Урок №39
биология 8 класс. Пищеварение в ротовой полости. Л.Р. №10 «Действие
ферментов слюны на крахмал»
Цель
урока: раскрыть механизм пищеварения в ротовой полости, изучить детали строения
зубов, сформулировать правила ухода за зубами и ротовой полостью.
Оборудование: таблица «Строение пищеварительной системы»,
«Строение зубов», фрагмент видеофильма.
Ход урока
1. Организационный момент.
2. Проверка изученного материала.
1. Работа в парах, взаимоконтроль учащихся по вопросам
тестовых заданий на стр. 150.
2. Индивидуальная работа по карточкам, составленным по
вопросам учебника.
Вариант 1
1. Что такое питательные вещества?
2. Что происходит с пищей в результате ее механической
обработки?
Вариант 2
1. Какова роль пищи для организма человека?
2. Что такое ферменты?
Вариант 3
1. Почему органические вещества пищи не могут
непосредственно усваиваться организмом?
2. Какой процесс называется пищеварением?
Вариант 4
1. Какова роль химической обработки пищи?
2. В каком виде питательные вещества, поступающие с
пищей, всасываются в кровь?
Фронтальный опрос.
1. Значение пищи.
2. Основные компоненты пищи человека и их значение.
3. Значение минеральных солей и воды.
4. Основные функции пищеварительной системы человека.
5. Особенности строения пищеварительного тракта.
6. Перечислите пищеварительные железы.
7. Роль ферментов в пищеварении.
8. Какой ученый изучил механизм работы пищеварительной
системы?
В процессе опроса используется таблица «Пищеварительная
система человека».
3. Изучение нового материала.
Урок происходит в лекционной форме с элементами беседы.
Рассказ учителя.
Начальный этап процесса пищеварения происходит в
ротовой полости. Глотательные и сосательные движения младенец начинает
осуществлять уже на пятом месяце эмбриональной жизни.
У младенцев через полость рта происходит активное
взаимодействие с внешней средой, познают окружающие предметы, пытаясь запихнуть
их в рот. Затем в течение жизни человек с помощью рта оценивает вкус,
температуру и консистенцию пищи, а также активно общается
Сверху ротовая полость ограничена твердым и мягким небом,
сбоку – щеками, снизу – диафрагмой рта.
1. Любая пища, попавшая в ротовую полость, подвергается
воздействию слюны. Слюна выделяется тремя парами слюнных желез: околоушными,
подъязычными, подчелюстными.
За сутки человек выделяет от 0,5 до 2 литров слюны. Даже
когда мы не едим, выделяются минимальные порции слюны. Это очень важно для
очищения полости рта от микробов, слюна обладает бактерицидным действием за
счет белка лизоцима. Это вещество играет важную роль в процессе
обеззараживания пищи и заживления мельчайших ран в полости рта.
Слюна имеет слобощелочную реакцию, которая активизирует
работу ферментов амилазы и глюкозидазы. За счет действия этих ферментов в
ротовой полости начинается процесс расщепления углеводов пищи.
Слюна необходима и для обволакивания пищевых частиц,
формирования пищевого комка, удобного для проглатывания (это достигается с
помощью белка муцина), а также для определения вкуса пищи.
Слюна выделяется рефлекторно, центр слюноотделения
расположен в продолговатом мозге. Безусловнорефлекторное слюноотделение
происходит при попадании пищи на язык.
Учащимся предлагается проследить путь нервного импульса при
осуществлении данного рефлекса.
При раздражении рецепторов языка и слизистой оболочки рта
нервный импульс по чувствительным нейронам поступает в центр слюноотделения, а
от него по двигательным нейронам – к слюнным железам, которые начинают выделять
слюну.
Условный рефлекс срабатывает тогда, человек
видит пищу, чувствует запах, сервирует стол, думает о еде. Поэтому в привычное
обеденное время у нас непроизвольно выделяется слюна, а аппетитно выглядящее
блюдо мы характеризуем словами «слюнки текут».
Учащиеся могут подумать и высказать свои мысли о том, какие
практические выводы следуют из этих данных.
Механизм слюноотделения был изучен русским физиологом
И. П. Павловым с помощью фистульного метода в исследованиях на собаках.
Доклады учащихся о работах ИЛ. Павлова, его биографии.
2. Язык необходим для формирования
пищевого комка, проглатывания пищи, определения ее качества и вкуса с помощью
множества вкусосвых сосочков, покрывающих поверхность языка.
3. Механическую обработку пищи, ее пережевывание,
измельчение осуществляют зубы.
Каждый зуб расположен в ячейках челюстных костей – альвеолах
и состоит из трех частей: коронки, шейки и корня.
Полость зуба представляет собой пульпу, пронизанную кровеносными
сосудами и нервами. Срединная часть зуба состоит из дентина,
похожего на костное вещество. Снаружи зуб покрыт эмалью, на 97 % состоящей
из кристаллических минеральных солей, обладающей особой прочностью и
твердостью, необходимой для механической обработки пищи.
Корни защищены плотным веществом – цементом.
У человека, как и у всех млекопитающих, различают резцы,
клыки, большие и малые коренные зубы, реже встречаются еще и зубы мудрости.
Учитель показывает строение и основные типы зубов на таблице.
Зубы человека закладываются на седьмой неделе внутриутробного
развития, прорезываются на шестом – восьмом месяце жизни и заканчивают свое
формирование через два года. Временные (молочные) зубы начинают заменяться
постоянными к шестилетнему возрасту. Расположение зубов влияет на дикцию,
очертания лица, качество обработки пищи.
Подвергаясь постоянному механическому и химическому
воздействию, зубы могут повреждаться. Этому способствует неправильный уход за
ними.
