ХЛЕБ
ВСЕМУ ГОЛОВА
Праздник для учащихся 3-4
классов
Цель:
·
Показать значение хлеба в
жизни человека.
·
Воспитать бережное
отношение к хлебу
·
Повышать нравственный и
эстетический уровень.
Подготовка к празднику
Классам дается
задание:
·
Найти литературу в
библиотеке об истории хлеба
·
Нарисовать плакаты
·
Найти пословицы и
поговорки о хлебе
·
Испечь к празднику хлебные
изделия (печенье, вафли и др.)
Оформление
На классной
доске название праздника, поговорки о хлебе, красочные плакаты.
Стол накрыт
скатертью. На скатерти самовар с баранками, каравай.
Выставка книг о
хлебе.
Ход праздника.
Звучит песня
Я.Френкеля «Русское поле». Под звуки музыки в класс заходят учащиеся и садятся
за празднично накрытые столы.
Учитель:
Сегодня, ребята, мы поговорим с вами о хлебе. Хлеб – это имя существительное,
без которого не могут вертеться шестеренки станков, плавать корабли, расти
города. Недаром в народе говорят: «Хлеб – всему голова!», «Хлеб на стол – и
стол престол, а хлеба ни куска – и стол доска!».
1. Славу миру на Земле!
Слава хлебу на столе!
Если мы хотим кого-то
Встретить с честью и почетом,
Встретить щедро, от души,
С уважением большим,
То гостей таких встречаем
Круглым пышным караваем.
Он на блюде расписном,
С белоснежным рушником.
2. С караваем соль подносим,
Поклонясь, отведать просим: —
Дорогой наш гость и друг,
Принимай хлеб-соль
Из рук!
(Вручает хлеб-соль гостям праздника.)
1. Пышный, мягкий, пропеченный,
Подрумяненный слегка,
Хлеб с горбушкой золоченой
Шел к тебе издалека.
2. В каждый дом, на каждый стол
Он пожаловал, пришел,
В нем здоровье, наша сила,
В нем — чудесное тепло.
Сколько рук его растило,
Сохраняло, берегло.
1. Ведь не сразу стали зёрна
Хлебом — тем, что на столе, —
Люди долго и упорно
Потрудились на земле.
2. В нем земли родимой соки,
Солнца свет веселый в нем.
Уплетай за обе щеки,
Вырастай богатырем
3. Есть хлеб, будет и песня. Не зря так говорится. Хлеб всегда был важнейшим
продуктом, мерилом всех ценностей. И в наш век, век великих достижений, он
составляет первооснову всей жизни. Люди вырвались в космос, покоряют реки,
моря, океаны, добывают нефть, газ в глубинах земли, а хлеб остается хлебом.
Хлеб – основной продукт питания. В среднем каждый человек потребляет от
400 до 800 граммов хлеба в сутки. Только ли как продукт питания нам дорог хлеб?
Нет. Хлеб – мерило достатка, символ благополучия и мира. Не всегда в нашей
стране был хлебный достаток. Мы никогда не забудем хлеб времён революции и
гражданской войны, огненный хлеб Великой отечественной, блокадный ленинградский
паёк.
4. На свете я видела хлеба не мало
Крестьянка его из печи вынимала
И клала на стол, осеняя крестом
И он отдыхал, накрытый холстом.
В горнице пахло сильно и сладко,
Хлеб грозным казался, как имя отца
За трапезой ели его без остатка:
Ни крошки, ни корки, ломоть - до конца.
5. На свете я видела хлеба не много
Его раздавали, так скудно, так строго…
Его запивали крутым кипятком,
Его называли не хлебом – пайком.
С соломой, с мякиной, с трухой, со жмыхами
Он все же казался желанней всего,
И матери горько и грустно вздыхали,
Когда на частицы делили его.
6. На свете я видела хлеба разливы
Поля и стога, элеваторы, нивы.
Хлеб золотом лился, рекою бежал,
Горой на токах деревенских лежал.
И если увижу кусок в небреженье,
В грязи придорожной, в подножной пыли,
То самое первое сердца движенье –
Поднять и спасти это чудо Земли!
7. У войны свой хлеб. Небогатый, отмеренный хлебной карточкой. Хлеб
суровый, но еще больше необходимый, чем в мирное время.
