1.Самоопределе-ние
к деятельности.
Цель: включение обучающихся в
деятельность на личностно- значимом уровне.
|
Создание
ситуации для оценки готовности к занятию.
|
Настраиваются
на деятельность.
|
Рапорт
дежурного, проверка основных и дополнительных ресурсов для организации
работы.
|
Личностные
Регулятивные
Коммуникативные
|
Установление
обучающими связи между целью учебной деятельности и ее мотивами.
Учиться
работать по предложенному плану.
Уметь
отвечать за себя и других участников учебного процесса.
|
2.
Актуализация знаний.
Цель: актуализация лексики, необходимой для
понимания темы.
|
Предложение
в зависимости от строения и зоны выращивания поделить плоды на группы.
|
Делят
плоды на группы в зависимости от строения и зоны выращивания.
|
Перечень
групп плодов прилагается.
|
Регулятивные
Коммуникативные
Познавательные
|
Осознание
качества и уровня усвоения лексики.
Понимание
речи других, оформление внутренней речи во внешнюю.
Формирование
умения анализировать объект с целью выделения присущих ему признаков, группы
плодов.
|
3.
Проверка домашнего задания.
Цель: формирование умения, целеполагания,
представление о результате деятельности.
|
Проверка
изучения блюд из плодов вырабатываемых на предприятиях общественного питания.
|
Демонстрируют
перечень приготовляемых блюд из плодов на предприятиях общественного
питания.
|
1)
Каково строение семечковых плодов?
2)
Какие плоды относятся к семечковым?
3)
К какой группе плодов относят вишню?
4)
Какая часть лимона, мякоть или кожица содержит больше витамина С?
5)
К какой группе плодов относят ананасы, киви, бананы, помело?
|
Регулятивные
Коммуникативные
Познавательные
|
Умение
соотносить того, что известно и того, что еще неизвестно.
Инициативное
сотрудничество в поиске информации.
Выделение
и формирование цели занятия, умение справляться с эмоциями, проявление
толерантности к собеседнику.
|
4.
Практическое закрепление изученного материала в процессе распознавания
ассортимента и оценка качества плодов.
Цель: проверить уровень усвоенного
материала.
|
Выполнение
практического задания согласно инструкционно- технологической карте.
Взаимопроверка
заданий.
|
Выполняют
задания согласно инструкционно- технологичес-кой карте.
Обмениваются
взаимопровер-кой заданий.
Выносят
коллективную работу в лице одного из обучающихся.
|
Выполните
задание №1. Изучите типы формы яблок и груш по рисунку. Внимательно
рассматривают предложенные образцы и определяют к какому типу по форме
соответствует каждый образец. Результаты работы заносят в таблицу по
заданной форме.
Пользуясь
атласом плодов записывают в тетрадь наиболее распространенные сорта яблок,
форма которых соответствует типам указанным в таблице.
Аналогичную
работу проделывают с образцами груш.
Выполните
задание №2. Изучите внутреннее строение яблок и груш. Предложенный образец
яблок разрезают вдоль на две половинки, зарисовывают в тетрадь одну
половинку, указывают название частей, соединяют обе половинки яблок спичками,
делают поперечный разрез, зарисовывают в тетрадь одну половинку , указывают
название частей. В такой же последовательности проделывают аналогичную работу
с образцами груш.
Выполните
задание №3. Пользуясь результатами предыдущих заданий определяют основную и
покровную окраску, строение чашечки плодоножки. Определяют свойства мякоти,
цвет, консистенцию, вкус и аромат.Результаты проделанной работы записывают в
таблицу заданной формы.
Выполните
задание №4.
Пользуясь
альбомами, учебником товароведения, образцами яблок и груш с различными видами
болезней и повреждений ознакомьтесь с внешними признаками различных болезней
и повреждений яблок и груш.
Внимательно
рассматривают предложенные образцы яблок и груш устанавливают названия
обнаруженных заболеваний и повреждений. Результаты проделанной работы
записывают в предложенную форму.
|
Регулятивные
Коммуникативные
Познавательные
|
Умение
контролиро-вать время, отведенной на выполнение задания.
Умение
четко и лаконично строить ответ по предложенной схеме.
Умение
анализировать полученную информацию и включать ее в общую систему знаний.
|
5.
Рефлексия. Домашнее задание. Итог урока.
Цель: Осознание обучающимися своей учебной деятельности, самооценка
результатов деятельности своей и всей группы.
|
Составление
синквейна.
Чемодан
знаний.
Домашнее
задание.
Благодарит
за работу на уроке, подводит итоги.
|
Составляют
всей группой синквейн.
Записывают
задание.
Задают
вопросы.
|
Изучить
ассортимент алкогольных и слабоалкогольных напитков.
|
Личностные
Регулятивные
Коммуникативные
|
Уметь
давать верную эмоциональ-ную оценку своей деятельности. Определение
собственной позиции.
Умение
с достаточной полнотой и точностью выражать свои мысли в соответствии с
задачами и условиями коммуникации.
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.