Исследовательская работа "Берегите хлеба каждую крупицу"

Министерство образования Республики Башкортостан 

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение

Средняя общеобразовательная школа № 4 г. Бирска муниципального района 

Бирский район Республики Башкортостан

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА

БЕРЕГИТЕ ХЛЕБА КАЖДУЮ КРУПИЦУ

Работу выполнила: Тукмурзина Аделия,

ученица 6 класса МБОУ СОШ №4 г.Бирска

Руководитель: Тукмурзина Зиля Шамиловна,

 учитель математики МБОУ СОШ №4 г.Бирска 

Бирск – 2022г.

Содержание

	Введение	4
1.	От зернышка до каравая	5
	1.1. Почему хлеб - это ценность?	5
	1.2. Кто потрудился, чтоб каравай на свет явился? 1.3. Чудо рождения ароматного хлеба	6 8
2.	Практическая часть	9
	2.1. Хлеб моего класса	9
	2.2. Изучение отношения школьников к хлебу	10
	2.3. Результаты анкетирования 2.4. Подборка задач о хлебе, его производстве и бережного отношения к нему	11 11
	Заключение	16
	Литература	17
	Приложение	18

Введение

 Не боюсь я в стихах повториться,

 Хлеб не знает предела похвал,

Если рожь на Руси колосится,

Значит, кто-то всерьез недоспал.

Ничего нет на свете вкуснее…

Благородней работы жнеца,

Если рожь где-то жемчугом зреет,

Кто-то трудится в поте лица.

Н.Т. Савенков

Хлеб – это символ достатка и благополучия, этот продукт мы каждый день видим у себя на столе. Но мало кто задумывался, какой же долгий и тернистый путь он проходит, прежде чем попасть к нам на стол. Беречь и свято относиться к хлебу учат нас с малых лет наши любимые родители. “Хлеб – это святое” любят поговаривать наши прабабушки и прадедушки. Потому, как помнят они те времена, когда его не было. Те далекие военные годы, когда могли они только мечтать о кусочке черного хлеба. И еще, наверное, этими словами они хотят показать нам, что бы мы с трепетом относились не только к самому хлебу, но и к мозолистым рукам, вырастившим его. Ведь сегодня не все уважительно относятся к нему (бросают, крошат, играют, лепят игрушки, ...).

Наблюдая за своими одноклассниками во время еды, я обратила внимание, что они едят хлеб без аппетита, много крошек остается на столах после обеда. Поэтому возник вопрос: Всегда ли мы дорожим хлебом? И почему некоторые ребята нашего класса не берегут хлеб? Чтобы ответить на эти вопросы, я решила исследовать отношение людей к хлебу, узнать цену каждого несъеденного куска.  

Цель исследования: Обогатить знания школьников о хлебе, как о ценном и полезном продукте, и призвать их бережно относиться к нему.

Задачи исследования:

ü    собрать информацию о том, кто и как выращивает хлеб;

ü    показать какой он – хлеб нашего класса и школы;

ü    организовать рейды в школьную столовую для изучения актуальности темы работы

ü    провести анкетирование и выяснить, понимают ли ценность хлеба одноклассники;

ü    выяснить какое количество хлеба потребляют учащиеся за день и сколько его остается; 

ü    провести эксперимент, показывающий отношение учеников нашего класса к хлебу.

Гипотеза исследования: если дети будут знать, сколько затрачено труда для того, чтобы хлеб пришел к нам на стол, то будут ценить его, бережнее к нему относиться.

Объект исследования: хлеб                                                                                                                    

Предмет исследования: отношение школьников к хлебу.                                                              

Методы исследования: Сбор информации из разных источников (беседа, опрос, поиск), наблюдение, эксперимент, экскурсия.

1.                 От зернышка до каравая

1.1.          Почему хлеб – это ценность?

