Исследовательско-творческий проект «От зёрнышка до каравая»

АННОТАЦИЯ ПРОЕКТА

Исследовательско-творческий проект «От зёрнышка до каравая» направлен на развитие у детей познавательно-речевых и творческих процессов.

Новизна проекта заключается в интеграции образовательных областей: «Речь», «Познание», «Коммуникация», «Креативность», «Художественная литература», «Социализация», «Музыка», «Здоровье», «Труд», а также в формировании экономико-правового сознания дошкольников.

Проект предназначен для детей старшего дошкольного возраста, имеющих речевые нарушения. Ориентирован на углубление и закрепление знаний и представлений детей о хлебе, его пользе для человека, об уважительном к нему отношении.

Работа над этим проектом позволит скорректировать речевые недостатки детей, развить познавательную активность и когнитивные процессы, создает возможность для развития творческих способностей детей, позволит сблизить детей и родителей в процессе реализации проекта.

Цель и задачи проекта соответствуют содержанию образовательных линий Базового компонента (в новой редакции):

• Личность ребёнка.

• Ребёнок в социуме.

• Ребёнок в природе.

• Ребёнок в мире культуры.

• Игра ребёнка.

• Ребёнок в сенсорно-познавательном пространстве.

• Речь ребёнка.

Данный проект может быть использован педагогами специализированных групп компенсирующей направленности для детей с нарушениями речи.

АКТУАЛЬНОСТЬ ПРОЕКТА.

В дошкольном детстве закладываются основы личностной культуры человека, приверженность к общечеловеческим духовным ценностям. Ребёнок должен научиться ориентироваться в природе, в предметах, созданных руками человека, в общественной и собственной жизни.

Чтобы формировать у детей целостное представление об окружающем мире, следует уделять большое внимание комплексному изучению природы и её связи с человеком. Убеждать детей в том, что человек - это часть природы и должен беречь и уважать окружающий мир.

Всегда ли мы бережно относимся к хлебу? Всегда ли хлеба было вдоволь на столе у людей? Как хлеб попадает на наш стол? Кто заботится о том, чтобы он всегда был на нашем столе? Тема хлеба никогда не теряла своей актуальности. Хлеб всегда рядом с людьми, он помогает жить, даёт силы для работы, ему отведено главное место на столе. Хлеб - символ жизни, здоровья, труда, благополучия и богатства. Хлеб - посол мира и дружбы между народами. Изменяется жизнь, переоцениваются ценности, а хлеб -кормилец остаётся самым большим богатством на земле. Почтительное отношение к хлебу, к нелёгкому крестьянскому труду определяет уровень культуры человека и общества в целом.

К сожалению, в наше время дети имеют недостаточное представление о хлебе, о его полезных свойствах. Плохо употребляют его в пищу, порой небрежно относятся к нему.

Надеемся, что с помощью этого проекта у детей значительно расширятся знания и представления о хлебе. Вместе с ребятами мы проследим весь путь хлеба - от зёрнышка до каравая.

Также этот проект ставит перед собой профориентационную задачу: познакомить с людьми разных профессий, связанных с производством хлеба. Проект нацелен на совместную деятельность с детьми, имеющими различные нарушение речи, для которых характерны:

• бедность словарного запаса;

• несформированность связной речи;

• наличие аграмматизмов в речи

• снижение речевой мотивации;

• недоразвитие психических процессов: памяти, внимания, мышления, воображения.

Участие детей в проекте «От зёрнышка до каравая» позволит максимально обогатить и уточнить их представления о хлебе, его полезных свойствах, о тружениках села, задействовать в процессе выращивания хлеба, о видах хлебобулочных изделий, их разнообразии, о бережном отношении к хлебу и почтительном уважении к хлеборобам.

Кроме этого, проект призван расширить и активизировать словарный запас детей, способствовать формированию грамматически правильной устной речи, доказательной и объяснительной речи детей.

ИНФОРМАЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА ПРОЕКТА. Название проекта: «От зёрнышка до каравая».

Автор и руководитель проекта: Коробова С.В., воспитатель МДОУ №187,

специалист второй категории.

Вид проекта: исследовательски - творческий.

Направление (по доминирующей деятельности): познавательно - речевой. Место проведения: МДОУ №187

Продолжительность проекта: 1 год.

Участники проекта:

• дети логопедической группы старшего дошкольного возраста;

• воспитатели, родители;

• музыкальный руководитель.

Проблема: недостаточный уровень знаний и представлений детей о хлебе, о его значении для человека и бережном к нему отношении.

Цель проекта: формирование целостного представления у детей старшего дошкольного возраста о процессе выращивания хлеба, его ценности; воспитание бережного отношения к хлебу и хлеборобам; вовлечение родителей в реализацию проекта.

Задачи.

Познавательные:

• формировать у детей представление о значении хлеба в жизни человека, о процессе его выращивания;

• расширять кругозор детей в процессе совместной деятельности педагогов и родителей;

• знакомить с людьми разных профессий, связанных с производством хлеба;

• формировать первоначальные навыки исследовательской и поисковой деятельности, формировать основы экологического мышления

• учить устанавливать характер влияния факторов внешней среды на рост и развитие злаков (путём проведения опытов).

Коррекционно - развивающие:

• совершенствовать лексико-грамматический строй на материале

• лексической темы «Хлеб»;

• развивать связную речь и интонационную выразительность речи; совершенствовать коммуникативные навыки детей;

• способствовать повышению речевой мотивации и познавательной

• активности детей;

• развивать творческое воображение, креативность;

• развивать внимание, память, мышление;

• совершенствовать мелкую моторику пальцев рук;

• формировать умение пользоваться доказательной речью для обоснования своих суждений;

• развивать умение делать элементарные умозаключения и выводы;

• развивать эмоциональную сферу детей;

• учить видеть необыкновенное в обычном.

Воспитательные:

• воспитывать бережное отношение к хлебу, уважение к труду людей;

• воспитывать умение доводить начатое дело до конца;

• прививать трудолюбие, интерес к трудовым операциям, воспитывать терпение, внимание;

• учить получать радость от собственного труда;

• приобщать родителей к воспитанию детей посредством совместных мероприятий.

Практические:

• закреплять навыки по посадке и уходу за зерновыми культурами;

• совершенствовать трудовые навыки детей в процессе выпечки хлеба, хлебных изделий.

Социализирующие:

• побуждать интерес детей и родителей к совместной деятельности;

• способствовать установлению партнёрских отношений между родителями и детьми;

• развивать навыки сотрудничества между детьми;

• способствовать индивидуальному самовыражению детей в процессе творческой продуктивной деятельности.

Прогнозируемые результаты

1. Повышение уровня знаний и представлений детей о злаковых культурах, о производстве хлеба, его видах.

2. Понимание детьми ценности и пользы хлеба, важности труда хлебороба.

3. Выработка у детей умения применять приобретённые -в процессе практических занятий, трудовые навыки, умение организовывать сюжетно-ролевые игры на основе имеющихся знаний о хлебе и его происхождении.

4. Развитие у детей познавательной активности и творческих способностей.

5. Формирование устойчивого интереса к труду взрослых.

6. Освоение приёмов и способов экспериментирования.

7. Воспитание экономного и бережливого использования хлеба.

8. Творческое самовыражение детей и родителей.

9. Улучшение устной речи детей.

10. Установление партнёрских отношений между родителями и детьми.

ПЕРСПЕКТИВНЫЙ ПЛАН РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА «ОТ ЗЁРНЫШКА ДО КАРАВАЯ».

С

Р

О

К

В

Ы

П

О

Л

Н

Е

Н

И

Я

СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

ЦЕЛИ

І ЭТАП. ОРГАНИЗАЦИОННО – ПОДГОТОВИТЕЛЬНЫЙ

М

А

Р

Т

2

0

1

3

Г.

А

П

Р

Е

Л

Ь

2

0

1

3

Г

1.Определение проблемы объектов изучения. Поиск решения. Создание мотивации к исследованию.

1. Сбор диагностических материалов (анкетирование детей и родителей).

2. Постановка целей и задач проекта.

3. Разработка стратегии реализации проекта. Составление перспективного плана мероприятий.

4. Подбор методической, научно-популярной и художественной литературы, иллюстративного материала.

________________________________

6.Информирование родителей о проекте, ознакомление с планом мероприятий.

Консультации: «Цените хлеб», «Как

выращивают хлеб?».

7.Пополнение предметно-развивающейсреды для самостоятельной деятельностидетей, создание экологической зоны «Окно в природу», подбор материалов, игрушек,атрибутов для театрализованной и игровойдеятельности детей.

8.Подбор пословиц, поговорок ифразеологизмов о хлебе.

9.Подбор комплексов физкультминуток, пальчиковых упражнений по теме проекта.

10.Подбор семян ярой пшеницы, ячменя, овса, ржи, подготовка почвы для посева зерновых культур.

11.Подбор орудий труда по уходу за

зерновыми культурами, приобретение

формочек для печенья, хлебопечки, ручноймельницы.

• формировать желание детей и взрослых к изучению и исследованию темы «Хлеб»;

• выявить уровень сформированности представлений детей и родителей о хлебе;

• развить умение совместного планирования по проекту «От зёрнышка до каравая», распределения обязанностей в совместной деятельности;

• повышать профессиональную компетентность педагогов по изучаемой проблеме.

• способствовать вовлечению родителей в совместную работу над проектом; побуждать интерес родителей к данной проблеме;

• создавать условия для реализации проекта посредством пополнения предметно-развивающей среды в группе.

• Создавать условия для реализации проекта путём пополнения дидактического материала и здоровьесберегающих технологий.

• Учить подбирать семена зерновых для посева, готовить почву, сеять. Прививать трудовые навыки детям.

ІІ ЭТАП. ОСНОВНОЙ

А

П

Р

Е

Л

Ь

2

0

1

3

Г

О

К

Т

Я

Б

Р

Ь

2

0

1

3

Г

С

Е

Н

Т

Я

Б

Р

Ь

2

0

1

3

Г.

Трудоваядеятельность.

1.Посев зерновых и яройпшеницы на огородномучастке.

__________________________________

2.Уход за растениями: полив, распушиваниепочвы, удалениесорняков, уборкаурожая, рассматриваниеколосков, и злаков, получение муки из зерна.

3.Подготовка почвы и посевозимойпшеницы.

_________________________________

Познавательная деятельность.

1. Беседы с детьми о хлебе:

• «Как вырастить хлеб?»

• «Как мы можем беречь хлеб?»

2.Проведение познавательных занятий по лексической теме «Хлеб».

3.Этические беседы на основе прочитанных художественных произведений:

• Г.Х.Андерсен «О девочке, которая наступила на хлеб»;

• К.Паустовский «Тёплый хлеб»;

• С.Михалков «Булка»

4. Экскурсии:

• На кухню.

• В пекарню.

• В хлебный магазин

5. Рассматривание иллюстраций по данной тематике.

__________________________________

Игровая деятельность.

1.Дидактические игры и упражнения:

• «Что сначала, что потом?»

• «Перекатыш» (социоигра).

• Учить сеять зерновые культуры на огородном участке, прививать трудовые навыки.

__________________________________

• Учить ухаживать за всходами, прививать интерес к трудовой деятельности.

_____________________________________

• Уточнять и обогащать знания и представления детей о хлебе, способах его выращивания, видах, пользе для человека.

• Воспитывать бережное и экономное отношение к хлебу, уважение к людям, принимающих участие в процессе выращивания и производства хлеба.

• Наблюдение за приготовлением дрожжевого теста.

• Знакомство с профессиями пекаря, кондитера.

• Ознакомление с видами хлебобулочных изделий, наблюдение за процессом продажи хлеба.

• Учить детей выстраивать последовательность развития пшеницы и хозяйственной деятельности людей по производству

В

ТЕЧЕНИЕ

П

РОЕКТА

• «Узнай на вкус».

• «Сложи правильно» (разрезные картинки).

• «Найди лишние ингредиенты».

• «Волшебный мешочек».

• «Кто больше назовёт?»

• «Отвечай быстро».

• «Путаница».

• «Волшебник дробления».

2.Сюжетно-ролевые игры.

• «Магазин».

• «Семья».

• «Ярмарка».

• «Мы хлеборобы».

__________________________________

Речевая деятельность.

1.Дидактические игры и упражнения:

• «Подбери словечко»

• «Выбери картинки» (на заданный звук).

• «Из чего - какой?».

• «Один - много».

• «Назови ласково».

• «Подбери слова-родственники». «Сравни».

• «Скажи по-другому».

• «Скажи наоборот».

• «Измени слово».

• «Назови профессию».

• «Если бы ты был колоском?..»

• «Что было, если бы?..»

• «Назови, какой».

2.Составление описательного рассказа о
предмете или явлении окружающего мира.

3. Составление сравнительно-описательного рассказа о двух объектах.

4. Составление рассказа из личного опыта (цель: умение логически связно

по производству хлеба;

• уточнять представления детей о внешнем виде и свойствах хлеба;

• развивать зрительно-пространственное восприятие;

• развивать логическое мышление; развивать тактильные ощущения;

• называние видов хлебобулочных изделий;

• развитие быстроты речевых реакций;

• развитие слухового внимания; представление детей о составе зерна, хлеба;

• развитие вкусов ощущений.

• Закреплять навык организовывать сюжетно-ролевую игру, использовать атрибуты для игры.

• упражнять в рифмовании слов (колосок - голосок);

• развивать фонематический слух;

• учить образовывать относительные прилагательные;

• закреплять умение образовывать форму множественного числа существительных и прилагательных;

• закреплять навык образования существительных с уменьшительно- ласкательными суффиксами;

• учить подбирать однокоренные слова;

• упражнять в составлении сложносочинённых предложений противительным союзом «а»;

• учить подбирать синонимы;

• упражнять в подборе антонимов;

• учить образовывать существительные от глаголов: (вспахивать-вспашка);

• закреплять навык словообразования сельскохозяйственных профессий;

• развить творческое воображение;

• расширят словарный запас прилагательных;

строить речевые высказывания) «Как мы сеяли пшеницу».

5.Заучивание стихотворений, пословиц и поговорок о хлебе.

6. Отгадывание загадок о хлебе.

7. Объяснение значения некоторых фразеологизмов, связанных с тематикой хлеба.

8. Сочинение сказок, стихотворений о хлебе (совместно с родителями).

9. Подборка мудрых высказываний о хлебе (пословицы и поговорки).

10.Составление дидактическихсинквейново хлебе(по модели).

• учить составлять описательный рассказ по вопросам или с опорой н схему;

• учить составлять сравнительно-описательный рассказ о двухобъектах с опорой на картинки илиреальные объекты;

• развивать вербально-слуховую память, понимание значения пословиц и поговорок;

• учить отгадывать загадки, развивать логическое мышление;

• учить понимать скрытый смысл фразы;

• активизировать и актуализировать словарный запас по теме «Хлеб».

В

Т

ЕЧЕНИЕ

П

РОЕКТА

Чтение художественной литературы (по выбору):

• В.Сухомлинский «Моя мама пахнет

• хлебом»;

• В.Крупин «Отцовское поле»;

• Ю.Ванаг «Хлеб,заработанный своими руками»;

• А.Букалов «Как машины хлеб

• берегут»;

• Дацкевич «От зерна до каравая»; К.Паустовский «Тёплый хлеб», «Дом

• зерна»;

• А.Ремизов «Хлебный голос»;

• Ф.Шкулёва «Молотьба»;

• Э.Шим «Хлеб растёт»;

• Н.Самкова «О хлебе»;

• Т.Тимохина«Пирожкис заплатками»

• Я.Дягутит «Колыбельная», «Руки

• человека»;

• В.Виеру «Хлеб с росой»;

• П.Юршин «Комбайнёр»;

• И.Пермяк «Колосок»;

• Е.Носова «Тридцать зёрен»;

• Г.Блинов «Что стобед узнал о хлебе?»

• Я.Тайц «Я здесь»;

• М.Глинская «Хлеб»;

• Б.Вовк «Мякиш»;

• А.Остапов«Стоят комбайны у

обочины»;

• Е.Ермалаев «Два пирожных»;

• Чтение историй и легенд о хлебе; Украинская народная сказка

• «Колосок»;

• Русская народная сказка «Как мыши

• муку делали».

Стихотворения:

• В.Данько «Откуда хлеб пришёл?»;

• В.Степанов «Полюшко-поле»;

• П.Руденко «Хлеб»;

• М.Глинская «Прости меня, хлеб»;

• Л.Кон «Как хлеб растёт?».

• Развивать умение вслушиваться в текст, запоминать его содержание;

• воспитывать интерес к произведениям художественной литературы;

• формировать умение передавать своё эмоциональное отношение к событиям в тексте.

• упражнять в выразительном чтении стихотворения, в умении передавать своё эмоциональное отношение к творчеству поэтов;

• развивать интонационную выразительность речи;

• развивать устную речь детей.

В

Т

ЕЧЕНИЕ

П

РОЕКТА

Продуктивная деятельность:

• изготовление коллажа «Хлеб - всему голова»;

• составление букетов из колосков разных злаков;

• рисование «Колосок»;

• рисование по мокрому «Хлебное поле с васильками»;

• аппликация «Грузовая машина», «Мельница»;

• составление узоров из круп и зерна;

• конструированиеиз строительногоматериала «Зернохранилище»;

• лепка из пластилина и солёного теста «Хлебобулочные изделия» (для сюжетно-ролевой игры «Магазин»);

Рассматривание репродукций картин:

• И.Шишкин «Рожь»;

• И.Машков «Снедь московская», «Хлеба».

• Н.Купреянов «Вспашка», «Посев», «Уборка»;

• А.Васнецов «Жнецы»;

• Т. Яблонская «На колхозном току»;

• развитие творческих способности старших дошкольников через продуктивную деятельность;

• развитие творческого воображения ребёнка;

• формирование важных качеств умения слушать воспитателя принимать умственную задачу и находить способ ее решения; развитие образного мышления свойств мышления (анализ, синтез умение сравнивать);

• формирование умения предвидеть будущий результат;

• обогащение и развитие речи;

• формирование пространственных представлений;

• развитие мускулатуры руки координации движений;

• стимулирование сотворчества детей со сверстниками и взрослыми в продуктивной деятельности;

• формирование таких качеств, как пытливость, инициатива любознательность и самостоятельность.

СЕНТЯ

Б

Р
Ь

2

0

1

3 Г.

Экспериментально-исследовательская деятельность:

1.Посев семян на подоконнике и в тёмном месте; проращивание зёрен пшеницы.

2.Посев семян в разной почве: песок, опилки, земля.

3. Превращение зёрен в муку. Изучение

свойств муки. Замешивание теста.

Заваривание клея из муки.

• организовать наблюдение за прорастанием семян в разных условиях и почве;

• учить устанавливать характер влияния факторов внешней среды (свет, воздух, вода, качество почвы) на рост и развитие растений.

• Учить выявлять свойства муки в ходе экспериментально-исследовательской деятельности;

• учить использовать эти свойства в повседневной жизни.

ДЕКАБ

Р

Ь

2

0

1

3 Г.

Практическая деятельность.

Проведение практических занятий на темы:

• «Выпечка хлеба»;

• «Выпечка булочек»;

• «Выпечка печенья».

• Формировать навыки замешивания дрожжевого и песочного теста;

• воспитывать трудовые и практические навыки, аккуратность, терпение;

• развивать мелкую моторику пальцев рук.

В

Т

ЕЧЕНИЕ

П

РОЕКТА

Физкультурно-оздоровительная деятельность:

1.Подвижные игры:

• Игра с мячом «Скажи, какой» или «Подбери признак» (Хлеб какой?Мука какая?)

• «Кто с нами?»;

• «На заводе»;

• «Так можно, так нельзя»;

• «Горячий пирожок»;

• «Принеси предмет».

2.Физкультминутки:

• «Уж ты, семечко зерно»;

• «В землю зёрнышко попало»;

• «Сколько в поле колосков»;

• «Мы маленькие зёрна»;

• Этюд «Колоски».

3.Развитие межой моторики пальцев рук.

Пальчиковые упражнения:

• упражнения «Мукомол»;

• упражнение «Тесто»;

• упражнения «Хлебушек»;

• упражнения «Колосок»;

• упражнения «Обведи и заштрихуй»;

• игра с эспандером «Тесто мнём»;

• игра с платочками «Месим тесто»;

• сортировка зёрен;

• игры в сухих бассейнах из круп зёрен;

• выкладывание букв из зёрен и круп; выкладывание колоска;

• работа с тестом.

4. Развитие мимических и артикуляционных мышц.

Мимические упражнения:«Удивление», «Восхищение»,«Радость», «Огорчение», психологический этюд «Тесто».

Артикуляционные упражнения:«Колоски-толстячки», «Колоски-худышки», «Жуём хлеб», «Блинчик», «Бублик».

5. Развитие речевого дыхания.

• Дыхательно - голосовое упражнение «Тесто пыхтит».

• Произнесение на выдохе фразыиз:

• одного слова (пахнет);

• двух слов (хорошо пахнет);

• трёх слов (хлеб хорошо пахнет).

• Дутьё на мельницы.

• формировать ориентировку в пространстве, приучать действовать по сигналу;

• развивать быстроту, ловкость, внимание; учить согласовывать слова с игровыми действиями.

• снятие усталости и напряжения;

• внесение эмоционального заряда;

• совершенствование общей моторики;

• выработка четких координированных движений во взаимосвязи с речью.

• развивать точность и координированность движений пальцев рук;

• укреплять межую моторику пальцев посредством пальчиковых гимнастик, массажа с использованием нестандартного оборудования.

• укреплять лицевую мускулатуру;

• развивать умение передавать

• различные эмоциональные состояние с помощью мимики лица;

• развивать подвижность органов

• артикуляции;

• укреплять жевательно-артикуляционные мышцы.

• закреплять умение дифференцировать процессы: вдох-выдох;

• способствовать удлинению ротового выдоха;

• развивать речевое дыхание;

• закреплять навык физиологического дыхания.

НОЯБ

Р

Ь

2

0

1

4

Г.

Театрально-музыкальная деятельность.

1.Драматизации и инсценировки.

Сказка «Муравей и Пшеничное Зёрнышко»

Украинская народная сказка «Колосок»

2.Использование танца Колосков (на осеннем утреннике)

3.Использование песен об урожае хлеба (на осеннем утреннике)

4.Хороводные игры «Каравай», «Земелюшка -чернозём», «Урожай у нас хорош».

• создавать радостную атмосферу положительный эмоциональный настрой;

• развивать интонационную выразительность речи, слуховую и зрительную память;

• привлекать родителей к изготовлению шапочек и атрибуте на осенний утренник, к разучивании слов дома

ФЕВРАЛЬ

2

0

1

4 Г.

5.Проведение конкурса-ярмарки «Кулинарные шедевры из теста» (с участием родителей).

Создавать условия для организации конкурса-ярмарки, привлекать родителей к приготовлению мучных изделий.

III ЭТАП ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ

В

Т

ЕЧЕНИЕ

П

РОЕКТА

1.Анализ поставленных целей, достижение поставленных целей и задач.

2. Обобщение полученных результатов.

формулировка выводов.

3. Презентация проекта:

• открытие в группе мини-музея «Хлеб -всему голова» (из собранных экспонатов,поделок, коллажей, альбомов, рисунков, аппликаций);

• оформление выставки «Поделки из солёного теста»;

• конкурс авторских сказок и стихотворений;

• разработка правил поведения с хлебом, изображения их в виде знаков и моделей;

• награждение победителей семейного конкурса-ярмарки «Кулинарные шедевры из муки» (дегустация, чаепитие);

• выпуск кулинарного альбома «Рецепты наших мам и бабушек»;

• подготовка материалов проекта к публикации в средствах массовой информации.

• Провести рефлексивный анализ проекта «От зёрнышка до каравая»;

• подготовить материалы проекта для публикации в средствах массовой информации с целью распространения опыта проектной деятельности в ДУУ;

• закреплять полученные знания и представления о хлебе, полученные в процессе реализации проекта;

• развивать творческие способности детей и родителей;

• развивать умение рифмовать слова и сочинять небольшие стихотворения и сказки;

• развивать навыки моделирования и объяснительной речи.

• Распространять опыт проектной деятельности дошкольного учебного учреждения в СМИ.

РЕЗУЛЬТАТЫ ПРОЕКТА.

1. У родителей и детей значительно повысился уровень знаний и представлений о злаковых культурах, о том, как хлеб «пришёл» на стол, о его пользе для человека.

2. Дети знают названия хлебобулочных изделий, люди каких профессий принимают участие в процессе производства хлеба, понимают важность труда хлеборобов, знают как получают муку, её свойства и способы использования.

3. Дети узнали, как изменился труд людей, выращивающих хлеб в настоящее время, насколько этот процесс стал механизированным.

4. Дети научились ценить хлеб (берут хлеба столько, сколько могут съесть, не крошат, доедают, не выбрасывают).

5. Дошкольники умеют организовывать сюжетно-ролевые игры на основе полученных представлений о хлебе и его происхождении с использованием атрибутов, сделанных своими руками.

6. Работа над проектом способствовала улучшению микроклимата в группе, сплочённости детей, установлению партнёрских отношений между родителями и детьми.

7. У детей возросла речевая и познавательная активность, повысился интерес к творческой и исследовательской деятельности. У детей значительно расширился и активизировался словарный запас, речь стала грамматически правильной и выразительной.

8. Собран и систематизирован практический материал по теме проекта с целью распространению опыта проектной деятельности в дошкольном учреждении.

ЛИТЕРАТУРА

• Сценарии музыкальных календарных и фольклорных праздников/ М.А. Давыдова. – Москва: «Вако», 2007

• Сценарии занятий по экологическому воспитанию дошкольников/ Л.Г. Горькова, А.В. Кочергина, Л.А. Обухова. – Москва: «Вако», 2005

• Емельянова Е. Расскажите детям о хлебе. Карточки для занятий в детском саду/Мозаика синтез, 2011.

• Детская энциклопедия «Хлебные истории или хлеб от А до Я» /№2, 2012.

• Николаева С.Н. «Любовь к природе воспитываем с детства». Москва «Мозаика-Синтез» - 2002г.

• Коломина Н.В. «Воспитание основ экологической культуры в детском саду». Москва «Творческий центр» - 2003г.

• Волчкова В.Н., Степанова Н.В. «Конспекты занятий в старшей группе детского сада. Познавательное развитие». Учебно-методическое пособие для Николаева С. Н. «Комплексные занятия по экологии». Москва «Педагогическое общество России» - 2005г.

• Николаева С. Н. «Комплексные занятия по экологии». Москва «Педагогическое общество России» - 2005г.

• Вахрушев А.А., Кочемасова Е.Е, Акимова Ю.А., Белова И.К. «Здравствуй, мир!», Окружающий мир для дошкольников. Методические рекомендации для воспитателей, учителей и родителей – М.: «Баласс», 2003. – 304 с.

БЕСЕДА «ЧТО ТАКОЕ ЗЛАКИ

И ИЗ ЧЕГО ПЕКУТ ХЛЕБ»

Что такое злаки и из чего пекут хлеб? Дорогие ребята! Сегодня мы поговорим о хлебе. Я уверена, что все вы видели хлеб, ели его за завтраком, обедом, полдником и ужином. И пшеница и рожь пришли к людям из глубокой древности более десяти тысяч лет назад! И с тех пор они кормят нас, недаром в народе хлеб называют «кормильцем». И рожь и пшеница — злаковые растения. Какие растения называются злаковыми? Эти растения имеют стебель в виде полой (пустой внутри) соломинки, которая заканчивается колосьями.

Мы расскажем о пшенице и о ржи — ее сестрице,

Они кормят за обедом

Нас душистым сдобным хлебом!

А знаете ли вы, из чего пекут хлеб?

Хлеб пекут из муки. Чтобы превратить зерна злаков в муку, их нужно измельчить, смолоть.

В старину для этого на берегах рек строили мельницы. Текущая речная вода крутила большие мельничные колеса, а те, в свою очередь, приводили в движение тяжелые каменные жернова, перетиравшие зерно и превращавшие его в муку.

А в степях, где вольно гуляли ветры, ставили ветряные мельницы.

Порывы налетающего ветра вращали крылья такой мельницы, а те приводили в движение жернова.

Мельница

Труженица-мельница

Встала у реки.

Намели нам, мельница,

Из зерна муки!

Мельница не ленится —

Вертит жернова,

И шумит и пенится

Быстрая вода.

А мука струится

И бежит ручьем,

С медом и корицей

Коврижку испечем!

В наши дни зерна пшеницы и ржи превращают в муку с помощью электрического тока.

Он передвигает жернова, куда струйкой сыплется зерно.

Попробуйте представить завтрак, обед, ужин без хлеба, булочек или печенья.

Нет, это невозможно! На завтрак мы кладем на ломтик хлеба кусочек сыра, колбасы или ветчины. И суп и второе блюдо мы обязательно едим с хлебом. А вечерний чай, как правило, сопровождают бутерброды с вареньем или медом.

БЕСЕДА «КАКОЙ ХЛЕБ ЛУЧШЕ!»

Собрались как-то в булочной батоны, булки, кексы, калачи, черный хлеб и куличи заспорили, какой хлеб лучше и вкуснее.

Белый батон шею гордо выпятил и говорит:

- Я всех вкуснее. Меня и с супом, и с кашей, и с мясом едят.

Булка сладкая хвастается:

- Я всех лучше! Я мягкая, сладкая, меня дети любят, молоком запивают.

Калач говорит:

- А я всех пышнее, белее. Я на сумочку похож, у меня и ручка есть.

Слойки хвастали слоеным тестом.

Тут и черный хлеб в беседу скромно вступил.

- Куда мне с белым пшеничным равняться! Но недаром ведь говорят: «Рожь кормит всех сплошь, а пшеница по выбору». Пшеничный хлеб богатые едят, а черный, ржаной, — все: и крестьяне и бедняки.

Кстати, бывает и черный хлеб особенный — боярский!

В тесто добавляют и сметану, и сливки, и масло, и молоко, и орешки лущеные, и изюм.

Дорогой он получается, вот и едят его дворяне да бояре.

В неурожайные годы недаром меня голодным зовут: я от голода людей спасаю. И во время войн и бедствий тоже. «Черный хлеб — батюшка кормилец!» Хотя порой добавляют в меня и траву-лебеду.

Выслушали все хлебы рассказ ржаного хлеба и похвалили его за доброту.

—А теперь я о себе расскажу — начал свой рассказ кулич. — Зовут меня куличом и пекут лишь один раз в году, на Пасху. Испекут меня и в храм божий понесут, а там священник святой водой меня и окропит.

Потом за праздничным пасхальным столом съест каждый кусочек кулича и скажет: «Христос Воскрес», — а ему ответят: «Воистину воскрес!» Так положено! Надо трижды со всеми поцеловаться — похристосоваться.

Пасха — самый светлый, радостный праздник! Купола храмов золотом горят, колокола звенят. Ведь воскрес спаситель мира — Иисус Христос.

— Значит, ты самый главный хлеб на русской земле! Другого такого нет! — решил весь хлеб в булочной.

♦ Где собрались разные сорта хлеба?

♦ О чем они заспорили?

♦ Чем хвастался батон?

♦ О чем говорила сладкая булочка?

♦ Чем гордился калач?

♦ Что рассказал ржаной хлеб?

♦ Почему ржаной хлеб называют «голодным»?

♦ Когда пекут куличи?

Русский народ всегда с огромным уважением относился к хлебу. Самых достойных гостей встречали хлебом-солью. Про хлеб говорили так: «Хлеб на стол, так и стол — престол, а хлеба ни куска, так и стол — доска». «Хлеб — всему голова!», «Хлеб — мать всех кушаний».

Главная забота русского крестьянина всегда была о хлебе. Недаром в народной пословице говорится: «У кого хлеб родится, тот веселится».

Перед началом полевых работ крестьяне парились в баньке, надевали чистые рубахи, кланялись в пояс земле-матушке, просили о богатом урожае.

В храмах служили молебен и обходили поля с иконами и зажженными свечами. А еще молились святому Николаю-Чудотворцу, который почитался в народе покровителем землепашца.

Угодник Николай!

Дай нам щедрый урожай,

Дай нам солнечных дней,

Теплых дождей

Ты для нас не жалей,

Землю-матушку полей!

Чтобы выросла рожь,

Чтоб ячмень был хорош,

Чтоб пшеница налилась,

Чтоб гречиха поднялась.

Сбереги посевы

От небесного гнева,

От жары, от града,

От ночного хлада!

Перед тем как начинать весеннюю пахоту, крестьяне, как учили их отцы и деды, наблюдали за окружающей природой.

Если загремел «весенний первый гром», закуковала кукушка в березовой роще, зазвенели над полями песни жаворонка, заквакали лягушки, зацвела черемуха, значит пришла пора поле пахать.

«Первая борозда — праздник!» — говаривали люди в старину. К вспаханной борозде прикасались раскрытыми ладонями, примечали, если от нее исходит холод и влага, то сеять рано, а если веет теплом, пора начинать сев. «Кто весной не сеет, тот осенью жалеет», — такую поговорку сложили в русской деревне. Говорили и так: «Не пиры пировать, когда хлеб засевать». Поле вспахивали плугом, запрягая в плуг лошадку.

Летом хлеба наливаются зрелостью, поспевают. Колосья становятся тяжелыми, полными зерен, золотисто-желтыми.

Народ давно приметил: «Рожь две недели зеленится, две недели колосится, две недели отцветает, две недели наливается, две недели подсыхает». А народная поговорка гласит: «Хлеб в колосу — пора жать полосу». Когда начинается жатва, дорога каждая минута. Перезревшие колосья могут уронить зерна на землю, и урожай будет потерян. Когда созревают хлеба, у земледельцев наступает самое горячее время — «страда». Зерно надо вовремя и без потерь собрать с поля и убрать в специальные зернохранилища — элеваторы.

БЕСЕДА «ПШЕНИЦА»

Дорогие ребята! Представьте себе, что мы зашли в булочную. Как чудесно пахнет свежим хлебушком! На полках аккуратно, рядками разложены батоны, булки, буханки, пирожки, бублики и слойки. И все это выпекается из белой пшеничной муки.

Пожалуй, нет ничего лучше мягкого пшеничного хлеба!

Ломоть хлеба

Хлеба мягкого ломоть,

Свежего, пшеничного.

Хлеба белого ломоть,

Что в нем необычного?

Дело, может быть, простое

Белый хлебушек испечь.

Тесто замесить густое

И его поставить в печь.

Но сначала, детки, нужно

В поле вырастить зерно,

Летним днем трудиться дружно,

Чтобы налилось оно.

Чтоб поднялся колос спелый,

Полный зерен, золотой,

Чтоб пшеница зазвенела

На ветру тугой струной.

Надо в срок убрать пшеницу,

И зерно в муку смолоть,

Чтобы мог на свет родиться

Хлеба белого ломоть!

Как же пшеница стала спутницей и кормилицей человека? Может быть, это произошло так, как рассказано в сказке.

Сказка о пшеничном зернышке

Давным-давно это было, в те незапамятные времена, когда люди еще жили в пещерах, носили одежду из звериных шкур, а согревались возле костров. В одной глубокой каменной пещере недалеко от лесной реки жило племя первобытных людей. Каждый делал свое дело, и все помогали друг другу. Мужчины обтачивали и заостряли камни и мастерили из них каменные топоры, палицы и наконечники для стрел. С этим оружием они охотились на диких зверей. Женщины готовили еду на горячих камнях и углях: жарили мясо и коренья. Старухи нянчили малышей, а старики хранили знания и мудрость и передавали их сыновьям и внукам.

В этом племени жила девочка по имени Ирата. Однажды она долго собирала съедобные плоды и коренья. Ирата устала и присела отдохнуть на большой камень. Ей очень хотелось есть.

Вдруг ногу ей защекотала какая-то сухая золотистая травинка. Девочка наклонилась, сорвала стебелек с колоском, и на ладонь высыпалось несколько твердых зернышек.

— Может быть, их можно есть? — подумала Ирата и положила зернышки в рот.

Она разжевала их. Зерна оказались хоть и твердыми, но вкусными. Девочка нашла еще несколько золотых колосков и утолила зернами голод. А один колосок Ирата взяла с собой, принесла в пещеру, где жило ее племя, и показала бабушке.

Бабушка была старенькая и разжевать зернышки не могла. Тогда смышленая девочка положила зерна на большой камень, что лежал у входа в пещеру, и растерла их другим камнем. Собрала муку в пригоршню и дала отведать бабушке. Девочка и не заметила, как одно пшеничное зернышко упало на землю и затаилось до весны.

Бабушке пшеничная мука пришлась по вкусу. Ведь зерна, которые нашла Ирата, были именно из этого злака.

Вскоре многие женщины и девочки племени стали собирать колоски дикой пшеницы, растирать их на камнях и, добавляя воду, научились варить из них кашу.Как-то раз бабушка Ираты смешала пшеничную муку с водой и вылила клейкое тесто на раскаленный камень. Тесто запеклось и превратилось в румяную хрустящую лепешку.

Вот это и был самый первый хлеб на Земле!

