Урок по биологии на тему "Пищеварение в ротовой полости" (8 класс)

         Урок по теме: «Пищеварение в ротовой полости».

Тип урока: комбинированный.

Форма урока: фронтальная, групповая, индивидуальная.

Методы обучения: частично-поисковый метод, объяснительно-иллюстративный.

Оборудование: таблицы “Схема строения органов пищеварения”, “Зуб”.

Цели.

Образовательные :  обеспечить усвоение знаний о:

 - механической и химической обработке пищи в ротовой полости;

   - свойствах ферментов;

   - строении и типах зубов.

Развивающие :

   - продолжить работу над формированием у учащихся:

   - осмысления учебного фактического и дополнительного материала;

   - навыков частично-поисковой деятельности;

   - умение применять полученные знания в собственной жизни;

   - умения работать в должном темпе.

Воспитательные:

   - воспитывать уважение к интеллектуальному труду;

   - формировать умение вести диалог, дискутировать, выслушивать друг друга;

   - познакомить с гигиеническими правилами ухода за полостью рта, профилактикой зубных болезней, вредным влиянием алкоголя и никотина на пищеварение в ротовой полости.

I. Организационный момент.

-Здравствуйте,  меня зовут Наталия Николаевна. Сегодня я проведу  с вами свой конкурсный  урок биологии.  Я рада видеть ваши лица,  рада общению с вами.  По вашим глазам я вижу: внимание  ваше растет, память ваша крепка, голова мыслит ясно,  вы готовы к работе.

II. Мотивация.

(Учитель читает пример вслух).

… Ещё в Древней Индии применяли “испытание рисом”. На суде для решения вопроса о виновности или невиновности подсудимому предлагали съесть сухой рис. Если он его съест, значит, он не виновен, если нет, то виновен. (Дело в том, что при страхе прекращается слюноотделение, рот пересыхает и сухой рис съесть невозможно).

                А плантаторы при покупке рабов обязательно осматривали их зубы. Почему?

            Вы хотели бы это узнать?

III. Актуализация знаний

Об этом чуть позже, а пока вспомним о том, что  на прошлом уроке вы начали изучать пищеварительную систему, познакомились с органами пищеварения и основными стадиями процесса пищеварения.

1.Что  представляет собой  процесс пищеварения?          

  (процесс механической обработки пищи в пищеварительном канале и химическое расщепление ферментами питательных веществ на более простые части, хорошо усвояемые организмом).

2. Почему пища проходит сложный путь переваривания или  расщепления?

         (Пищевые белки, жиры, углеводы не могут всосаться в кровь и лимфу. Для всасывания они должны стать растворимыми простыми соединениями. Белки пищи и белки нашего тела отличаются по строению. Появление чужеродных белков и других сложных чужеродных соединений в крови вызвало бы иммунную реакцию и их уничтожение антителами или отравление организма. Питательные вещества должны пройти обезвреживание печенью).

 3. Зачем мы едим?

 (Чтобы расти, развиваться. Чтобы жить, без питания не обходится ни один живой организм. Пища – строитель.  Пища помогает расти,  пища – источник энергии.)

 4.Зачем человеку нужна энергия?

 5.У вас на столе лежит технологическая карта.  Предлагаю 1 варианту из списка выписать продукты питания, а 2 варианту – питательные вещества: (2мин.)

Молоко, крахмал, масло, белок, жир, яблоко, мясо, углевод, хлеб, пшено, витамины, вода,  минеральные соли, сметана, рыба.

Давайте проверим, как вы справились с заданием.

СЛАЙД (Продукты питания и питательные вещества).

Без ошибок-отлично, одна ошибка - хорошо, более трёх - удовлетворительно.

6. А  в чём отличие между понятиями «пищевые продукты» и «питательные вещества»?

 (Питательные вещества – это жизненно необходимые составные части пищи, используемые организмом как пластический материал для построения живого вещества клеток и служащие источником энергии, необходимой для его жизнедеятельности.

Пищевые продукты – это продукты животного и растительного происхождения, используемые как в обработанном, так и в необработанном виде при питании человека).

 7. А какие вещества, находящиеся в пище, не нуждаются в пищевой обработке?             

 ( Вода и минеральные соли.)

 8. По  цепочке  укажите название органов пищеварительного канала и пищеварительных желёз.

СЛАЙД (Органы пищеварительной системы).

Рассматривая данную иллюстрацию, мы видим, что все органы пищеварительной системы имеют разное строение. А почему? (они выполняют разную функцию)

 III. Изучение нового материала.

Вот сегодня мы и выясним, какие функции выполняет  начальный этап пищеварительного канала – ротовая полость.

