Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015

Опубликуйте свой материал в официальном Печатном сборнике методических разработок проекта «Инфоурок»

(с присвоением ISBN)

Выберите любой материал на Вашем учительском сайте или загрузите новый

Оформите заявку на публикацию в сборник(займет не более 3 минут)

+

Получите свой экземпляр сборника и свидетельство о публикации в нем

Инфоурок / Биология / Другие методич. материалы / НОУ «Бактерицидное влияние фитонцидов на микроорганизмы
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Биология

НОУ «Бактерицидное влияние фитонцидов на микроорганизмы

Выбранный для просмотра документ Бактерицидное влияние фитонцидов на микроорганизмы.pptx

библиотека
материалов
Бактерицидное влияние фитонцидов на микроорганизмы Выполнили : Караульных Мих...
Цель: Изучить влияние фитонцидов некоторых растений на микроорганизмы. Объек...
Исследование влияния фитонцидов растений на рост плесени.
Исследование влияния фитонцидов растений на рост плесени.
Серый хлеб Белый хлеб Лук Чеснок Горчица Контроль
Определение фитонцидной активности лука, чеснока, горчицы. Фитонцидность расс...
Сравнение фитонцидной активности
Анкетирование учащихся МКОУ «Александровская СОШ» Цель: Выяснить знают ли наш...
3. Кто советовал вам использовать народные средства?
Как вы считаете, почему люди используют народные средства? Знаете ли вы что т...
Выводы   1. Все изученные растения обладают антибиотическим действием на микр...
12 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Бактерицидное влияние фитонцидов на микроорганизмы Выполнили : Караульных Мих
Описание слайда:

Бактерицидное влияние фитонцидов на микроорганизмы Выполнили : Караульных Михаил, Тужик Евгений ученики 6 класса МКОУ «Александровская СОШ»  Руководитель: Гладышева Е.А учитель биологии МКОУ «Александровская СОШ»

№ слайда 2 Цель: Изучить влияние фитонцидов некоторых растений на микроорганизмы. Объек
Описание слайда:

Цель: Изучить влияние фитонцидов некоторых растений на микроорганизмы. Объект исследования: Плесень, сенная палочка. Предмет исследования: Влияние фитонцидов лука, чеснока ,горчицы на жизнедеятельность микроорганизмов. Задачи:1.Знакомство с литературой по данному вопросу. 2.Провести анкетирование среди учащихся 6 и 11класса МКОУ «Александровская СОШ» 3. Изучить методы исследования бактерицидного влияния фитонцидов. 4. Определение фитонцидной активности растений. Гипотеза: Фитонцициды лука, чеснока, горчицы обладают бактерицидным действием. Фитонциды горчицы обладают большей фитонцидной активностью.  

№ слайда 3 Исследование влияния фитонцидов растений на рост плесени.
Описание слайда:

Исследование влияния фитонцидов растений на рост плесени.

№ слайда 4
Описание слайда:

№ слайда 5 Исследование влияния фитонцидов растений на рост плесени.
Описание слайда:

Исследование влияния фитонцидов растений на рост плесени.

№ слайда 6 Серый хлеб Белый хлеб Лук Чеснок Горчица Контроль
Описание слайда:

Серый хлеб Белый хлеб Лук Чеснок Горчица Контроль

№ слайда 7 Определение фитонцидной активности лука, чеснока, горчицы. Фитонцидность расс
Описание слайда:

Определение фитонцидной активности лука, чеснока, горчицы. Фитонцидность рассчитывается по формуле А=100:Т, где А – фитонцидная активность, Т – время гибели простейших. № п/п Виды растений: Время гибелисеннойпалочки(мин.) (среднее значение) Фитонцидная активность растений (%) 1 Чеснок 3 мин. 00 сек. 33,3 2 Лук 3 мин. 25 сек. 30,7 3 горчица 2мин.30сек. 43,48

№ слайда 8 Сравнение фитонцидной активности
Описание слайда:

Сравнение фитонцидной активности

№ слайда 9 Анкетирование учащихся МКОУ «Александровская СОШ» Цель: Выяснить знают ли наш
Описание слайда:

Анкетирование учащихся МКОУ «Александровская СОШ» Цель: Выяснить знают ли наши учащиеся, что такое фитонциды, используют ли при лечении народные средства, если да то какие. Методика: Анкетирование проводилось анонимно, в средних и старших классах (6-11кл.) Вопросы анкеты: 1.Часто ли вы болеете? 2 .Используете ли при ОРВИ лечении народные средства? а) чеснок б)лук в) горчицу г) другие травы. 3.Кто советовал вам использовать народные средства? 4. Как вы считаете, почему люди используют народные средства? 5.Знаете ли вы что такое фитонциды?