— Как вкусно! — обрадовалась Ирата, уплетая лепешку.

А весной пшеничное зернышко, упавшее на землю, проросло!Скоро около пещеры вырос золотой колосок, полный вкусных зерен. Женщины заметили его и догадались, что колоски пшеницы можно не только собирать на лугах и полянах, но и сажать возле своего жилища.

Другие племена тоже узнали о замечательных зернышках, вкусных и сытных, способных долго храниться, и в случае неудачной охоты спасти людей от голода.

Вот так и стали наши далекие предки растить пшеницу и печь хлеб.

♦ Чем занималось племя первобытных людей?

♦ Что нашла девочка Ирата?

♦ Зачем первобытные люди собирали колоски дикой пшеницы?

♦ Понравился ли людям хлеб?

С тех пор прошло много тысячелетий, и колосья современной культурной пшеницы уже не похожи на колоски, называемой однозернянкой. Этот древний вид пшеницы до сих пор выращивают в Турции. Его мелкие жесткие зерна очень трудно обмолачивать, их используют только на корм скоту.

♦ Как же выглядит пшеница?

У нее плотный полый стебель, удерживающий колос, полный зерна. Спелые зерна пшеницы продолговатые желтовато-золотистого цвета, окружены довольно твердой оболочкой, защищающей их от высыхания.

Пшеница, которую сейчас выращивают на хлебных полях, бывает двух видов: твердая и мягкая. Из твердой делают макароны, вермишель. Для выпечки хлеба она не годится, потому что в ней мало клейковины — вещества, придающего хлебу рыхлость и пористость. Хлеб же пекут из мягкой пшеницы, в которой много клейковины.

Летом пшеничный колос наливается золотой спелостью, становится крупным и тяжелым.

У созревшей пшеницы

Стебелек клонится

Он не может устоять,

Тяжкий колос удержать.

В старину в период жатвы пшеничные колосья срезали острым серпом, потом связывали их в снопы. Снопы складывали в высокие скирды, напоминающие.

Колосья собранной пшеницы молотили цепами, чтобы извлечь из них зерна, провеивали их, очищая от шелухи, складывали в мешки и убирали в сараи для хранения зерна — амбары.

Много десятилетий прошло с той поры, когда наши предки распахивали поле сохой и плугом, боронили землю деревянными боронами, жали колосья серпами, а молотили цепами.

Теперь на помощь земледельцам пришли умные машины — трактора, распахивающие бескрайние хлебные поля, комбайны, убирающие зерно.

Ребята! Поговорим с вами о том, как возделывают пшеничный и ржаной хлеб на полях в наши дни.

Сначала хлеборобы готовят почву к посеву. Осенью специальными машинами — разбрасывателями на поля вносят удобрения.

Потом на поля приходят помощники хлебопашцев — трактора. Они вспахивают землю, перемешивают ее с удобрениями и одновременно боронуют матушку-землю, чтобы не было комков и поле стало ровным.

Борона — это специальный механизм, который рыхлит землю, чтобы проходили в нее и влага, и воздух, и тепло.

Весной, когда прилетают грачи, люди примечают: «Грач на горе — весна на дворе». Весной солнце пригревает, снег тает, бегут ручейки. Оттаивает и земля.

И снова на поля выходят помощники землепашцев — трактора, управляют которыми трактористы. Земля уже оттаяла, просохла и готова к пахоте.

Трактор тянет за собой тяжелый плуг, который глубоко вспахивает землю.

Трактор

Трактора выходят в поле,

На весеннее раздолье,

Режут плугом день за днем

Влажный, жирный чернозем.

Затем землю рыхлят с помощью больших грабель, которые называются бороной. У нее острые стальные зубья. Земля после такой обработки становится рыхлой, мягкой, готовой к севу.

Вот теперь можно начинать сев. Недаром говорится: «Кто весной не сеет, тот осенью жалеет». О севе сложено немало пословиц, таких, например:

«Сей густо — не уродится пусто»,

«Сей хлеб — не спи, будешь жать, не станешь дремать»,

«Сей зерно доброе, уберешь — спорое».

♦ Попробуйте объяснить эти пословицы.

К трактору прикрепляют сеялки, и они ровными аккуратными рядами укладывают в землю зерна пшеницы и ржи.

Наступают жаркие летние деньки. Вот и взошла пшеница. Все лето созревают зерна в колосьях на полях. За ее ростом наблюдает агроном. Это человек, который знает, как растить хлеб, какие болезни и вредители могут помешать его росту. Внимательно посмотрит агроном на маленький колосок и видит: напали на хлебное поле жуки-вредители. Их необходимо уничтожить, иначе весь урожай может погибнуть. Тогда агроном обращается к летчикам и просит их помочь. Пилоты заливают в специальные баки «лекарство» для хлебного поля, уничтожающее вредителей. Летит самолет над полем и распыляет это лекарство.

Хлебное поле называют красивым древнерусским словом «нива».

Нива

Хороша ты, нива,

Нивушка родная,

Ты блестишь красиво,

Нива золотая!

А в колосьях, знаем,

Летом зерна зреют,

Добрым урожаем,

Наши души греют.

Когда зерна хлебов созрели, начинается горячая пора для хлебопашцев — жатва. На поля выходят другие машины — комбайны, управляемые комбайнерами.

О комбайне сложена загадка:

«По полю идет, рожь, пшеницу срезает, из широкой трубы зерно вытекает».

Комбайн срезает колосья, выколачивает из них зерна, которые по специальному длинному рукаву высыпаются в грузовые машины. Машины ведут шоферы. По сигналу комбайнера машина, полная зерна, уезжает и подъезжает другая. Хлебопашцы не теряют ни минуты времени.

В знойную погоду

Жатва началась,

Дорог хлебопашцу

Нынче каждый час.

Из накопителя соломы комбайна через определенные промежутки времени сходят большие желто-золотистые брикеты соломы.

♦ Для чего используют солому? Правильно, она идет на корм и подстилку для домашних животных.

♦ Куда же грузовые машины везут зерно?

Зерно отвозят в большие зернохранилища, которые называются элеваторами. Там его сушат и хранят.

Элеватор — это зернохранилище с механическим оборудованием для приема, очистки, сушки, отгрузки зерна.

♦ Что же происходит с зерном дальше?

Из него получают муку. Для этого есть водяные и ветряные мельницы. С помощью ветра, воды, тяжелых жерновов получали люди из зерна муку, а из нее хлеб и все хлебные изделия. Зерно из элеваторов везут на мукомольные заводы или мельницы, где мелют из зерна муку. На мукомольных заводах зерно перерабатывается в муку с помощью электрического тока, который приводит в движение тяжелые жернова.

♦ Что происходит с мукой потом?

Ее везут на хлебозавод. Там стоят огромные чаны с закваской. В чан добавляют муку, соль, сахар, воду, дрожжи, и специальные машины механическими «руками» вымешивают тесто для хлеба. Причем в чан к трем частям муки добавляют одну часть жидкости.

Тесто

Представь, что нам с тобою дан

Огромный-преогромный чан.

Что насыпаем мы туда?

Нам нужны мука, вода,

Соль и сахар нам нужны,

Меж собой они дружны!

Дрожжи знают свое место,

Без дрожжей какое тесто?

Это надо все смешать,

Кто нам станет помогать?

«Руки» механические,

«Руки» электрические.

Другие машины режут тесто на одинаковые части, подают в большие печи для выпечки батонов, булочек, баранок, бубликов и прочих вкуснейших вещей!

Наконец хлеб попадает в булочную. Мы его покупаем и с удовольствием едим.

Ребята! Вы, конечно, знаете пословицу: «Повторенье — мать ученья!», поэтому повторим еще несколько пословиц, посвященных хлебу.

Без хлеба — нет обеда.

Хлеб — батюшка, вода — матушка.

Будет хлеб — будет и песня.

Много света — много хлеба.

Хлеба бери столько, сколько съешь.

Хлеб всегда надо доедать.

Хлеб нельзя на пол бросать, если не хочешь беды наживать.

♦ Попробуйте объяснить эти пословицы.

Но и сейчас труд хлебороба по-прежнему очень нелегкий и напряженный! А чтобы мы могли принести домой обычный батон белого или ржаного хлеба, на славу поработали и комбайнеры, и трактористы, и шоферы, и пекари. Много рук прикоснулось к зерну, чтобы оно превратилось в каравай хлеба!

БЕСЕДА «ПОЧЕМУ НАДО БЕРЕЧЬ ХЛЕБ?»

Дорогие ребята! Сегодняшнюю беседу мы посвятим тому, зачем нужно беречь хлеб.

Представьте, что мы с вами заходим в продовольственный магазин. Полки ломятся от товаров! Чего здесь только нет! Мясо и рыба, овощи и фрукты, молоко и молочные продукты, конфеты и сладости, и, конечно, хлеб!

Трудно, почти невозможно представить нашу жизнь без хлеба! Хлеб нужен нам и на завтрак, и на обед, и на ужин. Недаром ведь говорится: «Хлеб — всему голова!», «Хлеб на стол и обед пошел».

В старинные времена главной крестьянской едой был хлеб. В народе говорили: «Уродила мать сыра земля добрый урожай».

Многие народы на Руси чествовали последний сноп, убранный с поля. Наряжали его в яркую женскую одежду, а самой красивой девушке на селе плели золотой венок из колосьев.

Последний сноп несли в дом, ставили в красный (самый красивый) угол. Считалось, что в таком снопе великая сила есть. Он может от болезни исцелить!

В Англии на Дожинки тоже делали женские фигурки из последнего снопа. Если сбор урожая заканчивали рано и успешно, называли их — Пшеничная кукла, Пшеничное дитя, Дева.

Если же с жатвой запаздывали, плели Старуху. На коне скакали мимо поля, где еще шла жатва. И бросали там Старуху, чтобы пристыдить нерадивых жнецов.

Пшеничную куклу торжественно несли домой. Здесь она украшала праздничный стол. И хранилась до следующего урожая, до новой Пшеничной Девы.

Вот и к тебе в книжку пришли три куклы. Они из разных стран, да от одной матери-природы: золотистая ржаная баба — из России, щедрая баба-веничек — с Украины, ласковая кукурузная девушка — из Чехии. Сделали их современные мастерицы.

Одаривает осень плодами. И чем богаче ее дары, тем дольше длится веселый праздник Урожая.

Самой главной едой крестьян был хлеб. Недаром говорили: «Хлеб да вода — молодецкая еда!»

В трудные годы войны хлеб спасал людей от голодной смерти. Всем выдавали маленькую пайку хлеба.

В годы гражданской войны рабочие получали по ломтику хлеба в день, всего в нем было 50 граммов. Тогда правительство отдало приказ отбирать зерно у тех, кто прятал его, обменивать хлеб на соль, гвозди, ситец и другие товары. Для беспризорных детей создавали детские дома и колонии и бесплатно кормили их обедами.

В тех кусочках хлеба мало было ржи и пшеницы. В него добавляли лебеду. Народ примечал: «Не то будет беда, что в поле лебеда, а то беды, что ни ржи, ни лебеды».

Во время Великой Отечественной войны людям выдавали маленькие кусочки хлеба, но и они спасали народ от смерти.

Сейчас в нашей стране хлеба хватает на всех. Однако относиться к нему нужно бережно, уважительно, с почтением!

Представьте, сколько человеческого труда вложено, чтобы вырастить урожай и накормить им весь народ.

Нужно и семена отобрать, и поля вспахать, и засеять их. Нужно ухаживать за колосьями ржи и пшеницы, защищать их от засухи, от ветров-суховеев, поливать с помощью специальных поливальных установок.

Когда зерно созреет, станет золотым, нужно успеть убрать урожай, не потеряв ни колоска. А еще нужно сохранить зерно в специальных элеваторах.

Кто хлеб носит — тот есть не просит

Давным-давно в одной небольшой деревеньке жили бабушка с внуком.

Бабушка пряла пряжу, а внук относил ее приказчику богатого барина. Напрядет бабушка много пряжи да и посылает внука Ваню отнести пряжу приказчику.

Тот ему за пряжу денег дает.

Так и жили они, не тужили. Ваня в огороде возился, сажал, поливал, грядки пропалывал, а бабушка пряжу пряла.

Вот как-то говорит она внуку:

— Ванюша, сходи к приказчику, отнеси пряжу, я много напряла. А нам деньги нужны — скоро ярмарка! Куплю тебе рубашку красную, себе платок теплый.

— Хорошо, бабуля! Схожу, отнесу пряжу.

Бабушка сложила пряжу в мешок и говорит внуку:

— Ты бы, Ванюша, взял с собой хлебушек, а то устанешь, проголодаешься.

— Да нет! Я есть не хочу. Кашки гречневой наелся, молока парного напился.

— Так-то оно так! Да ведь путь неблизкий. Недаром ведь говорится: «Хлеб в пути не в тягость».

Но Ваня бабушку не послушался, хлеба не взял с собой. Повесил мешок на плечо и отправился в путь. А путь-то и вправду неблизкий. Вот подошло время к обеду, солнце высоко поднялось.

— Эх, сейчас бы хлебушка пожевать да родниковой водой запить! А хлеба-то нет!

Видит он, сидят крестьяне на зеленом лугу, уплетают хлеб ржаной да запивают квасом духовитым.

Известно ведь: «Хлеб да квас — прокормят нас».

Ваня подошел поближе. Хотел попросить у крестьян хлеба кусочек да кваса глоточек, но стыдно ему стало.

Он ведь не нищий какой-то!

Пошел мальчик дальше. Подошел к реке, а там рыболовы рыбы наловили и душистую уху сварили. Сидят возле котелка, хлебают уху да хлебом заедают.

«Ой! Как пахнет хорошо! Рыбой, хлебушком!» — подумал Ваня.

«Вот бы и мне сейчас не помешало ушицы похлебать да куском хлеба закусить. Может, попросить у рыболовов? Они ведь не жадные, вон лица какие добрые! Но нет! Стыдно просить! Не буду. Авось не умру с голоду, дома хлеба наемся, — подумал так Ваня и пошел дальше.

«И почему я бабушку не послушал, хлебца не взял в дорогу?»

Наконец, под вечер подошел Ваня к дому приказчика. Дом хороший, новый, окна в доме настежь раскрыты, видно сидят люди за столом, ужинают.

Похлебку едят, кашу рассыпчатую, окрошку — все хлебом заедают.

Ваня постучал в дверь.

Приказчик взял пряжу, дал парнишке денег за труды и говорит: темнеет уже на улице, беги домой.

Но Ваня очень устал, присел он на скамейке под окном, грустит, есть хочется так, что в животе бурчит.

Тут вышла из дома красная девица с косой до пояса, в кокошнике. Увидела мальчика и говорит: что грустишь?

— Как не грустить? Есть хочу. А хлеба с собой не взял. Сил идти домой нет.

— Не печалься зря! Я сейчас тебя угощу!

Вынесла она из горницы каши, квасу и половину мягкого душистого каравая.

— Ешь, не горюй!

— Спасибо, — поблагодарил Ваня.

Поел он, а половину каравая за пазуху сунул — еще пригодится в пути. Попрощался с красавицей и домой побежал.

Уж луна взошла, звездочки загорелись, когда мальчик бабушке в оконце стукнул.

— Ах ты, мой хороший! Отдал пряжу-то?

— Отдал! Вот и денежки принес.

— Молодец! Небось, проголодался!

— Да нет! Не очень. Меня у приказчика девушка покормила. Это приказчикова дочка — Аленушка. Сердце у нее доброе.

Ну садись, еще перед сном подкрепись! Завтра рано на ярмарку поедем.

Ваня молочка выпил, краюху хлеба доел и заснул.

Здесь и сказке конец.

♦ Куда послала бабушка внука?

♦ Почему он не взял с собой хлебушка?

♦ У кого он хотел попросить хлеба в первый раз?

♦ У кого он хотел попросить хлеба во второй раз? Почему не попросил?

♦ Кто дал Ване хлеба?

♦ Почему говорят: «Кто хлеб носит — тот есть не просит»?

Труд хлебороба нелегок, недаром уборку хлёбов на Руси называли страдой. Дорог во время страды каждый час, каждый погожий день.

Не все знают, к сожалению, цену хлебу! Многие не доедают куски хлеба, выбрасывают их, не задумываясь, что обижают этим и матушку-землю и хлеборобов. В старину считалось это большим грехом! Хлеб сушили, делали из него сухарики. Ведь они могли пригодиться в голодное зимнее время. Умные люди и сейчас так поступают.

♦ Попробуйте объяснить народные пословицы.

Хлеб да вода — крестьянская еда.

Хлеб везде хорош — и у нас, и за морем.

Кто хлеб носит, тот есть не просит.

Хлеб сердце человеку укрепит.

Хлеба край — и под елью рай.

Хлеба ни куска — ив доме тоска.

Первая пословица понятна всем — в старину крестьяне жили бедно, главная еда у них была родниковая вода и хлеб.

Вторая и третья пословицы говорят нам, что, если у человека есть хлеб, он и за морем не пропадет и ни у кого просить хлеба не будет.

Четвертая пословица указывает нам на то, что если есть у нас хлеб, то и на сердце хорошо, светло, спокойно!

В пятой пословице говорится, что с хлебом и в лесу, под елью, человек чувствует себя, словно в раю.

А вот если хлеба нет в доме, то и на сердце тоска. Чем деток малых кормить, что самим есть?

Вот как мудро говорят народные пословицы о хлебе! Постарайтесь их запомнить.

Ни один праздник, ни один обед не проходит без хлеба!

Ведь недаром говорится:

«Без хлеба стол пустой!»

Пусть на столе множество закусок, салатов, есть и красная рыба, и масло, и сыр, и икра, но нет хлеба, словно и есть нечего! Привыкли мы за десять тысяч лет к хлебу и без него прожить не можем!

Так давайте любить и беречь хлеб, наше богатство, нашу лучшую пищу!

Много уважительных слов сложил народ о тех людях, что растят и пекут хлеб.

♦ Какие это слова?

Хлебопашец — человек, что поле для хлеба пашет. Говорят еще и землепашец. Это слова-синонимы. У них один и тот же смысл.

Хлебопек — это человек, который печет хлеб, по- другому его называют пекарем.

Пекарня — здание, где выпекают хлеб.

Хлебозавод — это завод с механизированным замесом и выпечкой хлеба.

Хлеборез — специалист по резке хлеба.

Хлебосол — хлебосольный, щедрый человек.

Хлебородный — приносящий большой хороший урожай хлеба.

Постарайтесь запомнить эти добрые хорошие слова!

Ответьте на вопросы

♦ Какой главный продукт на столе?

♦ Как называют человека, выпекающего хлеб?

♦ Как называется тарелка, куда кладут хлеб?

♦ Как славили на Руси и в других странах сноп хлеба?

Какие пословицы и поговорки вы знаете о хлебе?

Зачем людям сухари?

Какие слова вы знаете о тех людях, которые растят хлеб?

Выполните задания

Нарисуйте и раскрасьте хлебницу с хлебом.

Нарисуйте нарядный сноп хлеба.

Отгадайте загадку

Из просеянной муки

Он печет нам пироги,

Булки, плюшки, сайки,

Кто он? Угадай-ка!

(Пекарь.)

Автор: Андерсен Ханс Кристиан

«О ДЕВОЧКЕ, КОТОРАЯ НАСТУПИЛА НА ХЛЕБ!»

Вы, конечно, слышали о девочке, которая наступила на хлеб, чтобы не запачкать башмачков, слышали и о том, как плохо ей потом пришлось. Об этом и написано, и напечатано.Она была бедная, но гордая и спесивая девочка. В ней, как говорится, были дурные задатки. Крошкой она любила ловить мух и обрывать у них крылышки; ей нравилось, что мухи из летающих насекомых превращались в ползающих. Ловила она также майских и навозных жуков, насаживала их на булавки и подставляла им под ножки зеленый листик или клочок бумаги. Бедное насекомое ухватывалось ножками за бумагу, вертелось и изгибалось, стараясь освободиться от булавки, а Инге смеялась:

— Майский жук читает! Ишь, как переворачивает листок! С летами она становилась скорее хуже, чем лучше; к несчастью своему, она была прехорошенькая, и ей хоть и доставались щелчки, да все не такие, какие следовало.

— Крепкий нужен щелчок для этой головы! — говаривала ее родная мать. — Ребенком ты часто топтала мой передник, боюсь, что выросши ты растопчешь мне сердце!

Так оно и вышло.

Инге поступила в услужение к знатным господам, в помещичий дом. Господа обращались с нею, как со своей родной дочерью, и в новых нарядах Инге, казалось, еще похорошела, зато и спесь ее все росла да росла.

Целый год прожила она у хозяев, и вот они сказали ей:

— Ты бы навестила своих стариков, Инге!

Инге отправилась, но только для того, чтобы показаться родным в полном своем параде. Она уже дошла до околицы родной деревни, да вдруг увидала, что около пруда стоят и болтают девушки и парни, а неподалеку на камне отдыхает ее мать с охапкой хвороста, собранного в лесу. Инге — марш назад: ей стало стыдно, что у нее, такой нарядной барышни, такая оборванная мать, которая вдобавок сама таскает из лесу хворост. Инге даже не пожалела, что не повидалась с родителями, ей только досадно было.

Прошло еще полгода.

— Надо тебе навестить своих стариков, Инге! — опять сказала ей госпожа. — Вот тебе белый хлеб, снеси его им. То-то они обрадуются тебе!

Инге нарядилась в самое лучшее платье, надела новые башмаки, приподняла платьице и осторожно пошла по дороге, стараясь не запачкать башмачков, — ну, за это и упрекать ее нечего. Но вот тропинка свернула на болотистую почву; приходилось пройти по грязной луже. Не долго думая, Инге бросила в лужу свой хлеб, чтобы наступить на него и перейти лужу, не замочив ног. Но едва она ступила на хлеб одною ногой, а другую приподняла, собираясь шагнуть на сухое место, хлеб начал погружаться с нею все глубже и глубже в землю — только черные пузыри пошли по луже!

Вот какая история!

Куда же попала Инге? К болотнице в пивоварню. Болотница приходится теткой лешим и лесным девам; эти-то всем известны: про них и в книгах написано, и песни сложены, и на картинах их изображали не раз, о болотнице же известно очень мало; только когда летом над лугами подымается туман, люди говорят, что «болотница пиво варит!» Так вот, к ней-то в пивоварню и провалилась Инге, а тут долго не выдержишь! Клоака — светлый, роскошный покой в сравнении с пивоварней болотницы! От каждого чана разит так, что человека тошнит, а таких чанов тут видимо-невидимо, и стоят они плотно-плотно один возле другого; если же между некоторыми и отыщется где щелочка, то тут сейчас наткнешься на съежившихся в комок мокрых жаб и жирных лягушек. Да, вот куда попала Инге! Очутившись среди этого холодного, липкого, отвратительного живого месива, Инге задрожала и почувствовала, что ее тело начинает коченеть. Хлеб крепко прильнул к ее ногам и тянул ее за собою, как янтарный шарик соломинку.

Болотница была дома; пивоварню посетили в этот день гости: черт и его прабабушка, ядовитая старушка. Она никогда не бывает праздною, даже в гости берет с собою какое-нибудь рукоделье: или шьет из кожи башмаки, надев которые человек делается непоседой, или вышивает сплетни, или, наконец, вяжет необдуманные слова, срывающиеся у людей с языка, — все во вред и на пагубу людям! Да, чертова прабабушка — мастерица шить, вышивать и вязать!

Она увидала Инге, поправила очки, посмотрела на нее еще и сказала:

«Да она с задатками! Я попрошу вас уступить ее мне в память сегодняшнего посещения! Из нее выйдет отличный истукан для передней моего правнука!»

Болотница уступила ей Инге, и девочка попала в ад — люди с задатками могут попасть туда и не прямым путем, а окольным!

Передняя занимала бесконечное пространство; поглядеть вперед — голова закружится, оглянуться назад — тоже. Вся передняя была запружена изнемогающими грешниками, ожидавшими, что вот-вот двери милосердия отворятся. Долгонько приходилось им ждать! Большущие, жирные, переваливающиеся с боку на бок пауки оплели их ноги тысячелетней паутиной; она сжимала их, точно клещами, сковывала крепче медных цепей. Кроме того, души грешников терзались вечной мучительной тревогой. Скупой, например, терзался тем, что оставил ключ в замке своего денежного ящика, другие… да и конца не будет, если примемся перечислять терзания и муки всех грешников!

Инге пришлось испытать весь ужас положения истукана; ноги ее были словно привинчены к хлебу.

«Вот и будь опрятной! Мне не хотелось запачкать башмаков, и вот каково мне теперь! — говорила она самой себе. — Ишь, таращатся на меня!» Действительно, все грешники глядели на нее; дурные страсти так и светились в их глазах, говоривших без слов; ужас брал при одном взгляде на них!

«Ну, на меня-то приятно и посмотреть! — думала Инге. — Я и сама хорошенькая и одета нарядно!» И она повела на себя глазами — шея у нее не ворочалась. Ах, как она выпачкалась в пивоварне болотницы! Об этом она и не подумала! Платье ее все сплошь было покрыто слизью, уж вцепился ей в волосы и хлопал ее по шее, а из каждой складки платья выглядывали жабы, лаявшие, точно жирные охрипшие моськи. Страсть, как было неприятно! «Ну, да и другие-то здесь выглядят не лучше моего!» — утешала себя Инге.

Хуже же всего было чувство страшного голода. Неужели ей нельзя нагнуться и отломить кусочек хлеба, на котором она стоит? Нет, спина не сгибалась, руки и ноги не двигались, она вся будто окаменела и могла только водить глазами во все стороны, кругом, даже выворачивать их из орбит и глядеть назад. Фу, как это выходило гадко! И вдобавок ко всему этому явились мухи и начали ползать по ее глазам взад и вперед; она моргала глазами, но мухи не улетали — крылья у них были общипаны, и они могли только ползать. Вот была мука! А тут еще этот голод! Под конец Инге стало казаться, что внутренности ее пожрали самих себя, и внутри у нее стало пусто, ужасно пусто!

— Ну, если это будет продолжаться долго, я не выдержу! — сказала Инге, но выдержать ей пришлось: перемены не наступало.

Вдруг на голову ей капнула горячая слеза, скатилась по лицу на грудь и потом на хлеб; за нею другая, третья, целый град слез. Кто же мог плакать об Инге?

А разве у нее не оставалось на земле матери? Горькие слезы матери, проливаемые ею из-за своего ребенка, всегда доходят до него, но не освобождают его, а только жгут, увеличивая его муки. Ужасный, нестерпимый голод был, однако, хуже всего! Топтать хлеб ногами и не быть в состоянии отломить от него хоть кусочек! Ей казалось, что все внутри ее пожрало само себя, и она стала тонкой, пустой тростинкой, втягивавшей в себя каждый звук. Она явственно слышала все, что говорили о ней там, наверху, а говорили-то одно дурное. Даже мать ее, хоть и горько, искренно оплакивала ее, все-таки повторяла: «Спесь до добра не доводит! Спесь и сгубила тебя, Инге! Как ты огорчила меня!»

И мать Инге/и все там, наверху, уже знали о ее грехе, знали, что она наступила на хлеб и провалилась сквозь землю. Один пастух видел все это с холма и рассказал другим.

— Как ты огорчила свою мать, Инге! — повторяла мать. — Да я другого и не ждала!

«Лучше бы мне и не родиться на свет! — думала Инге. — Какой толк из того, что мать теперь хнычет обо мне!»

Слышала она и слова своих господ, почтенных людей, обращавшихся с нею, как с дочерью: «Она большая грешница! Она не чтила даров Господних, попирала их ногами! Не скоро откроются для нее двери милосердия!»

«Воспитывали бы меня получше, построже! — думала Инге. — Выгоняли бы из меня пороки, если они во мне сидели!»

Слышала она и песню, которую сложили о ней люди, песню о спесивой девочке, наступившей на хлеб, чтобы не запачкать башмаков. Все распевали ее.

«Как подумаю, чего мне ни пришлось выслушать и выстрадать за мою провинность! — думала Инге. — Пусть бы и другие поплатились за свои! А скольким бы пришлось! У, как я терзаюсь!»

И душа Инге становилась еще грубее, жестче ее оболочки.

— В таком обществе, как здесь, лучше не станешь! Да я и не хочу! Ишь, таращатся на меня! — говорила она и вконец ожесточилась и озлобилась на всех людей. — Обрадовались, нашли теперь, о чем галдеть! У, как я терзаюсь!

Слышала она также, как историю ее рассказывали детям, и малютки называли ее безбожницей.

— Она такая гадкая! Пусть теперь помучается хорошенько! — говорили дети.

Только одно дурное слышала о себе Инге из детских уст. Но вот раз, терзаясь от голода и злобы, слышит она опять свое имя и свою историю. Ее рассказывали одной невинной, маленькой девочке, и малютка вдруг залилась слезами о спесивой, суетной Инге.

— И неужели она никогда не вернется сюда, наверх? — спросила малютка.

— Никогда! — ответили ей.

— А если она попросит прощения, обещает никогда больше так не делать?

— Да она вовсе не хочет просить прощения!

— Ах, как бы мне хотелось, чтобы она попросила прощения! — сказала девочка и долго не могла утешиться. — Я бы отдала свой кукольный домик, только бы ей позволили вернуться на землю! Бедная, бедная Инге!

Слова эти дошли до сердца Инге, и ей стало как будто полегче: в первый раз нашлась живая душа, которая сказала: «бедная Инге!» — и не прибавила ни слова о ее грехе. Маленькая, невинная девочка плакала и просила за нее!.. Какое-то странное чувство охватило душу Инге; она бы, кажется, заплакала сама, да не могла, и это было новым мучением.

На земле годы летели стрелою, под землею же все оставалось по-прежнему. Инге слышала свое имя все реже и реже — на земле вспоминали о ней все меньше и меньше. Но однажды долетел до нее вздох:

«Инге! Инге! Как ты огорчила меня! Я всегда это предвидела!» Это умирала мать Инге.

Слышала она иногда свое имя и из уст старых хозяев.

Хозяйка, впрочем, выражалась всегда смиренно: «Может быть, мы еще свидимся с тобою, Инге! Никто не знает, куда попадет!»

Но Инге-то знала, что ее почтенной госпоже не попасть туда, куда попала она.

Медленно, мучительно медленно ползло время.

И вот Инге опять услышала свое имя и увидела, как над нею блеснули две яркие звездочки: это закрылась на земле пара кротких очей. Прошло уже много лет с тех пор, как маленькая девочка неутешно плакала о «бедной Инге»: малютка успела вырасти, состариться и была отозвана Господом Богом к Себе. В последнюю минуту, когда в душе вспыхивают ярким светом воспоминания целой жизни, вспомнились умирающей и ее горькие слезы об Инге, да так живо, что она невольно воскликнула:

«Господи, может быть, и я, как Инге, сама того не ведая, попирала ногами Твои всеблагие дары, может быть, и моя душа была заражена спесью, и только Твое милосердие не дало мне пасть ниже, но поддержало меня! Не оставь же меня в последний мой час!»

И телесные очи умирающей закрылись, а духовные отверзлись, и так как Инге была ее последней мыслью, то она и узрела своим духовным взором то, что было скрыто от земного — увидала, как низко пала Инге. При этом зрелище благочестивая душа залилась слезами и явилась к престолу Царя Небесного, плача и молясь о грешной душе так же искренно, как плакала ребенком. Эти рыдания и мольбы отдались эхом в пустой оболочке, заключавшей в себе терзающуюся душу, и душа Инге была как бы подавлена этой нежданной любовью к ней на небе. Божий ангел плакал о ней! Чем она заслужила это? Измученная душа оглянулась на всю свою жизнь, на все содеянное ей и залилась слезами, каких никогда не знавала Инге. Жалость к самой себе наполнила ее: ей казалось, что двери милосердия останутся для нее запертыми на веки вечные! И вот, едва она с сокрушением сознала это, в подземную пропасть проник луч света, сильнее солнечного, который растопляет снежного истукана, слепленного на дворе мальчуганами, и быстрее, чем тает на теплых губках ребенка снежинка, растаяла окаменелая оболочка Инге. Маленькая птичка молнией взвилась из глубины на волю. Но, очутившись среди белого света, она съежилась от страха и стыда — она всех боялась, стыдилась и поспешно спряталась в темную трещину в какой-то полуразрушившейся стене. Тут она и сидела, съежившись, дрожа всем телом, не издавая ни звука, — у нее и не было голоса. Долго сидела он так, прежде чем осмелилась оглядеться и полюбоваться великолепием Божьего мира. Да, великолепен был Божий мир! Воздух был свеж и мягок, ярко сиял месяц, деревья и кусты благоухали; в уголке, где укрылась птичка, было так уютно, а платьице на ней было такое чистенькое, нарядное. Какая любовь, какая красота были разлиты в Божьем мире! И все мысли, что шевелились в груди птички, готовы были вылиться в песне, но птичка не могла петь, как ей ни хотелось этого; не могла она ни прокуковать, как кукушка, ни защелкать, как соловей! Но Господь слышит даже немую хвалу червяка и услышал и эту безгласную хвалу, что мысленно неслась к небу, как псалом, звучавший в груди Давида, прежде чем он нашел для него слова и мелодию.

Немая хвала птички росла день ото дня и только ждала случая вылиться в добром деле.

Настал сочельник. Крестьянин поставил у забора шест и привязал к верхушке его необмолоченный сноп овса — пусть и птички весело справят праздник Рождества Спасителя!

В рождественское утро встало солнышко и осветило сноп; живо налетели на угощение щебетуньи-птички. Из расщелины в стене тоже раздалось: «пи! пи!» Мысль вылилась в звуке, слабый писк был настоящим гимном радости: мысль готовилась воплотиться в добром деле, и птичка вылетела из своего убежища. На небе знали, что это была за птичка.

Зима стояла суровая, воды были скованы толстым льдом, для птиц и зверей лесных наступили трудные времена. Маленькая пташка летала над дорогой, отыскивая и находя в снежных бороздах, проведенных санями, зернышки, а возле стоянок для кормежки лошадей — крошки хлеба; но сама она съедала всегда только одно зернышко, одну крошку, а затем сзывала кормиться других голодных воробышков. Летала она и в города, осматривалась кругом и, завидев накрошенные из окна милосердной рукой кусочки хлеба, тоже съедала лишь один, а все остальное отдавала другим.

В течение зимы птичка собрала и раздала такое количество хлебных крошек, что все они вместе весили столько же, сколько хлеб, на который наступила Инге, чтобы не запачкать башмаков. И когда была найдена и отдана последняя крошка, серые крылья птички превратились в белые и широко распустились.

— Вон летит морская ласточка! — сказали дети, увидав белую птичку.

Птичка то ныряла в волны, то взвивалась навстречу солнечным лучам — и вдруг исчезла в этом сиянии. Никто не видел, куда она делась.

— Она улетела на солнышко! — сказали дети

Констaнтин Георгиевич Пaустовский

Когдa кaвaлеристы проходили через деревню Бережки, немецкий снaряд рaзорвaлся нa околице и рaнил в ногу вороного коня. Комaндир остaвил рaненого коня в деревне, a отряд ушёл дaльше, пыля и позвaнивaя удилaми, - ушёл, зaкaтился зa рощи, зa холмы, где ветер кaчaл спелую рожь. Коня взял к себе мельник Пaнкрaт. Мельницa дaвно не рaботaлa, но мучнaя пыль нaвеки въелaсь в Пaнкрaтa. Онa лежaлa серой коркой нa его вaтнике и кaртузе. Из-под кaртузa посмaтривaли нa всех быстрые глaзa мельникa. Пaнкрaт был скорый нa рaботу, сердитый стaрик, и ребятa считaли его колдуном.

Пaнкрaт вылечил коня. Конь остaлся при мельнице и терпеливо возил глину, нaвоз и жерди - помогaл Пaнкрaту чинить плотину.

Пaнкрaту трудно было прокормить коня, и конь нaчaл ходить по дворaм побирaться. Постоит, пофыркaет, постучит мордой в кaлитку, и, глядишь, ему вынесут свекольной ботвы, или чёрствого хлебa, или, случaлось дaже, слaдкую морковку. По деревне говорили, что конь ничей, a вернее - общественный, и кaждый считaл своей обязaнностью его покормить. К тому же конь - рaненый, пострaдaл от врaгa.

Жил в Бережкaх со своей бaбкой мaльчик Филькa, по прозвищу "Ну Тебя". Филькa был молчaливый, недоверчивый, и любимым его вырaжением было: "Дa ну тебя!". Предлaгaл ли ему соседский мaльчишкa походить нa ходулях или поискaть позеленевшие пaтроны, Филькa отвечaл сердитым бaсом: "Дa ну тебя! Ищи сaм!". Когдa бaбкa выговaривaлa ему зa нелaсковость, Филькa отворaчивaлся и бормотaл: "Дa ну тебя! Нaдоелa!".

Зимa в этот год стоялa тёплaя. В воздухе висел дым. Снег выпaдaл и тотчaс тaял. Мокрые вороны сaдились нa печные трубы, чтобы обсохнуть, толкaлись, кaркaли друг нa другa. Около мельничного лоткa водa не зaмерзaлa, a стоялa чёрнaя, тихaя, и в ней кружились льдинки.