Мы встречаемся с хлебом каждый день. Без него не обходится ни скромный завтрак, ни будничный обед, ни праздничный стол. Он сопровождает нас от рождения до глубокой старости – добрый наш друг, имя которого произносят с любовью и теплотой на всех языках. У хлеба есть еще одно название, которое сейчас знает не каждый взрослый. Хлеб на Руси называли жито. В словаре указано, что оно образовано от слова жити (жить). Поэтому можно сформулировать мысль так: жито - это то, что помогает человеку выжить. В старину хлеб (зерно) был одним из основных продуктов. С древних времён на Руси самым большим грехом считалось уронить хотя бы одну крошку хлеба, а ещё большим – растоптать эту крошку ногами.  Неуважение к хлебу приравнивалось к самому страшному оскорблению, которое может нанести человек.  Так же, как к хлебу, народ с давних времен уважительно относился к труду тех, кто его пек. Выпечка хлеба считалась делом почетным и ответственным. В древних государствах пекари занимали самые высокие посты. Мастера-пекари рецепты хлеба держали в строжайшей тайне и передавали их из поколения в поколение. Изменяется жизнь, переоцениваются ценности, а хлеб-батюшка, хлеб-кормилец остается самой большой ценностью.

Во время Великой Отечественной войны в действующей советской армии по нормам, установленным правительством в сентябре 1941 года, рацион солдата на 80 процентов состоял из хлеба. Его полагалось 800 граммов. Хлеб во времена Великой Отечественной войны был горьким на вкус, потому, что в его состав часто входили компоненты, которые в обычной жизни никто бы и не подумал в хлеб добавлять. Фронтовые пекари пекли хлеб прямо на полях сражений — в земляных печах, устроенных прямо в грунте. Порой — под обстрелом. В состав фронтового хлеба, кроме ржаной муки, входили свекольный жмых, солод, отруби, опилки. Хлеб, который привозили на фронт из тыла, состоял из 40 процентов муки ржаной (из цельного зерна без отходов). В последние годы войны муки в таком хлебе было лишь 10 процентов.

Не лучше питались и те, кто остался в тылу. Был разработан «рабочий хлеб», в который добавляли картофель, отруби, а также крапиву, лебеду.

В блокадном Ленинграде между хлебом и жизнью стоял знак равенства. За 900 дней блокады норма на хлеб жителям города снижалась пять раз. Самый минимальный рацион пищи ленинградцы получали с 20 ноября по 24 декабря 1941 года: рабочие — по 250 г хлеба, все остальные — по 125 г. Этот кусочек помог выстоять жителям Ленинграда

Вывод: Прочитав информацию из различных источников, мы пришли к выводу: Со времен Древней Руси, в самые тяжелые времена нашей страны хлеб является одним из важнейших продуктов питания, самой большой ценностью. Во время войны благодаря хлебу выжили многие наши люди.

1.2. Кто потрудился, чтоб каравай на свет явился?

 О том, какой непростой путь проходит хлеб от зернышка до каравая, рассказал мой прадедушка – Нигматзянов Забир Нигматзянович, заслуженный работник сельского хозяйства (агроном) БАССР.

На выпечку лишь одного батона уходит 1200 зёрен. И для того чтобы маленькое зернышко стало хлебом, надо три силы: Земля, Солнце, Труд. Хлеб – это дело тысяч и тысяч рук.   

Путь его начинается ранней весной, когда на поля выходят трактора. У тракториста много работы: нужно поле сначала вспахать, перемешивая землю с удобрениями. Чтобы разрыхлить землю, тракторист принимается за боронование полей. Нужно подготовить ее для посева семян. Земля будет пышная, мягкая, в ней семенам легче взойти.  Чтобы быстро засеять огромные поля используют сеялки. Трактор проходит по полю с сеялкой, которая ровными, аккуратными рядами укладывают в почву зёрна пшеницы.

Прежде чем посеять пшеницу, зерно проверяют на всхожесть. Сортируют на специальных машинах, их называют сортировальными машинами. Для посева нужны средние, нормальные зернышки.

