Конкурс
исследовательских работ (проектов) учащихся
Чернушинское
районное управление образования Пермского края
Научное
общество учащихся МБОУ «СОШ №5»
Направление: естествознание
ЧУДО
- ЛИМОН
Автор:
Секлецова Екатерина,
ученица 3 «В» класса, МБОУ «СОШ №5»
Руководитель: Секлецова Елена Алексеевна,
учитель начальных классов, МБОУ «СОШ №5»
Чернушка
- 2013 г.
Оглавление
Введение
…………………………………………………………… 3
1. Всей
России он знаком, желтый батюшка лимон………
4 – 6
1.1. История
возникновения лимона
1.2. Выращивание
лимона в домашних условиях
1.3. Состав
лимона и его полезные свойства
2. Мои
исследования ………………………………………….. 7 – 8
2.1.Определение
содержания витамина С в лимонах
2.2.Социологический
опрос
Заключение
……………………………………………………….… 9
Список литературы
…………………………………………………. 10
Приложение
Введение
Каждый раз, когда мама идет в магазин
за покупками, то обязательно покупает несколько лимонов. Дома она выкладывает
их на красивое блюдо, и вид этого цитруса всегда поднимает нам настроение.
Помимо этого, лимон наполняет дом фантастическим ароматом.
В нашем городе круглый год можно
приобрести в овощных ларьках и магазинах различные фрукты. Но наибольшей
популярностью, особенно в зимнее время, пользуются лимоны.
Лимон – это не просто пищевой продукт,
наполненный витаминами, этот продукт богат макро и микроэлементами, которые
необходимы для нормального функционирования нашего организма.
Поэтому мне стало интересно узнать, настолько
ли нужен и важен этот фрукт для нашего организма, действительно ли лимоны
полезны для здоровья человека, и является основным источником витамина С.
Поэтому цель работы: узнать
чем полезен лимон, определить в домашних условиях содержание в нем витамина С
в сравнении с другими цитрусовыми.
В соответствии цели были поставлены задачи:
1. Изучить и проанализировать
литературу о растении лимон, о составе
веществ содержащихся в его плодах.
2. Провести исследования на
содержание витамина С.
3. Провести социологический опрос
среди учащихся 3 «В» класса
МБОУ «СОШ №5» для выяснения
пользы лимона.
4. Описать полученные результаты
исследования.
5. Создать презентацию.
Объект исследования: лимон.
Гипотеза: так ли полезен лимон, выращенный в домашних условиях.
Методы исследования: изучение литературы по теме, опыты,
наблюдение социологический опрос, обобщение полученных данных.
1.
Всей
России он знаком, желтый батюшка лимон
1.1. История возникновения лимона
Предполагают, что родина лимона –
подножие Гималаев в Индии, откуда он затем попал в Месопотамию,
акклиматизировался, а потом оказался в Италии. В X веке арабы завезли его в
Палестину. С крестоносцами лимон совершил обратное путешествие в Италию и на
Сицилию, затем перекочевал в другие страны Европы и далее. По другим источникам
родиной лимона считают тихоокеанские тропические острова. А по версии древних
греков лимоны пришли к нам и вовсе из мифического сада.
Слово “лимон” на Руси появилось в
конце XVI в., и было заимствовано из персидского языка, но популярен он стал
только в последнее столетие.
Если верить старинным летописям, в
Китае лимон (лимунг) был известен более 4000 лет назад, вполне, вероятно, что
лимон пошел по всему миру именно из Китая.
В старину лимон называли цитроном.
Это название сохранилось до сих пор в некоторых странах Западной Европы,
например в Германии. Первые упоминания о цитроне мы находим у Теофраста (около
300 лет до н.э.), который пишет, что цитрон употребляли для борьбы с молью.
Удивительно, но фрукт ни разу не был известен
дикорастущим.
Всего существует основные три группы
сортов: кислые лимоны (настоящие лимоны), сладкие лимоны (в них имеется сладкая
приятная на вкус мякоть) и грубые (с толстой кожурой и огромным количеством
семян).
Оранжерейное (тепличное) выращивание
цитрусовых известно с 1654 года в Европе, а во второй половине XVII века из Голландии впервые были
завезены деревья лимона и в Москву. (Приложение 1)
1.2. Выращивание лимона в домашних
условиях
Лимоны высоко оцениваются не только
как плодовые культуры. Они имеют красивые темно-зеленые блестящие листья, очень
душистые белые цветки, нередко розоватого оттенка и поэтому весьма декоративны.
