Презентация к конкурсу "Азбука проектов" в первых классах

Конкурс/\

III муниципальный конкурс исследовательских работ «Азбука проектов»

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа №57

с углублённым изучением отдельных предметов»

Сладкие кристаллы

                   Исполнитель:

Каткова Мария

ученица 1А класса

Руководители:

классный руководитель:

Шишкова Наталия Геннадьевна;

педагогическое сопровождение:

Семенюк Любовь Валентиновна

 Новоуральский городской округ

2015

Оглавление

Введение------------------------------------------------------------------------------------------------------3

Глава I.  О чём мне рассказал сахар --------------------------------------------------------------------5

1.1.  История сахара------------------------------------------------------------------------------------5

1.2.  Применение сахара-------------------------------------------------------------------------------5

1.3. Виды сахара----------------------------------------------------------------------------------------5

1.4.  О пользе и вреде сахар--------------------------------------------------------------------------6

Глава II.  Выращивание кристаллов---------------------------------------------------------------------7

Заключение---------------------------------------------------------------------------------------------------8

Список  источников ----------------------------------------------------------------------------------------9

Приложения--------------------------------------------------------------------------------------------------10

Введение

Много загадок есть об этом веществе. Вот одна из них:

Белый он, как снег, колючий.

Как песок сухой, сыпучий.

Сладкий-сладкий, словно мёд.

Чай с ним часто муха пьёт...

Однажды я пила чай и увидела, как крупинки сахара растворяются в чашке с чаем, и я подумала - что же ещё можно сделать из сахара, можно ли его снова превратить в кристаллики?

Мне стало интересно можно ли вырастить красивый и вкусный кристалл? Я спросила у родителей, и мы обратились к справочной литературе и интернету. Выяснили, что в домашних условиях можно вырастить кристаллы сахара.

Предметом исследования стали свойства сахара и использование его человеком.

В начале моей работы возникла гипотеза: мы предположили, что кристаллы сахара можно вырастить в домашних условиях, если растворить его в воде.

Объектом моего исследования стал сахар.

Целью проекта стало: вырастить кристаллы сахара.

Задачи:

1.                 Опрос родных и близких.

2.                 Изучение литературных источников.

3.                 Проведение опытов для изучения физических и химических свойств сахара.

4.                 Обобщение полученных в ходе исследования результатов.

Методы исследования были следующие:

•              я изучила литературу о сахаре;

•              познакомилась со способами выращивания кристаллов;

•              провела опыты по выращиванию кристаллов сахара в домашних условиях;

•              оценила результаты работы и сделала выводы;

•              подготовила презентацию по теме исследования;

•              выработала рекомендации по выращиванию кристаллов и подготовила  памятку - буклет для юных исследователей  по теме «Выращивание кристаллов сахара в домашних условиях» (Прил. №1).

Практическое значение исследования состоит в том, что оно может быть использовано на уроках окружающего мира, во внеклассных мероприятиях, на занятиях кружка «Юный химик».

Глава I.  О чём рассказал мне сахар

1.1 История сахара

Сахар, такой привычный для нас продукт, появился на Руси только в XIII веке, но ещё долгое время оставался недоступным продуктом для народа. Даже на царском столе сахар появился в XVI веке. До этого момента наши предки услаждали себе жизнь другими средствами: мёдом, соком берёзы, липы и клёна. Сахар получил широкое распространение благодаря Петру I. Изначально сахар делали только из сахарного тростника. Позже обнаружили, что свёкла тоже содержит достаточное количество сахара. В наше время большая часть сахара во всём мире изготавливается из сахарной свёклы.

1.2   Применение сахара

Сахар – важный ингредиент различных блюд, напитков, хлебобулочных изделий. Его добавляют в чай, кофе, какао. Он главный компонент конфет, глазурей, кремов и мороженого, тортов. Сахар служит консервантом в вареньях, желе и других продуктах из плодов. Сахар не только консервант, но ещё и антисептик – он увеличивает время жизни срезанных цветов, если добавить несколько крупинок в воду.

Уже во многих странах используют топливо для автомобилей из сахарной свеклы.

1.3   Виды сахара

В природе известно несколько сотен различных сахаров – тростниковый (в России его называют коричневым или бурым). Есть ещё виноградный, солодовый, свекольный, пальмовый.

Самый распространенный способ получения сахара из сахарной свеклы или из сахарного тростника.

1.4   О пользе и вреде сахара

Сахар вреден для зубов, потому что бактерии, которые содержатся в полости рта человека, превращают его в кислоты. Они разрушают зубную эмаль и способствуют появлению кариеса. Сахар разрушает кости. Проблемы с зубами, костями и кровью потихоньку начинаются у любителей сладостей и газировки.

Тростниковый и свекловичный сахар (сахарный песок, рафинад) является важным пищевым продуктом. Обычный сахар обеспечивает организм необходимой энергией.

Любопытно что в лимоне гораздо больше сахара, чем в клубнике. Вот и выбирайте, с чем пить чай.

Сахар делает людей счастливыми. Во время приступов горя, когда человек съедает что-нибудь сладенькое, выделяется гормон счастья.

Глава II.  Выращивание кристаллов сахара

Для выращивания сладких кристаллов нам потребуется:

§     баночки с широким горлышком или стаканы;

§     деревянные шпажки и прищепки я использовала проволоку);

§     пищевые красители и ароматизаторы;

§     5 стаканов сахара и 2 стакана воды;

§     немного терпения.

Мы взяли кастрюлю с водой, 2 стакана сахара, на среднем огне довели до закипания и добавили остальной сахар, при этом регулярно помешивая. Когда весь сахар растворился, отставили кастрюлю от огня на 15 минут. (Прил. №2)

И пока наш раствор остывает, нужно подготовить деревянные палочки. Замочить деревянные палочки в воде, затем обвалять их в сахаре - это будет началом образования кристаллов, палочки мокрые - сахар приклеится. После этого нужно обязательно дать палочкам, с прилипшим сахаром, высохнуть полностью, если палочки будут даже слегка влажными - ничего не получится - когда мы их поместим в горячий сахарный раствор, весь сахар может осыпаться, и новым кристаллам не на чем будет расти. (Прил. № 3)

Налить немного остывший сахарный сироп в стеклянные баночки или стаканы, добавить пищевые красители. Я использовала в качестве красителей кофе и зелёнку. (Прил. №4)

Поставить стаканы в теплое или солнечное место, чтобы происходило испарение воды. И ждать… (Прил. №5)

Уже через пять дней у нас выросли вот такие кристаллы! (Прил. №6)Эти кристаллы образовались из насыщенного сахарного сиропа не только на палочках, но и на стенках стакана. (Прил. №7)

Вот такой красивый кристалл зелёного цвета у меня получился при помощи зелёнки. (Прил.  № 8). Используя в качестве красителя кофе , я получила кристаллы коричневого цвета. (Прил.  №9)

Заключение

В процессе работы у меня получилось вырастить сладкие кристаллы, и гипотеза полностью подтвердилась:

§    нам удалось  вырастить  кристаллы сахара в домашних условиях;

§    я освоила некоторые способы выращивания кристаллов в водном растворе;

§    научилась  проводить наблюдения за ростом кристалла.

Я сделала выводы что:

§    сахар хорошо растворяется в воде и  при испарении воды образуются кристаллы;

§    кристаллы могут расти за счет добавления нового хорошо насыщенного раствора;

§    на форму кристаллов  оказывает влияние температура;

§    кристаллы различных веществ имеют различные свойства (одни кристаллы окрашиваются, другие – бесцветны, одни кристаллы растут хорошо, другие – плохо);

§    быстрее и легче кристалл растёт тогда, когда в насыщенный раствор помещается кристалл – «затравка» (у меня эту роль выполняли палочки с сахаром). Этими кристаллами можно угостить друзей на праздник, украсить комнату.

Список источников

1.     Большая иллюстрированная энциклопедия школьника. Изд. «Махаон-М», 2011/12год.

2.     http://www.calorizator.ru/article/food/sugar.

3.     http://www.hnh.ru/food/2010-10-30-12.

4.     http://optinfo.ru/author/?id=about_sugar.

                                                                                     Приложение №1

Памятка тем, кто хочет вырастить кристаллы сахара

в домашних условиях:

§    Выращивание кристаллов сахара потребует от тебя большого терпения и соблюдения правил техники безопасности.

§     Для работы  тебе понадобится: питьевая вода 4 стакана, небольшая кастрюлька, прозрачные банки или стаканы, 5 стаканов сахара, деревянные шпажки, прищепки, пищевые красители, ароматизаторы и много-много терпения!

§    Будь осторожен с огнем! Обратись за помощь к взрослому!

§    Не допускай попадания мусора в раствор, где растут кристаллы.

§    Старайся кристаллики при росте без особой причины не вынимать из раствора.

§    И ещё – у выращивания кристаллов две пользы! Первая - сладость – ведь эти кристаллы можно съесть и угостить друзей, а вторая – изучение химии!

Попробуйте и вы за две-три недели вырастить красивые кристаллы у себя дома!

                                                                                           Приложение № 2

Приготовление сладкого сиропа.

                                                                                  Приложение №3

 

Подготовка палочек.

                                                                                      Приложение №4

 

Пищевые красители кофе и зеленка.

                                                                             Приложение №5

Испарение воды в теплом месте.

                                                                            Приложение № 6

Первые кристаллы через 5 дней.

                                                                                                 Приложение №7

 

Кристаллы на стенках стакана.

                                                                                                Приложение № 8

 

Кристалл из зеленки.

                                                                                           Приложение №8

 

Кофейные кристаллы.

Тезисы

(сл.1) Добрый день! Я, Каткова Мария, ученица 1«а» класса, школы № 57. Мои руководители Семенюк Любовь Валентиновна, Шишкова Наталия Геннадьевна. Тема творческого проекта «Сладкие кристаллы».

(сл.2) Однажды я пила чай и увидела, как крупинки сахара растворяются в чашке с чаем, и я подумала - что же ещё можно сделать из сахара, можно ли его снова превратить в кристаллики?

(сл.3) Мне стало интересно можно ли вырастить красивый и вкусный кристалл? Я спросила у родителей, и мы обратились к справочной литературе и интернету. Выяснили, что в домашних условиях можно вырастить кристаллы сахара.

(сл.4) Предметом исследования стали свойства сахара и использование его человеком.

В начале моей работы я опросила своих родных и близких, после чего мы обратились к справочной литературе и интернет ресурсам и предположили, что кристаллы сахара можно вырастить в домашних условиях, если растворить его в воде. Для этого мы провели несколько опытов, чтобы познакомиться со свойствами сахара.

         (сл.5) Сахар появился  очень давно, но он был очень дорогим и поэтому люди заменяли его мёдом, соком берёзы, липы и клёна. Сначала его делали только из сахарного тростника. Позже обнаружили, что свёкла тоже содержит много сахара. В наше время большая часть сахара во всём мире изготавливается из сахарной свёклы.

(сл.6) Сахар есть везде – его добавляют в напитки, без него не получится вкусный торт. Сахар служит консервантом в вареньях, желе, он является еще и антисептиком – увеличивает время жизни срезанных цветов, если добавить несколько крупинок в воду. А ещё во многих странах используют топливо для автомобилей из сахарной свеклы.

(сл.7) В природе очень много различных сахаров – тростниковый, виноградный, свекольный, пальмовый.

Самый распространенный способ получения сахара из сахарной свеклы или из сахарного тростника.

(сл.8) Сахар вреден для зубов, потому что бактерии, которые содержатся во рту у человека, разрушают зубную эмаль, а кто ест много сахара, может заболеть сахарной болезнью – сахарным  диабетом.

Тростниковый и свекловичный сахар является важным пищевым продуктом – он обеспечивает организм энергией.

(сл.9) Любопытно, что в лимоне гораздо больше сахара, чем в клубнике. Вот и выбирайте, с чем пить чай.

Сахар делает людей счастливыми. Во время приступов горя, когда человек съедает что-нибудь сладенькое, выделяется гормон счастья.

(сл.10) Для выращивания сладких кристаллов нам потребовались:

§     стаканы с широким горлышком;

§     деревянные палочки;

§     пищевые красители и ароматизаторы;

§     5 стаканов сахара и 2 стакана воды;

§     немного терпения.

(сл.11) Мы взяли кастрюлю с водой, 2 стакана сахара, на среднем огне довели до закипания и добавили остальной сахар, при этом регулярно помешивали. Когда весь сахар растворился, отставили кастрюлю от огня на 15 минут.

(сл.12) И пока наш раствор остывал, я подготовила деревянные палочки. Для этого я замочила их в воде, а затем обваляла  в сахаре - это будет началом образования кристаллов, палочки мокрые - сахар приклеится. После нужно обязательно дать палочкам, с прилипшим сахаром, высохнуть полностью, если палочки будут даже слегка влажными - ничего не получится. Когда я помещу их в горячий сахарный раствор, весь сахар может осыпаться, и новым кристаллам не на чем будет расти.

(сл.13) Налила немного остывший сахарный сироп в стаканы, добавила пищевые красители. Я использовала в качестве красителей кофе и зелёнку.

(сл.14) Поставила стаканы в теплое или солнечное место, чтобы происходило испарение воды. И осталось только ждать…

(сл.15) Уже через пять дней у нас выросли вот такие кристаллы! Эти кристаллы образовались из насыщенного сахарного сиропа не только на палочках, но и на стенках стакана.

(сл.16) Вот такой красивый кристалл зелёного цвета у меня получился при помощи зелёнки, используя в качестве красителя кофе, я получила кристаллы коричневого цвета.

(сл.17) Вот таким способом у меня получилось вырастить сладкие кристаллы, я освоила некоторые способы выращивания кристаллов в водном растворе и научилась  проводить наблюдения за ростом кристаллов.

(сл.18) Я сделала выводы что:

§     сахар хорошо растворяется в воде и  при испарении воды образуются кристаллы;

§     кристаллы сахара хорошо окрашиваются

§     лучше кристалл растёт тогда, когда в насыщенный раствор помещается кристалл – «затравка» (у меня эту роль выполняли палочки с сахаром). Этими кристаллами можно угостить друзей на праздник, использовать их в качестве подарка, украсить комнату.

(сл.19) А еще я поняла, что если палочкам придать другую форму, то можно вырастить кристаллы в форме различных фигурок, этим я тоже хочу заняться в дальнейшем.

• 1 слайд

  Сладкие кристаллы
  Автор:
  Каткова Мария
  ученица 1А класса
  
  Руководители:
  Семенюк Любовь Валентиновна
  педагог ДО
  Шишкова Наталия Геннадьевна
  учитель начальных классов
  

• 2 слайд

  Цель проекта:
  Провести исследование по выращиванию кристаллов сахара
  
  Гипотеза
  Мы предположили, что кристаллы сахара можно вырастить в домашних условиях
  
  

• 3 слайд

  Задачи исследования
  
  изучить литературу о сахаре;
  познакомиться со способами выращивания кристаллов;
  провести опыты по выращиванию кристаллов сахара в домашних условиях;
  оценить результаты работы и сделать выводы;
  подготовить презентацию по теме исследования;
  выработать рекомендации по выращиванию кристаллов и подготовить буклет – памятку для юных исследователей по теме «Выращивание кристаллов сахара в домашних условиях»
  

• 4 слайд

  Практическое значение
  использовать на уроках окружающего мира,
  во внеклассных мероприятиях,
  на занятиях кружка
  «Юный химик»
  
  

• 5 слайд

  Б. Кустодиев «Купчиха за чаем»
  

• 6 слайд

  Сахар
  

• 7 слайд

  сахар
  свекольный
  сахар
  тростниковый
  сахар
  виноградный
  

• 8 слайд

  Продукты содержащие сахар
  

• 9 слайд

  С чем пить чай?
  

• 10 слайд

  Как вырастить кристаллы из сахара дома?
  

• 11 слайд

  Приготовление сахарного сиропа
  1 этап
  

• 12 слайд

  2 этап
  Готовим палочки к работе
  

• 13 слайд

  3 этап
  Пищевые красители: зеленка и кофе
  

• 14 слайд

  Получение цветных кристаллов. Ждем…
  4 этап
  

• 15 слайд

  Уже через пять дней у нас выросли вот такие кристаллы!
  5 этап
  

• 16 слайд

  Кристаллы, образовавшиеся из насыщенного сахарного сиропа
  

• 17 слайд

  Мои кристаллы зелёного цвета
  

• 18 слайд

  Используя в качестве красителя кофе , я получила кристаллы коричневого цвета
  

• 19 слайд

  Памятка тем, кто хочет вырастить кристаллы сахара в домашних условиях:
  Выращивание кристаллов сахара потребует от тебя большого терпения и соблюдения правил техники безопасности.
  Для работы тебе понадобится: питьевая вода 4 стакана, небольшая кастрюлька, прозрачные банки или стаканы, 5 стаканов сахара, деревянные шпажки , прищепки, пищевые красители, ароматизаторы и много-много терпения!
  Будь осторожен с огнем! Обратись за помощь к взрослому!
  Не допускай попадания мусора в раствор, где растут кристаллы.
  Старайся кристаллики при росте без особой причины не вынимать из раствора.
  И ещё – у выращивания кристаллов две пользы! Первая - сладость – ведь эти кристаллы можно съесть, а вторая - изучение химии!
  Попробуйте и вы за две-три недели вырастить красивые кристаллы у себя дома!
  

• 20 слайд

  Спасибо
  за внимание!