За вспашкой земли, за посевом семян, за ростом пшеницы следит агроном.

Солнце светит, дождик идет. Вскоре на полях появляются зеленые ростки- всходы. Но вместе с первыми всходами взошли и сорняки. Специальная техника разбрасывает над посевами особую химическую жидкость – она уничтожает все сорные травы.

 И вот уже все поле в золотистых колосьях. Оно очень похоже на золотое море. Наступает пора их косить. Начинается жатва. И на поле выходят другие машины – комбайны. На комбайнах работают комбайнеры. Комбайн косит хлеб, обмолачивает его, ссыпает зерно сначала в особый бункер, а затем в подъехавшую автомашину, собирает солому в копны и расставляет эти копны по полю.     Во время уборочной страды рабочий день комбайнёра длится 15 – 20 часов.

Убранный урожай везут на элеватор. Элеватор - это место для хранения зерна. Сохраняют его от холода, от сырости, от вредных жучков.

Дальше зерно отправляется на мукомольные заводы, на мельницы. Там мельники перерабатывают его в муку. С мельницы мука отправляется на хлебозаводы и пекарни, где выпекают ароматный хлеб и хлебобулочные изделия.

Вывод: Прослушав рассказ прадедушки, мы пришли к выводу: Хлеб не просто еда. Это тяжёлый труд тысяч людей (трактористов, комбайнеров, водителей, агрономов, мельников и пекарей), которые вложили в него свою душу, любовь, желая, чтобы плоды их труда приносили в каждый дом радость и благополучие.  

1.3. Чудо рождения ароматного хлеба

Знания о пути хлеба на наш стол были бы не полными, если бы мы не увидели, как из муки получается хлеб. Поэтому мы договорились о посещении места в нашей школьной столовой, где свершается чудо рождения буханки хлеба и других хлебобулочных изделий.

Занимается выпечкой хлеба замечательный человек и чудо-пекарь: Сафина Елена Робертовна. Она кормит нас ароматным хлебом и разнообразной вкусной выпечкой (приложение 1). Наибольшей популярностью пользуются: сосиска в тесте, шаньги, ватрушки, коржики, турбинки, булочки, пицца и обычный хлеб. С помощью Елены Робертовны мы проследили весь процесс приготовления хлеба. С ней отправились постигать секреты приготовления вкусного ароматного школьного хлеба в кондитерский цех.

Мы узнали следующие этапы приготовления булочек и заливных шанежек.

1. Замес теста

2. Брожение теста.

3. Разделка теста.

4. Расстойка теста.

5.Выпекание.

Выводы: Наблюдая за этапами приготовления хлеба в кондитерском цехе нашей школы, мы пришли к выводу: для того, чтобы из муки получились пышный хлеб, ароматная булочка, пирог, шаньга, пекарю нужно затратить много времени и сил.

2.                 Практическая часть

2.1 Хлеб моего класса

Затем, мы решили выяснить какое количество хлеба потребляют учащиеся класса за сутки.

 Зная, что человек потребляет в сутки в среднем 330 г хлеба, мы подсчитали количество хлеба, которое съедают учащиеся нашего класса за сутки: 330×29 = 9570г = 9кг 570г

Нам стало интересно узнать, какого же размера должна быть буханка хлеба, чтобы накормить всех учащихся нашего класса и их семей. В результате опроса мы выяснили, что всего за сутки нами потребляется 36 буханок хлеба

Опытным путем мы нашли измерения буханки хлеба.

Буханка хлеба имеет форму прямоугольного параллелепипеда. Поэтому мы можем найти ее объем.

а =18 см                              V = а ∙ в ∙ с

в = 8 см                                V  = 18 ∙ 8 ∙10 = 1440 (

с = 10 см

Так как буханок у нас 36, то измерения нашей «классной буханки» будут следующие:

длина  а = 18×36 = 648 см = 6м 48см;

ширина  в = 8см;

высота  с = 10см.