Не случайно их очень давно стали применять для украшения домов наряду с такими
широко известными комнатными растениями южного происхождения, как фикусы, алоэ,
герань и т. д.
В комнатных условиях выращивают
специально выведенные сорта цитрусовых. Они низкорослы и неприхотливы. Эти
деревца "идут в рост" 2-3 раза в весенне-летний период, а зимой (если
нет дополнительного досвечивания) отдыхают. Цветут и плодоносят 1-4 раза в год,
это зависит от сорта.
Все их органы — листья, цветки и
плоды выделяют комплекс летучих веществ - фитонцидов, очищающих воздух в
комнате от многих болезнетворных микробов. Таким образом, цитрусоводы, сами
того не подозревая, гораздо в меньшей степени, чем другие, болеют простудными
заболеваниями.
Приятный запах лимона тонизирующе
действует на человека, снимает стрессы, улучшает зрение, повышает
работоспособность. Запах исходит не только от плодов, но и от листьев лимонного
дерева.
Лимоны в силу пониженной потребности
к освещению могут расти и даже плодоносить в недостаточно светлых комнатах, что
приводит к повышению кислотности плодов. Для лимона увеличение кислотности
повышает достоинство плодов и их пищевое значение.
Поэтому наиболее подходящим растением
из цитрусовых для выращивания в комнатных условиях является лимон. (Приложение
2)
Техника выращивания лимонов в
комнатных условиях несложна, однако, чтобы получить хороший урожай, ею нужно в
совершенстве овладеть. (Приложение 3)
1.3. Состав лимона и его полезные
свойства
История полезных свойств лимона началась с
древних римлян, тогда это было лучшее из доступных противоядий. Позже
выяснилось, что фрукт может победить цингу. Английские моряки брали с собой в
плавание лимоны для предохранения от этой болезни.
Тысячелетиями из лимона готовят пищу и делают
лекарственные препараты. Высокоэффективная борьба с различными болезнями
возможна благодаря содержанию в плодах органических кислот, сахара и
витаминов. Минеральные соли улучшают обмен веществ.
Лимонный сок используют против инфекций. Мякоть
фрукта тонизирует, выводит из организма яды и токсины. Пища, насыщенная
лимонами, отдаляет старость, ускоряет выздоровление и снижает вероятность
раковых заболеваний.
Витамины и ферменты мякоти и цедры этого
цитрусового удовлетворяют большую часть потребностей нашего организма в
питательных веществах.
Кислота лимона снижает повышенную кислотность
желудка. Cок и кожицу используют как антисептики, а листочки превосходно
снимают жар. Витамин С укрепляет иммунитет, повышая сопротивляемость организма
к различным видам микробов. Также лимон стимулирует аппетит и улучшает
пищеварение.
Один лимон содержит всю суточную норму в
витамине С: сок - 33%, столовая ложка кожуры - 13%.
Сейчас о свойствах лимона известно
несравнимо больше: исследовано химическое строение и обнаружено, что состав
очень разнообразен. (Приложение 4)
2.
Мои исследования
2.1. Определение содержания витамина
С в лимонах
Иногда люди добавляют в
чай лимон, так вкуснее, полезнее. Мы попробовали добавить в чай лимонный сок. При
взаимодействии с лимонным соком частицы чая обесцвечиваются. Чем больше
лимонного сока мы добавляем, тем светлее становится чай. Это происходит в
результате химической реакции. Попробовав чай на вкус, делаем выводы, он стал
кислый, приятный на вкус, вкусно пахнет, стал полезным…(Приложение 5)
Вывод: лимон содержит очень
много лимонной кислоты, в которой есть витамин С. Именно витамин С образует при
взаимодействии с чаем бесцветное вещество.
Следующее
исследование проведем методом йодометрии:
Витамин С - аскорбиновая кислота,
легко окисляется. Поэтому для анализа используется сильный окислитель –йод.
Витамин С – интенсивный
восстановитель, и поэтому он будет восстанавливать йод до катиона йода : I0 > I+1
Йод красного цвета, а катион йода
бесцветный. Поэтому добавление веществ, содержащих витамин С, приведет к обязательному
обесцвечиванию йода. Это необходимое условие. И если обесцвечивание не
пройдет, мы можем утверждать, что витамина С в пробе нет.
Методика исследования:
1. Взяли лимон, апельсин и мандарин.
2. Получили из них разные соки.
3. В колбу налили 1мл. сока, добавили
1мл. воды и немного крахмального клейстера.