№ слайда 10 3. Кто советовал вам использовать народные средства?
Описание слайда:

3. Кто советовал вам использовать народные средства?

№ слайда 11 Как вы считаете, почему люди используют народные средства? Знаете ли вы что т
Описание слайда:

Как вы считаете, почему люди используют народные средства? Знаете ли вы что такое фитонциды?

№ слайда 12 Выводы   1. Все изученные растения обладают антибиотическим действием на микр
Описание слайда:

Выводы   1. Все изученные растения обладают антибиотическим действием на микроорганизмы. 2. Максимально это свойство проявляется у горчицы и чеснока, чуть меньше у лука. 3. Рекомендовать учащимся употреблять в пищу растения с наиболее высокими фитоцидными свойствами (горчицу,чеснок, лимон, лук), с целью профилактики вирусных и бактериальных заболеваний. 4. Теперь мы знаем, что растения можно использовать в лечении заболеваний, вызываемых бактериями. И советуем своим знакомым использовать природой созданные лекарства.    

Выбранный для просмотра документ Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение.docx

библиотека
материалов



Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение

Азовского немецкого национального района Омской области

«Александровская средняя общеобразовательная школа»









Бактерицидное влияние фитонцидов на микроорганизмы









Выполнили : Караульных Михаил,

Тужик Евгений

ученики 6 класса

МКОУ «Александровская СОШ»


Руководитель: Гладышева Е.А

учитель биологии

МКОУ «Александровская СОШ»












2014г


СОДЕРЖАНИЕ



Введение …………………………………………………..3

1. Обзор литературы ………………………………………….4- 10

2. Методика исследования……………………………………11-13

Заключение …………………………………………….. 14 Литература……………………………………………… 15

Приложение……………………………………………. .16-18





































Введение

Актуальность темы. Уровень заболеваемости детей и взрослых острыми респираторными заболеваниями в настоящее время остаётся высоким. Особенно остро эта проблема стоит в детских организованных коллективах. При длительном пребывании даже практически здоровых детей в закрытых помещениях увеличивается общая обсемененность воздуха микроорганизмами. Как можно противостоять массовым заболеваниям? В целях предохранения от заразных болезней в Индии, на Кавказе, широко распространено ношение луковиц чеснока на шее.

Когда началась зима, мама повесила сестренке на шею полотняный мешочек. Я спросил, зачем она это сделала, мама ответила там зубчики чеснока. Меня это удивило, и я задал вопрос зачем? Ответ был, чтобы не заболела. У меня возникла еще множество вопросов, но ответить на них мама не смогла. И решил найти ответы на свои вопросы. Занялся изучением соответствующей литературы. Узнал много нового.

Ученые выявили, что практически все растения обладают антимикробным действием, т.е., они сами себя защищают, это их иммунитет. И это все благодаря летучим веществам – фитонцидам. Таким образом, фитонциды повышают иммунитет растительного организма. Это весьма важно при лечении инфекционных заболеваний, которые потому и возникают, что иммунитет организма снижается.
Цель: Изучить влияние фитонцидов некоторых растений на микроорганизмы.

Объект исследования: плесень, сенная палочка.

Предмет исследования: влияние фитонцидов лука, чеснока ,горчицы на жизнедеятельность микроорганизмов.

Задачи:

  1. Знакомство с литературой по данному вопросу.

  2. Провести анкетирование среди учащихся 6 и 11класса МКОУ «Александровская СОШ»

3. Изучить методы исследования бактерицидного влияния фитонцидов.

4. Определение фитонцидной активности растений.

Гипотеза: Фитонцициды лука, чеснока, горчицы обладают бактерицидным действием. Фитонциды горчицы обладают большей фитонцидной активностью.











Факты — это воздух учёного.

И.П. Павлов

Из истории о фитонцидах

Советскому ученому Б.П. Токину довелось обнаружить в 1928—1929 годах явление, при котором летучие вещества, выделяемые кашицей из луковицы лука, в небольших порциях могут временно усилить размножение дрожжевых клеток, а в больших дозах неизменно убивают их. В то же время были поставлены и первые опыты с бактериями. Эти вещества были названы фитонцидами. Название «фитонцид» произошло от слияния греческого «phyton» (растение) и латинского «caedo» (убиваю).

