Конспект занятия по экспериментированию в средней группе "Мы сегодня повара"

Цель: Ознакомление детей со свойствами муки и сахара через детское экспериментирование.

Образовательные задачи:

- Научить детей определять свойства муки и сахара, используя простейшие приемы экспериментальной деятельности;
- Познакомить детей с процессом приготовления теста;
- Научить детей простейшим приемам исследовательской деятельности;

- Расширять и уточнять знания детей о профессии повара.                                       

Развивающие задачи: 

- Развивать познавательный интерес к экспериментированию,                 умение делать выводы.
- Развивать слуховой, зрительный, тактильный анализаторы.
- Развивать   внимание, мышление, память, речь.

Воспитывающие задачи:
- Воспитывать уважение к труду взрослых, бережное отношение к хлебу.
- Приучать к аккуратности при выполнении эксперимента;
Предварительная работа:
 -Просмотр презентации «Хлебобулочные изделия из муки» и «Профессия повар»
- Чтение художественной литературы по теме «Хлеб», «Профессия повар» (стихи, загадки, пословицы, поговорки), рассматривание иллюстраций

- Лепка хлебобулочных изделий из пластилина

Словарная работа:

хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, ингредиенты, , щепотка, 

названия кухонной посуды.

Демонстрационный материал:

  Кастрюля, сковородка, нож, половник, ложки разных форм и размеров.

Раздаточный материал: 

.Для каждого ребенка:
- одноразовые тарелочки с мукой и солью;
- емкости с водой;
- емкости для замешивания теста;
- пластмассовые ложечки;
- тарелочки с черным дном для рассматривания веществ;

Ход занятия.

Организационный момент.

Давайте порадуемся солнцу и птицам, (дети поднимают руки вверх)
А также порадуемся улыбчивым лицам, (улыбаются друг другу)
Всем тем, кто живет на нашей планете, (разводят руками в стороны)
«Доброе утро! » - скажем взрослым и детям

Воспитатель: Ребята, сегодня к нам пришли гости. Давайте поздороваемся!

Воспитатель: Давайте, мы с вами теперь поиграем в игру. Я вам буду задавать вопросы и тому кому я дам мяч даст мне ответ.

- Помещение, где готовят еду? (кухня)

- Чем мы режем, чистим продукты? (нож)

- Как называется посуда, где варят кашу, суп, компот? (кастрюля)

- На чем жарим котлеты? (сковородка)

- Чем разливаем суп, компот? (половник)

- Посуда для соли. (солонка)

- Ребята, для кого нужны эти предметы? (повару)

Воспитатель: Правильно, эта  нужно повару. Мы с вами сегодня поговорим о профессии повара. Кто же такой повар? (ответы детей)

Воспитатель: Правильно, ребята. Повар - это человек, работой которого является приготовление пищи. У нас есть повар в детском саду?

Дети: Да есть.

Воспитатель: Что он делает?

Дети: Готовит для нас еду.

Воспитатель: Ребята, а что нам готовит  повар?

Дети: Варит борщ, суп, кашу, компот; жарит котлеты, печет булочки.

Воспитатель: Ребята, а нам нужен повар в детском саду? Может быть, мы и без него обойдемся?

Дети: Нет, тогда все дети останутся голодными. (Стук в дверь.)

Воспитатель: Входите.

Входят поварята в спецодежде, в руках у них половники.

Поварята: Здравствуйте.

Воспитатель: Здравствуйте. Ребята, посмотрите, кто к нам в гости пришел? Может это врачи?

Дети: Нет. Повара.

Воспитатель: Почему вы так думаете?

Дети : Потому что они в белом халате, потому что у них в руках половники, а он  нужен поварам.

