Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация на тему: «Ферменты. Классификация ферментов. Особенности строения и свойств ферментов»
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Химия

Презентация на тему: «Ферменты. Классификация ферментов. Особенности строения и свойств ферментов»

библиотека
материалов
Презентация преподавателя химии ГБПОУ «КМТ» Залиевой Н.М Ферменты. Классифик...
ФЕРМЕНТЫ (от лат. fermentum — брожение, закваска) – это энзимы, специфически...
Термин «фермент» был предложен в XVII веке химиком ван Гельмонтом при обсужд...
В XIX в. Луи Пастер, изучая превращение углеводов в этиловый спирт под дейст...
Юстас Либих и его сторонники, отстаивая химическую природу брожения, считали...
История изучения Дискуссия Либиха и Пастера о природе брожения была разрешен...
Впервые ферменты выделили в кристалитической форме в 1926 году Джеймс Бетчел...
В 1961 году предложена комиссией международного биохимического союза система...
Классификация ферментов Классы ферментов Катализируемая реакция Примеры ферм...
Обычно ферменты выделяют из тканей животных, растений, клеток и культуральны...
Строение ферментов Ферменты Простые - протеины  Сложные - протеиды небелковая...
Строение ферментов Коферменты можно рассматривать как составную часть молекул...
Ферменты имеют 2 центра: Активный центр и Аллостерический центр. Строение фер...
Аллостерический центр - комбинация аминокислотных остатков на поверхности фер...
Строение ферментов Вещество, химическое превращение которого катализируется ф...
Субстрат- вещество на которое действует фермент Фермент и субстрат должны по...
Образование комплекса фермент - субстрат
Акт катализа складывается из трех последовательных этапов.   1.      Образов...
 Механизм действия ферментов
Ферменты обладают свойствами белков, но имеют и особенности: 1. Зависимость о...
Оптимум рН для большинства энзимов 6,0-8,0. Это значение рН при котором ферм...
Специфичность действия определяется структурой активного центра фермента и за...
Свойства ферментов Различают несколько видов специфичности. Стереохимическая...
Свойства ферментов 4. Способностью к регуляции Влияние на активность ферменто...
Ингибиторы тормозят действие ферментов. Ингибиторами могут быть как эндогенн...
Ферменты, участвующие в синтезе белков, нуклеиновых кислот и ферменты энерге...
Ферменты получили широкое применение в легкой, пищевой и химической промышле...
Тесты «Ферменты» 1.  Ферменты являются: А) регуляторами; Б) катализаторами;...
4.Простетическая группа – это: А) белковая часть сложного фермента; Б) стаби...
7. Как называется центр фермента, в котором происходит присоединение субстра...
Домашнее задание 1.Творческое задание: подготовить презентацию. 2. Реферат п...
31 1

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Презентация преподавателя химии ГБПОУ «КМТ» Залиевой Н.М Ферменты. Классифик
Описание слайда:

Презентация преподавателя химии ГБПОУ «КМТ» Залиевой Н.М Ферменты. Классификация ферментов. Особенности строения и свойств ферментов.

№ слайда 2 ФЕРМЕНТЫ (от лат. fermentum — брожение, закваска) – это энзимы, специфически
Описание слайда:

ФЕРМЕНТЫ (от лат. fermentum — брожение, закваска) – это энзимы, специфические белки, увеличивающие скорость протекания химических реакций в клетках всех живых организмов. Наука о ферментах называется энзимологией.