Представляете, какая буханочка получается!

Затем мы нашли объем нашей «буханочки»:

V = 648×8×10 = 51 840 ()

И это только хлеб для нашего класса! А представляете, сколько его нужно для всей школы, города, страны!

Пройдя свой тернистый путь, вобрав в себя аромат нашей земли и душевное тепло трудящихся над ним людей, придя в наш дом, каждая булка Хлеба мечтает стать для нас чем-то большим, чем просто пища ... Он обретает душу и несет в каждый дом свет и благодать, гордость и любовь к Отчизне.

Хлеб достоин уважения и бережного обращения к нему всех поколений!

Итак, мы получили ответ на свой вопрос: каков же он – хлеб нашего класса.

2.2. Изучение отношения школьников к хлебу.

В столовой всегда в достатке хлеб и хлебобулочные изделия. К сожалению, хоть и редко, но можно увидеть недоеденный кусок хлеба или часть булочки, небрежно брошенные на пол учениками школы. А двое наших одноклассников не так давно пинали в классе булочку. Мы задали себе вопрос: Почему ребята так делают? Может быть, они не знают, как тяжело доставался кусок хлеба людям на фронте, в глубоком тылу, в блокадном Ленинграде, о том, что сравнительно недорогой хлеб вобрал в себя великий труд не одного человека, а многих людей? Учитель в нашем классе всегда за столом говорят о ценности хлеба. Но все ли ребята готовы к бережному отношению, все ли понимают, что значит ценить хлеб? Мы решили попробовать ответить на эти вопросы с помощью эксперимента и анкетирования.

Мы решили провести эксперимент в нашей школьной столовой и узнать, много ли не съеденного хлеба оставляют дети.

Каждый учебный день мы питаемся в школьной столовой, после нас на столах можно увидеть кусочки не съеденного хлеба. Я взвесила оставшийся хлеб. В среднем, каждый день остается 1532грамма хлеба. За 5 рабочих дней – 7660 граммов хлеба. За 34 учебных недели выбрасывается 260440 граммов хлеба.

Если 1 булка в среднем весит 650 граммов, то выбрасывается 401 булка хлеба. Одна булка хлеба стоит в среднем 42 рубля, значит, 16842 рубля. В блокадном Ленинграде можно было спасти жизнь 2083 человекам, так как на 1 человека - 125 граммов хлеба! В нашей школе учится 670 учеников, а если бы училось больше?

Если бы мы бережно относились к хлебу, мы бы экономили для страны огромные деньги, ведь хлеб – это труд многих людей. Мы должны понимать ценность хлеба и при сегодняшнем обилии хлеба – бояться потерять его.

2.3.  Анкетирование учащихся

Мы решили также составить вопросы для проведения анкетирования с целью изучения отношения к хлебу ребят нашего класса. (приложение 2) Участвовали 30 одноклассников. Мы обобщили все ответы.

На 1 вопрос 14 ребят ответили, что пройдут мимо, 8 человек - подняли бы хлеб и унесли в отходы. 7 человек – скормят голубям. 1 человек – пройду мимо.

Отвечая на 2 вопрос, 15 человек взяли бы хлеб, 12 человек воду, остальные ребята самые разные продукты: доширак, яйца, колбасу, чай, ананасы, бананы, яблоки.

На 3 вопрос большая часть одноклассников 9 человек сделали бы замечание, а 7 ребят прошли бы мимо. Сообщили бы взрослым 12 человек. Никто бы не присоединился к игре.

На последний, 4 вопрос, были ответы: Хлеб - это еда, продукт питания – 73 %, Всему голова – 21%, Ценность – 6%.

Выводы: Проанализировав результаты анкетирования, мы пришли к выводу, что большинство детей в своих ответах говорят о том, что они неравнодушны к хлебу. Но еще есть те, кто выбросил бы хлеб в мусорное ведро. Почти все ученики говорят о хлебе как о продукте питания, и ценность его измеряют деньгами.

