Презентация на тему "Сложные эфиры и жиры" (10 класс)

• 1 слайд

  Распределить данные вещества по классам и прочитайте полученное слово.
  р
  к
  с
  л
  о
  о
  д
  и
  д
  Проверка домашнего задания
  

• 2 слайд

  Проверка домашнего задания
  Общая формула карбоновых кислот:
  R - COOH
  R - OH
  R – COOR1
  R - COH
  

• 3 слайд

  пропановая
  метановая
  Проверка домашнего задания
  Дайте название кислоте CH3 – CH2 – COOH
  этановая
  бутановая
  

• 4 слайд

  СH3OH
  CH4
  C2H5COOH
  Проверка домашнего задания
  С чем реагирует уксусная кислота CH3 – COOH
  CH3COH
  

• 5 слайд

  Проверка домашнего задания
  В результате реакции этерификации образуется:
  R1 O R
  O R2
  O
  R1 C
  
  O
  R1 O
  OH
  O
  R1 O
  H
  Сложные эфиры
  O ̶ R2
  O
  R1 C
  
  Сложные эфиры – это производные карбоновых кислот,
  в которых атом водорода карбоксильной группы
  замещён на углеводородный радикал
  

• 6 слайд

  Урок изучения нового материала
  СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ И ЖИРЫ
  

• 7 слайд

  Систематизировать знания о сложных эфирах, их строении, нахождении в природе и свойствах.
  Сформировать представление о жирах, их составе, свойствах и применении.
  Изучить особенности реакции этерификации и гидролиза жиров
  Цели
  

• 8 слайд

  O
  R1 C
  OH
  +
  HO R2
  общая формула карбоновой кислоты
  общая формула спирта
  общая формула сложного эфира
  O R2
  +
  H2O
  Эта реакция называется реакцией этерификации
  (от ather(лат) - эфир)
  Получение
  Сложные эфиры
  ( определение: учебник с. 135)
  

• 9 слайд

  CH3
  O
  CH3
  C
  O
  метил
  ацетат
  O
  H
  C
  O
  C3H7
  пропил
  формиат
  Названия сложных эфиров производят:
  название углеводородного радикала + название соли
  
  например, муравьиная – формиат, уксусная – ацетат, пропионовая – пропионат, масляная – бутаноат и т.д.
  Номенклатура (международная) :
  

• 10 слайд

  CH3
  O
  CH3
  C
  O
  метиловый эфир
  уксусной кислоты
  O
  H
  C
  O
  C3H7
  пропиловый эфир
  Название заместителя «овый» «эфир» +
  название исходной кислоты в Р.п.
  
  
  муравьиной кислоты
  Номенклатура (тривиальная) :
  

• 11 слайд

  
  
  
  
  
  Составление формул сложных эфиров
  Составьте формулу этилового эфира муравьиной кислоты
  ̶ O ̶
  C3H7
  Составьте формулу метилового эфира масляной кислоты
  C2H5
  CH3
  ̶ O ̶
  C4H9
  C3H7
  H
  

• 12 слайд

  
  
  
  
  
  Составление формул сложных эфиров (ответы)
  Составьте формулу этилового эфира муравьиной кислоты
  ̶ O ̶
  C3H7
  C4H9
  Составьте формулу метилового эфира масляной кислоты
  C2H5
  H
  ̶ O ̶
  C4H9
  C3H7
  CH3
  

• 13 слайд

  - относительно небольшая молекулярная масса;
  - легковоспламеняющиеся жидкости;
  - невысокие температуры кипения;
  - имеют запахи различных фруктов, цветов
  цветы
  фрукты
  воск
  Физические свойства
  

• 14 слайд

  амилацетат
  этилбутират
  изоамилацетат
  изоамилформиат
  изобутилформиат
  бутилбутират
  октилацетат
  амилформиат
  метилбутират
  

• 15 слайд

  лекарственные средства
  синтетические и искусственные волокна
  лаки
  производство напитков и кондитерских изделий
  парфюмерия и косметика
  Применение
  

• 16 слайд

  Жиры (триглицериды)
  – это сложные эфиры глицерина и высших одноосновных карбоновых кислот.
  
