Урок " Витамины "

Тема урока: Витамины

Тип урока:  урок изучения нового материала.

Цель: рассмотреть свойства основных витаминов, их биологическую роль и влияние на организм.

Задачи урока.

Предметные:

Ø сформировать понятие о витаминах, как о биологически активных веществах;

Ø сформировать у учащихся представление о гиповитаминозе, авитаминозе, гипервитаминозе;

Ø  раскрыть роль витаминов для организма человека (в обмене веществ), нормы их потребления и содержания в продуктах питания;

Метапредметные:

Ø развивать познавательный интерес к изучению биологических вопросов, логическому мышлению, умение анализировать информацию, представлять свои  творческие  работы;

Личностные:

Ø развивать творческое мышление и интеллектуальные способности учащихся обосновывать свою точку зрения, делать выводы;

Ø развить умения и навыки самостоятельной работы;

Методы.

 Словесный:

Ø рассказ учителя,

Ø сообщения учащихся,

Ø беседа,

Ø чтение текстов слайдов и учебника,

Ø работа с таблицами.

Наглядный: 

Ø Работа с интерактивной  доской,

Ø картинками, таблицами, опорными  схемами.

Частично-поисковый: 

Ø Нахождение ответов на предлагаемые проблемные ситуации, 

Ø работа по заполнению схем, таблиц.

Формы организации урока:

Ø фронтальная, 

Ø индивидуальная,

Ø игровая

Ø групповая.

Ход мероприятия

Этап урока	Содержание	Методические указания
Слово учителя 1мин Фронтальный опрос 1-3мин Формулировка цели занятия (1-3мин)	Учитель: Здравствуйте ребята, рада Вас видеть!  Садитесь. Учитель: Ребята, а что это у меня лежит на столе? Учащиеся: Продукты Учитель: Правильно, а как Вы знаете продукты? Уч-ся: животного и растительного происхождения Учитель: А какие питательные вещества находятся в продуктах? Уч-ся: Белки, жиры, углеводы Учитель: Верно! Для жизни необходимы белки, жиры, углеводы, минеральные соли и вода. В1881г. Русский врач Н. И. Лунин произвел опыты над двумя группами мышей. Одних он кормил натуральным молоком, а других - искусственной смесью, куда входили белки, жиры, углеводы, соли и вода в тех же пропорциях, что и в молоке. Животные второй группы вскоре погибли. Опыты Н. И. Лунина были повторены в России, Швейцарии, Англии, Америке. Результаты неизменно были те же, правильность и точность опыта подтвердилась. Учитель: Но как объяснить результаты такого опыта? Почему погибли мыши, вскормленные искусственной пищей? Н. И.Лунин решил, что в пище есть еще какое-то незаменимое вещество, необходимое для поддержания жизни. Учитель: Ребята, а как вы думаете, чего не хватало в пище опытным мышам? Уч-ся: Витамины Учитель: Ребятки так о чем мы с Вами Сегодня на уроке будем говорить? Учащиеся: о ВИТАМИНАХ Учитель: Каждый из нас не раз слышал это слово. Каждый из нас употреблял препараты витаминов, а что означает это слово? Как вы думаете, что нам предстоит выяснить о витаминах сегодня? Учащиеся: Их роль для организма, содержания в продуктах питания и т.д. Учитель: Верно!         Учитель: Откройте свои тетради, запишите на полях сегодняшнее число, в центре  тему урока - “Витамины”.	Слайд№1 Слайд№2 видео Слайд№3
Основной этап урока (3мин)	Учитель: Витаминами называют поступающие с пищей органические вещества, необходимые для регуляции обмена веществ и нормального течения процессов жизнедеятельности. За редким исключением витамины не вырабатываются в организме человека, а синтезируются растениями и животными, которые служат ему пищей.  Термин «витамины» в 1912 году предложил польский учёный Функ. Витамины входят в состав ферментов, при недостатке того или иного витамина активность соответствующего фермента снижается. Реакции, которые они катализируют, замедляются или прекращаются полностью. Обмен веществ нарушается, развивается болезнь. Недостаток витаминов ведёт к особому нарушению обмена веществ – гиповитаминозу, а избыток к гипервитаминозу. В настоящее время известно более 25 витаминов. Их обозначают буквами латинского алфавита: А, В, С, Д и цифрами, определяющими порядок открытия витаминов данной группы – В1, В12. Учитель: Витамины делят на водорастворимые и жирорастворимые ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ В1, В2, В6, В5, В9, В12 РР, С,   А, Д, Е, К	Слайд№4 Со-ют схему на доске самостоятельно
Ролевая игра (10-15мин)	На доске нарисована таблица входе игры дети ее заполняют: Витамин Функции Симптомы авитаминоза и гиповитаминоза Источники витамина для организма С, В1,А, Д Класс делится на 4 группы В кабинет заходит доктор Пилюлькин Пациент №1: жалуется на слабость, выпадение зубов, кровотечение десен Доктор: Симптомы Ваши мне ясны, авитаминоз – цинга Ребята, а какого витамина не хватает нашему пациенту? Уч-ся: Витамина С Доктор: а в каких продуктах содержится этот витамин? Уч-ся: перечисляют Народный целитель: зачитывает мини сообщения про облепиху Пациент№2: Доктор, что мне делать, слабость в теле на ногах отеки, судороги Пилюлькин: Давайте подумаем, ребятки, а как Вы думаете, чего не хватает нашему пациенту? Уч-ся: Витамина В1 Пилюлькин: Правильно витамина В1,его недостаток ведет к развитию болезни бери-бери, и рассказывает о нем Народный целитель: Ребятки, а каких продуктах много этого витамина? Уч-ся: В черном хлебе, зеленом горошке и т.д. Пациет№3:доктор я плохо стала видеть в слабоосвещенном помещении Пилюлькин: Выпишу тебе лекарства я морковь, тыква, абрикос, помидор, ешь побольше  овощей там витамин А. Почему именно эти овощи отвечают за витамин А? Как Называется болезнь недостатка этого витамина? Доктор: рассказывает о роли витамина А на кожу Народный целитель: зачитывает мини сообщения (морковь) Пациент№4: доктор спасите, помогите, деформируются кости ,ноги изогнуты буквой «О» Пилюлькин: ААА ну это все мы с Вами знаем, чего нам не хватает, а ну - ка ребятки подскажите, что случилось с нашим пациентом? Уч-ся: не хватает Витамина Д Доктор: назовите болезнь, вызванную с нехваткой витамина Д Народный целитель: зачитывает сообщения (рыбий  жир, печень) Пилюлькин: Ребятки, теперь Вы знаете, что происходит если витамины не будут в нужном количестве поступать в наш организм. Пилюлькин: Я желаю Вам никогда не болеть, вот вам волшебные пилюли! (рекламирует их) Выходит из класса.	У доктора на столе препараты: Аскорбинка; Рыбий жир; Пентавит; Комплевит
Физкультминутка (1-2мин)
Продолжение урока (7мин)	Учитель: Ребятки теперь мы с Вами знаем, что недостаток витаминов в пище ведет к снижению работоспособности, сопротивляемости организма инфекциям и действию неблагоприятных факторов окружающей среды. Учитель: Также мы должны помнить, что при избыточном потреблении витаминов возникает Гипервитаминоз.  Проявляется в виде интоксикации (отравления) организма.          Гипервитаминоз очень часто наблюдается у людей, которые занимаются культуризмом – бодибилдингом и нередко без меры употребляют пищевые добавки  и витамины. В результате может развиться аллергия, кожные сипи, тошнота, понос.          При гиповитаминозах почти всегда наблюдается снижение физической и умственной трудоспособности. Зная об этом, некоторые люди полагают, что витамины «не повредят» и принимают их в избыточных количествах. Необходимо знать, что формула «чем больше – тем лучше» неприменима к таким биологическим веществам.          Явление гиповитаминоза может наступить в результате неправильной кулинарной обработки или хранения пищевых продуктов (при нагревании, консервировании или долгом хранении пищи витамины разрушаются).          Но свежие овощи доступны не всегда, да и не все растительные продукты можно употреблять в сыром виде. Как же сохранить витамины при их хранении и при приготовлении блюд? Уч-ся: Дают различные ответы Учитель: Витамины объединены в отдельную группу природных органических соединений по признаку абсолютной необходимости в качестве дополнительной к белкам, жирам, углеводам и минеральным веществам составной части пищи. В количественном отношении потребность в витаминах в сутки ничтожна 0,1-0,2 граммов. Табл. Суточная потребность (мг) в некоторых витаминах для детей и подростков. Возраст В1 В2 В6 С РР 7-10 лет 1,4 1,9 1,7 60 15 11-13 лет 1,7 2,3 2,0 72 19 14-17 лет (юноши) 1,9 2,5 2,2 79 21 14-17 лет (девушки) 1,7 2,2 1,9 69 18          Потребности человека в витаминах возрастают во время физической работы и после нее, а также при многих заболеваниях. Учитель: А давайте, выясним, какая суточная потребность у Вас? Учитель: Посмотрев на эту табличку, мы можем с Вами сказать, что потребность в витаминах увеличивается с годами	Слайд№5-7
Подведение итогов (5мин)	На доске вывешиваются названия витаминов: А, В, С, Д. Каждой группе выдаются конверты с карточками, на которых записаны симптомы гиповитаминоза и продукты, в которых содержатся витамины. Ученики должны правильно выбрать необходимый текст и вывесить на доске под витамином, а потом зачитать ответы; (информацию берут в учебнике). 1 группа. «Витамин А» 2 группа. «Витамин В1» 3 группа. «Витамин С» 4 группа «Витамин Д» Учитель: Итак, мы сегодня провели замечательный урок, ребятки, о чем мы интересного сегодня с Вами узнали? Уч-ся: О Витаминах, заболеваниях при их не достатке и т.д. Учитель: Урок был полезен? Уч-ся: Да!
Рефлексия (1-2мин)	Учитель: Доктор Пилюлькин оставил каждому по волшебной пилюльке, а я Вам их раздам. Теперь мы можем узнать Ваше самочувствие: красная пилюля – самочувствие отличное; Оранжевая пилюля – Чувствую себя хорошо; Зеленая пилюля – самочувствие удовлетворительное. Учитель: выберите любую пилюлю! Поднимите, что же у нас получилось? Учитель: А теперь прикрепите свою пилюлю на ватман Учитель: Что у нас получилось? Учитель: Все здоровы! Теперь мы знаем, какие нам нужны витамины, в чем они содержаться! - Выставление отметок за урок.	Слайд№8
Домашнее задание	§37сообщения по теме: «Какие витамины использует ваша семья».	Слайд№9