Из воспоминаний Б.П. Токина «Весной 1932 года, работая в Биологическом институте имени К.А. Тимирязева в Москве, вместе с другими учёными я был послан в Ташкент и Самарканд для чтения лекций. Один из моих новых знакомых молодой узбекский учёный, будучи, как и все узбеки, радушным и гостеприимным, пригласил меня в воскресенье в старый Ташкент и решил обязательно угостить особыми пирожками. Дело это давнее, прошло уже полстолетия. Ташкент, как и многие другие советские города, стал краше, чище. Никто из граждан современного Ташкента да не посетует на меня за эти мои воспоминания. Я был удивлён духотой, пылью и грязью тогдашнего воскресного базара. Здесь же, на открытом воздухе, в далеко не белоснежном халате и, надо думать, далеко не стерильными руками весёлый повар приготовлял пирожки. То ли необычная обстановка, то ли плохое состояние здоровья заставили меня робко просить разрешения не есть пирожков, но в конце концов, боясь обидеть своего нового друга, я их взял. Эти пирожки оказались историческими в моей жизни. Когда я стал жевать остывшие пирожки, мне показалось, что я обжигаюсь. «Почему?» — с удивлением спросил я. К мясному фаршу более чем щедро были добавлены пряные растения. У меня мелькнула мысль: а может быть, открытые мною летучие вещества пищевых растений (лука, горчицы, перца и других) убивают самых страшных для людей бактерий? Может быть, фарш бактерициден, и подобные пирожки не только не опасны для людей, но и помогают убивать вредных микробов? Эта мысль всецело захватила меня, и, вернувшись в Москву, я вместе с докторами А.Г. Филатовой и А.Е. Тебякиной незамедлительно поставил опыты по влиянию летучих веществ пищевых растений на болезнетворных для человека бактерий. Помню, как радостно было убедиться в правильности предположений, навеянных староташкентским рынком и пирожками. От случайных опытов я перешёл к планомерному изучению бактерицидных свойств летучих фитонцидов высших растений. Фитонциды пленили меня, и я всё чаще стал задумываться о значении их для самих растений, а также и о том, нельзя ли использовать их в интересах медицины. В своих научных экспериментах микробиолог М.А. Комарова ставит вопрос, нельзя ли использовать фитонциды для обеззараживания от бактерий воздуха жилых помещений, школ, больниц, театров? Особенно интересовали Комарову детские ясли, где находились больные коклюшем дети. В воздухе таких помещений, как их ни проветривай, всегда имеются бактерии. В течение десяти месяцев изучала Комарова, какие бактерии и в каком количестве находятся в воздухе детских яслей. Она выяснила, что летучие фитонциды игл сибирской пихты и растения багульника губительно действуют на многих бактерий — на стафилококков, стрептококков, дифтерийную и коклюшную палочки. Комарова поставила простой, но очень смелый эксперимент. Не изменится ли состав и количество микробов в воздухе яслей, если вносить в помещение и разбрасывать на полу только что сорванные ветви пихты или багульника? Не окажут ли благотворного действия живые, неповреждённые ветви пихты и листья багульника? Так оно и оказалось. Все бактерии, носящиеся в воздухе, не убивались, но разбрасывание растений по полу благодаря выделению ими летучих фитонцидов раз в десять уменьшало количество микробов в воздухе. Врачи увидели к тому же, что при наличии небольших количеств багульника больные коклюшем дети спокойно спят, и у них в ночное время нет приступов мучительного кашля. Это очень интересные опыты, но, конечно, ими положено лишь начало. 1941 год. Тяжёлая военная зима. Советские врачи вместе со всеми гражданами до предела напрягали свои силы для помощи армии. Все достижения медицины были использованы для лечения раненых воинов.Лет сто тому назад во время войн люди умирали чаще от инфекций, бактерий, поджидавших ослабленный раной организм, чем непосредственно от ранения. Врачи ещё не знали правил обеззараживания, правил асептики и антисептики. Ведь они начали развиваться лишь за последние 100 лет. В первый же год Великой Отечественной войны стал остро вопрос о новых антисептиках, и здесь врачи столкнулись с трудностями. Медицине требуются не просто вещества, убивающие бактерий. Ведь не польёшь серной кислотой или концентрированной сулемой рану, не введёшь их в больной кишечник. Антисептик, убивая бактерий, не должен вредить тканям организма. Но ещё лучше, если антисептик, убивая заразное начало, одновременно стимулирует жизнедеятельность тканей, создаёт условия для дальнейшей успешной борьбы самого организма с болезнью. Сначала проводились опыты на кроликах и крысах. Убедились, что летучие фитонциды лука стимулировали заживление кожных ран. «Обработка» ран летучими фитонцидами производилась в течение 3—5 минут один раз в день. Филатова и Торопцев они лечили фитонцидами долго незаживающие гнойные раны после ампутации голени и бедра? Натирали на тёрке лук, быстро собирали кашицу в стеклянный сосуд и подносили на 8—10 минут открытый конец сосуда к гнойной ране. Как просто и прозаически звучит это, и какая большая радость была у врачей, наблюдавших за изумительным влиянием обыденного лука па заживление ран. Лечили 36 больных. Академик Академии медицинских наук С.П. Карпов изучал микрофлору ран у 20 из этих больных. Опарение летучими фитонцидами приводило к гибели значительного количества бактерий раны — стафилококков, стрептококков, диплококков и дифтероидных палочек. Оценивая бактерицидную силу фитонцидов, Карпов писал: «При стерилизующем действии фитонциды ведут обычно к столь быстрой смерти бактерий, что это явление можно сравнить с действием высокой температуры...»18.

