Урок "Гигиена пищеварения" (8 класс)

• 1 слайд

• 2 слайд

  Болезни: Гастрит Язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки. Цирроз печени Холецистит Холемия Проктит Панкреатит Непроходимость кишечника Колит Кардиоспазм Желчнокаменная болезнь Диспепсия Дисбактериоз Гепатит Ахолия -

• 3 слайд

  Гастрит- это острое воспаление слизистой оболочки желудка. Основные причины – это различные нарушения в приеме пищи – перегрузка желудка большим объемом непривычной пищи. Иногда гастрит возникает вследствие приема некоторых лекарственных препаратов или при поступлении в организм пищевых аллергенов, к которым имеется индивидуальная чувствительность (молоко, яйца, шоколад, рыба, цитрусовые, малина, земляника и другие). Аллергический гастрит является не самостоятельным заболеванием, а проявлением общей аллергической настроенности организма. Симптомы гастрита: чувство тяжести и переполнения в подложечной области, боли в животе, тошнота и обильная рвота, вызывающая облегчение. В последующие 1-3 дня отмечаются вялость, слабость, недомогание, пониженный аппетит. При правильно проведенном лечении заболевание через 1-3 дня заканчивается выздоровлением Но иногда нужно гораздо больше времени.

• 4 слайд

  Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки — хроническое заболевание, при котором в стенке этих органов образуется пептическая язва в результате нарушения нейрогормональной регуляции и желудочного пищеварения.    Язвенная болезнь — широко распространенное заболевание; в развитых странах она встречается у 3-5 % взрослого населения. У мужчин язвенная болезнь наблюдается чаще, чем у женщин.    Причины язвенной болезни разнообразны — стрессы, нарушение питания, курение, алкоголизм, действие химических и токсических веществ и др. Однако основной причиной этого заболевания считают хелико-бактериальную инфекцию.Способствуют развитию язвенной болезни наследственная предрасположенность, врожденный дефицит антитрипсина и другие факторы.    Пептической язвой называют круглое или овальное повреждение стенки желудка или двенадцатиперстной кишки, обычно возникающее в области привратника или луковицы двенадцатиперстной кишки. При пептической язве отмечают регулярные приступы боли в эпигастрии, сопровождаемые кислой отрыжкой, тошнотой, рвотой, снижением аппетита. Как правило, возникновение боли связано с приемом пищи. При язвенной болезни желудка боль обычно возникает через 0,5-2 ч после еды и проходит незадолго до следующего приема пищи. При язвенной болезни двенадцатиперстной кишки боль обычно возникает через 3-4 ч после еды и проходит после следующего приема пищи.

• 5 слайд

  Ахолия - прекращение поступления желчи в кишечник, большей частью при закупорке общего желчного протока; приводит к желтухе. Гепатит - группа воспалительных заболеваний печени инфекционной (вирусный) или неинфекционной (при отравлениях) природы. Нарушения функции печени при остром гепатите часто сопровождаются желтухой. Хронический гепатит может привести к развитию цирроза печени. Дисбактериоз - изменение видового состава и количественных соотношений нормальной микрофлоры кишечника, сопровождающееся развитием нетипичных для него микробов. Наступает под влиянием конкурирующих микроорганизмов, антибиотиков, изменения питания. Диспепсия - нарушение пищеварения, проявляющееся изжогой, отрыжкой, тяжестью под ложечкой (желудочная диспепсия), вздутием живота, схваткообразными болями, поносом (кишечная диспепсия), срыгиванием, рвотой, интоксикацией (детская диспепсия). Желчнокаменная болезнь - образование в желчном пузыре и желчных протоках камней из холестерина, желчных пигментов, известковых солей. Причины: нарушение холестеринового обмена, застой желчи, инфекция желчных путей. Признаки: приступы резких болей (печеночная колика) в правом подреберье, обычно с отдачей в правое плечо, тошнота, рвота, иногда желтуха, при наличии инфекции — повышение температуры. Цирроз печени - хроническое прогрессирующее заболевание печени вследствие ее поражения при вирусном гепатите и других инфекционных заболеваниях, интоксикациях (в т. ч. при алкоголизме) и др. У человека характеризуется поражением всех структурных элементов печени, диффузным разрастанием в ней соединительной ткани, ее функциональной недостаточностью и др.

