Математика в профессии повара.

• 1 слайд

  Автор: Гришина Лидия Александровна
  Филиал ОБПОУ «Железногорский политехнический колледж в п. им . Карла Либкнехта.
  Руководитель : Масленникова Валентина Алексеевна.
  Профиль подготовки: естественнонаучный
  
  «Математика в профессии повара»
  

• 2 слайд

  Цель проекта
  Показать необходимость знания математики в профессии повара.
  

• 3 слайд

  Если бы на Земле не было поваров, то, скорее всего история человечества сложилась бы
  по иному.
  

• 4 слайд

  Дайте повару продукты:
  Мясо птицы, сухофрукты,
  Рис, картофель…
  И тогда
  Ждет вас вкусная еда.
  

• 5 слайд

• 6 слайд

• 7 слайд

  
  «Мы живем не для того , чтобы есть,
  а едим для того, чтобы жить!»
  Сократ
  

• 8 слайд

• 9 слайд

  Нужна ли математика повару?
  Математика важна, в жизни нам она нужна.
  Буду счет я заводить, когда буду суп варить:
  Две морковки, три картошки, очень хитрые плутовки,
  Если их не посчитать, можно суп наш прозевать.
  Будет нам не суп, а каша, перебор продуктов наших,
  Значить все надо считать, вычитать и умножать,
  Складывать или делить, чтоб в тарелки положить.
  Тогда сыты будут все: и директор, и учитель,
  даже строгий поучитель.
  Вот по этому страна математике верна.
  Хочешь поваром ты стать, надо чаще изучать,
  Математику науку, золотые будут руки.
  
  

• 10 слайд

  Оформление блюда
  Разделили тарелку на 6 равных частей и уложили компоненты
  

• 11 слайд

  Пропорции воды и крупы для приготовления каши
  Каша перловая
  Гречневая каша
  Рисовая каша
  Соотношение крупы и воды
  1:3
  1:2,5
  1:3
  

• 12 слайд

  Повар должен обязательно уметь определять, влажность продуктов, рассчитывать дневную норму питания в процентах, производить калькуляцию и учёт продуктов питания. Поэтому, конечно, важны для этой профессии математические задачи на проценты.
  

• 13 слайд

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Задача на процентное вычисление
  Взято для очистки 80 кг картофеля. Определите, какой должна быть масса отходов, если норма отходов установлена 30% массы брутто.
  Решение:
  80 кг - 100%,
  (брутто) 1. Составим пропорцию: 80 кг-100%
  Х кг-30%
  т.е. 80 = 100
  x 30
  2. Найдем x: x = 80·30
  100
  X – 30 % x=24
  
  Ответ: 24кг масса отходов.
  

• 14 слайд

  Цилиндры
  

• 15 слайд

  Повар рассчитывает объём посуды, количество жидкости для точного расчёта количества порций. Поэтому важны задачи нахождения площадей и объёмов
  
  
  Необходимо разлить 1 л фруктового мусса в конические бокалы высотой 9 см и диаметром основания 8 см. Сколько бокалов потребуется?
  Решение:
  1л = 1 дм3 = 1000 см3;
  Vб = ⅓πR2H;
  Vб =⅓ 3,14 · 42· 9 = 151см3;
  1000 : 151 ≈ 6 бокалов
  Ответ: 6 бокалов.
  

• 16 слайд

  Задачи на логику и сообразительность
  Есть 6 котлет. Их нужно пожарить. На сковородке помещается 4 котлеты. Каждая сторона жарится по 5 минут. Как пожарить 6 котлет за 15 минут на одной сковородке?
  

• 17 слайд

  Положить на сковородку 4 котлеты. Жарить их 5 минут до готовности одной из сторон. Затем 2 котлеты перевернуть, а 2 снять, и на их место положить оставшиеся 2 котлеты, которые еще вообще не жарились.
  Жарить еще 5 минут. За это время 2 котлеты из первой партии, которые остались на сковородке, прожарились с обеих сторон, т.е. они готовы. Снимаем их. Оставшиеся 2 котлеты переворачиваем, т.к. они прожарились только с одной стороны.
  И кладем к ним те 2 котлеты, которые у нас прожарились с одной стороны в первой партии и мы их сняли (не прожаренной стороной вниз). 
  Жарим 5 минут.
  Итог: прошло 15 минут, пожарено 6 котлет.
  

• 18 слайд

• 19 слайд

• 20 слайд

  Земля и потому еще щедра,
  Что в мире существуют повара.
  Благословенны их простые судьбы.
  А руки как помыслы чисты.
  Профессия у них - добро по сути:
  Злой человек не станет у плиты.
  
  

• 21 слайд

  Спасибо за внимание!