Обыденные растения, тысячелетиями взращиваемые человечеством, в частности лук и чеснок, дают в руки врача неизмеримо более мощное орудие в борьбе с патогенными микробами и паразитическими простейшими, чем многие популярные антисептики. Когда сама природа преподносит прекрасное оружие в борьбе с патогенными бактериями и паразитическими простейшими, нужно с любовью извлечь в интересах человека из неё всё, что можно, и предпочесть дурно пахнущие чеснок и лук некоторым общепризнанным агентам, препаратам золота и других металлов, если последние уступают по своим свойствам веществам, созданным эволюцией природы».«Учение о фитонцидах возникло в связи с открытием летучих фракций. Много превосходных работ о летучих фракциях было выполнено учёными. Профессор М.М. Эпштейн опубликовала исследование «Биохимический механизм действия некоторых фитонцидов на организм» (Киев, 1963), Н.П. Миронова — работу «Сравнительное действие фитонцидов некоторых высших и низших растений на заживление экспериментальных кожных ран» (Томск, 1954). Академик АМН СССР хирург А.Г. Савиных, И.В. Торопцев и А.Г. Филатова в годы Великой Отечественной войны успешно лечили долго не заживающие раны фитонцидами лука и чеснока. Терапевт А.В. Колодин создал препарат, содержащий летучие фракции чеснока, адсорбированные желудочным соком собаки. Великолепны исследования терапевта И.Е. Новикова, сконструировавшего специальный аппарат, извлекающий фитонциды из растений. С 1951 по 1955 год у него было под наблюдением 1460 больных острой дизентерией. Он с успехом лечил их летучими фракциями чеснока, вводя последние в дистальный отдел толстой кишки. Подполковник медицинской службы Иван Ефимович Новиков — человек большой душевной чистоты, преданный науке, бескорыстно отдавал все свои силы больным». Ушаков вместе с Филатовой и мною поставил разведывательные опыты по влиянию фитонцидов чеснока и лука на вирус бешенства. Известно, что если кусочек мозга бешеного животного вводить здоровому, то неизбежно развивается болезнь. Мы были весьма удивлены, увидев, как сильно ослабляется или даже совершенно прекращается действие «бешеных» мозгов, если перед введением здоровому организму подержать их в течение десятка минут в посуде с летучими фитонцидами чеснока или лука. Увы! Со смертью Ушакова эти опыты были прекращены».



