Исследовательская работа, Газированные напитки

             Муниципальное бюджетное образовательное учреждение

                                               «Лицей» г. Арзамаса

               Исследовательская работа

На тему: «Газированная вода - вред или польза?»

                                                                                                        Выполнила:

                                                                                                         Ученица 3 «А» класса

                                                                                                           Николаева

                                                                                                           Вероника

                                                                                                           Руководитель:

                                                                                                          Конова

                                                                                                          Наталия

                                                                                                          Викторовна

Арзамас, 2018г.

                                               Содержание:

1.     Методический паспорт проекта.

2.     Этапы проекта.

3.     История возникновения газированных напитков.

4.     Самые популярные марки газированной воды.

5.     Состав газированной воды и влияние ее на здоровье человека.

6.     Практическая работа:

1.Опыт №1. Проба с мелом.

2.Опыт №2. Проба с ржавчиной.

3.Опыт №3. Проба с накипью в чайнике.

4. Опыт № 4. Проба с яичной скорлупой.

7. Приложение

    Результаты анкетирования обучающихся 3 «А» класса МБОУ «Лицей» г.    Арзамаса.

8. Выводы.                 

9. Советы.

10. Источники информации.

                        Методический паспорт проекта

Тема проекта: Газированная вода – вред или польза?

Проблема в том, что газированные безалкогольные напитки отрицательно влияют на здоровье человека.

            Гипотеза исследовательской работы: действительно ли газированные напитки оказывают отрицательное воздействие на здоровье человека.

            Цель исследовательской работы: Доказать отрицательное влияние газированных напитков на организм человека через исследование их кислотных свойств.

            Задачи:

1.Изучить  литературу по теоретическим вопросам темы исследования.

2.Определить популярность газированной воды различных производителей среди обучающихся 3 «А» класса на основе анкетирования - социологического опроса.

3.Доказать  отрицательное влияние газированных напитков на организм человека через исследование их кислотных свойств.

Шипучие веселые пузырьки, наполняя стакан  с разноцветными напитками, так и манят нас в жаркий день попробовать их на вкус. Да и реклама настоятельно приглашает пить и пробовать прохладительные напитки разных производителей. Врачи советуют для пользы здоровья употреблять не менее семи стаканов жидкости в день. А чем газировка не жидкость?

Каждый человек с малых лет знаком с газированной водой. Однако из чего она состоит, как влияет на организм человека, мы не знали.

Что такое газированная вода? Из чего она состоит? Оказывает ли влияние на организм? Если «да», то какое?

Такие вопросы я задала себе.

Давайте окунемся в историю возникновения газированных напитков в мире и в нашей стране.

                                                                       «Человек рождается здоровым,

                                                                       а многие болезни к нему

                                                                       приходят через рот с пищей».

                                                                                                                      Гиппократ

История возникновения газированных напитков

Природная вода с газом известна с древнейших времен и использовалась исключительно в лечебных целях.

Газированную воду в 1767 г. изобрел английский химик Джозеф Пристли. Он проводил различные эксперименты с газом. 

В 1783 г. промышленное производство начал немецкий изобретатель Якоб Швепп, который создал торговую марку Schweppes. Он разработал аппарат, который при помощи насоса давал возможность насыщать воду углекислыми пузырьками. Этот аппарат был назван «сатураторным» от латинского слова saturo – насыщать.

В дальнейшем в дело включились изобретатели: они усовершенствовали процесс смешивания сиропа и газированной воды, наладили контроль за качеством продукции, а также создали фирменные упаковки. Так появились самые популярные марки.

Первыми марками газировки, выпущенной в Америке, стали:

Кока-кола, Фанта, Спрайт, Пепси-кола.

В России первыми стали:

Байкал, Буратино, Тархун.

                                    Исследовательская работа

Я исследовала состав газированной воды и влияние её на здоровье человека. Выяснила, что в её состав входят:

Углекислый газ, сахар, красители и ароматизаторы, кофе, консерванты.

Как же они влияют на здоровье человека?

Углекислый газ.

Сам по себе углекислый газ не вреден, но он вызывает вздутие живота, газы.

Это касается людей, имеющих заболевание ЖКТ (желудочно-кишечного тракта).

Сахар.

Негативно влияет на функционирование  поджелудочной железы и эндокринной системы человека, может вызвать ожирение у детей и взрослых, сахарный диабет.

Красители и ароматизаторы.

Приводят к различным аллергическим реакциям – от насморка и сыпи до бронхиальной астмы, разрушают эмаль зубов, что приводит к кариесу.

Кофеин.

Способствует истощению нервной системы, сопровождающейся головными болями, усталостью, повышает нагрузку на сердце.

Консерванты.

Основными консервантами являются лимонная или ортофосфорная кислота, а также бензоат натрия (Е211).

Лимонная кислота – воздействует на эмаль зубов.

Более опасная – фосфорная кислота, способная вымывать кальций из костей, что опасно развитием остеопороза.

Бензоат натрия (Е211) может повредить ДНК человека.

                                               Практическая работа

Мною проведено четыре опыта.

Опыт №1 Проба с мелом.

Я использовала газированную воду «Кока-кола», «Фанта», «Спрайт», пронумеровала стаканы и разлила воду по номерам: 1-«Кока-кола», 2- «Фанта», 3- «Спрайт», положила в стаканы по кусочку мела.

Наблюдения: Особенно бурно протекала реакция в пробах 1 и 3.

Вывод: газированная вода всех видов содержит ионы водорода, что способствует выделению углекислого газа.

Опыт №2 Проба с ржавчиной.

Я взяла бутылку «Кока-колы», налила её в ёмкость, взяла ржавый гвоздь и опустила его в ёмкость с газированной водой. Оставила гвоздь на сутки.

Прошли сутки: я вынула гвоздь из «Кока-колы», хорошо вытерла гвоздь салфеткой, ржавчины стало намного меньше.

 

Наблюдения (через сутки). Ржавчина уменьшилась в целом, в некоторых местах ржавчина исчезла совсем.

Вывод: в состав газированной воды входит вещество, способствующее очищению металла от ржавчины.

Опыт № 3 Проба с яичной скорлупой.

Разлила разную газированную воду в чистую подготовленную тару, положила в ёмкости с водой кусочки яичной скорлупы.

Наблюдения (через сутки): скорлупа в «Кока-коле» приняла темно-коричневую окраску и стала хрупкой. Скорлупа в «Спрайте» не изменилась, но тоже стала хрупкой, а скорлупа в минеральной воде «Аква минерале» совсем не изменилась. Скорлупа в «Фанте» немного поменяла цвет и стала хрупкой.

Вывод: таким образом, газированная вода марок «Кока-кола» и «Фанта» содержат красители, которые окрашивают яичную скорлупу. Газированная вода марок «Спрайт», «Кока-кола» и «Фанта» растворяют кальций  в яичной скорлупе.

Опыт № 4 Проба с накипью в чайнике.

В чайнике была накипь.  Я налила «Спрайт» в чайник с накипью и прокипятила его.

Наблюдения: накипь исчезла, чайник стал совершенно чистый.

Вывод: таким образом, газированная вода «Спрайт» удаляет накипь и можно предположить, что она имеет кислую среду.

Приложение 1.

А сейчас хочу представить результаты анкетирования обучающихся в 3 «А» классе. Опрошено 29 человек.

На вопрос «Пьете ли вы газированную воду?»

Да-20

Нет-9

На вопрос «Воду какой марки вы больше всего любите?»

«Кока-кола», «Спрайт», «Фанта» - так ответили большинство, а сок, минеральная вода – на этот вопрос некоторые ребята ответили и да, и нет.

 Так  в чем же ее польза? Опыты помогли увидеть удачное применение газированной воды в быту.

                                                           Выводы

1.     Сладкие газированные напитки не утоляют жажду, хотя мы покупаем их именно для этого.

2.     Химический состав напитков оказывает  губительное  действие на здоровье, разрушаются зубы, становятся хрупкими кости, может возникнуть ожирение, аллергия, заболевание желудка, кофеиновая зависимость по типу наркотической.

3.     Для утоления жажды лучше использовать морсы, минеральную воду, очищенную питьевую воду.

                                                   Советы

1.     Газированные напитки пейте в особых случаях, а не каждый день.

2.     Не держите дома газированные напитки.

3.     Не держать напиток во рту долго.

4.     Пить напитки через соломинку, так как она уменьшает контакт жидкости, портящей эмаль, с передними зубами почти на 70 %, а с коренными на 30-50%.

5.     Тщательно полоскать  во рту после приема газированного напитка и чистить зубы по возможности.

                                   Будьте здоровы!

Источники информации: Интернет.