Яблоки для
здоровья
Среди фруктов яблоко - самый распространенный в бытовом питании
продукт, который стараются употреблять в течение всего года. Из яблок готовят
варенье, компоты, повидло, джем, всевозможные напитки или просто перерабатывают
их на сок, они входят в состав многих кулинарных рецептов. Употребляют также
моченые, печеные и маринованные яблоки.
При употреблении яблок с диетической и лечебно-профилактической целью следует
иметь в виду, что в зависимости от показаний необходимо подбирать сорта яблок,
наиболее подходящие по своим биоактивным свойствам. Например, свежие
кисло-сладкие яблоки рекомендуются при гипацидных гастритах, при спастических
колитах, дискинезии (нарушение движений) желчных путей с пониженной
кислотностью желудочного сока.
Лечебные
свойства яблока
Яблоки обладают противо-микробными и противовоспалительны-ми
свойствами, укрепляют сосуды, освобождают организм от токсинов и солей тяжелых
металлов. Этот удивительный фрукт может служить как слабительным, так и
закрепляющим средством (при запорах помогают и яблочный морс, и печеные яблоки,
и сырые плоды, съеденные натощак). А при расстройствах желудка выручают
очищенные, слегка обветренные и натертые на терке яблоки.
В семенах яблок содержится очень много йода. Говорят, что если
съедать в день 5-6 яблочных зернышек, то суточная потребность в йоде будет
полностью удовлетворена.
Плоды, запеченные в золе костра, народные лекари давали больным
плевритом, а натертые с жиром прикладывали в виде мази к трещинам на губах и
сосках у кормящих женщин для более быстрого заживления.
Содержание в яблоках большого количества железа делает их
незаменимыми при лечении малокровия. Для этого рекомендуется в течение дня
съедать 400-600 г плодов.
Яблочный сок хорошо укрепляет сердечно-сосудистую систему, полезен
людям умственного труда. При ожирении делают смеси соков: яблочный сок - 100
мл, дынный - 50 мл, томатный - 5 мл, лимонный - 25 мл. Принимают также при
авитаминозе и малокровии.
Есть данные, что яблоки служат действенным средством защиты
организма человека от рака, а также многих болезней сердца и сосудов, включая
инсульт. Яблоки очень полезны при малокровии, авитаминозе, при гипертонии,
атеросклерозе, болезнях печени, почек, артрите, подагре.
Кислые сорта яблок содержат много солей железа и меди, это хорошо
помогает при малокровии. Сладкие сорта заключают в себе особые антимикробные
вещества и пектин и прекрасно подходят для лечения воспалений кишечника и
колитов.
Народная медицина знает множество рецептов против разных болезней
на основе яблок. Так, при боли в горле рекомендуется смешать в равных
пропорциях кашицу из тертых яблок с медом и принимать вкусное лекарство по 2-3
чайные ложки 2-3 раза в день.
При болезнях почек рекомендуется съедать три-четыре сладких яблока
в день, а при мочекаменной болезни - пить чай из яблочной кожуры.
Больным гипертонией советуют ежедневно выпивать по полстакана
яблочного сока за 20-30 минут до еды или приготовить яблочный чай.
Съесть
или припрятать?
К сожалению, как и все хорошее, яблочный сезон рано или поздно
заканчивается, а раз так, имеет смысл сделать кое-какие запасы. Однако не все
сорта яблок можно хранить, а потому что-то лучше съесть сразу, а что-то
отложить на потом.
Условно яблоки можно поделить на летние, осенние и зимние.
К летним сортам относятся: желто-зеленая и кисло-сладкая на вкус
мелба, более кислая папировка и любимый всеми белый налив с мягкой кислинкой.
Эти яблоки плохо хранятся (не более месяца) и нетранспортабельны.
Осенние яблоки в основном желтые с красноватым румянцем. Это
боровинка и апорт, кисло-сладкие на вкус, и сладкий кандиль-синап. Такие яблоки
можно хранить 3-4 месяца.
Зимние яблоки - желтая кислая антоновка, зеленая кисло-сладкая
симиренка, темно-красный сладкий старкримсон и красный с кисло-сладким вкусом
джонатан. Это самые лежкие сорта, их можно хранить до весны, то есть около 6
месяцев. Именно из них лучше всего делать заготовки - соки, компоты, домашние
вина.
ПИРОЖКИ С
ЯБЛОКАМИ
Тесто:
4,5 стакана пшеничной муки, 2 столовые ложки сахара, 50 г дрожжей, 200 г
сливочного масла,1 столовая ложка растительного масла, 0,5 чайн. ложки соли, 1
стакан молока.
Начинка:
700 г яблок, 2-3 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки корицы.
Дрожжи
развести в теплом молоке. Муку просеять в миску, влить молоко с дрожжами,
добавить растопленное сливочное масло, растительное масло, сахар, соль.
Хорошенько вымесить тесто (месить не менее 5 минут), накрыть его полотенцем и
поставить в теплое место подходить.
Когда
тесто поднимется (через 1,5-2 часа), раскатать его в жгут и разрезать на
кусочки. Из каждого кусочка скатать шарик и оставить на 5 минут на разделочной
доске. Затем каждому шарику придать форму лепешки толщиной 4-5 мм. На середину
лепешки чайной ложкой положить начинку, перегнуть лепешку пополам и соединить
края. Уложить пирожки на противень, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут
для расстойки. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 20 минут при
температуре около 250 градусов. Приготовление начинки: яблоки, очищенные от
кожицы и семенной камеры, нарезать маленькими кубиками, пересыпать сахаром,
корицей и дать постоять 15-20 минут.
МБДОУ
№24
Подготовили:
Коновалова
Г.Г.
Г.
Усть-Лабинск
2016г.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.