Самоанализ
урока технологии в 6 классе
Тема :Приготовление блюда из рыбы.
Раздел: Культура
дома.
Тема урока: Приготовление
блюд из рыбы.
Тип урока:
комбинированный.
Цели и задачи
урока:
Образовательные:
Знакомство учащихся
с пищевой ценностью рыбы, с особенностями определения доброкачественности
рыбы, со способами обработки и приготовления блюд из рыбы.
овощей в питании
человека, а также с вариантами оформления блюд овощами.
Воспитательные:
Формирование
культуры питания, а также культуры общения при выполнении коллективной работы.
Воспитание трудолюбия, аккуратности и эстетического вкуса.
Развивающие:
Развитие творческой
активности, познавательного интереса, совершенствование навыков по оформлению
рыбных блюд.
Этапы:
1. Организационный.
II. Повторение
пройденного материала.
III Изложение
нового материала. Рассказ-беседа о значении рыбы и морепродуктов в питании
человека.
IV. Сообщение
познавательных сведений (с использованием компьютерной презентации) Подготовка
к практической работе.
V. Практическая
работа
VI. Подведение
итогов.
Открытый урок по разделу:
Культура дома. Его цель – знакомство учащихся с пищевой ценностью рыбы, с
особенностями определения доброкачественности рыбы, со способами обработки и
приготовления блюд из рыбы, урок был также призван способствовать развитию у
учащихся интерес к творческой деятельности.
Данная
тема имеет большое значение при изучении раздела «Технология обработки пищевых
продуктов» является продолжением изучения физиологии питания и роли минеральных
веществ в жизнедеятельности человека. Данная тема опирается также на знания
учащихся о методах сохранения минеральных солей и витаминов в продуктах при их
кулинарной обработке.
Для успешного проведения урока была сформирована мотивация изучения данной темы
и применение полученных знаний, которые найдут широкое применение при
приготовление блюд из рыбы и нерыбных продуктов моря, при самостоятельном
ведение домашнего хозяйства.
Состав класса по уровню обученности и обучаемости неоднороден: есть
сильные ученицы (их большинство) и девочки со средними способностями. В
зависимости от этого я использую дифференцированный подход обучения для того,
чтобы более слабые ученицы не чувствовали себя некомфортно на уроке и чтобы у
них не пропал интерес к моему предмету.
К проведению урока
все подготовлено, подготовлена презентация «Приготовление блюд из рыбы»,
имеются технологическая карта, девочки готовы к уроку. Организационная часть
урока проведена четко, переход к следующему этапу урока плавный, логичный. Актуализация
прежних знаний была направлена на то чтобы сделать, необходимыми, нужными,
кроме того, еще и психологическая подготовка учениц к приготовлению блюд из
рыбы. Дети были заинтересованы материалом урока. Этот этап дал возможность
оценить степень готовности учащихся к знакомству с пищевой ценностью рыбы, с
особенностями определения доброкачественности рыбы, со способами обработки и
приготовления блюд из рыбы.
.
Были
сообщены цели урока, для организации внимания использовались презентация.
Формирование
новых знаний проводилось методом рассказа, беседы. Материал излагался
последовательно. Во время объяснения проводилась демонстрация действий. В ходе
урока сохранялся доброжелательный тон. Темп работы нормальный. Материал
подобран эффективно в соответствии с целями и задачами урока. Вопросы и задания
способствовали более глубокому усвоению материала. Учащиеся научены работать
самостоятельно, осуществляя само и взаимоконтроль.
Вводный
инструктаж проведен в доступной для учащихся форме, с демонстрацией и приемов
сервировки стола и оформлением блюд. Текущий инструктаж. Все учащиеся вовлечены
в практическую работу, следят за соблюдением правил т/б.
Я считаю, что дети усвоили материал урока хорошо и
цели достигнуты.
Учитель
технологии: Заплатина Л.А..
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.