Воспитатель: Правильно, ребята. Расскажите, пожалуйста, чем занимается повар? (обращается к поварятам)

Поварята:. На самом деле готовить, это не простое занятие, ведь надо сделать так, чтобы вкусными оказались: суп, сваренный в огромной кастрюле, каши, компоты. А еще мы  жарим котлеты, мясо, печем булочки, ватрушки. У нас на кухне есть для этого большие плиты, духовой шкаф, мясорубка, большие кастрюли, сковородка, терка, поварешки, ножи. Также есть холодильники, где мы храним продукты. Еще есть большие ванны, тазы для мытья продуктов и посуд, потому что все продукты должны быть чистыми, чтобы у вас не заболели животики. А что больше всего вам нравится ?

Дети: (ответы детей)

Поварята: Предлагаем вам рассмотреть посуду которую используют повара при приготовлении на кухне

Дети рассматривают на отдельном столе посуду ( кастрюли, сковородка, половник, нож…)

Поварята: Ребята, а вы умеете готовить?

Дети: Нет

Поварята:  А хотите мы вас научим?

Дети: Да

Поварята: Давайте вместе приготовим печенья.  Что нужно сделать, что бы приготовить пищу? (Вымыть руки, надеть фартуки, косынки).

(дети одевают фартуки и косынки)

Физкультминутка:

Мы веселые ребята, (прыгают на месте)

Мы ребята – поварята,
     Приготовим мы печенье, ( мнут тесто руками)
     Сверху сыплем сахарком. (пальцами посыпают)
     А потом орех, варенье,
     Ай, да что за угощенье.

Воспитатель: Ребята, а вы знаете, какие продукты нужны, чтобы приготовить печенье? Отгадайте загадки:

    Из нее пекут ватрушки,

    И оладьи и блины,

     Если делается тесто,

Положить ее должны (Мука)

Я бел, как снег,
     В чести у всех.
    Я нравлюсь вам
    Во вред зубам. (Сахар)

Чего в гору не выкатить,
     В решете не унести
     И в руках не удержать? (Вода)

Воспитатель: Прежде, чем приступить к приготовлению печенья, давайте повнимательнее изучим муку и сахар.

Приглашаю вас в нашу лабораторию. Кто помнит, что это такое?

Лаборатория –это специальное помещение, необходимое для опытов и экспериментов.

Эксперимент – это особый метод исследования, с помощью него мы можем многое узнать, что нам неизвестно.

Я предлагаю вам познакомиться с нашей  лабораторией в детском саду. Давайте с вами пройдем к ней.

Дети подходят к столам, на которых стаканчики с сахаром и мукой, стаканчик с водой, тарелочки, ложечки,– на каждого ребенка.

Воспитатель: Прежде чем приступить к экспериментам надо вспомнить правила работы  в лаборатории.

Правило 1.Соблюдайте тишину. Каждый работает за своим рабочим местом, не толкаясь и не мешая другому. 

Правило 2. Нельзя ничего брать без разрешения воспитателя.

Правило 3. Бережно обращайся с оборудованием. Поработал – убери на место.

Правило 4. Не разбрызгивай воду, все делай аккуратно.

Правило 5. Пробовать на вкус и  брать в рот ничего нельзя.

Воспитатель:   А для чего  нужна мука?
Дети: Для того чтобы выпекать хлеб, батон, булки, печенье

Воспитатель:   А для чего  нужен сахар?

Дети: Для того, чтобы сделать булки и печенья сладкими и вкусными

 Воспитатель: Молодцы! Вы все ответили правильно. Мука и сахар нужны для того, чтобы выпекать хлебобулочные, кондитерские, макаронные изделия. А чтобы это сделать, нужно хорошо знать свойства муки и сахара.

Воспитатель: Предлагаю изучить свойства муки и сахара

                          Посмотрите, что у нас на столах.

Дети: ложки, стаканчики, тарелочки, салфетки.

Воспитатель: Ребята, все это нам надо для того, чтобы изучить свойства муки и сахара

 ОПЫТ №1 «Запах»

Воспитатель: На столе перед вами стоят два стаканчика. В одном мука , в другом сахар.

 Осторожно понюхайте муку. Мука имеет запах?

Дети: Да, у муки есть запах, но он какой-то особенный.

Воспитатель: Осторожно понюхайте сахар. Он имеет запах?

Дети: Да, у сахара есть запах, но он другой

Воспитатель: Правильно. И  мука и сахар имеют свои запахи, но они разные

Опыт № 2 «Сыпучесть»

Воспитатель:  Возьмите стаканчик с мукой и аккуратно высыпьте немного на тарелочку с черным дном.  Что происходит с мукой?

Дети:  Сыплется.  

Воспитатель: Повторим опыт с сахаром. Высыпаем сахар на другую тарелочку с черном дном . Что происходит с сахаром?

Дети:   Он тоже сыплется.  

Воспитатель: вывод - мука и сахар сыпучие

Опыт № 3 « На ощупь »

Воспитатель: Возьмите щепотку муки, потрите содержимое между пальцами и скажите, что вы ощущаете?   Мука какая?

Дети: Легкая, мягкая, пышная, гладкая, воздушная

 Воспитатель: Теперь возьмите щепотку сахара и потрите между пальцами, что вы ощущаете на этот раз? Какой он?

Дети: он более жесткий

Опыт №4 « Рассматривание частиц»

Воспитатель: Рассмотрите повнимательнее на тарелочках с черным дном сахар. Из чего состоит сахар?

Дети: Сахар состоит из крупинок.

 Воспитатель: Рассмотрите повнимательнее на тарелочках с черным дном муку. Из чего состоит мука?

Дети: Она  тоже состоит из крупинок, но только более маленьких

Воспитатель: вывод мука и сахар состоят из крупинок разного размера

А еще на муке можно рисовать. Предлагаю насыпать еще немного муки на тарелочку с мукой, разровнять   и нарисовать солнышко.

Опыт № 5  «Растворяется в воде»

Воспитатель: Давайте этот опыт сделаем вместе. Ложечку сахара  положите в стакан с водой и осторожно размешайте. Что случилось с сахаром?

Дети:  Растворился

Воспитатель:  Теперь ложечку муки положим в стакан. Что случилось с мукой?

Дети: Растворилась.

Воспитатель: вывод – сахар и мука растворяются в воде

Опыт №6 «Приготовление теста»

Воспитатель: Добавьте еще 3 ложечки муки. Размешайте и определите, что получилось?

Дети:  Получилось жидкое тесто.

Воспитатель: Какое стало тесто?

 Дети:  Тесто  тягучее, липкое, плотное, густое.
Воспитатель: Таким образом, замешивают тесто для выпечки.

Вывод: Если размешать в воде сахар и муку получается тесто

Воспитатель:  А теперь предлагаю приступить к приготовлению нашего печенья.

На отдельной тарелочке, накрытой салфеткой лежит соленое тесто, формочка и присыпка для украшения.( на каждого ребенка)

Воспитатель: Из этого теста можно слепить что угодно.

Делаем из теста с помощью формочки печенье и украшаем присыпкой.

Выкладываем на общую тарелку

Рефлексия

Поварята: Ребята, вам понравилось наше занятие?

А что было самым интересным?

Вы довольны своей работой?

Вы нам очень понравились, за любознательность, за внимательность, за старательность.

Краткое описание документа:

Целью занятия является знакомство детей со свойствами муки и сахара через детское экспериментирование.

- Научить детей определять свойства муки и сахара, используя простейшие приемы экспериментальной деятельности;
- Познакомить детей с процессом приготовления теста;
- Научить детей простейшим приемам исследовательской деятельности;

- Расширять и уточнять знания детей о профессии повара.
- Развивать познавательный интерес к экспериментированию, умение делать выводы.
- Развивать слуховой, зрительный, тактильный анализаторы.
- Развивать внимание, мышление, память, речь.

- Воспитывать уважение к труду взрослых, бережное отношение к хлебу.
- Приучать к аккуратности при выполнении эксперимента;