Познавательно-исследовательский проект «Мука такая разная»

Познавательно-исследовательский проект  «Мука такая разная»        В ходе реализации в группе проекта «Племя индейцев»  дети погружались в индейский быт и культуру.          Во время вечернего сбора развернулась образная игра: сидя у костра, после рыбалки, индейцы ели рыбу и девочки-индианки захотели хлеба к рыбе.        У детей  возник  вопрос: «Откуда индейцы брали хлеб?» «Как индейцы пекли хлеб, из чего делали муку?»        Миша – вождь племени «Быстрые Ноги»  вспомнил о кукурузе и рассказал, о том, как индейцы делали муку из кукурузы, и пекли из нее хлеб.        «А у нас получится как у индейцев - добыть муку из кукурузы? По инициативе Миши (вождя племени индейцев) зародился эксперимент.

Для организации эксперимента в Центре исследований и науки появились: ·         Зерно кукурузы, пшеницы, ржи ·         Миша принес камни (для растирания зерен в муку) ·         Кофемолка-мельница. Скалки ·         Мука (кукурузная, пшеничная, ржаная), другие ингредиенты для приготовления теста

В обед Миша заметил, что на столе есть белый и черный хлеб. Миша выдвинул 2 предположения: 1. Если из кукурузы и пшеницы хлеб – белый, то черный хлеб  пекут из черной кукурузы? 2. Продукты (хлеб, печенье) из черной муки невкусные. Миша предложил провести опыт (проверку). Задачи познавательно-исследовательской деятельности ребенка: ·         Узнать откуда и как получается мука. ·         Получить муку из разного зерна. Сравнить  свойства полученной муки с магазинной. ·         Замесить тесто из муки 3-х видов. ·         Испечь лепешки (печенье). ·         Выяснить в ходе исследования  методом пробы-дегустации,  какая лепешка – вкуснее,  и установить  – цвет муки не влияет на вкус.

Миша решил выяснить: - Как получают черную муку? - Печенье, из какой муки (кукурузной, ржаной, пшеничной) вкуснее? План мероприятий по исследованию: 1 этап. Выяснение – откуда берется мука. ·         Составление алгоритма «Путь от зернышка до хлеба» ·         Проращивание зерна кукурузы, пшеницы и ржи ·         Наблюдение, какие из них прорастут быстрее 2 этап. Получение муки из разного зерна. Экспериментирование с зерном: ·         Растирание зерна в муку с помощью камней ·         Перемалывание зерен в кофемолке ·         Сравнение полученной муки с магазинной 3 этап. Замес теста из муки 3-х видов. Выпекание лепешек ·         Замешивание теста из продуктов ·         Сравнение теста из муки 3-х видов ·         Изготовление  кукурузных, пшеничных, ржаных лепешек 4 этап. Выяснение  вкусовых качеств лепешек. ·         Проведение дегустации лепешек ·         Опрос о вкусовых качествах лепешек ·         Обобщение результатов Ход исследования: ·         Миша самостоятельно пытался получить муку из зерна с помощью камней (как индейцы), кофемолки. Выяснил – черная мука получается из ржи. ·         Сравнил свойства полученной муки и магазинной муки. Сделал вывод - магазинная мука намного мельче и мягче. ·         Замесили тесто из муки (кукурузной, пшеничной, ржаной). ·         Сравнили 3 вида теста. Вывод – тесто из разной муки различается цветом, на ощупь. ·         Испекли печенье: ржаное, кукурузное, пшеничное. ·         Миша самостоятельно провел исследование-опрос: -  дал попробовать 3 вида  печенья взрослым и детям. - в ходе опроса выяснил, какое печенье – вкуснее? ·           Зафиксировал результаты дегустации в опросном листе.

Миша представил результаты исследования детям: ·         Муку очень сложно получить в домашних условиях. Необходимы специальные машины, чтобы мука получилась мелкая и мягкая. ·         Из кукурузной муки получается желтое тесто, из ржаной – темное, а из пшеничной – почти белое. Печенье тоже отличается по цвету и вкусу. Результат опроса взрослых и детей: ·         ржаное печенье – 1 место ·         кукурузное – 2 место ·         пшеничное – 3 место Хотя ржаное печенье набрало больше всего голосов, все виды печенья понравились и детям, и взрослым. ·         Миша выяснил: «Цвет муки  влияет на цвет печенья и вкус!  Хоть мука и черная, печенье получается вкусное и полезное!»

Дети с интересом принимали участие во всех этапах  познавательной деятельности. Мише удалось заинтересовать своим исследованием и детей, и взрослых (персонал детского сада и родителей). Все с удовольствием пробовали печенье из разной муки, высказывали свое мнение.