№ слайда 3 Термин «фермент» был предложен в XVII веке химиком ван Гельмонтом при обсужд
Описание слайда:

Термин «фермент» был предложен в XVII веке химиком ван Гельмонтом при обсуждении механизмов пищеварения. История изучения

№ слайда 4 В XIX в. Луи Пастер, изучая превращение углеводов в этиловый спирт под дейст
Описание слайда:

В XIX в. Луи Пастер, изучая превращение углеводов в этиловый спирт под действием дрожжей, пришёл к выводу, что этот процесс (брожение) катализируется некой жизненной силой (ферментом), находящейся в дрожжевых клетках, причём он считал, что эти «силы» неотделимы от структуры живой клетки дрожжей. История изучения

№ слайда 5 Юстас Либих и его сторонники, отстаивая химическую природу брожения, считали
Описание слайда:

Юстас Либих и его сторонники, отстаивая химическую природу брожения, считали, что оно является следствием образования в клетках микроорганизмов растворимых ферментов. Луи Пастер считал, что брожение вызывается лишь живыми микроорганизмами и что процесс брожения неразрывно связан с их жизнедеятельностью. История изучения В середине 19 в. разгорелась дискуссия о природе брожения.

№ слайда 6 История изучения Дискуссия Либиха и Пастера о природе брожения была разрешен
Описание слайда:

История изучения Дискуссия Либиха и Пастера о природе брожения была разрешена в 1897 Эдуардом Бухнером, который, растирая дрожжи с инфузорной землёй, выделил из них бесклеточный растворимый ферментный препарат (зимазу), вызывавший спиртовое брожение. В 1907 г. Бухнеру была присуждена Нобелевская премия по химии «за проведенную им научно-исследовательскую работу по биологической химии и открытие внеклеточной ферментации».  В течение последующих 10 лет было выделено ещё несколько ферментов, и белковая природа ферментов была окончательно доказана.

№ слайда 7 Впервые ферменты выделили в кристалитической форме в 1926 году Джеймс Бетчел
Описание слайда:

Впервые ферменты выделили в кристалитической форме в 1926 году Джеймс Бетчеллер Самнер и Джон Говард Нортроп. В 1946 году им была присуждена Нобелевская премия. История изучения Джеймс Бетчеллер Самнер Джон Говард Нортроп.

№ слайда 8 В 1961 году предложена комиссией международного биохимического союза система
Описание слайда:

В 1961 году предложена комиссией международного биохимического союза систематическая номенклатура ферментов. Ферменты подразделили на 6 групп в соответствии с типом реакции, которую они катализируют. Рабочее название складывалось из названия субстрата, типа каталитической реакции и окончания –аза. Пример: лактан+дегидрогенизация+аза=лактатдегидрогеназа Известным ферментам оставлены прежние названия пепсин ,трипсин. Классификация ферментов

№ слайда 9 Классификация ферментов Классы ферментов Катализируемая реакция Примеры ферм
Описание слайда:

Классификация ферментов Классы ферментов Катализируемая реакция Примеры ферментов или их групп Оксидоредуктазы Перенос атомов водорода или электронов от одного вещества к другому. Дегидрогеназа, оксидаза Трансферазы Перенос определенной группы атомов -метильной, ацильной, фосфатной или аминогруппы-одного вещества к другому Трансаминаза, киназа Гидролазы Реакции гидролиза Липаза, амилаза, пептидаза Лиазы Негидролитическое присоединение к субстрату или отщепление от него группы атомов. При этом могут разрываться связи С-С,C-N,C-O илиC-S Декарбоксилаза, фумараза, альдолаза Изомеразы Внутримолекулярная перестройка Изомераза, мутаза Лигазы Соединение двух молекул в результате образования новых связей, сопряженное с распадом АТФ Синтетаза

№ слайда 10 Обычно ферменты выделяют из тканей животных, растений, клеток и культуральны
Описание слайда:

Обычно ферменты выделяют из тканей животных, растений, клеток и культуральных жидкостей микроорганизмов, биологических жидкостей (кровь, лимфа и др.). Для получения некоторых труднодоступных ферментов используются методы генетической инженерии. Получение ферментов.

№ слайда 11 Строение ферментов Ферменты Простые - протеины  Сложные - протеиды небелковая
Описание слайда:

Строение ферментов Ферменты Простые - протеины  Сложные - протеиды небелковая часть или простетическая группа - кофермент Белковая часть носит название – апофермент Белковая часть носит название – апофермент

№ слайда 12 Строение ферментов Коферменты можно рассматривать как составную часть молекул
Описание слайда:

Строение ферментов Коферменты можно рассматривать как составную часть молекулы фермента. Это органические вещества, среди которых различают: нуклеотиды (АТФ, УМФ, и пр), витамины или их производные (ТДФ – из тиамина (В1), ФМН – из рибофлавина (В2), коэнзим А – из пантотеновой кислоты (В3), НАД и пр) и тетрапиррольные коферменты – гемы. Функции простетической группы следующие: участие в акте катализа, осуществление контакта между ферментом и субстратом, стабилизация молекулы фермента в пространстве.  

№ слайда 13 Ферменты имеют 2 центра: Активный центр и Аллостерический центр. Строение фер
Описание слайда:

Ферменты имеют 2 центра: Активный центр и Аллостерический центр. Строение ферментов Активный центр (АЦФ) – это относительно небольшой участок, расположенный на поверхности молекулы фермента, который непосредственно участвует в катализе. Состоит из уникального сочетания аминокислотных остатков, обеспечивает связь с субстратом и его дальнейшее превращение. В АЦФ различают: Субстратсвязывающий центр – участок, который отвечает за комплиментарное связывание субстрата и образование фермент – субстратного комплекса. Каталитический центр – непосредственно участвуют в химические реакции с субстратом.

№ слайда 14 Аллостерический центр - комбинация аминокислотных остатков на поверхности фер
Описание слайда:

Аллостерический центр - комбинация аминокислотных остатков на поверхности фермента, с которым связываются низкомолекулярные соединения (эффекторы), молекулы которых отличаются от субстратов. Присоединение эффектора изменяет третичную структуру и соответственно и конфигурацию АЦФ, вызывая тем самым снижение (ингибиторы) или повышение (активаторы) активности. Ферменты, которые подвергались воздействию эффекторов называются аллостерическими. Строение ферментов

№ слайда 15 Строение ферментов Вещество, химическое превращение которого катализируется ф
Описание слайда:

Строение ферментов Вещество, химическое превращение которого катализируется ферментом носит название субстрат

№ слайда 16 Субстрат- вещество на которое действует фермент Фермент и субстрат должны по
Описание слайда:

Субстрат- вещество на которое действует фермент Фермент и субстрат должны подходить друг к другу «как ключ к замку» Принцип действия ферментов

№ слайда 17 Образование комплекса фермент - субстрат
Описание слайда:

Образование комплекса фермент - субстрат

№ слайда 18 Акт катализа складывается из трех последовательных этапов.   1.      Образов
Описание слайда:

Акт катализа складывается из трех последовательных этапов.   1.      Образование фермент-субстратного комплекса при взаимодействии через активный центр.   2.      Связывание субстрата происходит в нескольких точках активного центра, что приводит к изменению структуры субстрата, его деформации за счет изменения энергии связей в молекуле. Это вторая стадия и называется она активацией субстрата. При этом происходит определенная химическая модификация субстрата и превращение его в новый продукт или продукты.   3.      В результате такого превращения новое вещество (продукт) утрачивает способность удерживаться в активном центре фермента и фермент-субстратный, вернее уже фермент-продуктный комплекс диссоциирует (распадается).   Виды каталитических реакций:   А+Е = АЕ = БЕ = Е + Б А+Б +Е = АЕ+Б = АБЕ = АБ + Е АБ+Е = АБЕ = А+Б+Е,   где Е - энзим, А и Б - субстраты, либо продукты реакции. Механизм действия ферментов

№ слайда 19  Механизм действия ферментов
Описание слайда:

Механизм действия ферментов

№ слайда 20 Ферменты обладают свойствами белков, но имеют и особенности: 1. Зависимость о
Описание слайда:

