Кружок "Разговор о правильном питании"

• 1 слайд

  Традиционные блюда
  Кавказа
  

• 2 слайд

  На территории России проживает более 100 различных народов, каждый, из которых имеет свою историю, культуру, хранит бытовые традиции. Кулинарные рецепты и способы приготовления пищи являются результатом многовекового коллективного опыта народа.
  
  Кулинария – часть национальной культуры. Она тесно связана с обычаями, обрядами, вероисповеданием людей. Набор продуктов составляющих основу той или иной кухни может быть схож, но способы приготовления пищи, складывающиеся веками, отличают национальные блюда.
  

• 3 слайд

  Национальная кухня народов Кавказа –– завоевала большую популярность не только в нашей стране, но и за рубежом.
  Многие блюда стали интернациональными, например, шашлык, суп-харчо, люля-кебаб, цьплёнок-тапака
  
  

• 4 слайд

  Кухня кавказских народов отличается необыкновенным пикантным вкусом и остротой. В основном, все первые и вторые блюда готовятся из баранины и птицы. В качестве приправы применяют красный стручковый и черный перец, чеснок, корицу, кориандр, различную пряную зелень. Набор пряностей в Кавказской кухне преследует создание не столько жгучего, сколько ароматически пряного, освежающего эффекта.
  По всему Кавказу очень популярны каши из кукурузы; различные блюда из кукурузной муки. Любят здесь пироги из пресного теста с мясом, зеленым луком, картофелем, тертым сыром и творогом, листьями свеклы, полувыпекаемые, полужареные на сковороде в углях по древнему обычаю или в современной духовке; рассольные сыры; напитки из кислого молока; калмык-чай.
  Из культивируемых овощей широко используется картофель, горох, перец, баклажаны, капуста. И всегда к столу, к обеду и ужину подается тщательно промытая очищенная зелень.
  
  

• 5 слайд

  Значительное место в рационе питания кавказских народов занимает мясо, преимущественно баранина; говядина и свинина используются реже. Это связано как с особенностями развития животноводства, так и с религиозными, национальными и культурными традициями многочисленных народов Кавказа, а мясо птицы - кур, гусей, индеек - широко представлено в меню повседневных, праздничных и ритуальных блюд.
  

• 6 слайд

  Особое место занимают блюда из рыбы, в особенности из форели, осетра или сига, которые почти всегда присутствуют в меню праздничного стола. Не менее вкусны и питательны сазан, толстолобик, хек, судак и другие виды рыб, однако традиционно их чаще используют для приготовления повседневных рыбных блюд.
  Тем не менее, единой кавказской кухни не существует, каждый по отдельности народ этого региона обладает своей собственной кулинарной традицией, проявляющейся прежде всего в особенностях технологии приготовления блюд и своеобразной гамме ароматов.
  
  

• 7 слайд

  Спасибо
  за
  внимание!