СЛАЙД  (Тема урока : «Пищеварение  в ротовой полости».)

-А что бы Вы хотели узнать по данной теме?

 (Учащиеся предлагают свои варианты: как устроена ротовая полость, какие бывают зубы, слюнные железы, их функция, строение, и т.д.). Пригодится ли это вам в жизни?

Исходя из этого, целью нашего урока будет:

   СЛАЙД (Цели урока).

   -  раскрыть процессы пищеварения в ротовой полости.

   - Раскрыть роль ферментов в этих процессах.

   - Сформировать знания о значении и строении зубов.

   - Усвоить правила ухода за зубами.

                                     СТРОЕНИЕ РОТОВОЙ ПОЛОСТИ

СЛАЙД (Ротовая полость).

Глядя на строение ротовой полости, скажите: какие органы ротовой полости принимают участие в обработке пищи? (язык, зубы, слюнные железы)

Сейчас мы организуем работу  мини-исследовательской  лаборатории, чтобы выяснить функции этих органов. Каждая из трёх групп получает  план своего исследования.

 1группа – топография желёз, состав слюны и её функции.

 2 группа – строение и функции языка.

  3 группа -  строение, классификация и функции зубов (работа с моделью зуба)

(Раздать задания.)  (4мин.)

Отчёт групп о работе

1 группа - топография желёз, состав слюны и её функции.

СЛАЙД (Слюнные железы.)

1. Какие железы выделяют слюну?

  2. Какой состав имеет слюна?

3. Перечислите функции слюны.  

4. Какие питательные вещества расщепляются в ротовой полости под действием слюны?

Давайте вернемся к вопросу, который я задал Вам в начале урока. Так почему же виновный человек не смог съесть сухой рис?

 (Дело в том, что при страхе прекращается слюноотделение, рот пересыхает и сухой рис съесть невозможно).

2 группа – строение и функции языка.

СЛАЙД (Язык.)

1.Какое строение имеет язык человека?

2.Какие функции выполняет язык?

3.Благодаря чему человек воспринимает вкус пищи?

4. Укажите название вкусовых зон языка.

Еще один секрет языка. Почему доктор стремится увидеть язык? Наш язык честно докладывает о состоянии нашего здоровья. Плохо работает пищеварительная система, и язык покрывается белесым налетом, а если у больного скарлатина, язык будет похож на малину. Так и говорят “малиновый язык”. При других болезнях язык может покрываться желто-зеленым налетом, трещинками или ямочками. Так что наш язык и без слов может рассказать доктору о состоянии нашего организма.

3 группа -  строение, классификация и функции зубов (работа с моделью зуба)

СЛАЙД (Зубы.) №1

  1.Где располагаются зубы?

СЛАЙД (Зубы.) №2

   2.Дать классификацию зубов по форме и функциям.

СЛАЙД (Зубы.) №3

       3.Каково внешнее и внутреннее  строение зуба?

       (работа с моделью зуба)

СЛАЙД (Зубы.) №4

       4.Какую функцию выполняют зубы?

А почему “зуб мудрости” так называется? (Название “молочные зубы” дано Гиппократом, а когда человек “, ”благодаря учению приобретает мудрость”, вырастают зубы “мудрости” – так думал великий древний врач.)

                                                        ГИГИЕНА ЗУБОВ  

 Работа с планшетом 

Первый враг целостности зубов – кариес (от лат .кариес – гниль нарушение эмали). Эмаль – твердое, но хрупкое вещество. Она легко разрушается, если после горячей пищи сразу употреблять холодную. Смена горячего и холодного воздуха происходит и при курении табака. Кроме того, табачный деготь оседает на зубах, образуя желтый налет, который через некоторое время превращается в зубной камень. Большое разрушающее воздействие на зубы оказывает молочная кислота, образующаяся при брожении углеводов. Кроме того, сахар является хорошей средой для микробов, находящихся в полости рта. На месте повреждения образуется углубление – дупло. Оно постепенно доходит до пульпы зуба, и инфекция проникает в нее, вызывая воспаление – пульпит. Признаки пульпита – зубная боль, повышенная чувствительность зуба к ощущению температуры пищи.  Если зуб вовремя не вылечить, не запломбировать, он разрушится. Кроме того повреждённый зуб может стать причиной заболеваний организма человека.

СЛАЙД  ( Влияние болезни зубов на организм)

Давайте вернемся к вопросу, который я задал Вам в начале урока.

Почему плантаторы при покупке рабов обязательно осматривали их зубы?

О сохранении зубов здоровыми знали наши предки и слагали об этом пословицы и поговорки.

Несколько пословиц о роли зубов

 « Кто хорошо жует – тот долго живет».

«Если бы у сахара были зубы, он бы съел себя».

 «Хорошо прожуешь - сладко проглотишь» (народная МУДРОСТЬ). 

«Лучше семь раз поесть, чем один раз наесться».

«Свою болезнь ищи на дне тарелки».

Наш мир полон мудрых мыслей, но далеко не все отчетливо представляют себе, как можно их с пользой применить.

Зубы важны, их необходимо беречь, а потому наша задача – составить памятку о гигиене зубов.  Но у меня есть только антиправила.   Вы,  анализируя каждое из них,  в технологической карте  составьте перечень  верных правил, используя  раздаточный материал.  (Называется верное правило после каждого антиправила.)

                                                АНТИПРАВИЛА

Если у тебя все зубы

Здоровы, целы, невредимы,

Наверное, пора

Всерьёз заняться ими.

Возьми орех покрепче,

Можно конфету или кость,

И раскуси их смело,

Чтоб всё рассыпалось.  ( Не грызть твёрдую пищу.)

Горячий чай приятно пить

С мороженным вприкуску:

Контрастный душ устрой зубам-

Температурную разгрузку.  ( Не есть холодное сразу после горячего и наоборот.)

Дым сигаретный не во вред

Для  крепких зубов наших.

Очистит всё ведь «Блендамед»

И станут зубы краше.   ( Не курить.)

И поласкать рот не спеши

После приёма пищи:

Пусть и микробы поедят

Среди зубов их тысячи (тыщи).  ( Полоскать рот после еды.)

 И если после этих мер

Разрушилась эмаль зубная,

Ты к стоматологу не мчись,

Проблема это не большая.

 ( Регулярно один, два раза в год проверять состояние ротовой полости у врача.)

Прожить ведь можно без зубов,

Есть челюсти вставные.

Так что не стоит выполнять

Гигиенические правила простые.  (Чистить зубы ежедневно утром и вечером.)

Для того чтобы зубы дольше выполняли свои функции в процессе пищеварения, необходимо знать как за ними правильно ухаживать. На слайде показано, как правильно чистить зубы – запомните эту процедуру.

СЛАЙД (Правила ухода за зубами)

Чистить зубы рекомендуется два раза в день – утром и вечером. Щетку следует вести от десны к коронке. При боковых движениях слева направо и справа налево очищаются лишь верхние части коронок, что недостаточно. Кроме того, не проводится массаж десен, а без него они нередко начинают кровоточить. Чистить зубы рекомендуется не только с внешней, но и с внутренней стороны. Необходимо очищать жевательную поверхность зубов, горизонтальными движениями вперед назад с легким нажимом.

После еды нередко между зубами остаются частицы пищи. Их можно удалить при помощи зубной нити. При чистке снаружи и внутри щётка устанавливается под углом 45 градусов к поверхности зубов. Количество движений на каждый зуб равно 10.

IV. Закрепление.

Итак, мы  сегодня с вами познакомились со строением и  функциями  ротовой полости. Давайте подведём итог и составим схему «Обработка пищи в ротовой полости».

СЛАЙД ( Схема.)              ОБРАБОТКА ПИЩИ В

                                         РОТОВОЙ  ПОЛОСТИ  

       

                                    МЕХАНИЧЕСКАЯ          ХИМИЧЕСКАЯ

                                    (ЗУБЫ, ЯЗЫК)               (СЛЮННЫЕ ЖЕЛЕЗЫ)

 

                       99% - ВОДЫ                                 ПЛОТНЫЙ ОСАДОК

                                                        

                                      БЕЛОК                         БЕЛОК                    БЕЛОК –ФЕРМЕНТ

                                     МУЦИН                       ЛИЗОЦИН                     АМИЛАЗА

                                                                                                              МАЛЬТОЗА 

                    (ОБВАЛАКИВАЮЩИЙ) (ОБЕЗЗАРАЖИВАЮЩИЙ) (РАСЩЕПЛЯЮЩИЙ)

                                Рефлексия.

            Ребята, как вы считаете, достигли мы целей урока?

    Что вы узнали для себя нового?

    Подумайте в паре выразите свои впечатления, одним словом.

Я получила большое удовольствие от урока, хочу поблагодарить вас за отличную работу, целеустремлённость и любовь к знаниям

Вашу работу я оценю при помощи синквейна:

СЛАЙД (Синквейн.)

-Ученики

-Умные, активные

-Учатся, занимаются, познают

-Без труда не выловишь  рыбку из пруда

-Молодцы!

Дома я предлагаю  составить свой синквейн на тему «пищеварение» и заполнить схему№ 25на стр.65 в рабочей тетради.

Наш урок подходит к завершению. Берегите свое здоровье. И чтобы вам врачи не прописывали глазные капли, смотрите, что вы кладете в рот. Улыбайтесь так, что бы вы ни боялись показать свои ухоженные красивые зубы!

Надо! Надо беречь зубы!

   И тогда здоровым будешь!

   Будешь радоваться жизни:

           Зорко видеть, всласть дышать!

                             И желудок не обидишь,

                                И спокойно будешь спать!

Сообщение ребят первой команды « Зубы».

   

      Кажется само собой разумею­щимся, что зубы находятся во рту, но оказывается не у всех. Узмеи-яйце­еда главное назначение зубов — рас­пилить скорлупу яиц, которыми она питается. Поэтому зубы у этой змеи... в горле. Но это еще что! У улиток зубы растут прямо на язы­ке, которым они, как теркой, обте­сывают пищу. А живущий в тропи­ческих странах ящер панголин слов­но и вовсе проглотил свои зубы — они у него... в желудке. Столь стран­ное их местопребывание объясняет­ся тем, что панголин питается муравьями, которых кучами отправляет из муравейника в рот своим длинным языком. Если бы у ящера зубы были во рту, то пока он разжевывал сотню муравьев, разбежались бы тысячи, и он бы вечно ходил голодным.

О том, как важно, чтобы во рту были все зубы, да к тому же здоро­вые, знают все, особенно те, кто ча­сто посещал зубного врача. Сколь­ко нужно иметь зубов? Человеку, оказывается, 32, волку — 42, броне­носцу — почти 100 штук. Слон пре­красно обходится... шестью, из которых два — бивни. Значит, жует он всего четырьмя зубами: двумя сверху и двумя снизу. И эти четыре зуба пе­ретирают тонны пищи, необходи­мой, чтобы прокормить гиганта!

Зубы построены из очень проч­ного материала и работают почти без износа много лет. Но если они все же стираются или обламываются - беда для животных, плохо для чело­века и лишь грызунам все нипочем. У мышей, хомячков, бобров, сусли­ков зубы растут всю жизнь, и как растут! У крысы, например, зубы за месяц вырастают на три сантимет­ра, за три года — почти на метр! Тут уж хочешь, не хочешь, приходится все время что-нибудь грызть, чтобы они изнашивались, но этого бывает недостаточно. Вот и вынуждены грызуны для стачивания пользовать­ся собственным «напильником» — тереть друг от друга верхние и ниж­ние зубы постоянно, даже во сне. Не бегать же, в самом деле, с зубами метровой длины!

                             Сообщения учащихся второй команды по теме: «Слюна».

У человека целых шесть слюнных желез, из которых вытекает ежедневно до двух литров слюны!

У овец и коз ее выделяется до полутора ведер, а у коров и лошадей… до шестнадцати ведер в день! Для чего, в самом деле, столько слюны? Оказывается, меньше нельзя. Слюна необходима, прежде всего, чтобы размочить пищу во рту, превратить ее в кашицу, которая легко бы поглотилась. Кстати, для этого слюне содержится слизь, смазывающая  пищевой комок, делающая его более скользким.

Человек ест сравнительно мягкую, «нежную» пищу, поэтому обходится только двумя литрами слюны. Овцы, козы, крупный рогатый скот нередко «сидят» на сене, соломе и отрубях. Попробуй такое проглоти — ее внутренности обдерешь. Вот и приходится эту грубую пищу перемалывать зубами, смачивать и смазывать, не жалея слюны. Так за сутки и набегает несколько ведер.

Другое важное свойство слюны вязано с тем, что она защищает организм человека и животных от болезней. Для этого, помимо слизи, в ней содержатся химические вещества, губительно действующие на микробов. Иными словами, слюна обладает некоторой ядовитостью. Это свойство доведено до совершенства у змей: слюна некоторых так довита, что ее капля убивает быка. Чем еще интересна слюна? Тем, например, что в ней содержатся пи­щеварительные соки, частично пе­реваривающие хлеб... в сахар. Не веришь? Набери в рот черного хле­ба, подержи несколько минут и по­чувствуешь сладковатый вкус.

Таким образом, слюна не просто жидкость; кстати, у некоторых жи­вотных она не очень-то и жидкая... Завидев добычу, паук-сцитодес на­чинает поливать ее из стороны в сто­рону густой слюной, которая тут же застывает. Не успеет комар или муха оглянуться, как оказываются проч­но связанными «по рукам и ногам». А обитающий в Индонезии стриж-салангана знаменит тем, что строит гнезда только из своей затвердеваю­щей на воздухе слюны. После того как выведутся и разлетятся птенцы, местное население собирает эти гнезда и варит из них суп, готовит разнообразные салаты и соусы.

!