  +
  R1 COOH
  R2 COOH
  R3 COOH
  +
  3H2O
  CH2 OCO R1
  
  CH OCO R2
  
  CH2 OCO R3
  глицерин
  карбоновые кислоты
  жир
  Где R1, R2, R3 - радикалы, входящие в состав высших карбоновых кислот: пальмитиновой (С15Н31), стеариновой (С17Н35), олеиновой (С17Н33), линолевой (С17Н31) и др.
  Использование опорных конспектов
  

• 17 слайд

  Классификация жиров
  Жидкие
  (масла)
  растительные
  Твердые
  (животные)
  Жиры
  (учебник с. 139 – 140)
  

• 18 слайд

  CH2 OСO C17H33
  
  CH OСO C17H33
  
  CH2 OСO C17H33
  
  +
  3H2
  Ni,t,p
  CH2 OСO C17H35
  
  CH OСO C17H35
  
  CH2 OСO C17H35
  Химические свойства
  Гидрирование жиров
  жидкий жир
  (триолеат)
  твёрдый жир
  (тристеарат)
  маргарин
  

• 19 слайд

  Гидролиз жиров
  CH2 OСO C17H35
  
  CH OСO C17H35
  
  CH2 OСO C17H35
  +
  3H2O
  тристеарат
  Н+,t,
  3C17H35 COOH
  +
  глицерин
  мыло
  CH2 OСO C17H35
  
  CH OСO C17H35
  
  CH2 OСO C17H35
  тристеарат
  +
  3NaOH
  t,
  +
  3C17H35 COONa
  глицерин
  Химические свойства
  Реакция омыления жиров
  3 HOH
  

• 20 слайд

  Омыление жиров
  (варение мыла)
  

• 21 слайд

  НЕВЕРНО!
  НЕВЕРНО!
  НЕВЕРНО!
  ПРАВИЛЬНО!
  O R2
  O
  R1 C
  
  Закрепление
  Общая формула сложных эфиров
  R1 ̶ O ̶ R2
  O
  R1 O
  R2
  
  R1 ̶ C ̶ R2
  
  
  O
  

• 22 слайд

  ПРАВИЛЬНО!
  НЕВЕРНО!
  НЕВЕРНО!
  НЕВЕРНО!
  Полимеризация
  Закрепление
  Реакция получения сложных эфиров называется
  Этерификация
  Гидрирование
  Гидратация
  

• 23 слайд

  ПРАВИЛЬНО!
  НЕВЕРНО!
  НЕВЕРНО!
  НЕВЕРНО!
  карбоновых кислот и глицерина
  Закрепление
  Жиры это сложные эфиры…
  высших карбоновых кислот и глицерина
  высших карбоновых кислот и одноатомных спиртов
  высших карбоновых кислот и многоатомных спиртов
  

• 24 слайд

  ПРАВИЛЬНО!
  НЕВЕРНО!
  НЕВЕРНО!
  НЕВЕРНО!
  Куриный
  Закрепление
  Какой жир является жидким?
  Рыбий
  Свиной
  Говяжий
  

• 25 слайд

  ПРАВИЛЬНО!
  НЕВЕРНО!
  НЕВЕРНО!
  НЕВЕРНО!
  Подсолнечное
  Закрепление
  Какое масло является твердым?
  Пальмовое
  Льняное
  Оливковое
  

• 26 слайд

  Релаксация
  Продолжите фразу:
  
  Я сегодня узнал …
  2. Было трудно …
  3. Я понял, что …
  4. Теперь я могу …
  5. Мне захотелось …
  
  

• 27 слайд

  Параграф 29, 30
  «3», «4» - с. 138 № 5 а), тесты,
  с. 145 тесты
  «5» - с. 138 № 6 задача
  По желанию:
  презентация «Моющие средства»
  Домашнее задание