Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация на тему "Белки"

Презентация на тему "Белки"

  • Химия
 Белки Выполнила: ученица 11 «А» класса МБОУ СОШ№64 Стройкова Анна
Содержание: 1.Определение; 2.История изучения; 3.Химические свойства белков;...
Определение Белки́ (протеи́ны, полипепти́ды) — высокомолекулярное органическ...
История изучения Антуан Франсуа де Фуркруа, основоположник изучения белков Бе...
Мульдер, Геррит Ян -  голландский химик — органик, который описал химический...
Эмиль Герман Фишер -немецкий химик, лауреат Нобелевской премии по химии 1902...
Химические свойства белков ДЕНАТУРАЦИЯ - разрушение вторичной и третичной стр...
Гидролиз белков приводит к разрыву пептидных связей и образованию молекул ами...
Синтез белков:
Структура инсулина В 1955 году была выяснена структура инсулина. Инсулин явля...
Превращение белков в организме:
Структура белков Первичная структура белка обусловлена пептидными связями. Вт...
1. Строительная - белки являются составной частью всех частей организма. 2. Ф...
Качественные реакции белков: Биуретовая реакция Белок + Cu(OH)2 NаOH фиолетов...
Рекомендуемые величины суточного потребления белка: пол и возраст Потребление...
Источник белка – продукты, животного происхождения
Источник белка – продукты, растительного происхождения
Количественное содержание белков в продуктах питания : Яйца (1 среднего разме...
Выводы: обязательная составная часть всех живых клеток; полимеры, состоящие и...
Источники: https://ru.wikipedia.org/wiki/%C1%E5%EB%EA%E8#.D0.97.D0.B0.D0.BF.D...
Спасибо за внимание!!!
1 из 21

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1  Белки Выполнила: ученица 11 «А» класса МБОУ СОШ№64 Стройкова Анна
Описание слайда:

Белки Выполнила: ученица 11 «А» класса МБОУ СОШ№64 Стройкова Анна

№ слайда 2 Содержание: 1.Определение; 2.История изучения; 3.Химические свойства белков;
Описание слайда:

Содержание: 1.Определение; 2.История изучения; 3.Химические свойства белков; 3.1 Денатурация; 3.2 Гидролиз; 4.Синтез белков; 4.1 Инсулин; 5. Превращение белков в организме; 6. Структура белков и их функции; 7.Качественные реакции на белки; 8. Потребность в белках и продукты наиболее богатые ими; 9. Выводы; 10. Источники

№ слайда 3 Определение Белки́ (протеи́ны, полипепти́ды) — высокомолекулярное органическ
Описание слайда:

Определение Белки́ (протеи́ны, полипепти́ды) — высокомолекулярное органические вещества, состоящие из альфа-аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью .

№ слайда 4 История изучения Антуан Франсуа де Фуркруа, основоположник изучения белков Бе
Описание слайда:

История изучения Антуан Франсуа де Фуркруа, основоположник изучения белков Белки были выделены в отдельный класс биологических молекул в XVIII веке в результате работ французского химика Антуана де Фуркруа и других учёных, в которых было отмечено свойство белков коагулировать  (денатурировать) под воздействием нагревания или кислот.  В то время были исследованы такие белки, как альбумин («яичный белок»), фибрин (белок из крови) и глютен из зерна пшеницы.

№ слайда 5 Мульдер, Геррит Ян -  голландский химик — органик, который описал химический
Описание слайда:

Мульдер, Геррит Ян -  голландский химик — органик, который описал химический состав белков. Фредерик Сенгер- английский биохимик Дважды лауреат Нобелевской премии по химии: 1958- «за работы по определению структур белков, особенно инсулина», 1980- «за вклад в установлении основных последовательностей в нуклеиновых кислотах»

№ слайда 6 Эмиль Герман Фишер -немецкий химик, лауреат Нобелевской премии по химии 1902
Описание слайда:

Эмиль Герман Фишер -немецкий химик, лауреат Нобелевской премии по химии 1902 года. Александр Яковлевич Данилевский-биохимик, физиолог, фармаколог. Альбрехт Коссель-немецкий биохимик,физиолог, удостоенный в 1910 году Нобелевской премии по физиологии и медицине за свои работы о белках и нуклеиновых веществах, внесших вклад в развитие клеточной химии. К концу XIX века было исследовано большинство аминокислот, которые входят в состав белков. В конце 1880-х гг. русский учёный А. Я. Данилевский отметил существование пептидных групп (CO—NH) в молекуле белка. В 1894 году немецкий физиолог Альбрехт Коссель выдвинул теорию, согласно которой именно аминокислоты являются основными структурными элементами белков. В начале XX века немецкий химик Эмиль Фишер экспериментально доказал, что белки состоят из аминокислотных остатков, соединённых пептидными связями. Он же осуществил первый анализ аминокислотной последовательности белка и объяснил явление протеолиза.

№ слайда 7 Химические свойства белков ДЕНАТУРАЦИЯ - разрушение вторичной и третичной стр
Описание слайда:

Химические свойства белков ДЕНАТУРАЦИЯ - разрушение вторичной и третичной структур под воздействием различных факторов внешней среды (соли тяжелых металлов, высокая температура, спирт). Третичная структура Первичная структура

№ слайда 8 Гидролиз белков приводит к разрыву пептидных связей и образованию молекул ами
Описание слайда:

Гидролиз белков приводит к разрыву пептидных связей и образованию молекул аминокислот

№ слайда 9 Синтез белков:
Описание слайда:

Синтез белков:

№ слайда 10 Структура инсулина В 1955 году была выяснена структура инсулина. Инсулин явля
Описание слайда:

Структура инсулина В 1955 году была выяснена структура инсулина. Инсулин является белком. В инсулине различают две полипептидные цепи: большую, состоящую из 30 аминокислотных остатков, содержащих два дисульфидного мостика, и другую, более короткую, состоящую из 21 аминокислотного остатка, содержащую третий дисульфидный мостик. Созданное компьютером изображение: шесть молекул инсулина ассоциированы в гексамер (видны три симметричные оси). Молекулы удерживают вместе остатки гистидина, связанные ионами цинка. Введенный инсулин находится под кожей в виде гексамера, постепенно распадаясь на биологически активные мономеры, поступающие в кровоток

№ слайда 11 Превращение белков в организме:
Описание слайда:

Превращение белков в организме:

№ слайда 12 Структура белков Первичная структура белка обусловлена пептидными связями. Вт
Описание слайда:

Структура белков Первичная структура белка обусловлена пептидными связями. Вторичная представляет спираль с водородными связями. Третичная - более тугая, спираль с сульфидными связями – глобула. Белки начинают выполнять свои функции. Четвертичная – объединяет несколько глобул (гемоглобин).

№ слайда 13 1. Строительная - белки являются составной частью всех частей организма. 2. Ф
Описание слайда:

1. Строительная - белки являются составной частью всех частей организма. 2. Ферментативная - белки ускоряют течение всех химических реакций, необходимых для жизни организма. 3. Двигательная - белки обеспечивают сокращение мышечных волокон, движение ресничек и жгутиков и тд. 4. Транспортная - белки переносят различные вещества внутри организма. 5. Энергетическая - расщепление белка служит источником энергии для организмов. 6. Защитная - белки распознают и уничтожают опасные для организма вещества и др. 7. Сигнальная - реакция на изменение физических, химических факторов. 8. Регуляторная - белки - гормоны оказывают влияние на обмен веществ. Функции белков:

№ слайда 14 Качественные реакции белков: Биуретовая реакция Белок + Cu(OH)2 NаOH фиолетов
Описание слайда:

Качественные реакции белков: Биуретовая реакция Белок + Cu(OH)2 NаOH фиолетовое окрашивание

№ слайда 15 Рекомендуемые величины суточного потребления белка: пол и возраст Потребление
Описание слайда:

Рекомендуемые величины суточного потребления белка: пол и возраст Потребление белков всего животных 11 - 13 лет 96 58 14 - 17 лет (юноши) 106 64 14 - 17 лет (девушки) 93 56 Студенты (юноши 18-25 лет) 113 68 Студенты (девушки 18-25 лет) 96 58 Беременные (5-9 мес.) 109 65 Кормящие 120 72

№ слайда 16 Источник белка – продукты, животного происхождения
Описание слайда:

Источник белка – продукты, животного происхождения

№ слайда 17 Источник белка – продукты, растительного происхождения
Описание слайда:

Источник белка – продукты, растительного происхождения

№ слайда 18 Количественное содержание белков в продуктах питания : Яйца (1 среднего разме
Описание слайда:

Количественное содержание белков в продуктах питания : Яйца (1 среднего размера) 6гр. Молоко (1 стакан) 6,3гр. Соевое молоко без примесей (200 мл) 6гр. Тофу (100гр.) 8гр. Йогурт низкой жирности (простой) 150 гр. 8гр. Йогурт низкой жирности (фруктовый) 150 гр. 6гр. Рыба (филе трески 100 гр.or3.5 унций) 21гр. Сыр чеддер 100 гр. (3.5 унций) 25гр. Жареная говядина (100 гр. или 3.5 унций) 28гр. Жареный цыпленок 100 гр. (3.5 унций) 25гр. Сосиски (100 гр. или 3.5 унций) 12гр. Бекон (100 гр. или 3.5 унций) 25гр.

№ слайда 19 Выводы: обязательная составная часть всех живых клеток; полимеры, состоящие и
Описание слайда:

Выводы: обязательная составная часть всех живых клеток; полимеры, состоящие из 20 разных аминокислот; играют важную роль в живой природе, являются главным, ценным и незаменимым компонентом питания; поддерживают обмен веществ и энергии; участвуют в процессах роста и размножения; обеспечивают механизмы движений; развитие иммунных реакций; необходимы для функционирования всех органов и систем организма.

№ слайда 20 Источники: https://ru.wikipedia.org/wiki/%C1%E5%EB%EA%E8#.D0.97.D0.B0.D0.BF.D
Описание слайда:

Источники: https://ru.wikipedia.org/wiki/%C1%E5%EB%EA%E8#.D0.97.D0.B0.D0.BF.D0.B0.D1.81.D0.BD.D0.B0.D1.8F_.28.D1.80.D0.B5.D0.B7.D0.B5.D1.80.D0.B2.D0.BD.D0.B0.D1.8F.29_.D1.84.D1.83.D0.BD.D0.BA.D1.86.D0.B8.D1.8F 2. http://www.kristallikov.net/page42.html# 3.http://festival.1september.ru/articles/623384/ 4.http://miss-slim.ru/statii_o_pohudenii/stiti_o_zdorovom_pitanii/104-belki.html 5. http://dommedika.com/endocrinologia/401.html

№ слайда 21 Спасибо за внимание!!!
Описание слайда:

Спасибо за внимание!!!

Автор
Дата добавления 25.09.2015
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров263
Номер материала ДВ-009683
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх