Конспект урока по химии "Белки" 10 класс

Конспект урока по химии в 10 классе «Белки » 1 час

Автор: Маликова Нурия  Зарифовна, учитель химии и биологии  МКОУ СШ №3, г. Котельниково Волгоградской  обл.

Технологическая карта урока изучения нового материала  в 10 классе  по теме «Белки».

Тема	Белки
Цель	Актуализировать знания учащихся о белках из курса биологии, обеспечить в ходе урока  усвоение учащимися знаний  о химических свойствах белков.
Задачи	·          формирование знаний о  классификации, структуре, составе, химических свойствах, функциях  белков; ·          формирование навыков анализировать и делать выводы, проводить химический эксперимент; ·         стимулировать обучающихся к целеполаганию, планированию деятельности, анализу индивидуальных достижений; обеспечить формирование познавательных, коммуникативных, регулятивных универсальных учебных действий обучающихся;
Планируемый результат	Метапредметные УУД Коммуникативные УУД: - обеспечение возможности сотрудничества: умение слышать, слушать и понимать партнера, оказывать поддержку друг другу и эффективно сотрудничать как с учителем, так и со сверстниками, построение речевых высказываний, работа с информацией, построение вопросов. Личностные УУД:  готовность и способность обучающихся к саморазвитию, мотивации к обучению и познанию, самоопределение, ценностно - смысловые установки обучающихся, отражающие их индивидуально-личностные позиции, социальные компетенции, личностные качества; Регулятивные УУД – целеполагание, самоконтроль, самооценка. Познавательные УУД – общие учебные действия, подготовка и решение практических задач, овладение межпредметными  понятиями, расширение опыта специфического для предметной области (химии),  деятельности по получению нового знания, его преобразованию и применению, а также систему основополагающих элементов научного знания, лежащих в основе современной научной картины мира. Предметные УУД: научиться использовать  понятия «белки», «денатурация», характеризовать химические  свойства; структуру белковых молекул, классификацию и биологические функции белков.
Оборудования и реактивы	На столах учащихся: раствор куриного белка, куриные перья, спиртовка, спички, зажим, пробирки, растворы NaOH, CuSO4,HNO3(k).
Формы и методы обучения.	Формы: фронтальная, индивидуальная (работа с учебником, ),  групповая (выполнение лабораторных опытов, взаимопроверка, взаимопомощь). Методы: словесные ,практические, дедуктивные
Этапы урока		Деятельность учителя	Деятельность учащихся	УУД на этапах урока
1. Организационный момент. Проверка готовности учащихся к уроку. Эмоциональный и психологический настрой на урок.			Проверяют свою готовность к уроку.
2. Актуализация опорных знаний. Цель этапа : повторить ранее изученный материал		С каким классом азотсодержащих  органических веществ мы  познакомились на прошлом уроке? Самостоятельная работа(вставить пропущенные слова) заготовки на листках. 1.В молекулах аминокислот присутствует  _______ группа, определяющая кислотные свойства и _______ группа, определяющая основные свойства. 2. Вещества ,которые проявляют как кислотные так и основные свойства называются_____. 3. По происхождению аминокислоты можно разделить на  две группы ____ и ____. 4.В природе встречаются аминокислоты входящие в состав белков ,их всего______. 5.Физические свойства аминокислот: _______,________,___________. 6.Аминокислоты,которые не синтезируются в организме человека называются________. 7 .Для аминокислот характерна межклассовая изомерия с ____________. 8.Природные аминокислоты содержат аминогруппу в______ положении 9Аминокислоты соединяются между собой благодаря________ . 10.Аминокислоты применяются:_______,______,_______. Проверка .Слайд(2  )	- Отвечают на вопрос. Выполняют  работу в тетрадях, затем взаимопроверка в парах.	Коммуникативные УУД: умение слушать и понимать других, умение строить речевое высказывание в соответствии с поставленными задачами, работать в парах.
3. Формулирование темы, цели урока. Цель этапа: организовать самостоятельное формулирование		Дополните определение, данное Ф. Энгельсом в работе «Антидюринг» «Жизнь – есть способ существования _____ тел…»  Слайд (3) Как современная наука представляет процесс жизни? Слайд(4) «Жизнь – это переплетение сложнейших химических процессов взаимодействия белков между собой и другими веществами.» Не устарело ли определение жизни, данное Энгельсом более 100 лет назад? - Так о каких же веществах пойдет речь на нашем уроке? Какова тема нашего урока? Слайд(5) Исходя из темы урока,  как вы думаете, каковы будут цели и задачи нашего урока? Как мы сможем их достичь ?Письменно или устно? Вспомните по какому плану мы изучаем классы органических веществ?	Дети  делают предположения. Отвечают на вопросы. Отвечают на вопросы. . Отвечают на вопросы.	Коммуникативные УУД: умение строить речевое высказывание в соответствии с поставленными задачами. Познавательные УУД: видеть проблему (осознавать возникшие трудности в решении задач при отсутствии необходимых знаний Регуляторные УУД: определять цели учебной деятельности Личностные : осознавать неполноту знаний, проявлять интерес к новому содержанию
4. Изучение нового материала. Цель этапа (обучающая): организовать поиск решения проблемы		На уроках биологии вы встречались с данными веществами, попытайтесь дать определение белкам. Обратимся к слайду.(6) «Белки-биологические полимеры, мономерами которых являются альфа-аминокислоты» Давайте вспомним какие вещества называются полимерами? Для того , чтобы рассмотреть классификацию  белков заполним  схему. Слайд (7) Белки: 1)Протеины-состоят только из остатков аминокислот. 2)Протеиды-состоят из белковой и небелковой части(липо-,хромо-,глико-,нуклео-,фосфопротеиды) Вспомните из курса биологии, какие структуры выделяют в белковой молекуле? Охарактеризуйте первичную, вторичную, третичную, четвертичную структуру белковой молекулы, обратитесь к тексту учебника стр.128-129. Для того, чтобы изучить  химические свойства белков обратитесь к инструктивной карте  и проведите лабораторные опыты, соблюдая все правила Т.Б. Результаты запишите в таблицу.  Предлагает самостоятельно опыт по  денатурации белка, обращает внимание на определение денатурации на стр. 128 учебника Предлагает провести самостоятельно опыт  горения белка. Наблюдает ,координирует, корректирует самостоятельные действия учащихся. Помогает построить объяснение полученных результатов. Вспомните, какие реакции называют качественными? Для каких целей их используют. Предлагает провести самостоятельно качественную реакцию взаимодействия раствора  белка со свежеприготовленным гидрооксидом меди(II) в щелочной среде.  Вспомните, какие реакции называют качественными? Для каких целей их используют. Организует обмен мнениями и  результатами. Предлагает провести самостоятельно опыт взаимодействие  раствора  белка с концентрированной азотной кислотой. Задаёт вопрос: а возможно ли проявление других качественных реакций на белки? Демонстрирует опыт. А теперь я предлагаю обобщить все свойства  белков  и заполнить кластер. Слайд(8)                          1……                                                                                 2……. Белки    +         3……..                           4……                           5……                           6 гидролиз….. -Давайте посмотрим , что у вас получилось. Сравним с   моделью  слайд(  9)                  1)t=осаждение                  2 )+O2=запах жженого рога или пера. Белки +    3)+Cu(OH)2=фиолетовое окрашивание(реакция на пептидные связи)               4)+HNO3(к)= желтый осадок (реакция на ароматические циклы)                                           5)+Pb(NO3)2=черный осадок (реакция на серу)                6) гидролиз=аминокислоты Для того,чтобы вспомнить функции белков выполните задания на соответствия. Слайд(10) А) Ферментативная               2) мембраны  клеток Б)  Транспортная                   4)гормоны В)Структурная                      3) родопсин Г) Защитная                            1) гемоглобин Д) Сигнальная                        7) актин, миозин Е) Энергетическая                  5)антитела Ж)Двигательная                     6) ферменты З) Регуляторная                      8 )17,6 кДЖ Проверка. Слайд(11)	Отвечают на вопросы. Отвечают на вопросы. Работают вместе с учителем. Отвечают на вопрос. Работают в группах по 4,затем отвечает представитель группы. Вспоминают правила техники безопасности Слушают, уясняют поставленную задачу. Проводят самостоятельно опыт №1,записывают результаты в таблицу Проводят самостоятельно опыт №2, записывают результаты в таблицу Отвечают на вопросы. Проводят самостоятельно опыт №3, записывают результаты в таблицу Проводят самостоятельно опыт №4, записывают результаты в таблицу Записывают результат в таблицу.  2 учащихся у доски Работают самостоятельно ,затем взаимопроверка с ключом на доске.	Познавательные УУД: проводить эксперимент, обобщать полученные данные, делать выводы, извлекать информацию из текста. Коммуникативные УУД:устанавливать рабочие отношения, эффективно сотрудничать, с достаточной полнотой выражать свои мысли. Формируем умение оценивать учебные действия в соответствии с поставленной задачей. РегулятивныеУУД: проявлять способность к мобилизации сил и энергии в достижении цели
5. Закрепление и обобщение изученного материала. Цель – определение степени «понимания» материала и «умения» его применения обучающимися		Акцентирует внимание на достижении цели урока. Организует контроль знаний обучающихся. Графический диктант( да ,нет) Слайд(12-13)) 1.Белки-биополимеры,состоящие из  альфа-аминокислот.  2.В образовании  белков принимают участие 22 аминокислоты.   3.При денатурации происходят изменения в первичной, вторичной и третичной структуре.  4.Первичная структура белка-спираль. 5.При проведении биуретовой реакции образуется желтый осадок. 6 Денатурация происходит как при температуре, так и при действии  кислот, щелочей, солей тяжелых металлов. 7.Белки имеют большую молекулярную массу. 8. Белки гидролизируются до аминокислот.	Определяют свои достижения. Работают устно.	Познавательны УУД: Формируем умения использовать  полученные знания для  решения  упражнений. Регулятивные УУД: оценивать степень достижения цели
6. Итог урока. Рефлексия. Цель этапа: подвести итог урока, оценить работу детей на уроке, прокомментировать ход выполнения домашнего задания		Комментирует домашнее задание. Слайд(14) Д/з: п.17  стр. 128-133,упр 6,7,8,9  +ответить на вопросы 1 группа- Почему больным людям (после операции, например) дают куриный бульон? 2группа-Почему нельзя стирать шерстяные изделия в горячей воде ? 3 группа-  «В чем заключается основная проблема при пересадке органов?» Побуждает к анализу индивидуальных достижений. Предлагает ответить на вопросы. 1.Что нового я узнал на уроке? 2.Что я теперь умею? 3.Что на уроке мне было интересно? 4.Какие затруднения у меня возникли?	Ученики записывают домашнее задание, комментируют вопросы учителя, намечают план выполнения домашней работы, задают вопросы учителю. Анализ достижения цели урока.	Познавательные УУД: рефлексия способов и условий действия, контроль и оценка процесса и результатов деятельности. Коммуникативные УУД: аргументация своего мнения

Инструктивная карта.

«Изучение химических свойств белков»

При выполнении лабораторных опытов соблюдайте правила техники безопасности!

Оборудование и реактивы: : раствор куриного белка, куриные перья, спиртовка, спички, зажим, пробирки, растворы NaOH, CuSO₄,HNO_3(k).

Опыт №1 « Денатурация белка»

Налейте в пробирку 1 мл. раствора белка куриного яйца. Нагрейте раствор до кипения. Запишите наблюдаемые явления.

Опыт№2 «Горение белка»

Возьмите  куриное перо и сожгите его над пламенем спиртовки. Запишите наблюдаемые явления.

Опыт №3 «Биуретова реакция»

Налейте в пробирку 1 мл. раствора белка куриного яйца. Добавьте 5-6 капель раствора гидрооксида натрия, перемешайте стеклянной палочкой. Прилейте 5-6 капель раствора сульфата меди (II) и перемешайте. Отметьте изменения. Запишите наблюдаемые явления.

Опыт №4 «Ксантопротеиновая реакция»

К 1 мл раствора белка куриного яйца прилейте 5-6 капель концентрированной азотной кислоты.Стеклянной палочкой перемешайте реакционную смесь. Через 1 мин слегка нагрейте смесь. уксусной кислоты. Отметьте изменения . Запишите наблюдаемые явления. .

Данные запишите в сводную таблицу.

Название опыта	Исходящие вещества	Результат
1.
2.
3.
4.