Конспект урока "Плесневые грибы и дрожжи". 5 класс.

• 1 слайд

  Проверьте вашего соседа
  

• 2 слайд

• 3 слайд

  Цели урока
  

• 4 слайд

• 5 слайд

  Плесень
  

• 6 слайд

  Под микроскопом
  

Тема урока: «Плесневые грибы и дрожжи».

Цель урока: в проблемной ситуации помочь детям понять строение и роль плесневых грибов и дрожжей.

Результаты:

Предметные:

·         объяснять, как строение плесневых грибов связано с их жизнедеятельностью;

объяснять роль плесневых грибов и дрожжей в жизни человека.

·         распознавать мукор, пеницилл, дрожжи.

Метапредметные:

Образовательные: продолжить формирование умения анализировать, сравнивать, классифицировать и обобщать факты и явления; выявлять причины и следствия простых явлений; продолжить формирование умения находить достоверную информацию, необходимую для решения учебных задач, работать с текстом и иллюстрациями учебника.

Развивающие: продолжить формирование умения самостоятельно обнаруживать и формулировать учебную проблему, определять цель учебной деятельности (формулировка вопроса занятия), выдвигать версии; продолжить обучение основам самоконтроля, самооценки и взаимооценки.

Воспитательная: продолжить формирование умения самостоятельно организовывать учебное взаимодействие при работе в паре.

Словарь урока: плесневые грибы, дрожжи, мукор, пеницилл, спорангии.

Оборудование: учебник для общеобразовательных учреждений - М.: Дрофа, ПК, медиапроектор, цифровой микроскоп, микропрепараты «гриб мукор», кусочки хлеба с плесенью, раствор готовых дрожжей, препаровальные иглы, пипетки, предметные и покровные стекла.

Ход урока.

1.    Орг.момент. Приветствие.

2.    Проверка домашнего задания: тесты на выбор попроще-посложнее, 1 вариант – тесты, другой – с открытыми ответами. Приложение 1. Взаимопроверка.

3.    Создание проблемной ситуации.

*Просмотр видеоролика.

Итак,

– Как вы думаете, о чем мы будем говорить на уроке?  (о плесени)

- Где вы видели плесень?

- Как вы думаете, к какому царству относятся эти организмы? Это бактерии? (Нет, бактерии микроскопически малы.)

- Тогда может быть это растения? (Нет, растения зеленые, им нужен свет для жизни).

- Значит, к какому же царству они относятся? (К царству Грибы)

- А мы такие грибы уже изучали? (Нет)

- Кто видел как бабушка или мама печет пироги? Что она добавляет в тесто, после чего оно начинает увеличиваться в размерах, расти? (Дрожжи)

Тогда сформулируйте тему урока (Плесневые грибы и дрожжи).

Давайте  вместе с вами сформулируем вопросы, которые мы будем обсуждать на уроке. Для этого я вам предлагаю заглянуть в маршрутный лист и заполнить таблицу «Знаю – хочу узнать». Приложение 2.

Знаю	Хочу узнать
Строение шляпочных грибов Общую характеристику грибов	Особенности строения плесневых грибов и дрожжей Роль плесневых грибов и дрожжей в природе

4.    Открытие новых знаний.

Строение плесени и дрожжей:

Учитель с цифровым микроскопом выполняет лабораторную работу под «руководством детей».

1.    Показывает банки с выращенной плесенью.

2.    Берёт кусочек плесени и помещает на предметное стекло.

3.    Накрывает покровным стеклом и настраивает микроскоп.

В ваших листах есть 2 задание. В пустые квадратики зарисуйте то, что мы с вами увидели, плесень на продукте и под микроскопом. Теперь давайте подпишем части гриба: мицелий, плодовое тело, споры.

Роль плесени.

У вас на столах лежат листы, на которых написано о роли плесени в жизни человека. Могу ли я сказать, что плесень – это всегда вредно для человека? Приложение 3:

1.    Болезни.

2.    Антибиотик.

5. Разминка.

6. Первичное закрепление.

Сережа прочитал в газете, что некоторые лекарства можно получать из плесневых грибов. А Миша сказал, что дрожжи – это тоже грибы. Если это грибы – значит, они растут в лесу. Но проходив два часа по лесу, плесневых грибов мальчики не нашли.

Помогите Мише и Сереже в решении проблемы: объясните, где должны были искать грибы школьники. А если они нашли её дома, что нужно делать?

7. Домашнее задание:

§15 – пересказ, ответить на вопросы в конце параграфа.

Перерисовать в тетрадь строение дрожжей и выписать их значение.

8. Рефлексия поднятием рук:

1.    Вернёмся к началу урока, узнали ли мы то, что хотели?

2.    Сегодня я узнал…

3.    Было интересно…

4.    Было трудно…

5. Я работал на уроке хорошо…

Приложение 1. Проверка ДЗ на выбор.

Вариант 1. 1. Что из списка является частью гриба? а) мицелий б) мирений в) гетеротроф г) красон 2. Гриб питается с помощью: а) фотосинтеза б) готовых органических веществ в) хемосинтеза г) активной охоты. 3. Какая роль в природе и жизни человека не свойственна грибам? а) участвуют в круговороте веществ б) участвуют в образовании плодородного слоя почвы в) обогащают атмосферу кислородом г) вызывают болезни у растений, животных, человека 4. Где созревают споры шляпочных грибов? а) по всему организму гриба б) в грибнице в) в ножке гриба г) в шляпке гриба 5. Какой гриб является ядовитым? а) белый гриб б) желчный гриб в) трюфель г) лисичка

Вариант 2. 1.      Подпишите части шляпочного гриба:   2.      Какую роль грибы выполняют в природе и жизни человека (хотя бы 3 роли): _______________________________________________________ _______________________________________________________ _______________________________________________________ 3.      Чем грибы похожи на растения (хотя бы 2 признака)? _______________________________________________________ _______________________________________________________ _______________________________________________________ _______________________________________________________

Приложение 2.

Маршрутный лист. Фамилия, имя _____________________________

1.    Поставь цель урока.

Знаю	Хочу узнать
Строение____________________________ _____________________________________ Общую характеристику_______________	_________________________________________ _________________________________________ _________________________________________

2. Зарисуй и подпиши части.

Общий вид плесени на продуктах

Клеточное строение

3. Роль плесени в жизни человека:

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. Проверь себя.

·         Пушистый белый налет мукора через некоторое время становится черным, потому что:

А) его нити погибают и загнивают;

Б) с возрастом в нитях образуются вещества черного цвета;

В) в его головках образуются споры.

·         Гриб, из которого вырабатывают лекарство:

А) пеницилл;

Б) трутовик;

В) головня;

Г) фитофтора.

·         Если плесень обнаружили на продуктах или стенах дома, что нужно сделать?

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Приложение 3. Роль плесени в жизни человека.

1. Сразу на нескольких птицефермах Англии произошла массовая гибель индюшат. Изучив все обстоятельства дела, сотрудники лаборатории нашли причину отравления: завезённая из Индии заплесневелая арахисовая мука, которую добавляли в корм птице.

Причиной отравления людей и животных может быть также заражение сельскохозяйственных продуктов плесневыми грибами. Употребление в пищу «пьяного» хлеба, изготовленного из перезимовавшего под снегом зерна, на котором развиваются плесени фузарии, приводит к развитию заболеваний иммунитета.

Чёрные плесени вызывают аллергию у человека, что может быть опасно для здоровья и жизни.

2. Человеку впору поклониться плесени за то, что именно из неё в середине ХХ века был получен первый антибиотик — пенициллин, полученный из плесени, использование которого в медицине спасло жизнь миллионам людей. Плесень до сих пор служит источником промышленного производства антибиотиков.

Из другой плесени выделили лекарство, помогающее при дизентерии. Впервые соединение этого класса выделили из плесневого гриба Цефалоспорина. Люди смогли лечить многие ранее смертельные заболевания, например, чуму, туберкулёз, холеру.

Из плесени так же получают лекарства для лечения сердечных болезней.

На самом деле, сегодня из плесеней и при их помощи получают сотни разнообразных продуктов, без которых существование современного человечества невозможно!