Ферменты обладают свойствами белков, но имеют и особенности: 1. Зависимость от РН 2. Зависимость от температуры 3. Высокая специфичность действия 4. Способностью к регуляции – т.е. могут подвергаться влиянию активаторов или ингибиторов Ферменты или энзимы обозначают буквой Е

№ слайда 21 Оптимум рН для большинства энзимов 6,0-8,0. Это значение рН при котором ферм
Описание слайда:

Оптимум рН для большинства энзимов 6,0-8,0. Это значение рН при котором фермент проявляет максимальную активность. Ионы водорода могут изменять степень ионизации субстрата, продукта и фермента. Оптимум температуры для большинства энзимов 38-40С, при 41-42С происходит тепловая денатурация. При повышение t на 10С, скорость ферментативной реакции увеличивается в 2 раза. 1. Зависимость от рН 2. Зависимость от температуры Свойства ферментов

№ слайда 22 Специфичность действия определяется структурой активного центра фермента и за
Описание слайда:

Специфичность действия определяется структурой активного центра фермента и заключается в том, что каждый фермент катализирует превращение одного субстрата или группы субстратов, сходных по своей структуре. 3. Высокая специфичность действия Свойства ферментов

№ слайда 23 Свойства ферментов Различают несколько видов специфичности. Стереохимическая
Описание слайда:

Свойства ферментов Различают несколько видов специфичности. Стереохимическая субстратная специфичность - фермент катализирует превращение только одного стереоизомера субстрата. Например, фумаратгидратаза катализирует присоединение молекулы воды к кратной связи фумаровой кислоты, но не к ее стереоизомеру - малеиновой кислоте. Абсолютная субстратная специфичность - фермент катализирует превращение только одного субстрата. Например, уреаза катализирует гидролиз только мочевины. Групповая субстратная специфичность - фермент катализирует превращение группы субстратов сходной химической структуры. Например, алкогольдегидрогеназа катализирует превращение этанола и других алифатических спиртов, но с разной скоростью.

№ слайда 24 Свойства ферментов 4. Способностью к регуляции Влияние на активность ферменто
Описание слайда:

Свойства ферментов 4. Способностью к регуляции Влияние на активность ферментов активаторов и ингибиторов. К числу факторов, повышающих активность ферментов, относятся катионы металлов и некоторые анионы. Чаще всего активаторами ферментов являются катионы Mg2+, Mn2+, Zn2+, K+ и Со2+, а из анионов - Сl-. Катионы действуют на ферменты по-разному. В одних случаях они облегчают образование фермент-субстратного комплекса, в других - способствуют присоединению кофермента к апоферменту, либо присоединяются к аллостерическому центру фермента и изменяют его третичную структуру, в результате чего субстратный и каталитический центры приобретают наиболее выгодную для осуществления катализа конфигурацию.

№ слайда 25 Ингибиторы тормозят действие ферментов. Ингибиторами могут быть как эндогенн
Описание слайда:

Ингибиторы тормозят действие ферментов. Ингибиторами могут быть как эндогенные, так и экзогенные вещества. Механизмы ингибирующего действия различных химических соединений разнообразны.

№ слайда 26 Ферменты, участвующие в синтезе белков, нуклеиновых кислот и ферменты энерге
Описание слайда:

Ферменты, участвующие в синтезе белков, нуклеиновых кислот и ферменты энергетического обмена присутствуют во всех клетках организма. Но клетки, которые выполняют специальные функции содержат и специальные ферменты. Так клетки островков Лангерганса в поджелудочной железе содержат ферменты, катализирующие синтез гормонов инсулина и глюкагона. Ферменты, свойственные только клеткам определенных органов называют органоспецифическими: аргиназа и урокиназа - печень, кислая фосфатаза- простата. По изменению концентрации таких ферментов в крови судят о наличии патологий в данных органах.   В клетке отдельные ферменты распределены по всей цитоплазме, другие встроены в мембраны митохондрий и эндоплазматического ретикулума, такие ферменты образуют компартменты, в которых происходят определенные, тесно связанные между собой этапы метаболизма.    Многие ферменты образуются в клетках и секретируются в анатомические полости в неактивном состоянии - это проферменты. Существуют также изоферменты - ферменты, отличающиеся по молекулярной структуре, но выполняющие одинаковую функцию. Распределение ферментов в организме

№ слайда 27 Ферменты получили широкое применение в легкой, пищевой и химической промышле
Описание слайда:

Ферменты получили широкое применение в легкой, пищевой и химической промышленности, а также в медицинской практике. В пищевой промышленности ферменты используют при приготовлении безалкогольных напитков, сыров, консервов, колбас, копченостей. В животноводстве ферменты используют при приготовлении кормов. Ферменты используют при изготовлении фотоматериалов. Ферменты используют при обработке овса и конопли. Ферменты используют для смягчения кожи в кожевенной промышленности. Ферменты входят в состав стиральных порошков, зубных паст. В медицине ферменты имеют диагностическое значение – определение отдельных ферментов в клетке помогает распознаванию природы заболевания (например вирусный гепатит – по активности фермента в плазме крови) их используют для замещения недостающего фермента в организме. Применение ферментов

№ слайда 28 Тесты «Ферменты» 1.  Ферменты являются: А) регуляторами; Б) катализаторами;
Описание слайда:

Тесты «Ферменты» 1.  Ферменты являются: А) регуляторами; Б) катализаторами; В) активаторами субстратов; Г) переносчиками веществ через мембрану; Д) медиаторами нервного импульса. 2.  Ферменты могут состоять только из: А) белка; Б) белка и небелковой части; В) нуклеотидов; Г) низкомолекулярных азотсодержащих органических веществ; Д) липидов и углеводов. 3.  Кофермент – это: А) легкоотделяющаяся белковая часть сложного фермента; Б) неотделяющаяся небелковая часть сложного фермента; В) белковая часть сложного фермента; Г) небелковая часть простого фермента; Д) непрочносвязанная небелковая часть сложного фермента. Закрепление нового материала

№ слайда 29 4.Простетическая группа – это: А) белковая часть сложного фермента; Б) стаби
Описание слайда:

4.Простетическая группа – это: А) белковая часть сложного фермента; Б) стабилизатор структуры фермента; В) активатор сложного фермента; Г) прочносвязанная с ферментом небелковая часть; Д) часть фермента, образующая каталитический центр. 5. Как называется небелковая часть сложного фермента, отвечающая за катализ? А) Кофермент; Б) Апофермент. 6.  К какому классу относятся ферменты, катализирующие реакции переноса функциональных групп и молекулярных остатков с одной молекулы на другую? А) Гидролазы;             Б)  Трансферазы; В) Оксидоредуктазы;   Г)  Изомеразы.

№ слайда 30 7. Как называется центр фермента, в котором происходит присоединение субстра
Описание слайда:

7. Как называется центр фермента, в котором происходит присоединение субстрата? А) Каталитический; Б)  аллостерический; В) субстратный;   Г)  активный. 8. Ферменты, катализирующие расщепление химических связей без присоединения воды, относятся к классу: А)  трансфераз; Б)  лигаз; В) лиаз;   Г) гидролаз; Д) изомераз. 9. Согласно классификации ферменты подразделяют на: А) 5 групп; Б) подгруппы; В) 6 групп; Г) подклассы.                                                                                     10. Как называется центр фермента, отвечающий за катализ? А) Каталитический;     Б)  Аллостерический; В) Субстратный;     Г)  Активный.

№ слайда 31 Домашнее задание 1.Творческое задание: подготовить презентацию. 2. Реферат п
Описание слайда:

Домашнее задание 1.Творческое задание: подготовить презентацию. 2. Реферат по теме «Области применения ферментов»

Автор
Дата добавления 11.05.2016
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров1490
Номер материала ДБ-075244
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх