Технологическая карта урока биологии в 5 классе на тему: "Плесневые грибы и дрожжи"

Технологическая карта урока

Предмет - биология					Класс -5
Дата 21.03.2017год
Учитель: Сидякина Ольга Анатольевна
Тема урока: «Плесневые грибы и дрожжи»					Эпиграф урока: «Не все то зло, что плесенью зовётся»  Козьма Прутков
Тип урока: комбинированный
Цель: изучить особенности строения и  процессы жизнедеятельности плесневых грибов и дрожжей, раскрыть их роль в природе и народном хозяйстве, использование в медицине					Автор УМК  - В. В. Пасечник
Планируемые образовательные результаты
Предметные				Метапредметные			Личностные
научатся			получат возможность научиться	Познавательные: продолжить формирование умения  анализировать, сравнивать, классифицировать и обобщать  факты и явления; выявлять причины и следствия простых явлений;  продолжить формирование умения находить достоверную информацию, необходимую для решения учебных задач, работать с текстом и иллюстрациями учебника. Регулятивные: продолжить формирование умения  самостоятельно обнаруживать и формулировать учебную проблему; - определять цель учебной деятельности (формулировка вопроса занятия); - выдвигать версии; - продолжить обучение основам самоконтроля, самооценки и взаимооценки. Коммуникативные: продолжить формирование умения самостоятельно организовывать учебное взаимодействие при  работе в паре, группе			1) Осознавать неполноту знаний, проявлять интерес к новому содержанию; 2) устанавливать связь между целью деятельности и ее результатом; 3) оценивать объективно свой вклад в работу; 4) формирование познавательного мотива на основе интереса к проведению простейших биологических экспериментов.
·                    объяснять, как строение плесневых грибов связано с их жизнедеятельностью; ·                    объяснять роль плесневых грибов и дрожжей в жизни человека,и народном хозяйстве			·                    распознавать мукор, пеницилл, дрожжи.
Основные понятия: плесневые грибы, дрожжи, мукор, пеницилл, спорангии.
Формы организации учебной деятельности: беседа, работа с компьютерной презентацией, видеофрагментами, выполнение различных заданий в маршрутных листах, самоконтроль и взаимоконтроль, рефлексия.
Методы обучения :передача знаний (словесный, наглядный, практический, проблемно-поисковый) Логический:( обобщение, классификация, систематизация) . Контроля:(фронтальный, взаимоконтроль ,самоконтроль)
Ресурсы урока:В.В. Пасечник. Бактерии, грибы, растения. 5 класс: учебник для общеобразовательных учреждений - М.: Дрофа, 2014 год ПК, медиа проектор,  микропрепараты «гриб мукор», кусочки хлеба с плесенью, раствор готовых дрожжей, препаровальные иглы, микроскопы, пипетки, предметные и покровные стекла, инструкционные карты, маршрутные листы
Формируемые компитенции: учебно-познавательные, информационные, коммуникативные, личностного совершенства
Мотивация (создание проблемной ситуации)	Деятельность учителя					Деятельность учащихся
	Показ видеофрагмента из документального фильма «Плесень».(2мин) Просмотрев фрагмент, постарайтесь ответить на вопрос: о чем сегодня на уроке пойдет речь?  «Она появилась на Земле 200 миллионов лет назад. С тех пор она убивает и спасает от смерти. Ее называют "хлебом дьявола" и "плевком Бога". Она сказочно красива, но вызывает отвращение. Она вездесуща и неистребима. Она упоминается в священных книгах и приводит в отчаяние ученых. Она способна управлять огромными массами людей и менять ход истории. Если она объявит нам войну, у нас не будет шансов выжить…» И так – Как вы думаете, о чем мы будем говорить на уроке? - А где вы видели плесень? - Кто видел, как бабушка или мама печет пироги? Что она добавляет в тесто, после чего оно начинает увеличиваться в размерах, расти? (Дрожжи) Дрожжи, плесневые грибы это бактерии? - Тогда может быть это растения?Почему? - Тогда, это, наверное, животные? Почему - Значит, к какому же царству они относятся? - А мы такие грибы уже изучали Тогда сформулируйте тему урока (Плесневые грибы и дрожжи). Запишите ее в тетрадь.					Смотрят видеофрагмент, отвечают на вопросы учителя. СЛАЙД 1 Формулируют тему урока. Записывают ее в тетрадь.
Актуализация знаний	- Какие организмы мы изучали на прошлом уроке? Предлагаю проверить ваши знания в виде игры «Светофор» 1.                  Грибы принято выделять в отдельное царство (да) 2.                  Грибы по способу питания сапротрофы и паразиты (да) 3.                  Грибы размножаются семенами (нет) 4.                  У шляпочных грибов есть шляпка и ножка (да) 5.                  Шляпочные грибы делятся на трубчатые и пластинчатые (да).					Отвечают на вопросы учителя. Во время игры поднимают красные (нет) или зеленые (да) карточки, если согласны или не согласны с утверждением. (Взаимопроверка слайд № 2)
Целеполагание	Давайте  вместе с вами сформулируем вопросы, которые мы будем обсуждать на уроке. Для этого я вам предлагаю заглянуть в маршрутный лист и заполнить таблицу «Знаю – хочу узнать». Знаю Хочу узнать Строение шляпочных грибов Общую характеристику грибов Особенности строения плесневых грибов и дрожжей Роль плесневых грибов и дрожжей в природе и жизни человека Так какая цель будет у нашего урока?					Заполняют таблицу. Формулируют цель урока (СЛАЙД 3) (Изучить строение и жизнедеятельность плесневых грибов и дрожжей) (слайд 4)
	- Для достижения поставленной цели мы должны выполнить задачи, верно? Какие же задачи мы перед собой поставим? А что поможет нам выполнить эти задачи?					Формулируют задачи.
Планирование и открытие нового знания Реализация плана, самостоятельное открытие знаний)	Работа в парах. Изучите статью параграфа №12 стр. 51 «Гриб мукор» и  «Гриб пеницил».Ответьте на вопросы, представленные в левом столбце. Для ответа используйте «подсказки» правого столбика					Работа с текстом учебника стр51 Слайд (вопрос) Слайд (ответы) Слайд (влпрос) Слайд ( ответ) Слайд (вопрос) Слайд(ответ) Слайд (варианты ответа) Слайд ( правильные ответы)
	1	Какое строение имеет мукор?		А)Грибница состоит из одной сильноразветвленной клетки со множеством ядер в цитоплазме. Б)Головка содержит споры . (ответы взаимопроверяют и сравнивают с экраном)
	2	Какое строение имеет пиницилин?		В)Грибница состоит из ветвящихся нитей, разделенных перегородками на клетки
	3	Чем пиницилл отличается от мукора?		Г) Размножаеться обрывками грибницы или спорами.
				Д) Есть спорангии Е) В клетках есть вещество, убивающее болезнетворные бактерии
				Ж)Споры расположены на концах грибницы в виде кисточек
	4	Дрожжи		Внимательно прочитайте пункт параграфа 12 стр.51 «Дрожжи». Из перечисленных сведений, выберите те, которые соответствуют особенностям дрожжей: А) их используют в хлебопечении, виноделии; Б) их тело многоклеточное; В) Это микроскопические грибы; Г) имеют форму шарика; Д) размножаются половым путем; Е) размножаються почкованием; Ж) дрожжи разлагают сахар на спирт и углекислый газ
Самостоятельное применение знаний	3) Лабораторная работа «Строение плесневого гриба мукора и дрожжей» Вспомнить правила работы с микроскопом! 1. Внимательно прочитайте пункт 1 параграфа 12. 2.Выполните лабораторную работу «Плесневый гриб мукор» на с.50 Сравните увиденное вами с рисунком 28 стр.51 учебника 3. Обсудите результатыработы. Инструктивная карта для выполнения лабораторной работы. Инструктивная карта для выполнения лабораторной работы(рассмотрение плесени на хлебе и микропрепарате) - Рассмотрите микропрепарат на малом и большом увеличении. - Найдите грибницу, спорангии и споры. - Зарисуйте строение гриба мукора и подпишите название его основных частей. 5. Выполните лабораторную работу строение микропрепарата дрожжей под малым и большим увеличением -Рассмотрите микропрепарат под малым и большим увеличением - Сравни увиденное с рисунком №29учебника стр. 51 - Найдите отдельные клетки дрожжей, на их поверхности рассмотрите выросты- почки. - Зарисуйте клетку дрожжей и подпишите название ее основных частей. - Сделайте выводы 8.Обсудите результаты работы. 9.Обменяйтесь тетрадями и выполните взаимопроверку.  Оцените работу товарища по следующим критериям: Критерии оценивания:1 удалось рассмотреть все части плесневого гриба в микроскоп (1б);					(слайд ) Слайд Слайд
	2) Зарисовал(ла) и подписал(ла) все части мукора без ошибок (возможно не значительные ошибки)(1б); 3) Рассмотрел(ла) дрожжи, зарисовал(ла) и подписал(ла) части клетки дрожжей (1б); 4) Сделал(ла) вывод самостоятельно (2б)/ с помощью учителя или класса (1б) Шкала оценивания «5б»-5; «4б»-4; «3б» - 3 и тд. Ответьте на вопросы:     а)  Какое значение в природе и для человека имеют плесневые грибы?      б)  Для чего человек разводит дрожжи? Физкультминука Ежик по лесу шел,шел И грибок нашел Наклонился, поднял положил в кузовок Налево, направо, вокруг посмотрел, Открыл глаза, и снова за дело! Создание проблемной ситуации: В 1999 году журнал «Тайм» назвал Флеминга одним из ста самых важных людей XX века за его открытие пенициллина и сообщил: «Это открытие изменит ход истории». Почему? Для ответа на этот вопрос, давайте обратимся к тексту, который я вам раздала. Работа с текстом 1. Прочитайте текст. стр 51 2. Выполните задания к тексту. Почему же журнал «Тайм» назвал Флеминга одним из ста самых важных людей XXвеказа его открытие пенициллина?  открытие Флемингом пенициллина в 1928 году  В отличие от своих аккуратных коллег, очищавших чашки с бактериальными культурами после окончания работы с ними, Флеминг не выбрасывал культуры по 2-3 недели, пока его лабораторный стол не оказывался загроможденным 40-50 чашками. Тогда он принимался за уборку, просматривал культуры одну за другой, чтобы не пропустить что-нибудь интересное. В одной из чашек он обнаружил плесень. Отделив плесень, он установил, что «бульон», на котором разрослась плесень, приобрел выраженную способность подавлять рост микроорганизмов, а также имел бактерицидные и бактериологические свойства Плесени заражена культура, относилась к очень редкому виду. Вероятно, она была занесена из лаборатории, где выращивались образцы плесени, взятые из домов больных, страдающих бронхиальной астмой, с целью изготовления из них десенсибилизирующих экстрактов. Флеминг оставил ставшую впоследствии знаменитой чашку на лабораторном столе и уехал отдыхать. Наступившее в Лондоне похолодание создало благоприятные условия для роста плесени, а последовавшее затем потепление — для бактерий. Как выяснилось позднее, стечению именно этих обстоятельств было обязано знаменитое открытие. Первоначальные исследования Флеминга дали ряд важных сведений о пенициллине. Он писал, что это «эффективная антибактериальная субстанция..., оказывающая выраженное действие на  кокки и палочки дифтерийной группы. .. Пенициллин даже в огромных дозах не токсичен для животных... Можно предположить, что он окажется эффективным антисептиком при наружной обработке участков, пораженных чувствительными к пенициллину микробами, или при его введении внутрь (Предполагаемый ответ: это помогло спасти миллионы жизни и научится бороться с микробами Рассмотрите микропрепарат пиницила и сравните его с рисунком 28, зарисуйте- подпишите основные части					Слайд Слайд Слайд Решают проблемную ситуацию Слайд Слайд Слайд
Включение нового знания в систему знаний	Сережа прочитал в газете, что некоторые лекарства можно получать из плесневых грибов. А Миша сказал, что дрожжи – это тоже грибы. Если это грибы – значит, они растут в лесу. Но проходив два часа по лесу, плесневых грибов мальчики не нашли. Помогите Мише и Сереже в решении проблемы: объясните, где должны были искать грибы школьники. О каких грибах идет речь: «Меньше корытца, а мешок муки поднимает, Что это?»( Дрожжи) «Если я на колбасе- Стала та негодная, Если я сижу на сыре, то я благородная!					Обсуждают ситуацию.  Отвечают  на вопрос. Отгадывают загадки Слайд Слайд Слайд
Рефлексия и оценивание	1.                  Какой была цела цель урока? Достигли мы ее? 2.                  Сегодня я узнал… 3.                  Было интересно… 4.                  Было трудно… 5.                  Данный материал пригодится мне в жизни…. 6.                  Я работал на уроке…					Отвечают на вопросы. Слайд Оценивают свою работу. Слайд
Домашнее задание	§12 – пересказ,  стр. 50-51, ответить на вопросы в конце параграфа. По желанию:Творческое задание: составить кроссворд «Грибы»; Подготовить сообщение о грибах «Это интересно…»

Маршрутный лист

Тема: «Плесневые грибы. Дрожжи»

1) заполнить таблицу «Знаю. Не знаю»

знаю	Хочу знать

2) Работа в парах

 Изучите статью параграфа №15 стр. 78 «Гриб мукор» и стр. 79 «Гриб пеницилл» «Мукор» ответьте на вопросы, представленные в левом столбце для ответа используите подсказки правого столбца

1	Какое строение имеет мукор?	А)Грибница состоит из одной сильноразветвленной клетки со множеством ядер в цитоплазме. Головка содержит споры .
2	Какое строение имеет пиницилин?	Б) Грибница состоит из ветвящихся нитей, разделенных перегородками на клетки
3	Чем пиницилл отличается от мукора?	В) Размножаеться обрывками грибницы или спорами.
		Г) Есть спорангии Д) В клетках есть вещество, убивающее болезнетворные бактерии
		Е) Споры расположены на концах грибницы в виде кисточек

3) Лабораторная работа «Строение плесневого гриба мукора и дрожжей»

Проводим инструктаж по технике безопасности работы с препоровальной иглой.

Вспомнить правила работы с микроскопом!

1. Внимательно прочитайте пункт 1 параграфа 15.

2.Выполните лабораторную работу «Плесневый гриб мукор» на с. 78-79

Сравните увиденное вами с рисунком49 стр.78 учебника

3. Выполните задание №53 в рабочей тетради (с. 34)

4. Обсудите результаты работы.

Инструктивная карта для выполнения лабораторной работы.

- Приготовьте микропрепарат плесневого гриба мукора( белая плесень выращена заранее)

- Рассмотрите микропрепарат на малом и большом увеличении.

- Найдите грибницу, спорангии и споры.

- Зарисуйте строение гриба мукора и подпишите название его основных частей.

5. Внимательно прочитайте пункт параграфа 15 стр.79 «Дрожжи».

6. Выполните лабораторную работу №54 стр34 рабочая тетрадь «Строение дрожжей» стр34учебника

Дрожжи

Из перечисленных сведений ,выберите те, которые соответствуют особенностям дрожжей: А) их используют в хлебопечении, виноделии; Б) их тело многоклеточное; В) Это микроскопические грибы; Г) имеют форму шарика; Д) размножаются половым путем; Е) размножаються почкованием; Ж) дрожжи разлагают сахар на спирт и углекислый газ

Инструктивная карта для выполнения лабораторной работы

-Развести в теплой воде дрожжи.

- Наберите в пипетку 1-2 капли воды с клетками дрожжей на предметное стекло.предметным стёклышкам. и рассмотрите с помощью микроскопа

- Сравни увиденное с рисунком №50 учебника стр. 79

- Найдите отдельные клетки дрожжей, на их поверхности рассмотрите выросты- почки.

- Зарисуйте клетку дрожжей и подпишите название ее основных частей.

- Сделайте выводы

8.Обсудите результаты работы.

9.Обменяйтесь тетрадями и выполните взаимопроверку.

 Оцените работу товарища по следующим критериям:

Критерии оценивания:

1) приготовил(ла) микропрепарат и удалось рассмотреть все части плесневого гриба в микроскоп (1б);

2) Зарисовал(ла) и подписал(ла) все части мукора без ошибок (возможно не значительные ошибки)(1б);

3) Рассмотрел(ла) дрожжи, зарисовал(ла) и подписал(ла) части клетки дрожжей (1б);

4) Сделал(ла) вывод самостоятельно (2б)/ с помощью учителя или класса (1б)

Шкала оценивания «5б»-5; «4б»-4; «3б» - 3 и тд.

Ответьте на вопросы:

а) Какое значение в природе и для человека имеют плесневые грибы? 

б) Для чего человек разводит дрожжи?

1.Прочитайте текст.

2. Выполните задания к тексту

В 1999 году журнал «Тайм» назвал Флеминга одним из ста самых важных людей XX века за его открытие пенициллина и сообщил: «Это открытие изменит ход истории». Почему?

Для ответа на этот вопрос, давайте обратимся к тексту

Работа с текстом

Почему же журнал «Тайм» назвал Флеминга одним из ста самых важных людей

10) открытие Флемингом пенициллина в 1928 году  В отличие от своих аккуратных коллег, очищавших чашки с бактериальными культурами после окончания работы с ними, Флеминг не выбрасывал культуры по 2-3 недели, пока его лабораторный стол не оказывался загроможденным 40-50 чашками. Тогда он принимался за уборку, просматривал культуры одну за другой, чтобы не пропустить что-нибудь интересное. В одной из чашек он обнаружил плесень. Отделив плесень, он установил, что «бульон», на котором разрослась плесень, приобрел выраженную способность подавлять рост микроорганизмов, а также имел бактерицидные и бактериологические свойства

. Плесени заражена культура, относилась к очень редкому виду. Вероятно, она была занесена из лаборатории, где выращивались образцы плесени, взятые из домов больных, страдающих бронхиальной астмой. Флеминг оставил ставшую впоследствии знаменитой чашку на лабораторном столе и уехал отдыхать. Наступившее в Лондоне похолодание создало благоприятные условия для роста плесени, а последовавшее затем потепление — для бактерий. Как выяснилось позднее, стечению именно этих обстоятельств было обязано знаменитое открытие.

Первоначальные исследования Флеминга дали ряд важных сведений о пенициллине. Он писал, что это «эффективная антибактериальная субстанция..., оказывающая выраженное действие на пиогенные кокки и палочки дифтерийной группы. .. Пенициллин даже в огромных дозах не токсичен для животных... Можно предположить, что он окажется эффективным антисептиком при наружной обработке участков, пораженных чувствительными к пенициллину микробами, или при его введении внутрь».

11) Осудите ситуацию

Сережа прочитал в газете, что некоторые лекарства можно получать из плесневых грибов. А Миша сказал, что дрожжи – это тоже грибы. Если это грибы – значит, они растут в лесу. Но проходив два часа по лесу, плесневых грибов мальчики не нашли.

Помогите Мише и Сереже в решении проблемы: объясните, где должны были искать грибы школьники.

12)

О каких грибах идет речь:

«Меньше корытца, а мешок муки поднимает, Что это?»

«Если я на колбасе-

Стала та негодная,

Если я сижу на сыре, то я благородная!

1 Какой была цела цель урока? Достигли мы ее?

             2  Сегодня я узнал…

              3   Было интересно…

        4    Было трудно…

          5   Данный материал пригодится мне в жизни….

         6     Я работал на уроке…

13  домашнее задание§15 – пересказ, ответить на вопросы в конце параграфа.

По желанию:Творческое задание: составить кроссворд «Грибы»; Подготовить сообщение о грибах «Это интересно…»

.