– Какое воздействие испытывают зубы, как формируются и
от чего повреждаются?
Учитель включает короткий фрагмент фильма, после чего
предлагает учащимся выступить с сообщениями о том, в чем заключается правильный
уход за зубами и полостью рта.
Высказывания учеников обсуждаются, корректируются учителем, а
краткие выводы записываются в тетрадь или задаются как домашнее задание в
случае недостатка времени.
Правила ухода за зубами и полостью рта.
1. Чистить зубы два раза в день.
2. Полоскать рот после еды.
3. Тщательно, но осторожно чистить зубы в направлении от
десны к коронке.
4. Использовать зубную щетку средней жесткости, менять
ее каждые три месяца.
5. В течение дня использовать зубные пасты, содержащие
кальций и фтор.
6. Нельзя грызть зубами твердые предметы, скорлупу
орехов.
7. Жевание твердых сырых овощей положительно сказывается
на укреплении десен.
8. В рационе следует избегать переизбытка сладкого и
мучного.
9. При нарушении минерализации эмали использовать
препараты, содержащие кальций.
10. Дважды в год посещать стоматолога для профилактики,
а при первых признаках зубной боли срочно обращаться к врачу.
4. Закрепление материала. Беседа по вопросам:
– Из каких частей состоит
пищеварительная система человека?
(Пищеварительная
система состоит из пищеварительной трубки и пищеварительных желез.)
– Какие органы образуют
пищеварительную трубку?
(Пищеварительная
трубка = ротовая полость + пищевод + желудок + тонкая кишка + толстая кишка +
прямая кишка + анальное отверстие.)
– Назовите пищеварительные железы.
(Печень;
поджелудочная железа; три пары крупных слюнных желез: околоушные, подъязычные,
подчелюстные; множество мелких желез в различных отделах пищеварительной
системы.)
– Какие процессы происходят в
ротовой полости?
(С помощью зубов
пища откусывается и измельчается. Слюна, выделяемая слюнными железами,
смачивает пищу. Под действием ферментов, содержащихся в слюне, частично
расщепляются углеводы (крахмал расщепляется до глюкозы); уничтожаются бактерии.
С помощью рецепторов ротовой полости пища опробовается. С помощью языка
перемешивается и передвигается в глотку для глотания.)
– Расскажите о строении зубов.
(Зубы бывают двух
типов: молочные (их 20) и постоянные (их 32).
Зубы постоянные
подразделяются: на каждой челюсти по 4 резца, по 2 клыка, по 4 малых коренных
зуба и по 6 больших коренных зубов.
Зуб = коронка +
шейка + корень.
Зуб построен из
плотного вещества, похожего на кость, – дентина, в области корня покрыт
цементом, а в области коронки – очень плотной эмалью.)
– Каков механизм передвижения
пищевого комка по пищеводу?
(По пищеводу пища
проталкивается благодаря перистальтике – волнообразным сокращениям стенок
пищевода. При этом мышцы, расположенные в стенке пищевода, сжимаются,
проталкивая комок пищи в желудок. Этот процесс занимает 6–8 с.)
Выполнение
Л.Р. №10 «Действие ферментов слюны на крахмал» ( приложение 1)
5. Домашнее
задание.
Изучить материал п. 36 на стр.191-195, выполнить задания рубрик.
приложение
ФИ………………………………………………………………………………..Дата…………….
Выполнение
Л.Р. №10 «Действие ферментов слюны на крахмал»
Цель: изучить действие
ферментов слюны на крахмал.
Оборудование: ткань (бинт,
марля, вода, крахмал, ватная палочка, раствор йода, блюдце, утюг.
Методика
приготовления крахмальной салфетки
1. Приготовьте
клейстер: размешайте сухой крахмал в холодной воде, влейте полученное в горячую
(кипящую) воду, хорошо перемешайте до получения однородной жидкости
(консистенция сливок).
2. Кусочек ткани
(марли или бинта с частым переплетением) опустите в клейстер, отожмите,
прогладьте горячим утюгом.
Рекомендации к
проведению опыта
1. Нанося слюну на
ткань при помощи ватной палочки, выбирайте простую фигуру с четкими линиями без
пересечений: буква, квадрат, круг, ромб, треугольник, вертикальная черта.
2. При нанесении
слюны следите за тем, чтобы она хорошо пропитала ткань.
3. Для
приготовления раствора йода налейте воды в блюдце, добавьте несколько капель
йода. Хорошо перемешайте, раствор должен быть светло-желтого цвета.
Ход
работы
|
№
п/п
|
Действия
|
Наблюдения,
рисунки, выводы
|
|
|
1
|
На крахмальной
ткани при помощи ватной палочки слюной нарисуйте простую фигуру. Подержите
ткань с рисунком между ладонями в течение 3-5 минут. Нарисуйте кусочек ткани
с изображением фигуры, сделанной слюной.
|
|
|
|
2
|
Опустите ткань
на 1 минуту в раствор йода.
|
|
|
|
3.
|
Аккуратно слейте
раствор йода, расправьте ткань на блюдце, дайте ей немного подсохнуть.
Высушите ткань утюгом. Опишите результаты опыта.
|
|
|
|
4
|
Сделайте выводы
|
|
|
|
|
Ответьте на вопросы
1. Для чего в
опыте нужно было подержать ткань с рисунком несколько минут между ладонями?
2.Для чего ткань в
опыте опускали именно в раствор йода?
3.Что происходит с
человеком при виде аппетитного блюда? Какое значение для пищеварения это имеет?
Ответ поясните.
4. Почему при
проглатывании горькой таблетки советуют положить ее на корень языка?
5. Первое
неосознанное действие человека, который уколол палец – облизать пораненный
участок. В чем биологический смысл этого действия?
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.