Презентация "Есть такая профессия-повар"

• 1 слайд

  Работу выполнила учитель технологии учитель технологии
  МБОУ «СОШ № 25» г. Калуги
  Закалина Ольга Леонидовна
  
  МБОУ «Средняя общеобразовательная школа № 25» г. Калуги
  
  
  
  
  
  
  Есть такая профессия -
  повар !
  Классный час 7 класс
  

• 2 слайд

  Хороший повар - как художник,
  С палитрой фруктов, крема, роз
  Творит роскошество пирожных,
  Знаток рецептов, вкусов, доз.
  Он музыкант - хороший повар!
  Создать из гаммы вкусовой
  Концерт - на это, право слово,
  Способен повар лишь большой.
  Хрустящей корочки ваятель,
  Жонглер, артист, колдун, нюхач,
  Магистр-естествоиспытатель,
  Великий фокусник, трюкач...
  
  В поэзии кудесник слова
  Кратчайший знает к Музе путь.
  И как поэт, хороший повар
  Откроет нам, в чем соль и суть.
  Как кутюрье диктует моду,
  Так повар, напустив туман,
  Во вкусах делает погоду,
  Ас кухни, истинный гурман.
  А для голодного народа
  В горячих белых облаках
  Чревоугодию в угоду
  Вершит обилье и размах.
  

• 3 слайд

• 4 слайд

  
  Кулинария
  
  как наука возникла в России лишь в конце XVIII века. Развитие профессиональной кулинарии связано с появлением предприятий внедомашнего питания.
  
  

• 5 слайд

  Повара - это волшебники и маги, способные из самых обычных продуктов приготовить изысканные блюда. Повар – не просто специалист, который может приготовить блюдо технологически правильно и в строгом соответствии с рецептом, а ещё и человек, влюблённый в свою работу и получающий от неё истинное удовольствие.
  Мир кулинарии также разнообразен,
  как и вся мировая культура,
  по большому счету,
  еда - это часть культуры.
  

• 6 слайд

  Тонкий вкус — одно из важнейших качеств повара. Его необходимо постоянно развивать. Один из путей — пробовать и отмечать, какие вкусы или сочетания вкусов вам приятны. Однажды поняв законы композиции, вы сами сможете сочинить симфонию.
  
  Ремесло повара может стать
  высоким искусством.
  

• 7 слайд

  Успех – это 10% таланта
  и 90% трудолюбия. 
  

• 8 слайд

  20 октября
  Международный день повара
  День повара, который был учреждён конгрессом Всемирной ассоциации кулинарных сообществ в 2004 году. Международный День Повара  сегодня становится всё более популярным в России.     
  Сфера общественного питания в наше время является одной из динамично развивающихся отраслей. Во многих городах России в этот  день проводятся различные конкурсы, конгресссы и заседания. Вручают награды поварам, достигшим определенных высот в кулинарном искусстве.  
  
  Хоть хлеб – основа для стола,
  Еда нам разная нужна.
  Мы поваров благодарим:
  Чего мы только не едим!
   
  Сегодня поваров мы поздравляем,
  Здоровья всем вам пожелаем!
  Изобретайте и творите -
  Еще вкуснее нас кормите!
  

• 9 слайд

  Сделай выбор...
  

• 10 слайд

  Повар
  Дайте повару продукты:
  Мясо птицы, сухофрукты,
  Рис, картофель... И тогда
  Ждёт вас вкусная еда.
  

• 11 слайд

  
   
  Почему вы выбрали эту профессию?
  - Я выбрала эту профессию потому, что считаю ее очень важной. Ведь прежде чем чему-то научить, необходимо накормить детей, тогда и учеба им будет в радость.
  Как Вы считаете, какие качества должен иметь повар?
  - На мой взгляд, кроме любви к своей работе, у повара обязательно должна присутствовать аккуратность, чистоплотность, пунктуальность, память, ведь необходимо знать наизусть рецепты и компоненты блюд, эстетический вкус, нужно уметь красиво оформить приготовленное блюдо и сервировать стол.
  Интервью
  с поварами школьной столовой
  

• 12 слайд

  Должен уметь
  Хорошо и вкусно готовить.
  ПОВАР
  

• 13 слайд

  Повар
  Должен знать:
  
  Основы питания, характеристики и биологическую ценность продуктов, признаки их доброкачественности, ассортимент выпускаемых изделий, рецептуры, нормы расходов сырья, полуфабрикатов, технологию и режим приготовления блюд и кондитерских изделий.
  !
  

• 14 слайд

  Качества, препятствующие эффективности профессиональной деятельности:
  халатность;
  невнимательность;
  нечистоплотность;
  неряшливость;
  чрезмерная медлительность;
  медицинские противопоказания (кожные, венерические заболевания и др.).
  

• 15 слайд

  
  Шеф-повар
  
  Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства. Составляет график выхода поваров на работу. Проводит бракераж готовой пищи. Организует учет, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
  
  
  
  Повар-кондитер
  Специализируется на кондитерских изделиях.
  
  
  
  
  Повар-технолог
  
  Организует процесс приготовления продуктов. Определяет качество сырья, рассчитывает его количество для получения порций готовых продуктов, калорийность суточного рациона, составляет меню и прейскуранты. Распределяет обязанности в бригаде поваров. Контролирует процесс приготовления кулинарной продукции, разрабатывает рецепты новых фирменных блюд и составляет на них технологические карты. Оформляет необходимую документацию, инструктирует поваров. Ведет полный учет материальных ценностей, оборудования, сырья, готовой продукции.
  Разновидности профессии
  

• 16 слайд

  Профессия –
  на все времена. Люди всегда будут нуждаться в еде. Хотя каждый может что-то приготовить и сам, но иногда хочется посетить кафе или ресторан, заказать вкусное и красиво оформленное блюдо, и просто наслаждаться им, сидя в приятной компании.
  повар
  

• 17 слайд

  Памятник пекарю
  Нижегородцы придумали новую примету: потереть каменный каравай - к достатку в семье.
  

• 18 слайд

  Музей кулинарного искусства расположен в красивом здании, которое было построено в 1806 году в старо-московском стиле на территории Старо-Рогожской заставы г. Москвы.
  

• 19 слайд

  Проверь себя и скажи…
  Профессия повара вкусная.
  Почему вкусная?
  Профессия повара опасная.
  Почему опасная?
  Профессия повара нужная.
  Почему нужная?
  

• 20 слайд

  Загадки
  
  

• 21 слайд

  
  Для проверки своего глазомера,
  определите на глаз, что весит больше:
  
  - 3 яблока или 10 вишен;
  
  - 3 лимона или арбуз;
  
  - 1 хлеб или пачка соли.
  

• 22 слайд

  Почему в России нет уважения
  к профессии повара ?
  Потому,что в обществе нет уважения к человеку труда.
  Я уверена-процентов 40 тинейджеров думают,что хлеб растет на деревьях. А остальные его вообще не едят,заменяя чипсами и прочей дрянью…
  Ученица 8 класса Агеева Анна
  Итог:
  

• 23 слайд

  
  Поваров обучают:
  74-00-06 Приемная
  Государственное образовательное учреждение начального профессионального образования "Профессиональный лицей №36"
  г. Калуга
  
  Адрес: Калуга, ул. Рылеева, д. 39   
  
  
  

• 24 слайд

  Готовьте себя
  к выбору профессии...