4. К исследуемому раствору (соку) по
каплям добавляем йод, пока окраска не исчезнет в течении одной минуты.
Количество капель подсчитывается. Чем меньше их потребовалось, тем большая
вероятность, что витамина С в пробе очень мало.
5. Как только йод окислит всю
аскорбиновую кислоту, следующая его капля реагирует с крахмалом и окрашивает
раствор в синий цвет. Это означает, что наша операция – закончена. (Приложение
6)
Результаты исследования занесены в
таблицу.
(Приложение 7, таблица № 1)
Вывод: по результатам опыта видно, что
витамин С содержится в этих цитрусовых. Но в лимоне витамина С содержится
больше.
2.2. Социологическое исследование о
пользе употребления лимонов.
Многочисленные исследования указывают
на безусловную пользу лимонов для здоровья человека. Я решила убедиться в
достоверности данных исследований и собственных предположений. Для этого проводим
опрос среди учащихся моего класса. На вопросы анкеты ответили 25 учащихся.
Вопрос 1. Как часто вы используете в своем
рационе питания лимоны?
Варианты ответа: а) каждый день в)
раз в неделю
б)
через день г) 1-2 раза в месяц
Вопрос 2.Часто ли вы болеете простудными
заболеваниями?
Варианты ответа: а) да б) нет
Результаты исследования занесены в
таблицу.
(Приложение 7, таблица №2)
Вывод: по результатам опроса видно,
что большинство учащихся используют в рационе питания лимоны лишь раз в неделю
или 1-2 раза в месяц. Каждый день употребляют лимоны лишь 2 человека, которые
не болеют простудными заболеваниями. Девять человек употребляют лимоны 1-2 раза
в месяц, из них 4 человека болеют часто простудными заболеваниями. Чем чаще человек
употребляет в пищу лимоны, тем реже он болеет простудными заболеваниями.
Заключение
В данной работе были изучены свойства
удивительного фрукта – лимона. Этот фрукт очень важен для питания и здоровья
человека, потому что содержит много полезных веществ и витаминов. Одним из важнейших
витаминов для организма человека, отвечающим за здоровье и иммунитет является
витамин С.
В работе мы определяли пользу
лимонов по содержанию витамина С. По результатам проведенных опытов мы пришли к
выводу, что витамина С в лимонах содержится и его больше, чем в других
цитрусовых.
Между употреблением лимонов и
здоровьем человека существует прямая зависимость. В ходе нашего исследования
был проведен социологический опрос среди учащихся класса. По результатам опроса
мы установили, что употребление лимонов укрепляет наше здоровье.
Таким образом, лимон – это не только
источник витамина С, но и вкусный полезный продукт.
Не потому ли лимоны – «молодильные
яблочки» из сказки.
Все мы помним «молодильные» яблоки из
детских сказок. Фольклористы считают, что так наши предки называли лимоны за их
уникальные целебные свойства. В давние времена, цитрусовые не часто попадали в
наши земли – добывали их добры молодцы, как известно, аж за тридевять земель.
Ныне, чтоб раздобыть к столу лимон, нет необходимости отправляться в Тридесятое
Королевство – достаточно добраться до ближайшего магазина. И слава Богу! Потому
как из этого «молодильного яблока» можно приготовить миллион вкусностей. Ешьте
лимоны и не болейте!
Список литературы
1.
Бейкер Х.
Плодовые культуры. - М.: Мир, 1990.
2.
Дадыкин В.В.
Цитрусовый сад в комнате.- Изд. Колос, 1991
3.
Журнал
"Наука и жизнь" № 12, 2004 г. статья В. Дадыкина
4.
Профессор
Елисеев - Павловский лимон, 1974
5.
Профессор
Воронцов В.В. Комнатные растения, 2003
6.
Сааков
С.Г. Оранжерейные и комнатные растения и уход за ними. - Л.: Наука, 1983.
7.
Хессайон
Д.Г. Все о комнатных растениях. - М.: Кладезь-Букс, 2000.
8. http://ru.wikipedia.org/wiki/Лимон
9. http://edimka.ru/text/produkti/lemon
10. http://www.kladovayalesa.ru/archives/1787
11. http://www.limon-room.narod.ru
12. http://centr-molodosti.ru/limon-na-strazhe-nashego-zdorovya-poleznye-svojstva-limona.html
13. http://edimka.ru/text/produkti/lemon
14. http://ghivotnie.narod.ru/rast/15.html
15. http://www.e-pitanie.ru/zabytye_celiteli/limon.php
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.