2.4.          Интересные факты и задачи о хлебе на уроках математики

Мы предложили интересные факты о хлебе ребятам. 
1 факт: в Индии в 1 веке нашей эры существовал закон, преступников наказывали тем, что запрещали, есть хлеб на какое-то время. При этом были уверены, что кто не ест хлеб, будет иметь несчастную судьбу. 
2 факт: самую большую булку хлеба испекли в Мексике в 1996 году в городе Акапулько, длина булки составляла 9 километров в длину. 
3 факт: французы потребляют 67 килограммов хлеба в год на одного человека. 
4 факт: Примерно половина хлеба, который каждый день съедается во всём мире, идёт на приготовление бутербродов. 
5 факт: ежедневно человечество съедает более 9 миллионов буханок хлеба. 
6 факт: Скандинавская легенда гласит, что если молодой человек и девушка откусят от одной буханки, они обречены, влюбиться друг в друга. 
7 факт: из зернышка пшеницы можно получить около 20 миллиграммов муки первого сорта. Для выпечки одного батона требуется 10 тысяч зерен. 

Задачи о хлебе при изучении темы «Проценты»

Задание 1.

Изучите справку о нормах выдачи хлеба населению г. Ленинграда и определите, когда выдаваемые нормы хлеба были наименьшими?

____________________________________________________________________________________________________________________________________

Ответ: 1 балл – 20 ноября 1941 г.

              0 баллов – любой другой ответ.

Задание 2.

Изучите стандартный рецепт блокадного хлеба в статье.

Подсчитайте в граммах содержание компонентов хлеба для детей в декабре 1941 г. Заполните таблицу.

Название
Количество в граммах

Ответ: 2 балла  -  «ржаная мука – 10 г, целлюлоза пищевая – 20 г, жмых – 20 г, обойная пыль, выбойки из мешков или хвоя – 10 г.»

    1 балл – посчитано верно 2 компонента.

    0 баллов – любой другой ответ.

Задание 3.

В семье мама, бабушка и дочка. Мама  - инженерно-технический работник (ИТР) на заводе. Какой процент хлеба, выданного семье в октябре 1941 года, приходится на дочку?

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Ответ: 1 балл – 25%

              0 баллов – любой другой ответ.

Задание 4.

В семье папа, дедушка 75 лет и сын 5 лет. Папа - работник  в горячем цеху. На сколько процентов хлеба больше получил  папа  25 декабря 1941 г., чем сын?

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Ответ: 1 балл – 150%

              0 баллов – любой другой ответ.

Задание 5.

В магазине один батон хлеба стоит 40 руб., а  цена другого батона по акции– 32 руб.

Определите:

1) На сколько процентов дешевле продается батон по акции, чем первый батон?
2)На сколько процентов первый батон хлеба дороже, чем батон по акции?

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Решение:

1) По условию цена “дешевого” батона сравнивается с ценой “дорогого”.
В таких задачах всегда за 100% принимают то, с чем сравнивают.
100% – первый батон:
(32:40) · 100%= 80%
100%-80%=20% – продается дешевле по акции

2) На этот раз “дорогой” батон сравнивается с “дешевым”.
Значит 100% – батон по акции:
(40:32) · 100%= 125%
125% – 100% = 25% – продается дороже первый батон

Ответ: 2 балла  - 1) на 20%,   2) на 25%.

             1 балл – один из ответов верный

             0 баллов – ни один из ответов неверный.

Задача 6.

Буханка хлеба в январе стоила 30 руб. К 1 февраля цена повысилась на 10%. Сколько будет стоить буханка хлеба в феврале?

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 Ответ:  1 балл - 33 рубля.

             0 баллов – другой ответ.

Задача 7.

