Конспект детской исследовательской работы "Молочные чудеса"

МБОУ Вознесенская СОШ СП «Вознесенский детский сад»

Исследовательская работа

«Молочные чудеса»

                                                      Выполнила воспитанница

                                                                    старшей группы: Зебелева Милана

                                                                  Руководитель: педагог- психолог

                                                              I квалификационной категории

                                                         Казакова Ирина Васильевна

                                                         Консультант: мама Зебелева

                                              Людмила Витальевна

с. Вознесенское, 2019 г.

Оглавление

Введение………………………………………………………………………3-4

Основная часть………………………………………………………………..5-8

Заключение……………………………………………………………………9

Список используемой литературы…………………………………………..10

Приложение

Введение

Актуальность:                                                                                                                                  Я живу с мамой и бабушкой. Они любят готовить. Я им часто помогаю в этом. Я уже могу сама приготовить салат, омлет. А еще я помогаю бабушке замешивать тесто. Я заметила, что когда смешиваешь разные продукты, с ними что-то происходит и получается новый продукт. Например, из любимого мною молока можно получить  сметану, масло, творог, мороженое, сыр, кефир, йогурт и другие продукты.  Мне стало интересно, как так получается, что одно и то же молоко может быть в разных продуктах?           С этим вопросом я обратилась к своей маме. Мама сказала, что молоко, как и все другие продукты питания состоит из белков, жиров и углеводов.  И именно белки, жиры и углеводы при смешивании разных продуктов меняют свои свойства, при этом образуются новые продукты. А чтобы мне было немного понятнее, мама предложила провести опыт с молоком. Этот опыт доказывает, что в молоке есть жиры,  и эти жиры при добавлении некоторых веществ разрушаются.                                                          

Цель моей работы:                                                                                                                            Изучение свойств молока.

Задачи:                                                                                                                                                     1.Узнать больше о молоке и молочных продуктах.                                                              2.Уточнить, молоко каких животных человек употребляет в пищу                                                                     3. Провести опыт, показывающий наличие жира в молоке и как жиры разрушаются.                                                                                                    4.Узнать у детей и у взрослых, как они относятся к молоку и молочным продуктам                                                                                                                        5. Рассказать детям своей группы о пользе молока и молочных продуктов и продемонстрировать им опыт.

Гипотеза: В молоке есть жиры, которые могут менять свои свойства при добавлении других веществ.

Объект: Молоко.

Предмет: Жиры в молоке.

Используемые методы: Наблюдение, сравнение, экспериментирование, рассматривание, фотосъемка, беседы, опрос.

Основная часть

№ п/п	Мероприятия, виды деятельности	У кого и где узнать, попросить о помощи	Сроки
1.	Сбор информации о молоке из различных источников: Рассматривание и чтение энциклопедий, книг и журналов Беседы Опрос	Почитать вместе с мамой литературу,  взятую из библиотеки Поговорить с бабушкой, воспитателями, сверстниками Опрос детей своей группы и сотрудников детского сада о пользе молока и молочных продуктов	18-22 Февраля 25-26 февраля
2.	Проведение опыта с молоком	Помощь мамы	7 марта
3.	Фотосъемка	Помощь мамы	7 марта
4.	Экскурсия в продуктовый магазин	Вместе с мамой	27 февраля
5	Выставка молочных продуктов в группе	Помощь воспитателя и мамы	28 февраля
6.	Презентация исследовательской работы для детей своей группы	Помощь мамы и педагога-психолога Казаковой Ирины Васильевны	11 марта
7.	Оформление исследовательской работы.	Помощь педагога-психолога Казаковой Ирины Васильевны	12 марта

1.Что я узнала о молоке?    
Из книг я узнала, что молоко всегда считалось одним из самых важных и ценных продуктов питания человека. Особенно оно полезно для детей и людей пожилого возраста. В молоке есть всё, что нужно для человека:  вода, жиры, сахар, белки, соли, витамины. Так же  молоко богато кальцием. Из питательных веществ, которые содержатся в молоке, строятся кожа, мускулы,  кости, зубы. Молоко у коровы образуется  для теленка, а не для  ребенка. Но коровье молоко очень  похоже на человеческое, поэтому ребенок может пить его и расти сильным и здоровым.

Молоко- первая пища, которую получает человек с момента своего рождения. Первые месяцы жизни младенец питается только молоком. Это доказывает, что молоко - полноценный и незаменимый продукт питания.

Издавна народ слагал о молоке пословицы и поговорки, сочинял загадки (Приложение № 1).

Молоко каких животных употребляет человек в пищу?

Самое известное в мире животное, которое дает молоко – это корова. В Индии она даже считается священным животным. Во многих странах молоко людям дает коза. В Испании употребляют молоко овец, в Аравийских пустынях - молоко верблюдиц, а в Египте - молоко  буйволиц,  в Южной Америке  -  молоко ламы, в Монголии – молоко лошади. В Тибете люди получают молоко от яков, а на севере - от северного оленя. (Приложение № 2)

Целебные свойства молока.

С вопросом «Чем полезно молоко? » я обратилась к маме и воспитателям. Они мне объяснили, что полезно не только молоко, но и  все молочные продукты. Они помогают вырасти здоровыми. Молоко полезно для укрепления костей и зубов. Стакан молока в день – это рецепт долголетия! 
С древнейших времен молоко и молочные продукты употреблялись не только в пищу, но и в качестве целебного средства. Молоком лечили воспаления, нарывы, опухоли, ангину. При заболеваниях зубов им смазывали десна.
Молоко  использовалось и в народной косметике.  Из него делали маски и использовали их против морщин.
Молоко так же  применялось в  древности при  изготовлении красок для стенной росписи.
Древние философы называли молоко «соком жизни», «белой кровью». (Приложение №3)

2. Опрос детей  и взрослых на тему « Любите ли вы молоко и молочные продукты?»

Мною было опрошено:
детей  - 18 чел;
взрослых – 8 чел.

Результаты опроса:
1. Считаете ли вы молоко и молочные продукты полезными?

Все 26 опрошенных считают молоко и молочные продукты полезными.

2.Любите ли Вы молоко?

Любят молоко: дети – 15 чел. взрослые – 6 чел.

 Не очень любят молоко: дети - 3 чел.,  взрослые - 2 чел.

3.Какие молочные продукты вы предпочитаете?

·         Творог: дети – 6 чел.,  взрослые - 7 чел.

·         Сметана: дети - 6 чел., взрослые - 6 чел.

·         Йогурт дети -  9 чел., взрослые - 3 чел.

·          Мороженое: дети-7 чел., взрослые -2 чел.

·         Масло: дети - 4 чел., взрослые - 2 чел.

·         Кефир: дети - 1 чел., взрослые - 5 чел.

·         Сгущённое молоко - дети 3 чел., взрослые – нет.

·         Белый молочный шоколад: дети -3 чел., взрослые – нет.

Таким образом, любимыми молочными продуктами у опрошенных детей являются йогурты, мороженое, творог и сметана, у взрослых – творог, сметана и кефир.

3. Проведение опыта с молоком

Для этого опыта нам понадобилось: молоко, блюдце, пипетка, йод, раствор бриллиантовой зелени (зелёнка), моющее средство для посуды Фейри, ватная палочка.                                                                                                                       1. Мы взяли блюдце и налили в него молоко.                                                                                     2. Накапали пипеткой  йод  и «зелёнку» на молоко.                                                                                                              3. Смочили ватную палочку в моющем средстве.

4.Поставили смоченную ватную палочку в центр блюдца.                                                        5. Йод и зеленка сместились от центра блюдца к краю.                                                                                                                     Вывод: за счёт того, что молоко содержит жиры, а моющее средство  их растворяет, происходит движение красок. Таким образом, образуются цветные узоры на молоке. (Приложение № 4)

2.Заключение

В ходе исследовательской работы я выяснила, что молоко и молочные продукты  очень полезны для человека.  С молоком наш организм получает все питательные вещества, необходимые для нормального развития организма. 

Я провела опыт, в ходе которого узнала, что в молоке есть жиры. Жиры молока  под действием моющего средства разрушаются,  и молоко становится обезжиренным.

 Обо всем, что я узнала в ходе исследования, я рассказала ребятам своей группы.

Моя гипотеза подтвердилась. Действительно, я увидела, что в молоке есть жир, который под действием  моющего средства разрушался и менял  свойства молока. (Молоко стало обезжиренным).

Мне очень понравилось исследовать. Я хочу еще больше узнать о том, как из одних продуктов можно получать другие.

Приложение №1

Загадки про молоко и молочные продукты:

Белая водица

Всем нам пригодится.

Из водицы белой

Всё, что хочешь, делай:

Сливки, простоквашу,

Масло в кашу нашу,

Творожок на пирожок,

Кушай,  Ванюшка,  дружок!  ( Молоко)

Очень любят дети

Холодок в пакете.

Холодок, холодок,

Дай лизнуть тебя разок!  (Мороженое)

Догадайтесь, кто такая,

Белоснежная, густая?

Сливки взбили утром рано,

Чтоб была у нас  … (Сметана)

Что за белые крупинки?

Не зерно и не снежинки.

Скисло молоко – и в срок,

Мы получим … (Творожок)

Сделан он из молока,

Но тверды его бока

В нем так много разных дыр

Догадались? Это … (Сыр)

Мы на хлеб его намажем,

И добавим к разным кашам.

Кашу не испортят точно

Бело - желтые кусочки.  (Масло)

От него – здоровье, сила,

И румянец щек всегда.

Белое, а не белила,

Жидкое, а не вода.  (Молоко)

Пословицы и поговорки о молоке

«КОРОВА ВО ДВОРЕ, ЕДА НА СТОЛЕ»;
«ЗАВАРИЛ КАШУ, ТАК НЕ ЖАЛЕЙ НИ МОЛОКА, НИ МАСЛА»;
«КОРОВА РОГАТА, ДА НА МОЛОКО БОГАТА»

«КАШУ МАСЛОМ НЕ ИСПОРТИШЬ»

«МОЛОКА НЕ ПЬЕШЬ – ОТКУДА СИЛЫ ВОЗЬМЕШЬ»

«ПЕЙТЕ, ДЕТИ, МОЛОКО – БУДЕТЕ ЗДОРОВЫ»

Считалка «Молочные продукты»  

Слушал мамин я наказ

И кефир пил в детстве - раз!

А подрос едва-едва

Творог кушал - это два!

Обмакнул в сметану блин,

Посмотри-ка - это три!

Сливки я люблю густые.

После три идет четыре!

Масло в кашу добавлять

Очень вкусно - это пять!

Разных йогуртов не счесть,

А в считалке – это шесть!

Простоквашу пить не лень

И полезно – это семь!

Сыр созрел, ведь скоро осень!

Было семь, а стало – восемь!

И зачем овечке блеять?

Брынза…

Это стало девять!

Кошки любят куролесить,

Молоко пить - это десять!

Все молочные продукты 

Сосчитал я за минуту!

Приложение №2

              

                                    Корова                                                           Буйволица

Овца Верблюдица

Коза    Лошадь  Самка яка   Лама  

     Самка северного оленя

                                                                                                               Приложение №3

                                                         Приложение №4       1   2                      3    4 5

Список использованной литературы:

1. Детская энциклопедия. Млекопитающие. ЗАО «Росмен – Пресс» 2011.

2. Зайцева В.Питание идеальное и реальное.//Здоровье детей.-2007.- №6.

3. Интернет ресурсы.

4.Мазнин И.А.»500 загадок для детей» М., ТЦ Сфера, 2014.

5.Урунтаева Г.А., Афонькина Ю.А. Как я расту: Советы психолога родителям. - М.,1996.

Все фотографии сделаны моей мамой, Л.В.Зебелевой.

Краткое описание документа:

Исследовательская работа выполнена воспитанницей старшей группы ДОУ под руководством педагога.Целью исследовательской работы было изучение свойств молока, пользы молока и молочных продуктов. В ходе исследования ребенок проводил опыт, доказывающий, что в молоке имеется жир, который меняет свои свойства и разрушается под действием других веществ.Результаты своей исследовательской работы девочка представляла в ДОУ.