Пaнкрaт починил к тому времени мельницу и собирaлся молоть хлеб, - хозяйки жaловaлись, что мукa кончaется, остaлось у кaждой нa двa-три дня, a зерно лежит немолотое.

В один из тaких тёплых серых дней рaненый конь постучaл мордой в кaлитку к Филькиной бaбке. Бaбки не было домa, a Филькa сидел зa столом и жевaл кусок хлебa, круто посыпaнный солью.

Филькa нехотя встaл, вышел зa кaлитку. Конь переступил с ноги нa ногу и потянулся к хлебу. "Дa ну тебя! Дьявол!" - крикнул Филькa и нaотмaшь удaрил коня по губaм. Конь отшaтнулся, зaмотaл головой, a Филькa зaкинул хлеб дaлеко в рыхлый снег и зaкричaл:

- Нa вaс не нaпaсёшься, нa христорaдников! Вон твой хлеб! Иди копaй его мордой из-под снегa! Иди копaй!

И вот после этого злорaдного окрикa и случились в Бережкaх те удивительные делa, о кaких и сейчaс люди говорят, покaчивaя головaми, потому что сaми не знaют, было ли это или ничего тaкого и не было.

Слезa скaтилaсь у коня из глaз. Конь зaржaл жaлобно, протяжно, взмaхнул хвостом, и тотчaс в голых деревьях, в изгородях и печных трубaх зaвыл, зaсвистел пронзительный ветер, вздул снег, зaпорошил Фильке горло. Филькa бросился обрaтно в дом, но никaк не мог нaйти крыльцa - тaк уже мело кругом и хлестaло в глaзa. Летелa по ветру мёрзлaя соломa с крыш, ломaлись скворечни, хлопaли оторвaнные стaвни. И всё выше взвивaлись столбы снежной пыли с окрестных полей, неслись нa деревню, шуршa, крутясь, перегоняя друг другa.

Филькa вскочил нaконец в избу, припёр дверь, скaзaл: "Дa ну тебя!" - и прислушaлся. Ревелa, обезумев, метель, но сквозь её рев Филькa слышaл тонкий и короткий свист - тaк свистит конский хвост, когдa рaссерженный конь бьёт им себя по бокaм.

Метель нaчaлa зaтихaть к вечеру, и только тогдa смоглa добрaться к себе в избу от соседки Филькинa бaбкa. А к ночи небо зaзеленело, кaк лёд, звёзды примёрзли к небесному своду, и колючий мороз прошёл по деревне. Никто его не видел, но кaждый слышaл скрип его вaленок по твёрдому снегу, слышaл, кaк мороз, озоруя, стискивaл толстые брёвнa в стенaх, и они трещaли и лопaлись.

Бaбкa, плaчa, скaзaлa Фильке, что нaвернякa уже зaмёрзли колодцы и теперь их ждёт неминучaя смерть. Воды нет, мукa у всех вышлa, a мельницa рaботaть теперь не сможет, потому что рекa зaстылa до сaмого днa.

Филькa тоже зaплaкaл от стрaхa, когдa мыши нaчaли выбегaть из подполa и хорониться под печкой в соломе, где ещё остaвaлось немного теплa. "Дa ну вaс! Проклятые!" - кричaл он нa мышей, но мыши всё лезли из подполa. Филькa зaбрaлся нa печь, укрылся тулупчиком, весь трясся и слушaл причитaния бaбки.

- Сто лет нaзaд упaл нa нaшу округу тaкой же лютый мороз, - говорилa бaбкa. - Зaморозил колодцы, побил птиц, высушил до корня лесa и сaды. Десять лет после того не цвели ни деревья, ни трaвы. Семенa в земле пожухли и пропaли. Голaя стоялa нaшa земля. Обегaл её стороной всякий зверь - боялся пустыни.

- Отчего же стрясся тот мороз? - спросил Филькa.

- От злобы людской, - ответилa бaбкa. - Шёл через нaшу деревню стaрый солдaт, попросил в избе хлебa, a хозяин, злой мужик, зaспaнный, крикливый, возьми и дaй одну только чёрствую корку. И то не дaл в руки, a швырнул нa пол и говорит: "Вот тебе! Жуй!". - "Мне хлеб с полу поднять невозможно, - говорит солдaт. - У меня вместо ноги деревяшкa." - "А ногу кудa девaл?" - спрaшивaет мужик. "Утерял я ногу нa Бaлкaнских горaх в турецкой бaтaлии", - отвечaет солдaт. "Ничего. Рaз дюже голодный - подымешь, - зaсмеялся мужик. - Тут тебе кaмердинеров нету". Солдaт покряхтел, изловчился, поднял корку и видит - это не хлеб, a однa зелёнaя плесень. Один яд! Тогдa солдaт вышел нa двор, свистнул - и врaз сорвaлaсь метель, пургa, буря зaкружилa деревню, крыши посрывaлa, a потом удaрил лютый мороз. И мужик тот помер.

- Отчего же он помер? - хрипло спросил Филькa.

- От охлaждения сердцa, - ответилa бaбкa, помолчaлa и добaвилa: - Знaть, и нынче зaвелся в Бережкaх дурной человек, обидчик, и сотворил злое дело. Оттого и мороз.

- Чего ж теперь делaть, бaбкa? - спросил Филькa из-под тулупa. - Неужто помирaть?

- Зaчем помирaть? Нaдеяться нaдо.

- Нa что?

- Нa то, что попрaвит дурной человек своё злодейство.

- А кaк его испрaвить? - спросил, всхлипывaя, Филькa.

- А об этом Пaнкрaт знaет, мельник. Он стaрик хитрый, учёный. Его спросить нaдо. Дa неужто в тaкую стужу до мельницы добежишь? Срaзу кровь остaновится.

- Дa ну его, Пaнкрaтa! - скaзaл Филькa и зaтих.

Ночью он слез с печи. Бaбкa спaлa, сидя нa лaвке. Зa окнaми воздух был синий, густой, стрaшный.

В чистом небе нaд осокорями стоялa лунa, убрaннaя, кaк невестa, розовыми венцaми.

Филькa зaпaхнул тулупчик, выскочил нa улицу и побежaл к мельнице. Снег пел под ногaми, будто aртель весёлых пильщиков пилилa под корень берёзовую рощу зa рекой. Кaзaлось, воздух зaмёрз и между землёй и луной остaлaсь однa пустотa жгучaя и тaкaя яснaя, что если бы подняло пылинку нa километр от земли, то и её было бы видно и онa светилaсь бы и мерцaлa, кaк мaленькaя звездa.

Чёрные ивы около мельничной плотины поседели от стужи. Ветки их поблёскивaли, кaк стеклянные. Воздух колол Фильке грудь. Бежaть он уже не мог, a тяжело шёл, зaгребaя снег вaленкaми.

Филькa постучaл в окошко Пaнкрaтовой избы. Тотчaс в сaрaе зa избой зaржaл и зaбил копытом рaненый конь. Филькa охнул, присел от стрaхa нa корточки, зaтaился. Пaнкрaт отворил дверь, схвaтил Фильку зa шиворот и втaщил в избу.

- Сaдись к печке, - скaзaл он.- Рaсскaзывaй, покa не зaмёрз

Филькa, плaчa, рaсскaзaл Пaнкрaту, кaк он обидел рaненого коня и кaк из-зa этого упaл нa деревню мороз.

- Дa-a, - вздохнул Пaнкрaт, - плохо твоё дело! Выходит, что из-зa тебя всем пропaдaть. Зaчем коня обидел? Зa что? Бессмысленный ты грaждaнин!

Филькa сопел, вытирaл рукaвом глaзa.

- Ты брось реветь! - строго скaзaл Пaнкрaт. - Реветь вы все мaстерa. Чуть что нaшкодил - сейчaс в рёв. Но только в этом я смыслa не вижу. Мельницa моя стоит, кaк зaпaяннaя морозом нaвеки, a муки нет, и воды нет, и что нaм придумaть - неизвестно.

- Чего же мне теперь делaть, дедушкa Пaнкрaт? - спросил Филькa.

- Изобрести спaсение от стужи. Тогдa перед людьми не будет твоей вины. И перед рaненой лошaдью - тоже. Будешь ты чистый человек, весёлый. Кaждый тебя по плечу потреплет и простит. Понятно?

- Понятно, - ответил упaвшим голосом Филькa.

- Ну, вот и придумaй. Дaю тебе сроку чaс с четвертью.

В сенях у Пaнкрaтa жилa сорокa. Онa не спaлa от холодa, сиделa нa хомуте подслушивaлa. Потом онa боком, озирaясь, поскaкaлa к щели под дверью. Выскочилa нaружу, прыгнулa нa перильцa и полетелa прямо нa юг. Сорокa былa опытнaя, стaрaя и нaрочно летелa у сaмой земли, потому что от деревень и лесов всё-тaки тянуло теплом и сорокa не боялaсь зaмёрзнуть. Никто её не видел, только лисицa в осиновом яру высунулa морду из норы, повелa носом, зaметилa, кaк тёмной тенью пронеслaсь по небу сорокa, шaрaхнулaсь обрaтно в нору и долго сиделa, почёсывaясь и сообрaжaя: кудa ж это в тaкую стрaшную ночь подaлaсь сорокa?

А Филькa в это время сидел нa лaвке, ёрзaл, придумывaл.

- Ну, - скaзaл нaконец Пaнкрaт, зaтaптывaя мaхорочную цигaрку, - время твоё вышло. Выклaдывaй! Льготного срокa не будет.

- Я, дедушкa Пaнкрaт, - скaзaл Филькa, - кaк рaссветёт, соберу со всей деревни ребят. Возьмём мы ломы, пешни, топоры, будем рубить лёд у лоткa около мельницы, покaмест не дорубимся до воды и не потечёт онa нa колесо. Кaк пойдёт водa, ты пускaй мельницу! Повернёшь колесо двaдцaть рaз, онa рaзогреется и нaчнёт молоть. Будет, знaчит, и мукa, и водa, и всеобщее спaсение.

- Ишь ты, шустрый кaкой! - скaзaл мельник, - Подо льдом, конечно, водa есть. А ежели лёд толщиной в твой рост, что ты будешь делaть?

- Дa ну его! - скaзaл Филькa. - Пробьём мы, ребятa, и тaкой лёд!

- А ежели зaмёрзнете?

- Костры будем жечь.

- А ежели не соглaсятся ребятa зa твою дурь рaсплaчивaться своим горбом? Ежели скaжут: "Дa ну его! Сaм виновaт - пусть сaм лёд и скaлывaет".

- Соглaсятся! Я их умолю. Нaши ребятa - хорошие.

- Ну, вaляй собирaй ребят. А я со стaрикaми потолкую. Может, и стaрики нaтянут рукaвицы дa возьмутся зa ломы.

В морозные дни солнце восходит бaгровое, в тяжёлом дыму. И в это утро поднялось нaд Бережкaми тaкое солнце. Нa реке был слышен чaстый стук ломов. Трещaли костры. Ребятa и стaрики рaботaли с сaмого рaссветa, скaлывaли лёд у мельницы. И никто сгорячa не зaметил, что после полудня небо зaтянулось низкими облaкaми и зaдул по седым ивaм ровный и тёплый ветер. А когдa зaметили, что переменилaсь погодa, ветки ив уже оттaяли, и весело, гулко зaшумелa зa рекой мокрaя берёзовaя рощa. В воздухе зaпaхло весной, нaвозом.

Ветер дул с югa. С кaждым чaсом стaновилось всё теплее. С крыш пaдaли и со звоном рaзбивaлись сосульки.

Вороны вылезли из-под зaстрех и сновa обсыхaли нa трубaх, толкaлись, кaркaли.

Не было только стaрой сороки. Онa прилетелa к вечеру, когдa от теплоты лёд нaчaл оседaть, рaботa у мельницы пошлa быстро и покaзaлaсь первaя полынья с тёмной водой.

Мaльчишки стaщили треухи и прокричaли "урa". Пaнкрaт говорил, что если бы не тёплый ветер, то, пожaлуй, и не обколоть бы лёд ребятaм и стaрикaм. А сорокa сиделa нa рaките нaд плотиной, трещaлa, тряслa хвостом, клaнялaсь нa все стороны и что-то рaсскaзывaлa, но никто, кроме ворон, её не понял. А сорокa рaсскaзывaлa, что онa долетелa до тёплого моря, где спaл в горaх летний ветер, рaзбудилa его, нaтрещaлa ему про лютый мороз и упросилa его прогнaть этот мороз, помочь людям.

