Пища и ее состав

Муниципальное общеобразовательное бюджетное учреждение средняя общеобразовательная школа № 28 имени Героя России Сергея Николаевича Богданченко станицы Вознесенской муниципального образования

Лабинский район

Урок биологии в 8 классе.

Тема урока:

Значение пищи и ее состав

Разработала

Сазонова Марина Викторовна,

учитель биологии МОБУ СОШ № 28

им. Героя России С.Н. Богданченко

ст. Вознесенской Лабинского района

2015 год

Тип урока: изучение нового материала.

Цели урока:

познавательные: познакомиться с понятиями пища и питание, изучить состав пищи и её значение, познакомиться с особенностями казачьей кухни;

развивающие: формировать универсальные учебные действия: умения анализировать информацию из различных источников, классифицировать ее и группировать, умения делать выводы и умозаключения.

воспитательные: сформировать понятия о здоровом питании и здоровом образе жизни, научить использовать здоровьесберегающие технологии.

Основные понятия: Органические вещества: белки, жиры, углеводы. Витамины. Неорганические вещества: вода, минеральные соли. Питательные вещества. Пищевые продукты животного и растительного происхождения.

Формы и методы: Словесные (объяснение, беседа, работа с книгой), наглядные (методы иллюстраций и демонстраций), практические методы(упражнения), элементы проблемного обучения, работа в группе.

Межпредметные связи: химия.

Учебник: Драгомилов А.Г., Маш Р.Д.Биология: Человек: Учебник для учащихся 8 класса общеобразовательных учреждений: В 2 ч. - 3-е изд., перераб. - М.: Вентана-Граф, 2011.

Оборудование: интерактивная доска.

Раздаточный материал: карточки с изображением продуктов, шаблоны смайликов.

Оргмомент:  Здравствуйте! Сегодня мы урок посвятим значению пищи и ее составу. Эпиграфом для урока я выбрала:

Избыток пищи мешает тонкости ума.

                       Сенека

Никто не должен преступать меру ни в пище, ни в питании.

                                                                                    Пифагор

Давайте  вместе сформулируем цели урока:

Учащиеся предлагают цель урока (изучить значение пищи и ее состав).

Учитель: а еще мы поговорим о правильном питании и познакомимся с особенностями казачьей кухни.

Сегодня урок пройдет в необычной форме, мы будем работать в группах.

Ребята, для изучения темы необходимо разделиться на 3 проблемные группы.

Актуализация:

Учитель: Ребята, как вы думаете, что является источником строительного материала и энергии в организме?

Ученики: источником строительного материала и энергии в организме является пища.

Учитель: На какие группы по происхождению можно разделить пищу?

Ученики: Она может быть растительной и животной.

Учитель: На какие группы можно разделить питательные вещества?

Ученики: Белки, жиры, углеводы, витамины, вода и минеральные соли.

Слайд презентации

Изучение нового материала:

Задания для групп:

1 группа:

А) Выбрать список продуктов питания, в которые входят белки (мясо, птица, рыба, яйца, молоко, горох, орехи)

Б) Перечислить блюда кубанской кухни, которые можно приготовить из этих продуктов.

  

(Казачки готовили разнообразные молочные каши, самая знаменитая - это каша с тыквой, блюда из домашней птицы: уток и гусей).

2 группа:

А) Выбрать список продуктов питания, в которые входят жиры (яйца, молоко, растительное и сливочное  масло Б) Перечислить блюда кубанской кухни, которые можно приготовить из этих продуктов.

(Казачки всегда заготавливали сало, варили борщ, молочные каши).

3 группа:

А) Выбрать список продуктов питания, в которые входят углеводы (сахар, крупы, мука, картофель, много сахара в меде, фруктах, ягодах)

Б) Перечислить блюда кубанской кухни, которые можно приготовить из этих продуктов.

(Казачки готовили вареники с творогом, картофелем, вишней, пекли пироги и пирожки, блины, оладьи, часто готовли блюда из картофеля (жарили, отваривали).

По результатам работы, каждая группа представляет отчет о проделанной работе (по 1 докладчику от группы).

Физминутка (проводится под музыку):

А) Упражнение «Буратино».

Учащимся предлагается закрыть глаза, представить, что нос стал как у Буратино  и, обмакнув нос в чернильницу написать слова:1) витамины 2) название любимого блюда или лакомства

Б) На счет 1 учащиеся поднимают руки вверх,

на 2 руки разводят в стороны,

 на 3 – руки на пояс,

на 4 – приседают.

В) Зарядка для глаз: после слов «НОЧЬ» закрыть глаза на 15 секунд, «ДЕНЬ» открыть, повторить еще несколько раз.

Ребята, а теперь перейдем к заданию, которое вы получили заранее. Вам необходимо было, используя ресурсы Интернета, подготовить сообщения о Воде (группа № 1), минеральных солях (группа № 2) и витаминах (группа № 3). Каждая группа представляет доклад  по плану: 1. Суточное потребление.2. Источник потребления. 3.Значение для человека. 4. Интересные факты.

Учитель: Как вы думаете, достаточно ли знать состав пищи?

Ученики: нет, этого не достаточно, необходимо еще знать происхождение продуктов, особенности выращивания сельскохозяйственных культур, способы и условия  хранения  продуктов.

Учитель: А необходимо ли знать особенности выращивания сельскохозяйственных культур, а особенности хранения продуктов? Для чего? Почему?

Ученики: Подавляющая часть продуктов – результат сельскохозяйственного производства. Сообщества с/х растений агробиоценозы неустойчивы и, чтобы сохранить урожайность, человеку приходиться вносить в почву органические и минеральные удобрения, но их передозировка приводит к накоплению в продуктах вредных веществ. Применение навоза сопряжено с заражением почвы микроорганизмами и гельминтами. Для борьбы с вредителями в почву вносят ядохимикаты, некоторые из них могут накапливаться в продуктах. Поэтому пищевые продукты надо обрабатывать так, чтобы в них сохранялось наибольшее количество полезных веществ и витаминов, а вредных веществ оставалось меньше.

Почему в нашем рационе должна присутствовать пища, как животного, так и растительного происхождения?

Почему недостаток воды и обильное питье отрицательно влияют на организм?

Как Вы думаете, правильная санитарная обработка продуктов и технология приготовления пищи влияют на здоровье?

Закрепление материала:

    Для чего необходима пища человеку?

    Какие питательные вещества входят в состав пищи?

    Что необходимо знать о питании каждому для сохранения здоровья?

Учитель: Давайте составим памятку-листовку о здоровом питании. Для этого нам необходимо использовать учебник, п.29 с.122-124, а также ту информацию, которую вы получили на уроке (каждый пункт обсуждается, корректируется).

1.Соблюдай режим питания! Питание в определенные часы улучшает работу органов пищеварения.

2. Питайся разнообразно! Разнообразие питательных веществ и витаминов обеспечивает сбалансированное поступление в твой организм необходимых веществ.

3. Тщательно пережевывай пищу! Пережевывание подготавливает пищу для прохождения по желудочно-кишечному тракту. Измельчённая пища легче переваривается.

4. Не переедай! С избытком пищи не справляется пищеварительная система; пища подвергается брожению и гниению, организм отравляется.

5. Не спеши во время еды! Продолжительность трапезы должна составлять не менее 20 минут при одном блюде и 30–40 – при двух. Так достигается насыщение без переедания.

Подведение итогов. Рефлексия:

Что нового узнали сегодня на уроке?

Как вы думаете, достигли мы цели урока? Если да, то нарисуйте  на шаблоне улыбающийся смайлик, если нет, то грустный.

Домашнее задание: п. 29 с.122 – 124 учебника, составить суточное меню, учитывая особенности русской национальной кухни, кубанской кухни.

СПАСИБО ЗА УРОК!

Список литературы:

1.     Боднарук М.М., Ковылина Н.В. «Занимательные материалы и факты по анатомии и физиологии человека в вопросах и ответах», М., Учитель, 2007 г.

2.      В.П. Александрова, И.В. Болгова «Культура здоровья человека. Практикум с основами экологического проектирования». 8 класс., М. Дрофа,2015 г.

3.     Давыдов В.В. Теория развивающего обучения, М.1996 г.

4.     Драгомилов А.Г., Маш Р.Д.Биология: Человек: Учебник для учащихся 8 класса общеобразовательных учреждений: В 2 ч. - 3-е изд., перераб. - М.: Вентана-Граф, 2011.

5.     Е.Качур « Если хочешь быть здоров», М.Просвещение, 2014 г.

6.     Е. Бабенкова «Здоровьесберегающие образовательные технологии. Новые стандарты», М., Перспектива, 2013 г.

7.     К.Макаров «Химия и здоровье», М., Просвещение, 2005 г.

8.     Ляшенко Н.В «Биология. 6-11 классы. Секреты эффективности современного урока», М. Учитель, 2014 г.