Фитонциды и пищевая промышленность



Каждому ясно, какое огромное народнохозяйственное значение имеет разрешение вопроса о том, как на 1—2 дня предохранить от гниения и плесневения продукты. В этом заинтересована не только промышленность, заготовляющая и перерабатывающая тонны и тысячи тонн продуктов, а и работники столовой, каждая домашняя хозяйка. Как сделать так, чтобы фарш, приготовленный для котлет, остался свежим при комнатной температуре и завтра? Как сохранить пойманную рыбу несколько дней, не прибегая ко льду и сложным приёмам? Как железнодорожному пассажиру, отправляющемуся в далёкое путешествие, предохранить от порчи взятые из дому продукты? Не могут ли пригодиться во всех этих случаях фитонциды? Ю.А. Равич-Шербо подвешивал на проволоке в стеклянных сосудах под пробку экземпляры свежей рыбы — салаки. На дно сосудов помещались различные источники фитонцидов: измельчённое корневище хрена, натёртые на овощной тёрке луковицы лука или чеснока, горчица суточного и более длительного приготовления. Ничего, кроме тёплой воды, к горчице не прибавлялось. Начинался химический процесс, хорошо изученный. Образовывались пары так называемых аллилгорчичных масел. Стеклянные сосуды закрывались пробками. Температура опытов комнатная, 15—17 градусов. Контрольные экземпляры рыбы помещались в точно такие же сосуды, но источников фитонцидов не было, а опытные, как ясно из описания, находились в атмосфере летучих фитонцидов. Это должно было оказать какое-то антисептическое действие в отношении тех гнилостных бактерий и плесневых грибков, которые всегда в большем или меньшем количестве могут быть на поверхности кожи рыбы и в мягких тканях её. Тринадцать суток наблюдал Равич-Шербо за результатами опытов. Требуется ли подробно описывать, что происходило с контрольной рыбой? Уже через 4 дня рыба покрылась видимым простым глазом налётом из толстого слоя бактерий и распадающихся тканей. Через 6 дней рыба так разложилась, что не держалась на проволоке, а упала на дно. Кожу от мяса отличить было невозможно, все ткани стали мажущимися, запах сильный, гнилостный. Рыбы, находившиеся в парах хрена и чеснока, также не были свежими, но гнилостный процесс (особенно благодаря чесноку) сильно задержан. Запах гнилостный, но поверхность рыбы почти без слизи, мясо довольно плотное, кожа отделяется с трудом. Совершенно изумительное действие оказали пары горчицы: вид рыбы хороший, слизи нет, цвет рыбы такой же, как у свежей. Гнилостного запаха нет, мясо плотное, немажущееся. Чудодейственные антимикробные свойства летучих фитонцидов горчицы привлекли внимание многих исследователей. Л.В. Митина, встречая большое противодействие своих коллег по профессии, предложила использовать весьма ядовитое аллилгорчичное масло в качестве консерванта для вин. Если па определённых этапах производства вин добавлять к ним один из компонентов фитонцида сарептской горчицы — аллилгорчичное масло в сочетании с сернистым ангидридом, то убиваются микроорганизмы, вызывающие помутнение вин. Фитонциды разных растений ведут себя в этом отношении по-разному. Тканевые соки некоторых из исследованных растений — баклажана, укропа и др. — именно при нагревании становились бактерицидными. Это очень важно, так как при приготовлении консервов продукты подвергаются большому нагреву. Под влиянием фитонцидов, ещё до окончательного обезвреживания консервов способами стерилизации, резко уменьшается количество микробов. Это доказано в отношении таких консервов, как перец фаршированный, баклажаны фаршированные, кабачки в томатном соусе, огурцы консервированные и др. Благодаря изучению фитонцидных свойств удалось уже в производственных условиях изменить, удешевить способы обезвреживания продуктов от микробов21. Н.С. Бруев использовал водные настои из наружных сухих листьев луковиц лука и завяленную чешую (при очистке во время осенней уборки), а также водные настои кашицы здорового лука. При укладке яблок в тару исследователь распылял фитонцидную луковую жидкость или окунал в неё плоды. Через 2—3 недели запах лука полностью исчезал, аромат плодов восстанавливался или даже улучшался. При обработке фитонцидами порча плодов уменьшается в полтора-два раза! А.И. Гримм в Ленинграде попытался использовать фитонциды при хранении моркови. Он обрабатывал песок (а в некоторых случаях древесные опилки) водными вытяжками из чешуи лука, из редьки, хрена или чеснока. Вытяжки готовились просто: это настой на холодной воде в течение 3 суток. В других опытах к песку прибавляли сухую горчицу. Такими офитонциденными песком или опилками переслаивали морковь. Хранили её на стеллажах, разделённых на ящики-клетки ёмкостью по 100 килограммов. Температура колебалась от 0 до 12 градусов Цельсия, а влажность была 86—95 процентов. Результаты опытов представляют несомненный научный интерес. Здоровых корнеплодов моркови, сохранявшихся в песке, к которому было добавлено 6 литров вытяжки из чешуи луковиц лука, было на 27 процентов больше, чем в контроле.