Ветер будто бы не осмелился откaзaть ей, сороке, и зaдул, понёсся нaд полями, посвистывaя и посмеивaясь нaд морозом. И если хорошенько прислушaться, то уже слышно, кaк по оврaгaм под снегом бурлит-журчит тёплaя водa, моет корни брусники, ломaет лёд нa реке.

Всем известно, что сорокa - сaмaя болтливaя птицa нa свете, и потому вороны ей не поверили - покaркaли только между собой: что вот, мол, опять зaврaлaсь стaрaя.

Тaк до сих пор никто и не знaет, прaвду ли говорилa сорокa, или всё это онa выдумaлa от хвaстовствa. Одно только известно, что к вечеру лёд треснул, рaзошёлся, ребятa и стaрики нaжaли - и в мельничный лоток хлынулa с шумом водa.

Стaрое колесо скрипнуло - с него посыпaлись сосульки - и медленно повернулось. Зaскрежетaли жерновa, потом колесо повернулось быстрее, и вдруг вся стaрaя мельницa зaтряслaсь, зaходилa ходуном и пошлa стучaть, скрипеть, молоть зерно.

Пaнкрaт сыпaл зерно, a из-под жерновa лилaсь в мешки горячaя мукa. Женщины окунaли в неё озябшие руки и смеялись.

По всем дворaм кололи звонкие берёзовые дровa. Избы светились от жaркого печного огня. Женщины месили тугое слaдкое тесто. И всё, что было живого в избaх - ребятa, кошки, дaже мыши,- всё это вертелось около хозяек, a хозяйки шлёпaли ребят по спине белой от муки рукой, чтобы не лезли в сaмую квaшню и не мешaлись.

Ночью по деревне стоял тaкой зaпaх тёплого хлебa с румяной коркой, с пригоревшими к донцу кaпустными листьями, что дaже лисицы вылезли из нор, сидели нa снегу, дрожaли и тихонько скулили, сообрaжaя, кaк бы словчиться стaщить у людей хоть кусочек этого чудесного хлебa.

Нa следующее утро Филькa пришёл вместе с ребятaми к мельнице. Ветер гнaл по синему небу рыхлые тучи и не дaвaл им ни нa минуту перевести дух, и потому по земле неслись вперемежку то холодные тени, то горячие солнечные пятнa.

Филькa тaщил бухaнку свежего хлебa, a совсем мaленький мaльчик Николкa держaл деревянную солонку с крупной жёлтой солью. Пaнкрaт вышел нa порог, спросил:

- Что зa явление? Мне, что ли, хлеб-соль подносите? Зa кaкие тaкие зaслуги?

- Дa нет! - зaкричaли ребятa.- Тебе будет особо. А это рaненому коню. От Фильки. Помирить мы их хотим.

- Ну что ж, - скaзaл Пaнкрaт, - не только человеку извинение требуется. Сейчaс я вaм коня предстaвлю в нaтуре.

Пaнкрaт отворил воротa сaрaя, выпустил коня. Конь вышел, вытянул голову, зaржaл - учуял зaпaх свежего хлебa. Филькa рaзломил бухaнку, посолил хлеб из солонки и протянул коню. Но конь хлебa не взял, нaчaл мелко перебирaть ногaми, попятился в сaрaй. Испугaлся Фильки. Тогдa Филькa перед всей деревней громко зaплaкaл.

Ребятa зaшептaлись и притихли, a Пaнкрaт потрепaл коня по шее и скaзaл:

- Не пужaйся, Мaльчик! Филькa не злой человек. Зaчем же его обижaть? Бери хлеб, мирись!

Конь помотaл головой, подумaл, потом осторожно вытянул шею и взял нaконец хлеб из рук Фильки мягкими губaми. Съел один кусок, обнюхaл Фильку и взял второй кусок. Филькa ухмылялся сквозь слезы, a конь жевaл хлеб, фыркaл. А когдa съел весь хлеб, положил голову Фильке нa плечо, вздохнул и зaкрыл глaзa от сытости и удовольствия.

Все улыбaлись, рaдовaлись. Только стaрaя сорокa сиделa нa рaките и сердито трещaлa: должно быть, опять хвaстaлaсь, что это ей одной удaлось помирить коня с Филькой. Но никто её не слушaл и не понимaл, и сорокa от этого сердилaсь всё больше и трещaлa, кaк пулемёт.

Ю. Ермолаев

Мама вошла комнату и сказала.

- Помогите мне, дочки, вымыть посуду

В это время старшая сестра, Наташа, читала книгу о путешествиях по Африке, а младшая, Оля, лепила из пластилина зверей. Помогать маме им не очень хотелось. Но Оля решила так: сначала помогу, а потом буду весь вечер лепить. И пошла на кухню.

-Я тоже сейчас приду, только страницу дочитаю! – крикнула Наташа. – Такая интересная книга. Через некоторое время Оля вернулась в комнату за Наташей:

-Что же ты не идешь, мы уже почти всю посуду перемыли.

-А меня здесь нет, - проговорила Наташа. – Я путешествую сейчас по Африке. Вокруг меня пальмы, попугаи…

Постояла Оля около сестры, вздохнула и ушла в кухню одна. Вскоре она вернулась и стала опять лепить.

-Ну, вот я и дома, - закрывая книгу, проговорила Нататша и вдруг рассмеялась:

- Что у тебя на губах?

-Крем, - сказала Оля. – Я два пирожных съела. Одно за себя, а другое за тебя.

-Зачем же за меня? – удивилась Наташа.

-Мама сказала, что неизвестно, когда ты вернешься из Африки: Африка далеко, а пирожное с кремом может испортиться.

• О чем попросила мама дочек?

• Что делали в это время девочки?

• Что получила Оля от мамы после того, как она вымыла посуду?

• Почему Наташа осталась без пирожного?

• Как вы думаете, мама правильно поступила? Почему?

Пшеница.

Я. Аким

Положит в землю Человек зерно,

Прольётся дождь — зерно орошено.

Крутая Борозда и мягкий Снег

Зерно укроют на зиму от всех.

Весною Солнце выплывет в зенит,

И новый колосок позолотит.

Колосьев много в урожайный год,

И человек их с поля уберёт.

И золотые руки Пекарей

Румяный хлеб замесят поскорей.

А женщина на краешке доски

Готовый хлеб разрежет на куски.

Всем, кто лелеял хлебный колосок,

На совести достанется кусок.

Хлеб

Ольга Стратонович

Прожить не трудно без котлет,

Кисель не часто нужен,

Но плохо, если хлеба нет

В обед, на завтрак, в ужин.

Он – царь еды, хоть скромен вид.

От древности доныне

Средь блюд различных хлеб стоит

В почете посредине.

Ему десятки тысяч лет.

Веками бились люди,

Пока не стал таким наш хлеб,

Каким лежит на блюде.

Его найдешь ты на столе

У римлян и у грека,

В войну, в годину лютых бед,

Спасал хлеб человека.

И ныне кормит хлеб людей -

Врачей, солдат, рабочих.

И этот дар земли своей

Должны беречь мы очень!

Краюшка хлеб!

Я. Коваль

На столе краюшка хлеба

Мягкого, душистого,

Сверху корочка хрустит

Цвета золотистого.

Если ломоть мы отрежем,

И намажем маслом свежим,

То получим бутерброд

И отправим прямо в рот.

Хлебушек душистый

С. Погореловский

Вот он Хлебушек душистый,

Вот он, теплый, золотистый.

В каждый дом, на каждый стол,

Он пожаловал, пришел.

В нем здоровье наша, сила,

В нем чудесное тепло.

Сколько рук его растило,

Охраняло, берегло.

В нем — земли родимой соки,

Солнца свет веселый в нем…

Уплетай за обе щеки,

Вырастай богатырем!

Гнули колос злые ветры, и дожди на колос шли,

Но сломить его за лето так они и не смогли.

Вот какой я! — он хвалился — с ветром справился, с водой!

До того он загордился, вырос кверху бородой.

С. Погореловский

Вот и лето пролетело, тянет холодом с реки.

Рожь поспела, пожелтела, наклонила колоски.

Два комбайна в поле ходят. Взад-вперед, из края в край.

Жнут — молотят, жнут — молотят, убирают урожай.

Утром рожь стеной стояла. К ночи — ржи как не бывало.

Только село солнышко, опустело зернышко.

В. Воронько

Вешний день, пахать пора. Вышли в поле трактора.

Их ведут отец мой с братом, по холмам ведут горбатым.

Я в вдогонку им спешу, покатать меня прошу.

А отец мне отвечает: — Трактор пашет, не катает!

Погоди-ка, подрастешь, сам такой же поведешь! В. Воронько

Игра «Оладушки»

Если мама месит тесто

Это очень интересно

(левая рука сжата в кулачок, словно держит кастрюльку,

правой делаем движения как будто месим)

Ладушки, ладушки

(хлопаем в ладоши)

Что пекли? Оладушки

(правой рукой держим воображаемую сковородку,

левой льем на нее тесто)

Раз – оладушек для мамы

(раскладываем оладушки по тарелкам)

Два – оладушек для …

(называем имена людей, знакомых для малыша)

Три - ….

Четыре - ….

А Жекунечка дружок

Получает пирожок!

(сцепить кисти рук)

Ах, как вкусно!

«Хлеб»

Муку в тесто замесили, (Сжимают и разжимают кулачки)

А из теста мы слепили: (Прихлопывают ладошками, «лепят»)

Пирожки и плюшки,

(Поочерёдно разгибают пальчики

обеих рук, начиная с мизинца)

Сдобные ватрушки,

Булочки и калачи –

Всё мы испечём в печи. (Обе ладошки разворачивают вверх)

Очень вкусно! (Гладят живот)

«Мы спросили нашу печь».

Мы спросили нашу печь:

-Что сегодня нам испечь?

Печку мы спросили,

Тесто замесили.

Тесто скалкой раскатали,

Раскатали – не устали.

Начинили творогом

И назвали пирогом!

Ну-ка, печка,

Дай пирожку местечко!

Хлеб

Зерно в землю упадет

Движения рук вправо-влево перед собой

И росточком прорастет.

Из приседа поднимаемся,

ладони рук сложить перед грудью.

Солнце будет его жарить,

Поднимают руки вверх, разводят в стороны,

смотрят вверх на ладошки.

Дождь сто раз его польет.

Приседая, волнообразные движения кистями рук сверху вниз.

А потом под снегом мерзнуть

Обхватить себя руками и переступать с ноги на ногу.

И под ветром устоять

Поднимают руки вверх. Наклоны влево-вправо,

отрывая ноги от пола.

Очень трудно хлеб дается

Погрозить ук.пальцем левой, правой руки.

Должен ты об этом знать.

Дотрагиваются рукой головы.

Снег растает в поле чистом.

Снег растает в поле чистом,

Схлынет талая вода —

Идут друг за другом.

Побежит за трактористом

К синей речке борозда.

Бегут друг за другом.

Выйдут сеялки потом

Идут друг за другом.

Засевать поля зерном. (В. Степанов)

«Сеют».

Пекарь, пекарь.

Пекарь, пекарь

Хлопают в ладоши.

Из муки

Испеки нам колобки,

Пекут колобки.

Да сушки — Ванюшке,

Соединяют большие и указательные пальцы.

Да баранки — Танюшке,

Соединяют большие и средние пальцы.

Да бублики — Гришке,

Соединяют большие и безымянные пальцы.

Да крендель — Маришке.

Хлопают в ладоши.

Дети встают в круг и показывают то,

о чем говорится в стихотворение.

Вырос в поле дом

Полон дом зерном

Стены позолочены

Ставни заколочены

Ходит дом ходуном

На столбе золотом.

И. Мясоедов. Страдная пора. 1887 г.

Н. Пимоненко. Жатва.

А. Венецианов. Сенокос. 1820-е.

А. Венецианов. Крестьянская девушка с серпом во ржи. 1820 г.

А. Венецианов. На жатве. Лето. Середина 1820-х.

Содержание

Аннотация……………………………………………………………………………………….1

Актуальность проекта……………………………………………………….........................2-3

Информационно - технологическая карта проекта………………………………………..4

Задачи и цели проекта……………………………………………………………………….5-6

Прогнозируемые результаты…………………………………………………………………7

Перспективный план-схема проекта……………………………………………………..8-17

Результативность……………………………………………………………………………...18

Литература……………………………………………………………………………………..19