В дыму ленинградское небо,
Но горше смертельных ран
Тяжелого хлеба,
Блокадного хлеба
Сто двадцать пять грамм.
8. В музее истории Санкт-Петербурга хранится черствый, потемневший не
от времени, темный с самого своего появления на свет сухой ломоть хлеба. Это
суточная блокадная норма на одного человека. «125 блокадных грамм с огнем и
кровью пополам»…
История блокадного хлеба связана с одним ленинградским ученым
Щербатенко. Он разработал рецепт хлеба, который включал;
50% ржаной муки, 15% целлюлозы, 10% солода,
25% соевой муки, отрубей и обойной пыли. Это был горький блокадный
хлеб — грубый, морщинистый. Но это был хлеб, и он спас многих ленинградцев от
голодной смерти.
9. Я помню хлеб.
Он черен был и липок.
Ржаной муки был
Грубоват помол
Но расплывались лица от улыбок,
Когда буханку ставили на стол.
Военный хлеб.
Он к щам годился постным
Раскрошенный, он был не плох с кваском,
Он вяз в зубах, приклеивался к деснам,
Его мы отлепляли языком.
Он кислым был, — ведь был он с отрубями!
Не поручусь, что был без лебеды.
И все ж с ладони жадными губами
Я крошки подбирал после еды.
Цена хлеба.
Хлеб привычно стал нашей каждодневной пищей. Бытовое общение с
ним заслонило его великую и непреходящую ценность, и хлеб, имеющий многовековую
биографию, просто и естественно сфокусирован в сознании сиюминутной
пользой.
Ценность хлеба! Прежде всего, это понятие экономическое. Семена,
различные машины и механизмы, удобрения, тока и элеваторы, мельницы, пекарни.
Да разве можно перечислить все то, что сконструировал, организовал, построил и
продолжает строить человек для того, чтобы всегда быть с хлебом. Так что
реальную цену хлеб имеет немалую.
Но есть еще одно понятие о его ценности.
Именно хлебом, отношением к нему, умение дорожить им, делиться в
трудную минуту выверяется душевная щедрость человека
...Это случилось 3 июля 1972 года, Рязанский комсомолец Анатолий
Мерзлов вместе с друзьями работал на пшеничном поле. Это была его вторая жатва.
Анатолий работал на своем старом тракторе. От случайной искры вспыхнула солома.
Рядом было поле еще не убранной пшеницы. Пламя могло перекинуться и туда.
Анатолий Мерзлов бросился к своему трактору. Сражаясь с огнем, он погиб.
Пахнет хлеб…
Как сладко пахнет хлеб:
Любовью тружеников,
Радостью земною.
И солнышком, и щедрою весною,
И нашим счастьем!
День труда окреп.
Душисто пахнет хлеб.
Давно не зная нужды в хлебе, все ли мы бережны с ним?
Да, наша Родина — великая хлебная держава. Да, необозримы ее поля. Уже
сколько лет и в городах, и в селах не делим мы хлеб по ломтикам.
10. Святое дело — вырастить хлеб. Из зернышка пшеницы можно получить20
миллиграммов муки первого сорта. Для выпечки одного батона требуется более 10
тысяч зерен. Сколько же надо, чтобы накормить народ? Хлеб – это главный
источник энергии .В 100 граммах хлеба содержится до 45% углеводов. 100 грамм
хлеба содержит до 7% белка. В ржаном и пшеничном хлебе содержится необходимый
для организма витамин В1.
11. Хлеб… В нашем языке это одно из наиболее ёмких слов. С хлебом
связаны многие традиции и обычаи, издавна существовавшие в нашей стране. Один
из самых славных обычаев сохранился до наших дней. Он пришёл к нам из глубины
веков и обрёл сегодня великий смысл, особую торжественность: дорогим почётным
гостям подносится каравай хлеба с солью.
12. История хлеба.
Изыскания археологов показывают, что первый хлеб был из желудей.
Вымоченные, высушенные желуди растирали между камнями в муку, из которой и были
приготовлены первые лепешки и каша.
Свыше десяти тысяч лет назад, еще в то время, когда человек жил в
пещерах и его единственным оружием был отточенный камень, дикие предки начали
употреблять в пищу пшеницу.
Свежие зерна пшеницы можно было есть, но сухие были слишком тверды.
Попробовали разбивать их камнем и, смешивая с водою, стали есть кашу, вначале
сырую, потом вареную. Затем растирали зерна и получали муку. Мука, смешанная с
водою, превращалась в клейкое тесто, но ость это тесто сырым было неприятно.
Вероятно, вначале кусочки теста варили, как мы теперь варим клецки или лапшу.
Из теста пекли на горячих камнях лепешки, но они получались твердые или вязкие.
Только тесто, намазанное тонким слоем, давало хрустящие съедобные лепешки.
Таким хлеб был до тех пор, пока в тесто случайно не попали дрожжи. Велико
было удивление и, вероятнее всего, ужас человека, увидевшего, как тесто,
забытое в горшке, стало подниматься, пузыриться и «дышать», будто живое.
Брошенное в огонь такое тесто испекалось в виде пышной, мягкой, слегка
кисловатой лепешки. Это было чудесное открытие.
Дело в том, что дрожжевые грибки поглощают сахар, содержащийся в тесте,
образуя при этом спирт и углекислый газ. Углекислый газ заполняет в тесте
пузырьки, тесто от этого поднимается, становится рыхлым. В печи пузырчатое
тесто охватывается жаром, тонкие пленочки его вокруг пузырьков высыхают, и
получается мягкий, легко разжевываемый хлеб.
В хлебе есть все необходимые для питания человека вещества: белки,
крахмал, жиры.
Вырастить рожь, однако, это еще половина дела. Умело ее использовать
дело тоже не простое. Даже ржаной хлеб испечь — целая наука. Иная хозяйка
заведет опару на дрожжах — и ничего не выйдет. Клейковины в ржаной муке мало, и
тесто не поднимется. Ему не дрожжи, а закваска нужна. Но, даже имея закваску,
все равно нужно знать еще массу всяких тонкостей, иметь опыт и интуицию.
Большие любители ржаного хлеба финны долгие годы возили ржаные буханки,
когда возвращались из туристической поездки в Москву или в Ленинград. Свой хлеб
у них в Финляндии не получался. Поехали к нам учиться. Но даже и тогда нашим,
русским хлебопекам пришлось ехать в Финляндию, чтобы наладить там производство
черного хлеба.
Замечательно, что прежде не умели печь хороший ржаной хлеб в
Петербурге. Поэтому его возили для царского двора из Москвы. Там был известный
хлебопек А. Филиппов. Он знал множество хлебных секретов. А в шутку говорил,
что ржаной хлеб потому не получается в Петербурге, что для него не годится
невская вода!
Трудно дается этот продукт и англичанам. И поэтому он там стоит дорого.
Вот что рассказал по этому поводу наш биохимик академик А. Опарин. Он приехал
на конгресс в Лондон. Собравшихся ученых пообещали угостить «хлебом для
богатых». Им оказался обычный ржаной.
13. Я ещё раз хочу подчеркнуть то, что к хлебу каждый человек должен
относится с почтением, беречь каждую крошку.
В твоей руке —
Как воплощенье жизни —
Насущный хлеб
От Матери-Отчизны.
Сквозь смерть,
Огонь
Несли меня когда-то...
И стал святым
Ржаной ломоть, ребята.
Хлеб береги.
Съедай меня до крошек
Ведь я взращен
Трудом людей хороших.
Я — хлеб простой.
Я — черный, серый, белый...
Осталась крошка?
Птице дай,
Чтоб пела!
Мой юный друг?
Я от тебя хочу
Лишь одного —
Чтоб к хлебу
Относился ты с любовью.
Ведь люди,
Чтобы ты имел его,
За хлеб платили
Собственною кровью.
Литература:
А.В.Смирнов. Вершки и корешки. М.: Дет. лит., 1986.
С.Погореловский. Урожай. Л.: Дет. лит., 1960.
Напиток Карабаса Барабаса. Под ред. Л.И.Глизериной. Йошкар-Ола. Марий
Эл Учитель., 1996.
Ж.Начальная школа., №6., 1986.
Детское питание. Госторгиздат., 1963.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.