Презентация на тему Жиры"

• 1 слайд

  Жиры
  1
  Выполнил: Птицын А. Н.
  Руководитель: Власов А. П.
  

• 2 слайд

  Жиры – это смесь сложных эфиров, образованных трехатомным спиртом (глицерином) и жирными кислотами, имеющих в углеводородном радикале от 4 до 24 атомов углерода.
  где R1, R2 и R3 — радикалы (иногда - различных)
  жирных кислот.
  2
  

• 3 слайд

  Жиры не растворяются в воде.
  Жиры не растворяются в спирте.
  Жиры растворяются в бензине.
  Физические свойства жиров:
  3
  

• 4 слайд

  Строение жиров
  4
  

• 5 слайд

  Жиры
  Простые
  Сложные
  Жиры
  Воски
  Липиды
  Фосфоролириды
  Гликолипиды
  Липопротеины
  5
  

• 6 слайд

  Липиды - структура молекул.
  Липи́ды — обширная группа природных органических соединений, включающая жиры и жироподобные вещества. Молекулы простых липидов состоят из спирта и жирных кислот, сложных — из спирта, высокомолекулярных жирных кислот и других компонентов. Содержатся во всех живых клетках.
  6
  

• 7 слайд

  Строение липопротеина.
  Липопротеи́ны (липопротеиды) — класс сложных белков, простетическая группа которых представлена каким-либо липидом. Так, в составе липопротеинов могут быть свободные жирные кислоты, нейтральные жиры, фосфолипиды, холестериды.
  
  Липопротеины представляют собой комплексы, состоящие из белков (аполипопротеинов; сокращенно — апо-ЛП) и липидов, связь между которыми осуществляется посредством гидрофобных и электростатических взаимодействий.
  7
  

• 8 слайд

  Список литературы
  Тютюнников Б.Н. Химия жиров. М.: Пищевая промышленность, 1974. С. 5
  Габриелян О.С. Химия 10 класс. 15-е изд., стереотип. - М.: Дрофа, 2009.
  8