77958
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 6.900 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.500 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 50%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокНачальные классыДругие методич. материалыПроектная разработка краткосрочного курса «Кулинарная фантазия»

Проектная разработка краткосрочного курса «Кулинарная фантазия»

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

ПРОЕКТНАЯ РАЗРАБОТКА

Краткосрочный курс «Кулинарная фантазия»

Ситникова Наталья Валерьевна,

учитель МАОУ «СОШ № 15» г. Губаха



1. Общие сведения

  • Направление работы, в рамках которого реализуется программа образовательная область «Технология», кулинария.

  • Категория учащихся, для которой предназначена данная программа – группа учащихся параллели 2-х классов до 12 человек.

  • Количество часов –8, из них:

  • аудиторные занятия – 5 часов (теоретическая часть – 1 час, практическая – 4 часа);

  • самостоятельная работа – 3 часа.

  • Наличие программы в УП школы/ в плане внеурочной деятельности – программа реализуется в рамках внеурочной деятельности по выбору учащихся.

  • Организационные условия реализации программы:

  • время проведения – в течение одного триместра;

  • режим проведения – 1 час в неделю;

  • место реализации программы – МАОУ СОШ № 15 г. Губаха.

    • Обязательное условие занятий соблюдение санитарно-гигиенических требований.


2. Ожидаемые результаты реализации программы

Результат

УУД

Критерии и показатели результативности программы

Опыт приготовления и оформления бутербродов по рецептам и по собственному замыслу.


Соблюдать рецептуру, сравнивать выполненное задание с образцом.

Разрабатывать и реализовывать свой замысел.

  • 100% детей смогут приготовить и оформить бутерброд по заданной рецептуре.

80% детей смогут создать бутерброды по собственному замыслу.

Опыт планирования последовательности своих действий.

Умение действовать по алгоритму.



  • 100% учащихся смогут действовать по алгоритму при приготовлении бутербродов.

Опыт совместной деятельности в малой группе.

Планирование учебного сотрудничества в малой группе.

Коррекция действий в соответствии с изменяющейся ситуацией. Оценка результатов совместной работы.

  • 80% детей смогут оценить результат работы в группе, свой вклад в общий результат

Опыт презентации бутербродов, приготовленных по собственным рецептам.

Умение с достаточной полнотой и точностью выражать свои мысли, формулировать свои идеи.

- презентация





3. Объекты оценивания и критерии их оценки

(критерии оценки деятельности учащихся)

1. Бутерброды (открытые, закрытые и закусочные).

Требования к объекту оценивания: бутерброд создается в классе за 45 минут из ингредиентов, подготовленных детьми заранее (колбаса, сыр, зелёный горошек, морковь, зелень и т.д.).

Критерии оценки изделия

Показатели

Оригинальность оформления


- имеет красивый аппетитный вид и прослеживается образ – 3 б.;

- имеет красивый аппетитный вид, но образ не реализован – 2 б.;

- имеет не красивый и не аппетитный вид- 1б.

Рецептура

  • усовершенствование исходного рецепта (внесение собственного замысла) – 3б.;

  • соответствует задуманному рецепту – 2б.;

частично соответствует задуманному рецепту - 1б.

Самостоятельность

  • приготовление бутерброда без посторонней помощи – 3б.;

  • частичная помощь со стороны педагога – 2б.;

приготовление бутерброда с помощью педагога – 1 б.



2. Презентация бутербродов, приготовленных по собственным рецептам.

Презентация проводится в присутствии родителей и классных руководителей.

Требования к объекту оценивания: устное выступление до 2 минут, в выступлении представляется продукт и рассказывается последовательность его приготовления.

Критерии оценки презентации

Показатели

1.

Чёткость и логичность изложения.

- выступление чёткое и логичное – 1 б.

- выступление нелогичное – 0 б.

2.

Умение держаться перед аудиторией.

- сдержанность – 1б.

- растерянность – 0 б.

3.

Умение отвечать на вопросы аудитории.

- ответы на вопросы полные, связные – 1 б.

- ответы неполные, несвязные – 0 б.


Соблюдение регламента (время выступления: до 2 минут).

- соблюдение регламента – 1 б.

- нарушение регламента – 0 б.



  1. Механизмы достижения результатов

  • Описание замысла программы

Наибольшие возможности для развития творческих способностей детей младшего школьного возраста предоставляет образовательная область «Технология». Однако, по базисному учебному плану на изучение курса «Технология» отводится всего 1 час в неделю. Этого явно недостаточно для развития детского творчества. Улучшить ситуацию можно за счёт проведения краткосрочных курсов во внеурочной деятельности.

Краткосрочный курс «Кулинарная фантазия» направлен на развитие творческих способностей – процесс, который пронизывает все этапы развития личности ребёнка, пробуждает инициативу и самостоятельность принимаемых решений, привычку к свободному самовыражению, уверенность в себе.

На занятиях кулинарией учащиеся расширят свои знания о правильном питании, технологии приготовления бутербродов, научатся самостоятельно делать бутерброды, приобретут навыки самообслуживания, что будет способствовать профориентации младших школьников. Программа краткосрочного курса ориентирована совместное обучение девочек и мальчиков, с учетом гендерных особенностей.

Питание обеспечивает основные жизненные функции организма. Выполнение основных законов правильного питания - основа здоровья. Особое значение это имеет в детском возрасте – когда происходит формирование основных жизнеобеспечивающих систем организма.

Содержание программы, а также используемые формы и методы её реализации носят интерактивный характер, направленный на активное вовлечение младших школьников в работу по программе, стимулирование их интереса к изучаемым темам, освоение ценностных нормативов и навыков. Задания, предлагаемые младшим школьникам, основаны на творческой самостоятельной работе учащегося – индивидуальной или групповой.

В реализации программы будут принимать участие родители. Эффективность формирования основ культуры питания также будет определяться тем, насколько определяемые программой нормы и ценности находят отклик в семьях учащихся.

Краткосрочный курс организуется в школе в оборудованном кабинете кулинарии, отвечающем санитарно-гигиеническим требованиям. Кабинет должен быть светлым, сухим с естественным доступом воздуха и хорошей вентиляцией.



  • Содержание программы

Название раздела

Часы

Содержание деятельности педагога и учащихся

Объект оценивания

1

«Введение»

Знакомство с различными видами бутербродов и их историей возникновения

(теоретическая часть)


1

Учитель знакомит детей с историей возникновения бутербродов.

Показывает различные виды бутербродов, ссылаясь на Интернет-ресурсы.

Ученики выбирают бутерброды, которые будут готовить на следующих четырёх занятиях.

Учащиеся обсуждают собранную информацию.

Словесные предложения учащихся.


2

«Этот изумительный бутерброд» Приготовление бутербродов по рецептам учителя (практические занятия)


4

Практикум по созданию бутербродов (открытых, закрытых и закусочных).

Наблюдение за деятельностью педагога, знакомство с технологическими приёмами приготовления бутербродов.

Создание бутербродов по рецептуре учителя.

Бутерброды, созданные по рецепту (образцу).

3

«Мои бутерброды» Приготовление бутербродов по собственному замыслу

(самостоятельная работа)

Презентация авторских бутербродов.


3

Создание авторских бутербродов.

Учащиеся самостоятельно находят рецепты.

Индивидуально определяются с выбором продуктов.

Презентация собственных бутербродов.

Дети рассказывают об этапах приготовления, использовании различных ингредиентов.

Оценка родителей и классных руководителей по 1-3 критериям оценивания.

Бутерброды, приготовленные по авторскому замыслу.






Презентация авторских бутербродов.



  • Материалы для реализации программы инновационной образовательной практики:

  • основные ингредиенты для приготовления бутербродов;

  • фартуки и косынки для девочек; фартуки и колпаки для мальчиков;

  • сменная обувь;

  • одноразовые перчатки для работы с продуктами;

  • средства личной гигиены: мыло, полотенце;

  • клеёнки, разделочные доски, ножи.



  • Необходимое ресурсное обеспечение реализации программы

  • аудитория на 12 человек;

  • компьютеры с выходом в Интернет;

  • фото-, видеоаппаратура, необходимая для оформления отчетов по итогам презентаций творческих работ.



Краткое описание документа:
Проектная разработка рассчитана для учащихся 2-х классов. Количество часов – 8, из них: аудиторные занятия – 5 часов (теоретическая часть – 1 час, практическая – 4 часа), самостоятельная работа – 3 часа. Структура: общие сведения, ожидаемые результаты, объекты оценивания деятельности учащихся и критерии оценивания, механизмы достижения результатов, содержание программы, материалы для реализации и необходимое ресурсное обеспечение. Цель краткосрочного курса: научить детей изготовлять бутерброды разного вида как по инструкции, так и самостоятельно.
Общая информация

Номер материала: 37333032529

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Методика преподавания информатики в начальных классах»
Курс повышения квалификации «Возрастные особенности детей младшего школьного возраста»
Курс повышения квалификации «Роль педагога в реализации концепции патриотического воспитания школьников в образовательном процессе в свете ФГОС второго поколения»
Курс профессиональной переподготовки «Методика организации образовательного процесса в начальном общем образовании»
Курс повышения квалификации «Организация проектно-исследовательской деятельности учащихся в рамках реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Использование мини-проектов в школьном: начальном, основном и среднем общем и среднем профессиональном естественнонаучном образовании в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Воспитание и социализация учащихся в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Сопровождение детского отдыха: от вожатого до руководителя детского лагеря»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическая диагностика в современном образовательном процессе»
Курс повышения квалификации «Организация и проведение культурно-досуговых мероприятий в соответствии с ФГОС НОО»
Курс повышения квалификации «Сурдопедагогика: организация обучения, воспитания, коррекция нарушений развития и социальной адаптации глухих, слабослышащих, позднооглохших обучающихся в условиях реализации программы Ф
Курс повышения квалификации «Методы интерактивного обучения»
Курс повышения квалификации «Новые методы и технологии преподавания в начальной школе по ФГОС»
Курс повышения квалификации «Формирование и развитие ключевых компетенций школьников в интересах устойчивого развития региона»
Курс профессиональной переподготовки «Музыка: теория и методика преподавания в сфере начального общего, основного общего, среднего общего образования»
Оставьте свой комментарий
Для того чтобы задавать вопросы нужно авторизироватся.
Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.