной 15 сантиметров, вырезанных из плотного картона, синтепон, хлопчатобумажная ткань размером 60×20, кусок льняной ткани 20×20, клей, декоративные элементы для украшения, люверсы, кольца и обычная бумага для принтера. (Приложение № 2)

На прямоугольники 20×15 и квадрат приклеить синтепон. Затем разложить их на ткань как показано на рисунке и обтянуть. Квадрат обтянуть так же льняной тканью. Получится вот такая конструкция. Далее – установить люверсы и соединить конструкцию кольцами. (Приложение № )

Теперь можно украшать изделие и вставлять листы для записи рецептов. Такая конструкция удобна тем, что можно добавлять листы по необходимости или наоборот, удалять ненужные. (Приложение № )

Итог работы над проектом.

На завершающем этапе своего проекта я проверила аккуратность выполненной работы, обобщила собранный материал в презентации и даже записала первый рецепт в книгу.

Список информационных источников

Приложение №1. Известные книги по кулинарии

     

            Елена Молоховец. «Подарок молодым хозяйкам»

      

    Вильям Похлебкин                                   Сидзуо Цудзи

«Правила и тонкости кухни»    «Японская кухня. Изысканная простота»

Приложение № 2. Материалы для выполнения работы.

¨ 2 прямоугольника размером 20×15 из картона;

¨ 2 прямоугольника 15×5 из картона;

¨ квадрат 15×15 из картона;

¨ синтепон;

¨ хлопчатобумажная ткань размером 60×20;

¨ кусок льняной ткани 20×20;

¨ клей;

¨ декоративные элементы для украшения;

¨ Кольца для скрепления;

¨ обычная бумага для принтера.

Приложение №3. Последовательность работы

   

                   1                                       2                                        3

  

                   4                                     5                                    6                                                                                                                                                              

 

                    7                                     8                                       9