При остывании хлеб теряет до 4% своей массы в результате испарения воды. Сколько килограммов испарится при остывании 12 тонн хлеба.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Решение

Переведем 12 тонн в килограммы. В одной тонне тысяча килограмм, а в 12 тоннах в 12 раз больше:

1000 × 12 = 12 000 кг

Теперь найдем 4% от 12000. Полученный результат и будет ответом к задаче:

12 000 × 0,04 = 480 кг

Ответ: 1 балл - при остывании 12 тонн хлеба испарится 480 килограмм.

             0 баллов – другой ответ.

Задача 8.

Трактор К-700 с девятикорпусным плугом за один проход вспахивает полосу шириной 2,75 м при средней скорости движения 6,4 км в час. За какое время он вспашет поле площадью 8,8га?

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Решение:

8,8 га = 88000м²

88000 : 2,75 = 8800000 : 275 = 32000(м) – длина полосы

32000м = 32км

32 : 6,4 = 320 : 64 = 5(ч) – время работы трактора

Ответ: 2 балла  -  за 5 ч.

             1 балл – решение верное, но допущена арифметическая ошибка в вычисления.

             0 баллов – решение неверное.

Задача 9. 

Урожайность зерновых культур предварительно оценивают по времени заполнения бункера комбайна. Оцените урожайность пшеницы, убираемой комбайном “Нива” на скорости 6 км в час, если бункер комбайна заполняется за 42 минуты, ширина жатки 4 м, ёмкость бункера 3 м3, а масса 1 м3 пшеницы 840 кг.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Решение:

840 * 3 = 2520 (кг) – масса пшеницы в одном бункере,

2520 кг = 25,2 ц

42 мин = 0,7 ч

6 * 0,7 = 4,2 (км) – длина полосы поля, которую уберёт комбайн, наполняя 1 бункер

4,2 км = 4200 м

4200 * 4 = 16800 (м2) – площадь, с которой собран 1 бункер пшеницы

16800 м2 = 1,68 га

25,2 : 1,68 = 15 (ц/га) –средняя урожайность

Ответ: 2 балла  - 15 ц/га.

             1 балл – решение верное, но допущена арифметическая ошибка в вычисления.

             0 баллов – решение неверное.

Задача 10.

В школьную столовую ежедневно покупают 12 кг хлеба, 8% которого попадает в отходы, потому что ученики не съедают его. Сколько дней мог бы получать школьник из блокадного Ленинграда свою мизерную пайку, если бы этот хлеб оказался там?

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Решение:

12 * 0,08 = 0,96 (кг) – хлеба идёт в отходы ежедневно

0,96 : 0,125 = 960 : 125 = 7, 68 (дней), больше недели школьник из блокадного Ленинграда мог бы питаться тем хлебом, который мы так беззаботно, так безжалостно выкидываем.

Ответ: 1 балл – 7,68 дней; 

             0 баллов – другой ответ.

Задача 11.

Составьте свою задачу о хлебе: о зерне, о тракторах, о бережном отношении к хлебу, о хлеборобах, запишите ее условие и решение.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Ответ: 2 балла  - условие и решение соответствуют заданию.

             1 балл – верно сформулировано условие, но неверно выполнено решение.

             0 баллов – условие и решение не соответствуют заданию.

Заключение:

Выполняя исследовательскую работу, мы достигли основной цели: Обогатить знания школьников о хлебе, как о ценном и полезном продукте, и призвать их бережно относиться к нему.

Со времен Древней Руси до наших дней хлеб является одним из важнейших продуктов питания. Во время войны благодаря хлебу выжили многие наши люди.    

Хлеб не просто еда. Это тяжёлый труд тысяч людей (трактористов, комбайнеров, водителей, агрономов, мельников и пекарей), которые вложили в него свою душу, любовь, желая, чтобы плоды их труда приносили в каждый дом радость и благополучие. 

После проведенного исследования мы изменили свое отношение к хлебу, стали понимать, что его цену не измерить деньгами. Он бесценен. Мы будем помнить, каким трудом достается хлеб. У нас не поднимется рука выбросить его. Теперь не пройдем мимо брошенного хлеба, не останемся равнодушными по отношению к детям, играющих хлебом. После презентации нашей исследовательской работы в классе больше не было игр с хлебом. Ребята не оставляли недоеденные кусочки на столах, предлагали использовать их в нужных целях. Мы подготовили памятку «Как использовать остатки хлеба» (приложение 3).

Выдвинутая нами гипотеза подтвердилась. Когда дети узнали, сколько затрачено труда для того, чтобы пришел хлеб к нам на стол, стали ценить его, бережнее к нему относиться.

Список литературы и источников

1.      Витько Н.В. Чудо земли - хлеб /Н.В. Витько //Справочник классного руководителя. -  2008. - №7.-С.72-78.

2.      Все обо всем: Популярная энциклопедия для детей:в 17 т. Т.6 /сост.: Г. Шалаева, Л. Кашинская, А. Саакян. - М.: Слово: АСТ, 2000. - 480с.

mkmw.cat - все о хлебе

http://obshe.net/posts/id2333.html

https://ru.wiktionary.org/wiki/хлебороб

https://ru.wikipedia.org/wiki/Хлеб

Приложение 1.

 
Приложение 2.

Анкета

1. Что бы вы сделали, если увидели бы лежащий кусочек хлеба на полу в столовой?

А) Поднял и выбросил в урну.

Б) Поднял и унес в отходы.

В) Поднял и унес в кормушку птицам.

Г) Прошел бы мимо.

2. Как бы вы поступили, если бы увидели детей, играющих с хлебом?

А) Сделал бы замечание.

Б) Прошел бы мимо.

В) Сообщил бы взрослым.

3. Что из продуктов вы бы взяли на необитаемый остров?

4. Хлеб –это…?

Приложение 3.

ПОЛНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ХЛЕБА

Хлеб – один из самых удивительных продуктов природы и человеческого труда, один из самых древних и самых значительных, самых надежных видов пищи на земле. Это очень важный продукт питания.  В народе издавна говорится, что «хлеб – всему голова». Уважение к хлебу – это, прежде всего уважение к труду человека.

Одним из способов полного использования хлеба является приготовление бутербродов.  Я решила приготовить забавные бутерброды…

1.                 Бутерброд «Свинка»

Ингредиенты:

·                   Хлеб

·                   Маслины

·                   Ветчина

·                   Огурец

·                   Зеленый лук

2.                 Бутерброд «Собачка»

Ингредиенты:

·                   Хлеб

·                   Маслины

·                   Сыр

·                   Копченая колбаса

·                   Листья салата

·                   Огурец

·                   Укроп

3.                 Бутерброд «Божья коровка»

Ингредиенты:

·                   Хлеб

·                   Маслины

·                   Сыр

·                   Копченая колбаса

·                   Листья салата

·                   Ветчина

4.                 Бутерброд «Киска»

Ингредиенты:

·                   Хлеб

·                   Помидор

·                   Сыр

·                   Болгарский перец

·                   Зеленый лук

·                   Ветчина

·                   Огурец

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ХРАНЕНИЮ ХЛЕБА

1.                 Хлеб следует приносить из магазина в полиэтиленовом пакете, отдельно от других продуктов.

2.                 Старайтесь не брать хлеб про запас, т.к. он часто плесневеет, не только из-за неправильного хранения, но и в результате использования заражённой грибками муки.

3.                 Полиэтиленовый пакет, в котором хранился хлеб, вторично использовать нельзя.

4.                 Помни простое правило: чёрный и белый хлеб хранить вместе нельзя. Это способствует быстрому росту картофельной палочки, бича всех хлебниц.

5.                 Не реже одного раза в неделю мыть хлебницу. Хлебницы лучше всего мыть слабым раствором уксуса, после чего ополоснуть с моющим средством и обязательно основательно высушить.

6.                 Хлеб сохранит свежесть, если положить яблоко, кусочек очищенного картофеля или немного соли хлебницу. Но не забывай их менять.

7.                 Чтобы хлеб не плесневел, на небольшой ватный тампон наносят 5-10 капель йодной настойки и кладут этот тампон в небольшой аптечный пузырек, который сверху затыкают чистым кусочком ваты. Пузырек кладут вместе с хлебом в полиэтиленовый пакет и плотно завязывают. Пары йода, просочившиеся через вату, создают в пакете неблагоприятные для плесени условия, и в то же время вкус хлеба совсем не страдает от малой порции йода.

Рецепты блюд из черствого хлеба

Омлет из яиц и черствого хлеба

Пшеничный хлеб (2 куска) - 2 шт., яйцо - 2 шт., молоко - 1 стакан, морковь -

1 шт., лук репчатый - 1 шт., соль.

Черствый пшеничный хлеб нарезать мелкими кубиками, морковь натереть

на крупной терке, лук измельчить. Яйцо взбить с молоком, вылить в

подготовленную смесь, посолить и довести до кипения. Подавать омлет к

столу можно как в горячем, так и в холодном виде.

Гренки с сыром и яблоками

200 г пшеничного хлеба, 50 г любого сыра, 2 кисло-сладких яблока, 50 г

сливочного масла или маргарина, очищенные грецкие орехи, измельченные

фисташки или фундук по вкусу.

Хлеб нарезать небольшими ломтиками, намазать маслом или маргарином.

Положить на каждый кусочек хлеба по 1 - 2 ломтика очищенных от кожицы

и семян яблок, а сверху - полоски сыра. Положить подготовленные гренки на

противень, поставить в разогретую духовку и запекать до тех пор, пока сыр

не начнет плавиться. Готовые гренки сразу же посыпать толчеными орехами.

Сладкие сухари

200 г черствого пшеничного хлеба, яйцо - 1 шт., молоко - 150 г, сливочное

масло или маргарин - 40 г, сахарный песок - 40 г.

Хлеб нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, пропитать смесью из яиц и

молока и обжарить на сливочном масле или маргарине с обеих сторон. Затем

сухари посыпать сахарным песком. Подать к чаю или кофе.

Кисель из ржаного хлеба

На 300 г ржаного хлеба — 1 л воды, 1/2 стакана сахарного песка, 2 ст. ложки

крахмала, 3 ст. ложки сиропа из любого варенья, 1 ч. ложка разведенной

лимонной кислоты.

Ломтики ржаного хлеба залить кипятком. Затем протереть хлебную массу

через сито, довести до кипения, добавить сахар, лимонную кислоту и сироп

из варенья. После непродолжительного кипения влить тоненькой струйкой

крахмал, разведенный в 1/2 стакана теплой воды. Когда кисель достаточно

загустеет, охладить и подать к столу.

Галушки

Черствый пшеничный хлеб - 200 г, яйцо - 2 шт., сахар - 40 г, сливочное масло

- 40 г, молоко - 150 г, соль по вкусу.

Хлеб натереть на терке, добавить яйца, сахар, молоко, масло и соль.

Полученное тесто поставить в холодильник на полчаса. Разделать тесто на

небольшие шарики и сварить в кипящей соленой воде. К галушкам подать

масло или сметану.

Оладьи из черствого хлеба

Черствый пшеничный хлеб - 400 г, молоко - 50 г, дрожжи - 20 г, яйцо -

2 шт., масло растительное - 30 г, сахарный песок - 60 г, сметана или варенье -

100 г, соль по вкусу.

Куски черствого хлеба измельчить миксером и залить горячим молоком. В

полученную массу добавить дрожжи, сахар, соль, хорошо перемешать и

поставить на 2 часа в теплое место для брожения. По желанию в тесто можно

добавить мелко нарезанные очищенные яблоки или изюм. Оладьи жарить на

сковороде с обеих сторон до получения золотистой корочки. Затем их полить

маслом и посыпать сахарным песком. Подать со сметаной, холодным

кипяченым молоком, сливками, вареньем