Химия фитонцидов

Пионерами в исследовании химии фитонцидов высших растений являются советские учёные. Обстоятельные работы проведены в отношении фитонцидов лука и чеснока. И.В. Торопцев и И.Е. Камнев в 1942 году выделили бактерицидный препарат из чеснока в виде порошка и растворов. Тогда же Т.Д. Янович получила препарат из чеснока — сативин, привлёкший внимание многих врачей. В 1967 году М.Я. Спивак получил препарат, названный им фитонцидином. Многие и другие препараты получены из чеснока. Американские учёные в 1944—1945 годах извлекли из чеснока бактерицидный препарат аллицин и высказали предположение о его химической природе. В 1948 году в Швейцарии сделали попытку синтезировать действующие бактерицидные вещества чеснока. Известно ещё не менее десяти попыток химиков разных стран узнать точный состав фитонцидов чеснока. Более десятка препаратов создали из чеснока, но каждый из них отличается от других по химическому составу и действию на микробов, а все они уступают ещё по своей противомикробной силе природному тканевому соку чеснока и его летучим фитонцидам. Из чеснока выделено вещество, подавляющее бактерии уже в разведении 1:250 000. Названо оно аллиином.





Фитонцидная активность

Растения обладают фитонцидными свойствами. Это явление характерно для растительного мира в целом. Одни растения вырабатывают преимущественно сильно летучие фитонциды, другие — малолетучие; фитонциды разных растений имеют неодинаковую мощность, различен и их химический состав. Фитонциды одних растений обладают бактерицидными свойствами, то есть могут убивать бактерии. Фитонциды других растений обладают бактериостатическими свойствами, то есть не убивают, а только задерживают рост и размножение микроорганизмов. Однако есть удивительные, ещё не подвергавшиеся химическому научному анализу исключения из такого правила. Приготовленная на тёрке кашица из корней дикого пиона (марьина корня), даже простояв на воздухе в продолжение трёх суток, выделяет летучие фитонциды, от воздействия которых протозоа погибают через 3 минуты. Ещё более поразителен чеснок. Это какой-то неисчерпаемый источник летучих фитонцидных веществ. Приготовленная из его луковицы кашица, простояв в блюдце на воздухе в обычной жилой комнате 100—200 часов и более и подсохнув, после добавления в неё небольшого количества воды вновь начинает выделять мощные летучие фитонциды. Конечно, когда станет ясна химическая картина всех процессов, происходящих при выделении фитонцидов, это явление будет выглядеть не так интригующе. Может оказаться, что ничтожных, микроскопических количеств, всего нескольких молекул фитонцида достаточно, чтобы у бактериальной или протозойной клетки нарушить какую-либо существенную функцию, повредить, например, механизм дыхания. Доказана различная фитонцидная активность в разные периоды прорастания лука и чеснока, в разные месяцы хранения луковиц лука и чеснока и т.д. Мы давно заметили, что луковицы лука, хранившиеся в прекрасных условиях, всё равно к весне менее активно вырабатывают летучие фитонциды. В лаборатории З.А. Борзова изучила, относится ли это ко всем сортам лука. Что же оказалось? Удалось обнаружить сорта, убивающие некоторых микробов к весне лучше, чем зимой. Больные и здоровые растения по-разному продуцируют фитонциды. В настоящее время известны сотни тысяч видов, разновидностей, сортов растений, которые обладают фитонцидными свойствами, при этом одни растения вырабатывают преимущественно сильно летучие фитонциды, а другие – малолетучие, отмечается, что фитонциды разных растений имеют неодинаковую мощность. Фитонциды одних растений обладают бактерицидными свойствами, могут убивать бактерии, а других – бактериостатическими, т.е. задерживают рост и развитие микроорганизмов. Наука о фитонцидах еще очень молода, но у нее большое будущее, ученые работают над применением фитонцидов в различных областях. Уже сейчас фитонциды многих растений находят применение в медицине, ветеринарии, защите растений, при хранении плодов и овощей, а также в пищевой промышленности. В медицинской практике широко применяются препараты лука, чеснока, хрена, зверобоя пронзеннолистного и других растений, содержащих фитонциды, для лечения гнойных ран, трофических язв, кольпита. Фитонциды ряда растений также способны стимулировать деятельность желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. В косметологии фитонциды (например, ф-ды можжевельника) служат для дезинфекции кожных покровов и заживления ранок, трещинок (гель с фитоэкстрактами). 














































Экспериментальная часть

Исследование влияния фитонцидов растений на рост плесени.

Цель эксперимента: Изучить влияние фитонцидов горчицы, лука, чеснока на рост плесени.

Исследование проводим по методу Б.П Токина.

Для проведения эксперимента был взят: белый и черный хлеб. Одинакового размера кусочки белого и черного хлеба заворачивались в полиэтиленовую пленку и пронумеровали. К каждому образцу добавляли одинаковое количество измельченного в ступке чеснока, лука, горчицы. К первому образцу добавлялись кашица чеснока, второму репчатого лука, третьему горчицы. Четвертый кусочек (черного и белого хлеба) был контрольным. Проводили осмотр через 3, 7 и 10 дней. Результаты исследования представлены в таблице№1 (1.01.14-11.01.14)

Таблица№1



Дни


3 день



7 день



10 день








белый



черный

Образцы

белый

черный

белый

черный

контроль

немного

нет

полностью

покрыт

полностью покрыт

со спорами

покрыт весь

весь покрыт, со спорами

с чесноком

немного

нет

весь покрыт

частично

покрыт полностью

покрыт полностью

с луком

немного

немного


весь покрыт со спорами

гифы, не густо

весь покрыт, споры

весь покрыт, споры

с горчицей

нет

нет

нет

нет

немного

немного


Выводы: 1.Во всех образцах на белом хлебе плесень появилась раньше, чем на черном хлебе.2 Дольше всего препятствует росту плесени горчица, потом чеснок. 3.Через 10 дней вся поверхность продуктов покрыта плесенью, но в образцах с горчицей спор нет.







Определение фитонцидной активности лука, чеснока, горчицы.


Цель: Определить растение с наибольшей фитонцидной активностью. Оборудование: культура сенной палочки, ткань для протирания микроскопа и предметного стекла, чистая вода для промывания, секундомер.

Выполнение работы: Подготовка оборудования к работе, затем получение экстракта из растений, нанесение культуры сенной палочки на предметное стекло, которая предварительно была получена по методике, описанной в учебнике В. В. Пасечника «Биология 6класс»1996год, (стр. 30-31). Наблюдение за активностью сенной палочки. Затем нанесение капли сока растения, соединение двух капель. Включение секундомера и наблюдение за изменением активности простейших. Наблюдение проводилось при помощи школьного микроскопа увеличением в 120 и 200 раз. Методика работы с микроскопом стандартная. Опыты проводились два раза, определялось среднее значение.

Результаты представлены в таблицу№2.(приложение №1) Фитонцидность рассчитывается по формуле А=100:Т, где А – фитонцидная активность, Т – время гибели простейших.


Таблица №2


п/п

Виды растений:

Время гибели сенной палочки (мин.) (среднее значение)

Фитонцидная активность растений (%)

1

Чеснок

3 мин. 00 сек

33,3

2

Лук

3 мин. 25 сек.

30,7

3

горчица

2мин.30сек.

43,48



Выводы: Наибольшую активность фитонцидов тканевого сока можно отметить у горчицы. Наименьшую фитонцидную активность из исследуемых видов имеет лук.













Анкетирование учащихся МКОУ «Александровская СОШ»

Цель: Выяснить знают ли наши учащиеся, что такое фитонциды, используют ли при лечении народные средства, если да то какие.

Методика: Анкетирование проводилось анонимно, в средних и старших классах.

Вопросы анкеты:

1.Часто ли вы болеете?

2 .Используете ли при ОРВИ лечении народные средства? а) чеснок б)лук в) горчицу г) другие травы.

3.Кто советовал вам использовать народные средства?

4. Как вы считаете, почему люди используют народные средства?

5.Знаете ли вы что такое фитонциды?

Результаты анкетирования представлены в приложении№2. Было опрошено 50 учащихся с 6 по 11 класс.

Выводы: 1. Из 50 опрошенных часто болеют -29%, 71%-болеют не часто.

2.Используют народные средства 70%, не используют -8%, иногда -22%.

3. Чаще всего используют для лечения лук-28%, чеснок – 26%, горчицу -20%.

4. Кто советовал вам использовать народные средства? 48%- бабушка, 20% - мама. Из поколение в поколения передаются знания о народных средствах медицины.

5. На вопрос знаете ли вы что такое фитонциды? 88% ответили, нет, 4%- защищают от микробов.

















Заключение

Фитонциды – биологически активные вещества, основным свойством которых является подавление жизнедеятельности или даже гибель многих болезнетворных микроорганизмов. Они являются природными антибиотиками, которые человек научился использовать в практических целях. Наиболее известными и доступными являются лук и чеснок, однако, нельзя забывать, что и многие другие дикорастущие и культурные растения обладают такими веществами. В результате проведенных исследований пришли к следующим выводам:

1. Все изученные растения обладают антибиотическим действием на микроорганизмы.

2. Максимально это свойство проявляется у горчицы и чеснока, чуть меньше у лука.

3. Рекомендовать учащимся употреблять в пищу растения с наиболее высокими фитоцидными свойствами (горчицу,чеснок, лимон, лук), с целью профилактики вирусных и бактериальных заболеваний.

4. Теперь мы знаем, что растения можно использовать в лечении заболеваний, вызываемых бактериями. И советуем своим знакомым использовать природой, созданные лекарства.

5.Фитонциды можно использовать для более длительного хранения продуктов питания при заготовке, засолке, мариновании, консервировании и т.д.

6.Без действия фитонцидов продукты питания портятся намного быстрее.


















Литература

  1. Антадзе Л.В. Фитонцидность листьев вечнозелёных растений в течение года // Материалы III Совещ. «Фитонциды в медицине, сельском хозяйстве и пищевой промышленности» (Киев, 22-25 июня 1959 г.). Киев, 1960. С. 21-23.

  2. Блинкин С.А., Рудницкая Т.В. Фитонциды вокруг нас. М., 1981. 185 с.

  3. Ведеревский Д.Д. Фитонцидные особенности растений – главнейший фактор специфического иммунитета к инфекционным заболеваниям // Материалы IV Совещ. по проблеме фитонцидов (Киев, 3-6 июля 1962 г.): Тез. докл. Киев, 1962. С. 16-18.

  4. Ведеревский Д.Д. Фитонцидные особенности растений – главнейший фактор специфического иммунитета к инфекционным заболеваниям // Материалы IV Совещ. по проблеме фитонцидов (Киев, 3-6 июля 1962 г.): Тез. докл. Киев, 1962. С. 16-18.

  5. В. О фитонцидной активности некоторых оранжерейных растений // Материалы VIII Совещ. «Фитонциды. Роль в биогеоценозах, значение для медицины». (Киев, 16-18 окт. 1979 г.). Киев, 1981, С, 95-97.

  6. Цыбуля Н.В. Действие летучих выделений мирта обыкновенного (Myrtus communis L.) на бактерии воздуха в зависимости от сезона и от площади листьев // Сибирский биол. журн. 1993. №5. С. 91-93.

  7. Цыбуля Н.В., Казаринова Н.В. «Фитодизайн как метод улучшения среды обитания человека в закрытых помещениях» // Растительные ресурсы. 1998. №3. С. 11-129.

  8. Энциклопедия народных методов лечения.

  9. Токин Б.П. Целебные яды растений. Повесть о фитонцидах / Б.П. Токин. – Лениздат, 1974. – 344 с. 














Приложение №1



Приложение №2























3. Кто советовал вам использовать народные средства?




4. Как вы считаете, почему люди используют народные средства?




5.Знаете ли вы что такое фитонциды?





Краткое описание документа:

научно-исследовательская работа по теме «Бактерицидное влияние фитонцидов на микроорганизмы» В работе содержится информация о фитонцидах и их влиянии на микроорганизмы.Цель: Изучить  влияние фитонцидов лука, чеснока ,горчицы на                  микроорганизмы.Объект исследования: плесень, сенная палочка.Предмет исследования: влияние фитонцидов лука, чеснока ,горчицы на жизнедеятельность микроорганизмов. Задачи:1.    Знакомство с литературой по данному вопросу. 2.    Провести анкетирование среди учащихся 6 и 11класса  МКОУ «Александровская СОШ»    3. Изучить     методы  исследования бактерицидного влияния фитонцидов.    4. Определение  фитонцидной  активности растений. Гипотеза: Фитонцициды  лука, чеснока, горчицы обладают бактерицидным действием. Фитонциды горчицы  обладают большей фитонцидной активностью.
Автор
Дата добавления 12.04.2014
Раздел Биология
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров1782
Номер материала 67369041223
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх