Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Начальные классы / Другие методич. материалы / Проектная разработка краткосрочного курса «Кулинарная фантазия»
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Начальные классы

Проектная разработка краткосрочного курса «Кулинарная фантазия»

библиотека
материалов

ПРОЕКТНАЯ РАЗРАБОТКА

Краткосрочный курс «Кулинарная фантазия»

Ситникова Наталья Валерьевна,

учитель МАОУ «СОШ № 15» г. Губаха



1. Общие сведения

  • Направление работы, в рамках которого реализуется программа образовательная область «Технология», кулинария.

  • Категория учащихся, для которой предназначена данная программа – группа учащихся параллели 2-х классов до 12 человек.

  • Количество часов –8, из них:

  • аудиторные занятия – 5 часов (теоретическая часть – 1 час, практическая – 4 часа);

  • самостоятельная работа – 3 часа.

  • Наличие программы в УП школы/ в плане внеурочной деятельности – программа реализуется в рамках внеурочной деятельности по выбору учащихся.

  • Организационные условия реализации программы:

  • время проведения – в течение одного триместра;

  • режим проведения – 1 час в неделю;

  • место реализации программы – МАОУ СОШ № 15 г. Губаха.

    • Обязательное условие занятий соблюдение санитарно-гигиенических требований.


2. Ожидаемые результаты реализации программы

Результат

УУД

Критерии и показатели результативности программы

Опыт приготовления и оформления бутербродов по рецептам и по собственному замыслу.


Соблюдать рецептуру, сравнивать выполненное задание с образцом.

Разрабатывать и реализовывать свой замысел.

  • 100% детей смогут приготовить и оформить бутерброд по заданной рецептуре.

80% детей смогут создать бутерброды по собственному замыслу.

Опыт планирования последовательности своих действий.

Умение действовать по алгоритму.



  • 100% учащихся смогут действовать по алгоритму при приготовлении бутербродов.

Опыт совместной деятельности в малой группе.

Планирование учебного сотрудничества в малой группе.

Коррекция действий в соответствии с изменяющейся ситуацией. Оценка результатов совместной работы.

  • 80% детей смогут оценить результат работы в группе, свой вклад в общий результат

Опыт презентации бутербродов, приготовленных по собственным рецептам.

Умение с достаточной полнотой и точностью выражать свои мысли, формулировать свои идеи.

- презентация





3. Объекты оценивания и критерии их оценки

(критерии оценки деятельности учащихся)

1. Бутерброды (открытые, закрытые и закусочные).

Требования к объекту оценивания: бутерброд создается в классе за 45 минут из ингредиентов, подготовленных детьми заранее (колбаса, сыр, зелёный горошек, морковь, зелень и т.д.).

Критерии оценки изделия

Показатели

Оригинальность оформления


- имеет красивый аппетитный вид и прослеживается образ – 3 б.;

- имеет красивый аппетитный вид, но образ не реализован – 2 б.;

- имеет не красивый и не аппетитный вид- 1б.

Рецептура

  • усовершенствование исходного рецепта (внесение собственного замысла) – 3б.;

  • соответствует задуманному рецепту – 2б.;

частично соответствует задуманному рецепту - 1б.

Самостоятельность

  • приготовление бутерброда без посторонней помощи – 3б.;

  • частичная помощь со стороны педагога – 2б.;

приготовление бутерброда с помощью педагога – 1 б.



2. Презентация бутербродов, приготовленных по собственным рецептам.

Презентация проводится в присутствии родителей и классных руководителей.

Требования к объекту оценивания: устное выступление до 2 минут, в выступлении представляется продукт и рассказывается последовательность его приготовления.

Критерии оценки презентации

Показатели

1.

Чёткость и логичность изложения.

- выступление чёткое и логичное – 1 б.

- выступление нелогичное – 0 б.

2.

Умение держаться перед аудиторией.

- сдержанность – 1б.

- растерянность – 0 б.

3.

Умение отвечать на вопросы аудитории.

- ответы на вопросы полные, связные – 1 б.

- ответы неполные, несвязные – 0 б.


Соблюдение регламента (время выступления: до 2 минут).

- соблюдение регламента – 1 б.

- нарушение регламента – 0 б.



  1. Механизмы достижения результатов

  • Описание замысла программы

Наибольшие возможности для развития творческих способностей детей младшего школьного возраста предоставляет образовательная область «Технология». Однако, по базисному учебному плану на изучение курса «Технология» отводится всего 1 час в неделю. Этого явно недостаточно для развития детского творчества. Улучшить ситуацию можно за счёт проведения краткосрочных курсов во внеурочной деятельности.

Краткосрочный курс «Кулинарная фантазия» направлен на развитие творческих способностей – процесс, который пронизывает все этапы развития личности ребёнка, пробуждает инициативу и самостоятельность принимаемых решений, привычку к свободному самовыражению, уверенность в себе.

На занятиях кулинарией учащиеся расширят свои знания о правильном питании, технологии приготовления бутербродов, научатся самостоятельно делать бутерброды, приобретут навыки самообслуживания, что будет способствовать профориентации младших школьников. Программа краткосрочного курса ориентирована совместное обучение девочек и мальчиков, с учетом гендерных особенностей.

Питание обеспечивает основные жизненные функции организма. Выполнение основных законов правильного питания - основа здоровья. Особое значение это имеет в детском возрасте – когда происходит формирование основных жизнеобеспечивающих систем организма.

Содержание программы, а также используемые формы и методы её реализации носят интерактивный характер, направленный на активное вовлечение младших школьников в работу по программе, стимулирование их интереса к изучаемым темам, освоение ценностных нормативов и навыков. Задания, предлагаемые младшим школьникам, основаны на творческой самостоятельной работе учащегося – индивидуальной или групповой.

В реализации программы будут принимать участие родители. Эффективность формирования основ культуры питания также будет определяться тем, насколько определяемые программой нормы и ценности находят отклик в семьях учащихся.

Краткосрочный курс организуется в школе в оборудованном кабинете кулинарии, отвечающем санитарно-гигиеническим требованиям. Кабинет должен быть светлым, сухим с естественным доступом воздуха и хорошей вентиляцией.



  • Содержание программы

Название раздела

Часы

Содержание деятельности педагога и учащихся

Объект оценивания

1

«Введение»

Знакомство с различными видами бутербродов и их историей возникновения

(теоретическая часть)


1

Учитель знакомит детей с историей возникновения бутербродов.

Показывает различные виды бутербродов, ссылаясь на Интернет-ресурсы.

Ученики выбирают бутерброды, которые будут готовить на следующих четырёх занятиях.

Учащиеся обсуждают собранную информацию.

Словесные предложения учащихся.


2

«Этот изумительный бутерброд» Приготовление бутербродов по рецептам учителя (практические занятия)


4

Практикум по созданию бутербродов (открытых, закрытых и закусочных).

Наблюдение за деятельностью педагога, знакомство с технологическими приёмами приготовления бутербродов.

Создание бутербродов по рецептуре учителя.

Бутерброды, созданные по рецепту (образцу).

3

«Мои бутерброды» Приготовление бутербродов по собственному замыслу

(самостоятельная работа)

Презентация авторских бутербродов.


3

Создание авторских бутербродов.

Учащиеся самостоятельно находят рецепты.

Индивидуально определяются с выбором продуктов.

Презентация собственных бутербродов.

Дети рассказывают об этапах приготовления, использовании различных ингредиентов.

Оценка родителей и классных руководителей по 1-3 критериям оценивания.

Бутерброды, приготовленные по авторскому замыслу.






Презентация авторских бутербродов.



  • Материалы для реализации программы инновационной образовательной практики:

  • основные ингредиенты для приготовления бутербродов;

  • фартуки и косынки для девочек; фартуки и колпаки для мальчиков;

  • сменная обувь;

  • одноразовые перчатки для работы с продуктами;

  • средства личной гигиены: мыло, полотенце;

  • клеёнки, разделочные доски, ножи.



  • Необходимое ресурсное обеспечение реализации программы

  • аудитория на 12 человек;

  • компьютеры с выходом в Интернет;

  • фото-, видеоаппаратура, необходимая для оформления отчетов по итогам презентаций творческих работ.



Краткое описание документа:

Проектная разработка рассчитана для учащихся 2-х классов. Количество часов – 8, из них: аудиторные занятия – 5 часов (теоретическая часть – 1 час, практическая – 4 часа), самостоятельная работа – 3 часа. Структура: общие сведения, ожидаемые результаты, объекты оценивания деятельности учащихся и критерии оценивания, механизмы достижения результатов, содержание программы, материалы для реализации и необходимое ресурсное обеспечение. Цель краткосрочного курса: научить детей изготовлять бутерброды разного вида как по инструкции, так и самостоятельно.
Автор
Дата добавления 25.03.2014
Раздел Начальные классы
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров388
Номер материала 37333032529
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх