ПРОЕКТНАЯ РАЗРАБОТКА
Краткосрочный курс «Кулинарная фантазия»
Ситникова
Наталья Валерьевна,
учитель МАОУ «СОШ № 15» г. Губаха
1. Общие сведения
Ø Направление
работы, в рамках которого реализуется программа – образовательная область «Технология», кулинария.
Ø Категория
учащихся, для которой предназначена данная программа –
группа учащихся параллели 2-х классов до 12 человек.
Ø Количество
часов –8, из них:
·
аудиторные занятия – 5 часов (теоретическая
часть – 1 час, практическая – 4 часа);
·
самостоятельная работа – 3 часа.
Ø Наличие
программы в УП школы/ в плане внеурочной деятельности –
программа реализуется в рамках внеурочной деятельности по выбору учащихся.
Ø Организационные
условия реализации программы:
· время
проведения – в течение одного триместра;
· режим
проведения – 1 час в неделю;
· место
реализации программы – МАОУ СОШ № 15 г. Губаха.
Ø Обязательное
условие занятий – соблюдение
санитарно-гигиенических требований.
2.
Ожидаемые результаты реализации программы
|
Результат
|
УУД
|
Критерии и показатели
результативности программы
|
|
Опыт
приготовления и оформления бутербродов по рецептам и по собственному
замыслу.
|
Соблюдать рецептуру,
сравнивать выполненное задание с образцом.
Разрабатывать и
реализовывать свой замысел.
|
- 100%
детей смогут приготовить и оформить бутерброд по заданной рецептуре.
– 80% детей смогут создать
бутерброды по собственному замыслу.
|
|
Опыт
планирования последовательности своих действий.
|
Умение действовать по
алгоритму.
|
- 100%
учащихся смогут действовать по алгоритму при приготовлении бутербродов.
|
|
Опыт
совместной деятельности в малой группе.
|
Планирование
учебного сотрудничества в малой группе.
Коррекция
действий в соответствии с изменяющейся ситуацией. Оценка результатов
совместной работы.
|
- 80% детей смогут оценить результат работы в группе, свой вклад в
общий результат
|
|
Опыт
презентации бутербродов, приготовленных по собственным рецептам.
|
Умение
с достаточной полнотой и точностью выражать свои мысли, формулировать свои
идеи.
|
- презентация
|
3. Объекты оценивания и критерии их оценки
(критерии оценки деятельности
учащихся)
1.
Бутерброды (открытые, закрытые и закусочные).
Требования к объекту
оценивания: бутерброд создается в классе за 45 минут из ингредиентов,
подготовленных детьми заранее (колбаса, сыр, зелёный горошек, морковь, зелень и
т.д.).
|
№
|
Критерии оценки изделия
|
Показатели
|
|
1.
|
Оригинальность
оформления
|
- имеет красивый аппетитный вид и
прослеживается образ – 3 б.;
- имеет красивый аппетитный вид, но
образ не реализован – 2 б.;
- имеет не красивый и не аппетитный
вид- 1б.
|
|
2.
|
Рецептура
|
- усовершенствование
исходного рецепта (внесение собственного замысла) – 3б.;
- соответствует
задуманному рецепту – 2б.;
– частично соответствует задуманному
рецепту - 1б.
|
|
3.
|
Самостоятельность
|
- приготовление
бутерброда без посторонней помощи – 3б.;
- частичная
помощь со стороны педагога – 2б.;
– приготовление бутерброда с помощью
педагога – 1 б.
|
2.
Презентация бутербродов, приготовленных по собственным рецептам.
Презентация проводится в присутствии родителей и классных
руководителей.
Требования к объекту оценивания: устное выступление до
2 минут, в выступлении представляется продукт и рассказывается
последовательность его приготовления.
|
№
|
Критерии оценки
презентации
|
Показатели
|
|
1.
|
Чёткость
и логичность изложения.
|
-
выступление чёткое и логичное – 1 б.
-
выступление нелогичное – 0 б.
|
|
2.
|
Умение держаться перед аудиторией.
|
-
сдержанность – 1б.
-
растерянность – 0 б.
|
|
3.
|
Умение отвечать на вопросы аудитории.
|
-
ответы на вопросы полные, связные – 1 б.
-
ответы неполные, несвязные – 0 б.
|
|
|
Соблюдение
регламента (время выступления: до 2 минут).
|
-
соблюдение регламента – 1 б.
-
нарушение регламента – 0 б.
|
4. Механизмы
достижения результатов
Ø Описание
замысла программы
Наибольшие возможности для развития
творческих способностей детей младшего школьного возраста предоставляет
образовательная область «Технология». Однако, по базисному учебному плану на
изучение курса «Технология» отводится всего 1 час в неделю. Этого явно
недостаточно для развития детского творчества. Улучшить ситуацию можно за счёт
проведения краткосрочных курсов во внеурочной деятельности.
Краткосрочный курс «Кулинарная фантазия» направлен на развитие творческих способностей – процесс, который
пронизывает все этапы развития личности ребёнка, пробуждает инициативу и
самостоятельность принимаемых решений, привычку к свободному самовыражению,
уверенность в себе.
На занятиях кулинарией учащиеся расширят свои знания о
правильном питании, технологии приготовления бутербродов, научатся
самостоятельно делать бутерброды, приобретут навыки самообслуживания, что будет
способствовать профориентации младших школьников. Программа краткосрочного
курса ориентирована совместное обучение девочек и мальчиков, с учетом гендерных
особенностей.
Питание
обеспечивает основные жизненные функции организма. Выполнение основных законов
правильного питания - основа здоровья. Особое значение это имеет в детском
возрасте – когда происходит формирование основных жизнеобеспечивающих систем
организма.
Содержание
программы, а также используемые формы и методы её реализации носят интерактивный
характер, направленный на активное вовлечение младших школьников в работу по
программе, стимулирование их интереса к изучаемым темам, освоение ценностных
нормативов и навыков. Задания, предлагаемые младшим школьникам, основаны на
творческой самостоятельной работе учащегося – индивидуальной или групповой.
В
реализации программы будут принимать участие родители. Эффективность
формирования основ культуры питания также будет определяться тем, насколько
определяемые программой нормы и ценности находят отклик в семьях учащихся.
Краткосрочный
курс организуется в школе в оборудованном кабинете кулинарии, отвечающем
санитарно-гигиеническим требованиям. Кабинет должен быть светлым, сухим с
естественным доступом воздуха и хорошей вентиляцией.
Ø Содержание
программы
|
№
|
Название раздела
|
Часы
|
Содержание деятельности
педагога и учащихся
|
Объект оценивания
|
|
1
|
«Введение»
Знакомство с различными видами
бутербродов и их историей возникновения
(теоретическая часть)
|
1
|
Учитель знакомит детей с историей
возникновения бутербродов.
Показывает различные виды бутербродов,
ссылаясь на Интернет-ресурсы.
Ученики выбирают бутерброды, которые
будут готовить на следующих четырёх занятиях.
Учащиеся обсуждают собранную информацию.
|
Словесные предложения учащихся.
|
|
2
|
«Этот изумительный бутерброд» Приготовление бутербродов
по рецептам учителя (практические занятия)
|
4
|
Практикум по созданию бутербродов (открытых,
закрытых и закусочных).
Наблюдение за деятельностью педагога,
знакомство с технологическими приёмами приготовления бутербродов.
Создание бутербродов по рецептуре
учителя.
|
Бутерброды, созданные по рецепту
(образцу).
|
|
3
|
«Мои бутерброды» Приготовление
бутербродов по собственному замыслу
(самостоятельная работа)
Презентация авторских
бутербродов.
|
3
|
Создание авторских бутербродов.
Учащиеся самостоятельно находят рецепты.
Индивидуально
определяются с выбором продуктов.
Презентация
собственных бутербродов.
Дети
рассказывают об этапах приготовления, использовании различных ингредиентов.
Оценка родителей и классных
руководителей по 1-3 критериям оценивания.
|
Бутерброды, приготовленные по
авторскому замыслу.
Презентация авторских бутербродов.
|
Ø
Материалы для
реализации программы инновационной образовательной практики:
·
основные
ингредиенты для приготовления бутербродов;
·
фартуки
и косынки для девочек; фартуки и колпаки для мальчиков;
·
сменная
обувь;
·
одноразовые
перчатки для работы с продуктами;
·
средства
личной гигиены: мыло, полотенце;
·
клеёнки,
разделочные доски, ножи.
Ø
Материалы
для реализации инновационной
образовательной практики (учебные,
дидактические, методические): интернет-ресурсы: http://povar.ru/list/zakuski_i_buterbrody/, http://images.yandex.ru
Ø
Необходимое
ресурсное обеспечение реализации программы
·
аудитория на 12 человек;
·
компьютеры с выходом в Интернет;
·
фото-,
видеоаппаратура, необходимая для оформления отчетов по итогам презентаций
творческих работ.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.