• 6 слайд

  Кардиоспазм - ахалазия пищевода, стойкое функциональное нарушение проходимости нижнего (кардиального) отдела пищевода; проявляется дисфагией, загрудинной болью, срыгиванием. Колит - острые и хронические воспалительные заболевания толстой кишки, обусловленные инфекцией, отравлением свинцом и мышьяком и др. Симптомы колита проявляются в виде схваткообразных болей в животе, запорами (спастический колит) или поносами, наличием гноя и крови в кале. Непроходимость кишечника - нарушение или полное прекращение продвижения содержимого кишечника при закрытии просвета кишки опухолью, рубцовым сужением, при завороте кишок (перекручивание части кишки вместе с брыжейкой вокруг оси, с нарушением кровотока), а также при нарушении двигательной функции кишечника в связи с расстройством деятельности нервной системы. Признаки: прекращение выделения кала и газов, вздутие живота, боли, рвота. Лечение оперативное. Панкреатит - острое или хроническое воспаление поджелудочной железы. При остром панкреатите — резкая, нередко опоясывающая боль в верхней половине живота, многократная рвота, падение артериального давления; требуется срочная госпитализация в хирургическое отделение. При хроническом панкреатите — боль, отрыжка, тошнота. Проктит - воспаление слизистой оболочки прямой кишки (при геморрое, колитах). Холемия - самоотравление организма желчными кислотами, накапливающимися в крови при застое желчи и нарушении функции печени. Симптомы: кожный зуд, замедленный пульс, снижение артериального давления, анемия; сопровождается желтухой. Холецистит - острое или хроническое воспаление желчного пузыря, обычно при желчнокаменной болезни.

• 1 слайд

  ПРАВИЛА И ГИГИЕНА ПИТАНИЯ 8 класс

• 2 слайд

  ПРАВИЛА ПИТАНИЯ Питаться надо регулярно, не менее 4 – 5 раз в день, в одно и то же время. Умеренное потребление пищи. Принимать еду в спокойной обстановке. Рацион должен быть разнообразным и полноценным.

• 3 слайд

  ГИГИЕНА ПИТАНИЯ Есть или не есть, пить или не пить. Когда я ем, я глух и нем. Кто долго жуёт, тот долго живет. Язва желудка – это не шутка. Старайся правильно питайся. Обжора роет себе могилу собственными зубами. Человек есть то, что он ест. Завтрак съешь сам, обед подели с другом, а ужин отдай врагу. Лучше семь раз поесть, чем один раз наесться. Пятиразовое питание - «5» для нашего желудка. Пища, которая не переваривается, съедает того, кто её съел. Ешь столько, чтобы тело здания, не гибло от переедания. Хорошо прожуешь – сладко проглотишь. Разнообразно, питательно, но в меру

Приложение №2

I группа: Анатомы – топография органа:

1. Движение пищи по пищеварительному тракту.

2. Особенности строения.

(на доске расположить органы пищеварительного тракта по

ходу движения пищевого комка)

II группа: Физиологи – работа пищеварительной системы

1. Железы, обеспечивающие переваривание пищи.

2. Место расположения, строение функции.

III группа: Биохимики – работа ферментов

1. Что такое ферменты?

2. Где вырабатываются? На какое вещество воздействуют?

IV группа: Диетологи – теории питания:

1. Основные теории питания, их достоинства и недостатки.

2. Составить пословицы о правильном питании.

V группа: Медики – гигиенисты:

1. Правила приема пищи.

2. Заболевания пищеварительного тракта.

3. Составить пословицы о правильном питании.

__________________________________________________________________

8 класс.

ТЕСТ № 3. ПИЩЕВАРЕНИЕ.

Закончите фразу.

1. Размельчение пищи происходит с помощью __________

2. Орган вкуса______________________________________

3. Какой орган обеспечивает смачивания пищи.__________

4. В ротовой полости начинается переваривание_________

5. Отделение слюны на запах пищи относится к _________

6. Размеры пищевого комка зависят от _________________

7. Попаданию пищи в гортань препятствует_____________

8. До каких веществ расщепляется крахмал в ротовой полости__________________________________________

9. Как называются вещества ускоряющие реакции в организме________________________________________

10. Какие условия необходимы для протекания процессов переваривания в ротовой полости?___________________

8 класс.

ТЕСТ № 5. ПИЩЕВАРЕНИЕ.

Закончите фразу.

1. В полость 12-перстной кишки открываются протоки____

2. Эмульгирование жиров происходит с помощью________

3. Панкреатический сок и инсулин вырабатываются ______

4. В тонком кишечнике перевариваются ________________

5. Белки разрушаются до _____________________________

6. Углеводы расщепляются до_________________________

7. Жиры расщепляются до____________________________

8. В толстом кишечнике всасываются__________________

9. Глюкоза и аминокислоты всасываются _______________

10. Печень выполняет барьерную функцию_______________

8 класс.

ТЕСТ № 6. ПИЩЕВАРЕНИЕ.

Закончить фразу, используя ответы.

А. АМИЛАЗА Г. ТРИПСИН.

Б. МАЛЬТАЗА. Д. ЛИПАЗА.

В. ПЕПСИН. Е. ХИМОЗИН.

1. Входит в состав слюны_____________________________

2. Створаживает молоко.______________________________

3. Обеспечивает переваривание белков.__________________

4. Входит в состав желудочного сока.___________________

5. Обеспечивает переваривание жиров.__________________

6. Вырабатывается железами тонкого кишечника_________

7. Работают в щелочной среде._________________________

8. Работают в кислой среде.___________________________

9. Обеспечивают переваривание углеводов_______________

10. Вырабатываются поджелудочной железой.____________

8 класс.

ТЕСТ № 4. ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА.

Выберите правильный ответ из нескольких предложенных.

1. Какое из питательных веществ переваривается в желудке?

А. белки. Б. жиры. В. углеводы.

2. До каких веществ расщепляются углеводы?

А. глюкоза.

Б. жирные кислоты и глицерин.

В. аминокислоты.

3. Соляная кислота в желудке обеспечивает…

А. защиту слизистой оболочки.

Б. расщепление белков.

В. переваривание углеводов.

4. Назовите ферменты желудочного сока, с помощью которых расщепляются белки.

А. пепсин. Б. трипсин. В. амилаза.

5. Отделение пищеварительных соков регулируется

А. нервным механизмом.

Б. гуморальным механизмом.

В. нейрогуморальным механизмом.

6. Причиной постоянного обновления слизистой желудка (1 раз в 3 дня) являются:

А. постоянное движение стенок желудка.

Б. кислая среда.

В. щелочная среда.

7. Отделение желудочного сока на вид пищи…

А. условный рефлекс.

Б. безусловный рефлекс.

В. гуморальный тип регуляции.

8. Каким веществом можно вылечить изжогу?

А. водой. Б. содой. В. ферментами.

9. Какую функцию желудок не выполняет?

А. переваривание жиров.

Б. переваривание углеводов.

В. переваривание белков

10. Что может вызвать торможение пищеварительных

рефлексов?

А. выделение соляной кислоты.

Б. раздражение слизистой оболочки ротовой полости.

В. неряшливый стол.

Урок по теме: «Пищеварение: анатомия, физиология и гигиена. Правила питания».

ТДЦ: познавательная - используя технологию сотрудничества учащихся и различные источники информации продолжить формирование знаний о

пищеварении;

развивающая - создать условия для развития логического мышления (учить анализировать, выделять главное, обобщать и систематизировать), для

развития групповой самоорганизации, умения вести диалог, для развития логического мышления (на основе усвоения учащимися

причинно-следственных связей);

воспитательная – формирование здорового образа жизни.

Общедидактическая цель: создать условия для осознания уже изученного материала и получения новой учебной информации, способствовать

осмыслению связей нового материала и ранее изученного.

Тип урока: обобщение изученного материала

Методы: словесно-иллюстративный

Формы: групповая работа
Оборудование: мультимедиапроектор, мультимедийная презентация, таблицы, иллюстрации, литература по теме, интернет-ресурсы.

Ключевые понятия: пищеварение, ферменты, питательные вещества: белки, жиры, углеводы, и их составных частей.

Технологическая карта урока

Этапы

Дидактические

задачи

Деятельность учителя

Деятельность

учащихся

Урока

Технологии

1. Организация начала занятия.

Подготовка учащихся к работе на занятии

Приветствует учащихся, создает доброжелательную, рабочую атмосферу, проверяет готовность учащихся к работе.

Приветствуют учителя, настраиваются на работу, проверяют готовность своего рабочего места.

3. Подготовка к основному этапу занятия.

Обеспечение мотивации и принятия учащимися цели, учебно-познавательной деятельности, актуализация опорных знаний и умений.

Вводное слово учителя: Мы живем, чтобы есть, или едим, чтобы жить. Человек есть то, что он ест.

Благодаря какой способности живые организмы обеспечивают жизнь?

Что мы понимаем под понятием пищеварение?

Обучающиеся: дают ответы на поставленные учителем вопросы:

- обмен веществ, который включает процессы питания или пищеварения;

- процессы физических изменений и химических превращений питательных веществ;

4. Усвоение новых знаний и способов действий

Активизация деятельности учащихся

Обеспечение восприятия осмысления и первичного запоминания знаний и способов действий, связей и отношений в объекте изучения

Процесс пищеварение рассматриваем с точки зрения специалистов, каких?

- анатомы

- физиологи

-биохимики

- гигиенисты

- диетологи

Записывают в тетради тему урока: обобщение по теме: «Пищеварение»

- строение органов ЖКТ;

- работа желез, обеспечивающих процессы пищеварения;

- действие ферментов - биологически активных веществ (БАВ) для ускорения процессов пищеварения;

- правила приема пищи;

- виды диет.

Обсуждение информации, и её теоретический анализ

Какие этапы включает данный процесс?

- потребление пищи;

-физическое воздействие: пережевывание, смачивание, всасывание, моторика (передвижение);

- химическое расщепление питательных веществ;

Выдвижение способов решения

Выделить информацию и разделить её на отдельные части

В тетрадь смысловые блоки

Поиск формы свертывания информации

Установка учителя на мысленное решение учениками логического задания, выдвинутого в ходе изучения информации

Обучающиеся определяют свою часть задания, записывают в тетради и на доске

Работа в группах, получение продукта от группы

Координирует, стимулирует работу групп.

Учащиеся выполняют задания и вносят найденный материал в соответствующую часть схемы (приложение «1»).

Подведения итогов работы в группах, создание общего продукта (схема, таблица, опорный конспект и др.)

Учитель координирует, стимулирует и обобщает оценивание работы групп.

Группа представляет классу результаты своей работы.

Учащиеся обобщают задания в схему, дополняя ее по ходу выступления каждой группы. Подводят итоги работы своих групп.

Вывод:

Учитель предлагает группам высказать мнение об изученном материале

Учащиеся высказывают свои мнения о необходимости соблюдения норм здорового образа жизни

5. Первичная проверка понимания.

Установление правильности и осознанности усвоения нового учебного материала; выявление пробелов и неверных представлений и их коррекция. Усвоение сущности усваиваемых знаний и способов действий на репродуктивном уровне.

Учитель предлагает сравнить полученные результаты с эталоном

Обучающиеся проводят самооценку

6. Закрепление знаний и способов действий.

Обеспечение усвоения новых знаний и способов действий на уровне применения в измененной ситуации, в практической деятельности.

Подготовка заданий и ответов для оценивания результатов

Самопроверка

9. Подведение итогов занятий

Дать анализ и оценку успешности достижения цели и наметить перспективу последующей работы.

Учитель: подведем итоги нашей работе.

Учащиеся в беседе делают вывод о сложности процессов пищеварения.

10. Рефлексия.

Мобилизация учащихся на рефлексию своего поведения (мотивации, способов деятельности, общения). Усвоение принципов саморегуляции и сотрудничества.

Предлагает учащимся определить уровень достижения поставленной в начале урока цели, проанализировать результат своей работы

Обучающиеся оценивают работу каждого внутри группы

11. Информация о домашнем задании.

Обеспечение понимания цели, содержания и способов выполнения домашнего задания. Проверка соответствующих записей.

ПРИЛОЖЕНИЕ№1:

Обобщающий урок по теме: «Пищеварение: анатомия, физиология и гигиена. Правила питания».

КИШЕЧНИК:

ОРГАНЫ: ротовая глотка пищевод желудок 12-перстная тонкая слепая толстая прямая ЗПО

полость кишка кишка кишка кишка кишка

ЖЕЛЕЗЫ: слюнные железы печень поджелудочная

железы желудка железа тонкого

кишечника

ФЕРМЕНТЫ: амилаза пепсин желчь амилаза амилаза

мальтаза мальтаза мальтаза

трипсин трипсин

липаза липаза

ПИТАТЕЛЬНЫЕ

вещества: УГЛЕВОДЫ БЕЛКИ ЖИРЫ Б Ж У

Б

У

ПРОСТЫЕ

вещества: С6Н12О6 аминокислоты глицерин С6Н12О6

жирные аминокислоты

кислоты